Лига Алкобушников

Располагается эта дистиллерия на северо-востоке Шотландии, на самом побережье Северного моря. На окраине рыбацкой деревни Уик (Wick). Что переводится с древнескандинавского как «убивающий карандашом». Шучу, так переводится «John Wick», а деревня просто называлась «бухта» или «залив». И долгое время Old Pulteney считалась самой северной (не считая островные) винокурней. Но пришел серенький волчок постройка Wolfburn изменила ситуацию.

Но вернемся к нашей пут@не. Тьфу ты, вот же привязалось. Правильно произносится то Палтни. Курня была основана Джеймсом Хендерсоном, дистиллером из Станстеда в 1826. И как вы понимаете название получила не в его честь. И не в честь местности, где находится. Наверно уникальный случай, но курня получила название в честь человека, который практически не имел никакого отношения к ее появлению, только косвенное!

Название она получила в честь сэра Уильяма Джонстона Палтни, министра рыбного хозяйства. Именно по его указу в конце XVII века в деревушке Уик стоится крупный порт. В море вокруг него было много сельди. Порт рос, рос городок, появляется винокурня. И практически все на ней было связанно с морем и портом. Ячмень привозили морем, готовый виски отправляли им же. Многое работники курни совмещали работу на ней с рыбацким промыслом. Поэтому логично, что название - дань теплых чувств благодарности к сэру… Да, что там сэру, к «Старине Палтни».

История дистиллерии не может похвастаться какими-то тектоническими событиями, титаническими взлётами и трагическими падениями. Они спокойно и планомерно делали хороший виски. И мы с моим соседом Артёмом в этом убедились на примере героя этой статьи. Ну а вам я сейчас про этот виски расскажу.

Сама дистиллерия имеет свои технические особенности и «фишки». Но не буду вас ими утомлять. Упомяну только то, что считается, что в виски Old Pulteney много морского настроения, ведь и дистилляция, и выдержка происходят практически на берегу Северного моря.

Но перейдем к нашему герою. Выдержка как очевидно – 15 лет в бочках из-под бурбона вторичного наполнения и финишируется в бочках первого наполнения испанского хереса. Без фильтрации, красителей, с прекрасной крепостью – 46 %.

Цвет уверенно золотистый. Если учесть отсутствие красителя – очень достойный цвет.

Ароматика свежая, легкая и обманчиво прямолинейная. Нас встречают зеленые яблоки, сухофрукты, соленая карамель со сладкими нотами. При этом они сбалансированы колкими минеральными нотами, зеленой травой и кислинкой цитрусов. Со временем аромат становится более тяжелый, кондитерским. Но все время проведенное в бокале аромат радует своей многогранностью и балансом.

Вкус ровный и гармоничный. Тело у этого виски плотное и маслянистое. Можно уловить солодовую сладость выпечки, яблочного джема (густого и чуть засахаренного) и сухофруктов. Это все гармонизируется кислостью цитрусов, морской солью и черным перцем горошком. При этом ни одна нота не выпирает, все в меру. Пьется очень легко и с огромным удовольствием.

Послевкусие длительное и бархатистое. В нем проявляется все хорошее, что может дать бочка. Чувствуются непосредственно танины, россыпь ароматных специй и легкая острота перца. Повышенная крепость оставляет освежающую сухость. Очень «богатое» послевкусие.

Как мы оценили с другом-соседом Виски Old Pulteney 15YO

Если вкратце – это обалденный виски. Мы получили удовольствие от каждого глотка. Прекрасный баланс и гармония вкусоароматики. Не зря этот виски до нашей высокой оценки получил не менее значимые награды: International Spirits Challenge 2019 – золото, Whisky Masters 2019 – золото, San Francisco World Spirits Competition 2020 – серебро. Ну и наш вечер за рюмочкой – золото.

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Основным психоактивным веществом в абсенте является туйон, содержащийся в горькой полыни, которая является одним из его ключевых ингредиентов. Туйон может оказывать психотропное действие, но его эффект отличается от эффекта ТГК. Это алкогольный напиток, обычно крепостью от 45% до 89%, настоянный на различных травах: аир (Acorus); анис (Pimpinella anisum);вероника (Veronica); дягиль (Archangelica); иссоп (Hyssopus); кориандр (Coriandrum sativum); лакрица (Glycyrrhiza); мелисса (Melissa); мята (Mentha); петрушка (Petroselinum); полынь горькая (Artemisia absinthium); полынь понтийская (Artemisia pontica); ромашка (Matricaria); фенхель (Foeniculum).

Существует несколько версий появления абсента. Некоторые историки считают, что абсент появился в Швейцарии в 1792 году в городке Куве, расположенном неподалёку от границы с Францией. В этом городе жили сестры Энрио, занимавшиеся изготовлением лекарственных снадобий. Одно из них приготовлялось методом дистилляции полынно-анисовой настойки в небольшом перегонном аппарате и получило название «Bon Extrait d’Absinthe».

Популярность абсента резко возросла во время французских колониальных войн в Северной Африке, которые начались в 1830 году и достигли пика в 1844—1847 годах. Французским военным выдавали определённое количество абсента для профилактики малярии, дизентерии и других болезней, а также для дезинфекции питьевой воды. Абсент оказался настолько эффективным, что прочно вошёл во французскую армейскую жизнь от Мадагаскара до Индокитая. В то же время в войсках Северной Африки стали всё чаще встречаться случаи параноидной шизофрении, называвшейся «le cafard». Газета «Нью-Йорк Таймс» отмечала, что во Франции девушки от 18 до 20 лет страдают циррозом печени намного чаще, чем в других странах, и причина — в пристрастии к абсенту. Это увлечение объяснялось особым вкусом женщин к абсенту. Они пили его чаще неразбавленным, потому как не хотели пить много из-за корсета. Ценители утверждали, что даже белое вино может показаться после абсента каким-то нечистым на вкус. Абсент выделяется особым привкусом, как сигареты с ментолом.

С 1880 года абсент прочно ассоциировался с шизофренией, страданием и смертью. Его называли «безумием в бутылке» (фр. la folie en bouteille). Потребление напитка росло с каждым годом. Если в 1874 году оно составляло 700 000 литров в год, то к 1910 году уже 36 000 000 литров. Неудивительно, что у абсента появлялось всё больше противников — «Если абсент не запретить, наша страна быстро превратится в огромную палату, обитую войлоком, где одна половина французов наденет смирительные рубашки на другую».

В июле 1905 года Жан Ланфре, швейцарский фермер и известный абсентье, находясь под воздействием большого количества абсента и других алкогольных напитков, застрелил всю свою семью — употреблённые фермером в тот же день рюмки крем-де-манта, коньяка, две чашки кофе с коньяком, три литра вина не нашли столь восторженного отклика у газетчиков. Эта история заняла первые страницы европейских газет, в результате чего 82 450 человек подписали петицию властям с просьбой запретить абсент в Швейцарии.

в 1912 году американский сенат проголосовал за запрещение «всех напитков, содержащих туйон» (в 1980-е этот закон дополнил ещё один, согласно которому военнослужащим США было запрещено употреблять абсент даже за границей).

В конечном счёте, абсент фактически был изгнан из многих стран мира: Швейцарии, США, Франции, Бельгии, Италии, Болгарии, Германии. Абсент стали называть наркотиком.

Местом возвращения абсента на рынок считается Великобритания, точнее Шотландия. Там он никогда не был запрещён, но и после гонений в других странах совершенно не имел популярности до 1998 года, когда чешская марка Hill's, основанная в 1920 году, запустила напиток на британский рынок. В немалой степени успеху этого предприятия способствовали знаменитости, в частности Джонни Депп, находясь в Великобритании на съёмках фильма «Сонная лощина», рассказывал, как неоднократно употреблял абсент совместно с Хантером С. Томпсоном на съёмках «Страха и ненависти в Лас-Вегасе». Он пил его с Мэрлин Мэнсоном и Трент Резнором. Раньше любили Пикасо, Ремарк, Ван Гог...

В 2004 году парламент Швейцарии проголосовал за легализацию абсента, запрещённого с 1907 года.

Вид с Пражской горы на Карлов мост открывается великолепный. С высоты открывается панорамный вид на мост, реку Влтаву, Старый город и Пражский Град. Это одна из самых популярных достопримечательностей для туристов, желающих запечатлеть красоту Праги.