Институт Доширакологии

Приветствую, уважаемые сомелье бичпакетье, доктора и кандидаты наук. Сегодня я не покажу ничего принципиально нового - лишь вариацию на тему хорошо забытого старого.

Несколько месяцев назад в местном Ашане мною был выловлен выводок вьетнамских представителей семейства полуфабрикатов а-ля супчик из рисовой лапши (фо - phở), на подобие оного в давнем посте достопочтенного PhD elzhukov.

Вкусовые качества образцов показались мне достойными того, дабы написать по ним материал курсовой, однако, в силу крайне свободной политики нашего заведения касательно сроков сдачи я оттягивал их до последнего.

Так вот, как вы уже, наверное догадываетесь, это не фо в его идеальном виде, а лишь подобие, питательную ценность которого, как это часто бывает, можно улучшить своими силами. Но стоит ли? Сейчас посмотрим.

Базовых образца-кандидата на дальнейшую селекцию и употребление у нас два - со вкусами мяса и морепродуктов (есть еще как минимум один - "грибной", субъективно неудачный). Оба - от мануфактуры со славным именем Bich-Chi.

Образец №1 - Beef.

Первый кандидат - со вкусом Beef, то бишь с "мяском" неизвестной природы.

Вкус действительно немного "мясистый", однако заключается он не столько в пряности специй (и уж тем более не во вкусовых качествах соевого мясца с дегидрированными овощами и травками), сколько в эффекте наваристости, который дает оранжевое маслице на фото ниже:

К сожалению, фото кандидата в состоянии готовности к употреблению отсутствует в личном архиве.

В целом какой-либо специфический аромат специй (если он вообще подразумевался) перебивается остротой и легкой кислинкой всего ансамбля.

Маслице имеет свою вкусовую палитру и даже некоторую фактуру в зависимости от конкретного вкуса лапши.

Кстати, о вкусе: если "мясной" вариант запомнился скорее той самой наваристостью и "прозрачным", эфемерным вкусом, то второй просто и четко заявляет: "дамы и господа, Я ЕСТЬ МОРЕПРОДУКТЫ!"

Рассмотрим же его:)

Образец №2 - Seafood.

И правда, никакими креветками или прочей премиальщиной тут и не пахнет. Буквально, самый настоящий планктон/криль (хотя нарисованы, как всегда, какие-то креветки/омары).

Между тем, уважаемая коллегия, запах в состоянии полной готовности СИЛЬНЫЙ. Однажды ваш покорный слуга имел неосторожность приготовить опытный образец, находясь в офисной кухне (да и после несколько раз имел такую неосторожность). По утверждениям очевидцев, стойкий аромат морепродуктов проник во все помещения офиса и стоял там около двух часов опосля готовки.

Однако же, не дайте себя обмануть: львиную долю (по субъективным оценкам, >70%) запаха дает то самое маслице, весьма фактурное (особенно по сравнению с мясным ароматом), + специи.

Сам же seafood здесь играет другую роль и, в свою очередь, дает ощущение полноценного, питательного продукта - чего не скажешь о мясном аромате - поскольку ложатся на язык куда более приятным образом, нежели соя со скупой щепоткой овощей.

Подведем общие итоги.

Качество рисовой лапши: по мере готовности принимает приятную фактуру, разваривается отлично и без дополнительных усилий.

Острота: вне зависимости от конкретного образца - 4/10 по шкале любителя перчика 0,5 - 0,8м сковилей (естественно, с учетом специфики блюда).

Цена исследований: около 1$ в пересчете на валюту.

Подсадить половину офиса на данную марку лапши: бесценно.

Как уже было не раз сказано учеными мужами и дамами, образцы, подобные этому, можно смело использовать как, собственно, основу для той красоты, которая обычно и изображается на упаковке.

Но здесь, пожалуй, кроется интересный парадокс, основанный исключительно на личном опыте: субъективно я с неохотой стал бы проделывать такое с образцом №2, но со стопроцентной уверенностью нафигачил бы мясца, еще больше зелени (а так же, возможно, лимончика и перчика) в образец №1 - опять-таки в силу прозрачности вкуса последнего.

На этом, пожалуй закончим и приятного всем аппетита, уважаемая коллегия!

Ну и как же без всякой дичи от баянометра :)

Привезли родственники из отпуска. Сказали что данное блюдо распространенное на острове. Как на улице, так и дома. Решил приготовить.

Залил кипятком, дал постоять 5 минут. Поджарил курицу кусочками, перемешал с котту, добавил овощей, со специями решил быть аккуратно, ибо было подозрение, что будет остро. Добавил пол пакетика. Поджарил на медленном огне. Вкусно, специи раскрываются после, а не сразу. Запивал все пивом. Понравилось.

Вьетнамский дошик с морепродуктами. Красиво жить не запретишь 🙈🤣

Не одна, не две, а три пакетика приправ в Cheese рамен!

Я люблю лапшу. Желательно не острую или не сильно острую. Пока фаворит Nissin Soba. Но, посчастливилосб купить японскую лапшу DAIKOKU. В моем понимании Япония это не сильно остро и по любому качественно. Отлично подойдет для НИИ Гастроэнтерологии. Я не ошиблась. Вот тестрируемая коробочка:

Внутри лапша и один пакет с приправой:

Высыпаем. Пахнет слегка химозно, на мой взгляд, но не критично. Порошок похож на мелко натертый пармезан.

Заливаем кипятком до отметки:

И ждем. После перемешивания выглядит так:

Лапша не разварилась, не было потом в желудке ощущения разбухающей лапши, на вкус слегка солоновато, совсем не остро. Из 10 наверное на 7 баллов. ВАУ как после Nissin Soba не было.

Брать можно когда хочется лапши,но острого не хочется совсем.