Лига Алкобушников

Приветствую всех!

Ухватил я в крупном сетевом супермаркете в Питере, по акции 56р., экземпляр от пивоварни МПК. Та что в городе Мытищи.
Как написано на этикетке это варка по фирменному рецепту от 1968 года, ранее уже был мой взгляд на Жигули
Жигули барное ( Московская область) если пропустили или интересно.
Бутылка фирменная, прозрачная(странно конечно), этикетка как по мне то не очень, пробка у бутылки откручивается.

Пиво светлое, пастеризованное, фильтрованное.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, пшеница, хмелепродукты.
Объем 0,43л., Алкоголь 4,5%об., Сусло/плотность 11,3%.

Наливал под наклоном, бокал охлажден. Пены не образовалось вообще.

Цвет: карамель, без осадка, прозрачный.
Газация чуть ниже среднего.
По аромату: еле уловимы хмельные нотки.
По вкусу: плотное, не водянисто. Если честно тут нужно нюх и язык как у собаки. Хмель и солод еле, уловим. Алкоголь тоже не понятно, он есть но слабо. Питкость хорошая. Нет ничего противного, да и вообще еле еле уловимо.
Мнение моё что это закос под американский лагер, который специально сделан для большего возможного выпивания.
Этот вариант для жаркого, очень жаркого лета.
Вкус убран специально, и аромат тоже, как некое безвкусие.
Мне такие сорта, без "изюминки" или доп охмеления ну вообще никак не заходят.
Как я понял изучив интернет, 1968 это к пиву не имеет значения вообще.
Это к автомобилю Жигули.
Тольяттинский производитель зародился в 1966 году, строительство завода стартовало в начале 1967 года ударными темпами.
А в середине 1968 года приняты и разработаны первые ваз2101, и в 1970 выпущены.
Конечно же 56р. в жаркий летний день цена хорошая, и брать можно.
Чтобы освежиться, но не баловать себя вкусом.
Но и размер тары увы тоже оставляет желать лучшего.

"И Тут ваш взор" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.
Если вас интересует мой канал в телеге то можете не переходить на t. me /setestrannik
я есть только на Пикабу.= )

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? - пишите обязательно!
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Увидимся в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы почти Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Убедили. Ух, приступаю к лечению.
А настойка получилась яркая, как клубничный компот.

При сравнении с моей обычной пятизвёздочной янтарного цвета микстурой, (которая уже на исходе(, очевидна большая прозрачность и красноватый оттенок зелья .

Еловые шишки выглядят аппетитно... Моя прихватила горсть, закусывает черешней и горьким шоколадом. Говорит, с детства такой вкусной пьяной вишни не ела.

Сцеживаю в чайник. Из него же и разливаю. Удобно и не палевно.

Вкус - специфический! Смолистый, терпкий, пряный, с элегантными нотками политуры.

Пью и не морщусь.
Ожидаю внезапной подвижности суставов или смерти.

Любимые подписчики и все, кто меня читает! Как я и обещал в одном из предыдущих постов, начинаю серию статей о домашнем производстве наливок, настоек и ликёров. Давайте же, чтобы нам не путаться в терминологии, разберём всё подробно и по порядку.
В соответствии с принятой классификацией ликеры представляют собой напитки с ароматом трав, специй и фруктов. Они обычно бывают трех категорий: на основе трав, ароматизированные орехами, бобами или семенами и на основе фруктов. Содержание сахара варьируется согласно рецептуре. Большая часть ликеров содержит, по крайней мере, одну треть сахара, а некоторые 40% и более. Содержание спирта колеблется в диапазоне от 15 до 60%.
Некоторые ликеры вырабатываются с применением коньяка. Многие ликеры (например, молочные или мятные) представляют собой эмульсии, в качестве загустителя в таких ликерах применяются различные эмульгаторы: растительные полисахариды или синтетические полимеры. Камедь применяют для стабилизации эмульсионного ликера с высоким (15 г на 1 л 100% спирта или 100 л конечного стабилизированного продукта) содержанием масла мяты.
Ликеры крепкие производят на основе эфирномасличного сырья с содержанием спирта 35% и более, сахара свыше 25 г/100 см3.
Ликеры десертные приготовляют на плодово-ягодном и эфирномасличном сырье крепостью 15% и выше с содержанием сахара не менее 10 г/100 см3 (чаще 35-50). Кремы представляют собой разновидность ликеров, в них содержится не менее 15% (оптимально – 20-23%) спирта и не менее 25 г/100 см3 сахара.
Ликероводочные изделия – спиртные напитки крепостью 5-60% различной органолептической и цветовой гаммы. Наиболее известны следующие группы напитков:
Наливки приготовляют исключительно на плодово-ягодном сырье, в них содержится 18 – 30% спирта и сахара 28 – 40 г/100 см3;
Пунши – это напитки пониженной крепости с содержанием 15-20% спирта, включают не менее пяти компонентов. Для приготовления пуншей используют коньяк, портвейн, спиртованные плодово-ягодные соки, настои лимонной и апельсиновой корок, лимонную кислоту;
Настойки сладкие приготовляют в основном на плодово-ягодном сырье. Они отличаются от наливок меньшим содержанием сахара. Содержание спирта в них 18-25%, сахара 8-30 г/100 см3.
Десертные напитки – слабоалкогольные изделия крепостью 12-16% с содержанием сахара 14-30 г/100 см3;
Коктейли – алкогольные напитки, в состав которых, кроме спиртованных плодово-ягодных соков, могут входить сахар, сливки, яйца, какао, лимонная кислота. Крепость коктейлей колеблется в пределах 20-40%, содержание сахара 0-24 г/100 см3;
Аперитивы – спиртные напитки крепостью 12-35% с небольшим содержанием сахара. В состав аперитивов входят настои различных лекарственных трав и кореньев, вызывающие аппетит, улучшающие пищеварение и действующие тонизирующе на организм;
Настойки горькие приготовляют в большинстве случаев на эфирно-масличном или пряном сырье, в них содержится 25-60% спирта. В некоторые настойки для смягчения вкуса добавляют небольшое количество сахара (до 3 г/100 см3);
Джины – спиртные напитки крепостью 40-55%, приготовляемые ароматизацией водно-спиртового раствора ароматическими веществами растительного происхождения, преимущественно ягод можжевельника;
Бальзамы – алкогольные напитки крепостью 30-45% темно-коричневого цвета с пряным ароматом и наличием в составе компонентов лекарственных и пряно-ароматических растений.

Производство ликероводочных изделий (наливок, настоек и ликеров) как на производстве, так и в домашних условиях состоит из следующих основных операций: подготовка сырья и полуфабрикатов, купаживание (смешивание), фильтрование, выдержка и розлив.
Для получения наливок, настоек и ликеров в качестве сырья применяют этиловый спирт, ароматный спирт, спиртованные соки и морсы, сахарный сироп и другие компоненты.
Спиртованный сок представляет собой законсервированный этиловым спиртом высшей очистки до крепости 25° сок плодов или ягод. Поподробней остановимся на технологии производства данного полуфабриката.
Отжатый из свежих фруктов (ягод) сок консервируют этанолом и отстаивают. Затем фильтруют. Все соки консервируют до 25°, кроме сока клубники, который консервируют до 20°. При расчёте количества спирта лучше всего пользоваться таблицами для получения водно-спиртовых растворов или калькулятором самогонщика. Консервацию в домашних условиях можно проводить также водкой, но следует учитывать, что кроме спирта в ней содержится масса ароматических добавок (лучше выбирать для консервации недорогую и нейтральную на вкус водку) и вода, которая разбавит ваш сок.
Спиртованные морсы получают из сушеного плодово-ягодного сырья, которое измельчается, загружается в герметично закрывающуюся ёмкость, в которую добавляют водно-спиртовой раствор крепостью 40-50%. В процессе настаивания раствор регулярно перемешивают. Длительность настаивания составляет обычно от 10 до 14 суток.
Спиртованные настои – водно-спиртовые вытяжки из эфиромасличного или неароматного сырья. Различают Алколатуры - настои из свежего растительного сырья и Тинктуры - настои из высушенного сырья.
Ароматные спирты – продукты, получаемые путем перегонки пряного растительного сырья, залитого водно-спиртовым раствором крепостью 50-60%.
Смесь из ароматного спирта, соков, сиропа, воды и других составных частей приготавливается в стеклянных или стальных ёмкостях. Для улучшения вкуса и аромата изделий смесь (купаж) выдерживается 24-72 ч. После выдержки изделия фильтруются и разливаются в бутылки.
Вот, собственно, и вся терминология, которую нужно знать домашнему технологу для изготовления настоек, наливок и ликёров. Удачи Вам, читатели!

Каждый мужчина рано или поздно понимает, что - пора. Пора гнать самогон!

В 2019 году я увлекся темой винокурения. Ходил все вокруг да около, почитывал теорию и просматривая практические ролики на YouTube. И вот весной 2022 мне сорвало голову и купил себе различного оборудования в специализированных магазинах, см скрин.

Оборудование подбирал под разные задачи:

1. ректификация - получение спирта. Который в дальнейшем будет использоваться для приготовления наливок, ликеров и настоек, а также исконно русского напитка - водка.

2. Дистилляция - это виски, ром, кальвадос, бурбон, различные фруктовые бренди и т.д.

За три месяца переработал около 500л браги и успел получить кальвадос, виноградный бренди, джин, тутовый самогон и много спирта))). В дальнейшем планирую поработать с зерном для получения виски и бурбона, а также залить пробный дистиллят в 30л бочку, которую приобрел на днях.

Мой блог будет интересен людям которые хотят приобрести самогонный аппарат, но не понимают, что именно им нужно и сколько это стоит. Рассчитаю до копеечки себестоимость каждого продукта. На собственном примере я покажу что и как можно максимально эффективно использовать в квартире, а что из оборудования пустая трата денег. Протестирую различные варианты приготовления дистиллятов и проверю образцы с помощью газохроматографического анализа, чтобы понять как именно правильно и с минимальным вредом для здоровья делать вкусные напитки. Ну и конечно методики и рецепты приготовления разных напитков от известных винокуров нашей страны.