Он нашёл баланс
Мой telegram-канал Конь Валялся - лучшие смешные видео, заходите!
Лига Алкобушников
11 485 постов
•
44 675 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Купаж молтов Спейсайда, выдержанный 12 лет в хересных бочках
Пишут, что Old Perth - это возрождённый бренд, который был популярен в начале прошлого века и выпускался как купажированный виски (с преобладанием солодовых спиртов), зревший в бочках из-под хереса.
Воссозданный Old Perth уже чисто солодовый купаж дистиллятов от нескольких винокурен "из района Гленливет" (Спейсайд). Производятся регулярные релизы: NAS (46%), NAS бочковой (58,6%) и 12-летний (46%). Бочки для выдержки используются хересные - как Олоросо, так и Педро Хименес. Есть лимитки в бочках из-под других видов хереса.
Собственники компании - братья Моррисон: Morrison Scotch Whisky Distillers. До 1994 года семья владела компанией Morrison Bowmore Distillers (Bowmore, Glen Garioch, Auchentoshan).
Сегодня виски от Morrison разливаются на собственной дистиллерии Aberargie в окрестностях шотландского города Перт. Кроме "хересной" линейки Old Perth (дистилляты Спейсайда), выпускается серия торфяных релизов Mac-Talla (дистилляты Айлы) и Carn Mor (эксклюзивные винтажные виски).
Old Perth 12 YO Blended Malt (Speyside), крепость - 46%, не крашен и не фильтрован, бочки - (ex-Sherry Oloroso and ex-Sherry PX), бутилирован - февраль 25-го.
На Вискибазе у него оценка 84+ балла. Эксперты дают и 84, и 85. Здесь обзор на все три "регулярки". 12-летний релиз получил золото на конкурсе International Wine and Spirits Competition - 2022.
На аромате сладкий абрикос, апельсин, спелая груша. Грейпфрутовая нота. Выраженный миндальный запах. Креплёное вино. Душистый свежий изюм и немного мелассы. Какао-помадка - сливочно-цитрусово-ореховая.
"Острая" цветочная и пряная травяная нота (мята базилик майоран) и прелая древесная. Чёрный чай. Табак.
На вкусе плотный, умеренно сладкий. По текстуре - немного разбавленный персиково-ананасовый сиропчик. Слегка "мыльный". Крепость 46% сполна ощущается, но не выдаётся из общего яркого баланса.
Тропические фрукты. Снова миндальный и сливочный ароматы, небольшая перечность, немного специй и приятная грейпфрутовая горечь. Древесные, солодовые, ореховые тона.
На продолжительном послевкусии - изюм, фрукты, кислинка с нотой айвы, щепа копчёная ароматная.
Сравнил с другим "хересником" GlenDronach 12 YO. У Олд Перт 12 те же абрикосы и груши - с более густым, "тропическим" ароматом, в отличие от "свежих" фруктов Глендронах. Также больше сливочной "жирности": уже не просто молочная, как в ГД 12, а тёмная, густо-сливочная ириска. По всей видимости, у ОП 12 РХ-бочки преобладают над бочками из-под Олоросо.
В целом, на мой взгляд, Олд Перт 12 не ниже уровнем, чем Глендронах 12. Но и не выше.
В свою очередь, односолодовый хересный спейсайдовец Glenrothes Whisky Maker's Cut (смесь молодых и многолетних спиртов) - оказался "тяжелее" и насыщеннее обоих. О нём будет следующий "хересный обзор".
Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф
Показать полностью
2
Парочка пива от Zagovor. Replica: Krush. WUF
Вот и лето в самом своем пике. Солнце шлет нам свои ласковые лучики, протуберанцы и прочие магнитные бури. Ведь только их негативным влиянием я могу объяснить произошедший недавно факап.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
В последнее время в употреблении пива я пошел по пути Льва Толстого. Не в смысле, что стал писать статьи длиннее и половина текста на французском, нет. Я пошел по пути упрощения. Как-то надоел мне лютый крафт. Уже не тянется моя старческая рука за пивасом со вкусом бабл гума, бефстроганов с пюрешкой и жареной корюшки. На жаре хочется чего-то простого, лагероподобного.
Да и употребление алкоголя у меня уменьшается. Зайду в магазин. Возьму баночку пива и все. Зачем мне больше трех литров!? Шучу конечно. Пара банок современного стандарта вполне достаточно для вечерка. И как правило одинакового, для ровности вкуса. Но недавно пивоварня Zagovor кинула мне подлянку. Ну зачем, скажите мне на милость, делать такие похожие этикетки!? Вот сослепу и взял пару разного. И немного о них расскажу.
Про саму пивоварню расскажу, как-нибудь попозже. Располагается она по соседству, в городе Мытищи. За небольшие деньги даже можно к ним съездить на экскурсию. Это я планирую сделать в ближайшее время. Правда уже года полтора планирую сделать это в ближайшее время…. Но рано или поздно я это сделаю! И поделюсь с вами самым подробным образом. А пока о парочке пива от них.
Replica: Krush (HBC 586)
IPA - New England / Hazy
Фото из личного архива
6% ABV 30 IBU
Ну если я пошел по пути Толстого, то Заговор в описании своего пива на Тапке (UNTTAPD) пошли по пути Чехова:
HBC 586 - экспериментальный сорт хмеля, отобранный за тропическую фруктовость, ноты манго, гуавы, личи и цитрусовых.
С одной стороны, скучно, а с другой краткость сестра. Ну и я также не буду словоблудить. Сразу и, по существу.
Цвет соломенно-желтый, чуть мутноватый. Пена ажурная и буйная, опадала не спеша. На вид очень симпатично и сразу видно – это Нью Ингланд стайл.
Ароматика бешенная, но при этом строгая. Обещанные в описании тропики есть и их просто бешенное количество. Правда я не смог прям так выделить гуаву, личи и прочие манго. Просто – ноты тропических фруктов. И умеренные, но достаточно отчетливые ноты цитрусов и хвои на заднем фоне. По ароматике это Нью Ингланд стайл, и это чувствуется сразу.
Вкус - Нью Ингланд стайл. На самом деле я так часто использую это словосочетание не потому, что мне лень. Просто данный образчик – прост эталонный. Я получил массу удовольствие и от пива, и от того как пивовары попали в стиль. Реплика (я кстати так и не понял реплика чего) пьется легко. Вкус тонки и освежающий. Умеренная и яркая горчинка красного апельсина дополняется манго (вот во вкусе уже его можно уловить), папаей и маракуйя. Мне вспомнился фруктовый салат, который как-то ел в Таиланде. И вот если бы я его запивал горьким IPA – получился бы вкус героя сегодняшней статьи.
Послевкусие средней продолжительности, чуть ярче хотелось бы. В нем уже на первый фон вышла ёлка и позвала встать в хоровод. Потому что хоровод вкусов тропических фруктов нас покидает. Немного сухости в финале. И желания сделать еще глоток.
WUF
Kölsch
Фото из личного архива
5% ABV N/A IBU
Все-таки краткость не всегда хорошо. Читаем Тапок:
Концерты на вынос, лёгкое солодовое пиво в стиле кёльш. Хмели: Spalter Select и Motueka.
Коллаборация с московской группой Rooftops.
Что за группа!? Почему с ней!? Интернеты подсказывают, что есть такая группа, может даже широко известная в узких кругах, и в 2014 году у них был альбом WUF. Ну послушаю его позже. Может пойму какое отношение оно имеет к пиву кёльш.
Кстати! Если кто забыл, напомню, что это за стиль. Это такой гибридный сорт пива, родом из города Кёльн. Используются лагерные дрожжи, но вариться при высоких температурах, что характерно для элей. Как правило, легкое, но достаточно насыщенное пиво с легкой горчинкой. Вот каким он получился у Заговора.
На вид соломенный, немного замутнённый. Пена активная, крупнозернистая. Опала крупными хлопьями.
Аромат слегка парфюмерный, много цветочных оттенков. Основное настроение – сладковатый. Чувствуются ноты меда, солода и намек на хмель.
На вкус очень питкое. Не смотря, на достаточно плотное тело. Горечь умеренная, прекрасно сочетается с сладкими нотами. Но и во вкусе есть какие-то оттенки парфюмности и мыльности. Пьется легко, но не покидает мысль, что в бокале лагер который попшикали парфюмом (при изготовлении коктейлей одно время было модно у барменов использовать такую технологию).
Послевкусие короткое. На мой дилетантский вкус излишне сладкое. Мне в этом пиве отчетливо не хватило горчинки ни во вкусе, ни в послевкусие.
Внимательный и дотошный читатель спросит: «Вроде как описано нормальное пивко, о каком факапе шла речь в самом начале?». Дело в том, что я хотел выпить парочку NE IPA, ароматного и вкусного. И Реплика прекрасно с этим справилась. Отличный образчик этого стиля. А вот WUF был не в настроение и возможно именно поэтому и не зашел. Не повторяйте моих ошибок. Внимательно изучайте бутылки и банки перед покупкой.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
2
Mleko - пиво из одной пены!
путешествуя с Хисако по Праге, наш друг Флэш, завел нас в бар, где одно из вкуснейших пив. В Чехии существует необычный способ подачи пива под названием "млико" (mleko), при котором пиво наливают так, чтобы образовалась плотная, мелкозернистая пена, напоминающая молоко.
В итоге пивная пена в такой подаче занимает значительную часть объема бокала, минимум 95%. При наливании млико создается большое количество пены за счет особых манипуляций с краном. Несмотря на внешний вид, все равно ощущается как пиво, и если дать пене осесть, то большая часть объема окажется пивом. По консистенции чем-то напоминающее взбитые сливки, млико вкуснее всего на десерт.
У Медвидку — самый старый ресторан в Праге. Где Флеш заказал песню Йожин с бажин,
и мы попробовали Кнедлики (чеш. knedlík) - это традиционное блюдо чешской и словацкой кухни, представляющее собой отварные изделия из теста или картофеля, часто подаваемые в качестве гарнира
Жители Праги, независимо от возраста, и многочисленные иностранные туристы из разных стран посещали и посещают наш пивной ресторан, благодаря знаменитой чешской кухне и отличному пиву Будвар. Регулярно здесь играет фольклорный оркестр, предлагая Вам послушать чешскую народную музыку и потанцевать.
В Праге мы зашли в музей-Абсент-бар Аbsintherie.
Показать полностью
2
4
Обзор на торфяной имперский стаут от пивоварни Jaws - Smoky Island 2025
Smoky Island 2025 – Jaws Brewery
Характеристики:
Алкоголь – 10,5%
Стиль – Russian Imperial Stout
Смоки айланд — словно бутылка, выброшенная на берег штормом, но вместо послания внутри прячется аромат затонувшего корабля. Это совсем не тот вариант, который мне доводилось пробовать ранее.
Аромат: в нос сразу бьёт мощная волна медицинских оттенков — густая марля, ярко выраженный йод, свежие бинты из аптечки. Всё это обрамлено лёгким дымным шлейфом, словно отдалённым запахом костра на берегу.
Вкус: первый глоток встречает копотью, но без той тяжёлой «шпальной» грубости, что бывает у чрезмерно закопчённых сортов. На заднем плане — та же йодистая нота, что и в аромате, но чуть мягче.
Послевкусие: дым постепенно уходит, уступая место ощущению лёгкого ожога, словно замотанного в бинты. Ощущение необычное, почти кинематографичное — как сцена после кораблекрушения, где остались только дым, соль и аптечные перевязки.
Пиво определенно мое, но неподготовленного зрителя отвернёт от экрана, история на любителя. Смело можно ставить на эйджинг.
Оценка 4.1 из 5. Брал за 500 рублей.
Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes
Показать полностью
1
Тормента Негра: тёмная гроза от Bacardi!
Бушующий микс имбирной пряности, лаймовой свежести и глубины темного рома под "грозовыми тучами" биттера. Мощный, освежающий, с фирменным почерком Bacardi! Не путайте с Dark & Stormy - это его брендированный кузен.
Ингредиенты:
✓ Тёмный ром (Оригинал: Bacardi Carta Negra) - 50 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
✓ Имбирное пиво - 100 мл;
✓ Ангостура биттер - 3 дэша (ок. 12-15 капель);
✓ Лёд кубики / колотый - для наполнения;
✓ Кружок лайма - для украшения.
Инструкция (билд):
1. Наполните хайбол льдом доверху.
2. Влейте сок лайма, далее налейте имбирное пиво стенке бокала (сохранит пузырьки!).
3. Аккуратно перемешайте барной ложкой снизу вверх.
4. Сверху по барной ложке налейте тёмный ром.
5. Добавьте 3 дэша Ангостуры прямо на лед.
6. Украшение: кружок лайма.
7. После того, как полюбуетесь на тучи в бокале сделайте 2-3 оборота ложкой для объединения 😃.
Так же существует еще один вариант рецепта, не сильно отличающегося от представленного: тёмный ром - 45 мл; свежевыжатый сок лайма - 15 мл, имбирное пиво - 90 мл, ангостура биттер - 3 дэша (ок. 12-15 капель), колотый лёд, кружок апельсина.
⚡ Ключевые моменты:
▸ Ром - Carta Negra: Название "Tormenta Negra" (Черная Буря) - прямая отсылка к Bacardi Carta Negra! Это их фирменный рецепт, как у Gosling с Dark & Stormy.
▸ Порядок наполнения важен, иначе не получится эффект грозовых туч.
▸ Льда нужно много, иначе коктейль быстро станет водянистым.
📜 История & Хайп:
▸"Тьма и Буря": Dark & Stormy® - зарегистрированная торговая марка Gosling Brothers Ltd. Только их Black Seal Rum и их имбирное пиво - "настоящий" D&S.
▸Ход Bacardi: Используя свой Carta Negra, Bacardi создала легальную альтернативу - Tormenta Negra! По сути, это тот же рецепт (ром + лайм + имбирное пиво + биттер), но с другим ромом и названием. Хайп? Да! Но коктейль-то рабочий.
▸Биттер - секретное оружие: в классическом D&S биттер не обязателен. Здесь он - фирменный штрих, усиливающий "бурю".
Показать полностью
1
Самогон
Ради любопытства был приобретён вот этот продукт. На вкус — реально самогон. Будто только из аппарата. Организм разблокировал воспоминания более 30-то летней давности, когда я тренировался в нелёгком деле приучения организма к регулярным отравлениям алкоголем.. Кароч, это дело надо пить либо хорошо разогретому, или уж совсем привычным к не сильно качественным сэмам. Нет, напиток очищен, разумеется, да и белорусам доверять можно, но. Выпить его я смог с трудом: желудок возмущённо ворочался, в нос ударял сивушный запах, видимо, мозг помнил страшный блёв после того, как я, ещё неопытный алкаш, пытался удержать в себе подобное варево🤣 Итог: пить можно, но осторожно. Алкоголь — яд! Чрезмерное злоупотребление алкоголем грозит разными нехорошими последствиями для вашего организма!
П. С. Бутылка почти пустая, потому что я перелил содержимое во флягу: так легче носить.
Показать полностью
2
Ответ Ter.er в «Вон че... Капучино в гранёный стакан...»2
Когда "родительский пост" рожей не вышел по сравнению с ответом:
Показать полностью
1