Мясо. Коротко и ясно.

Очень вкусная и оригинальная узбекская самса в домашних условиях. Делаем тесто и начинку своими руками. Повторить сможет каждый, необходимо только желание. Получается нереально вкусная самса, от которой в восторге будет каждый из вас. Порадуйте себя и своих близких! Приятного вам аппетита!

Для приготовления самсы с бараниной я использовал:

Мякоть баранины - 500гр

Лук репчатый - 500гр

Курдюк - 330гр

Соль, перец по вкусу

Зира по вкусу

Кориандр (зерна) по вкусу

Мука пшеничная - 500гр

Вода - 200мл

Маргарин - 50гр

Яйцо куриное - 2шт

Соль в тесто - 10гр

- Просеиваем муку. В ёмкости смешиваем. Воду, яйцо и соль для теста. Перемешиваем.

Делаем углубление в муке и вливаем размешанные воду с яйцом. Добавляем растопленный маргарин. Вымешиваем тесто и оставляем в прохладном месте на 20-30 минут.

- Мясо и курдючный жир нарезаем кубиками размером 0,5 × 0,5 см. Лук — кубиками чуть мельче мяса. Добавляем специи, соль и перец. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

- Раскатываем из теста колбаску 2-3 см. Разрезаем на кусочки примерно по 10-15 гр. Формуем из них шарики и отправляем в прохладное место на 20–30 минут. Шарики раскатываем в лепешки толщиной 2-3мм. На середину лепешки выкладываем фарш. Собираем края, слепляем их и складываем склеенной стороной вниз. Четыре самсы соединяем боками смоченные водой.

Смазываем льезоном и посыпаем черным кунжутом. Отправляем в духовку 190 градусов примерно на 30 минут.

Самса с бараниной "ПАРМУДА" - https://youtu.be/3SVMCR6luLU

Рульку обжигаем и подчищаем

И в кастрюльку со всеми специями, а также луком, чесноком и морковью

Заливаем пиво в кастрюлю, ну и в себя немного :)

Доводим до кипения и оставляем томиться 1,5-2 часа

Как рульки поспели, выкладываем на противень с бумагой, готовим обмазочную смесь из меда и горчицы (2 ложки меда, 2 ложки горчицы) и щедро обмазываем все поверхности рулек

И в духовку с максимальной температурой до золотистой корочки

И буквально через 20 минут всё готово, можно радовать свои вкусовые рецепторы

Спасибо за внимание.

Итак друзья! Сегодня бомба рецепт! Свиная рулька запеченная в духовке в тесте. Запеченная вместе с овощным гарниром! Подаётся с очень вкусным соусом. Это максимально эффектное и вкусное блюдо! Рулька по-черкесски! Прям вот рекомендую! Кому понравится жмите + и приятного вам аппетита!

Для приготовления рульки по-черкесски я использовал:

Рулька свиная - 1 шт (1,5кг)

Тест слоенное бездрожжевое - 400гр

Картофель - 100гр

Баклажан - 100гр

Кабачок - 100гр

Морковь - 80гр

Яйцо куриное - 1шт

Вино красное сухое столовое - 0,5 стакана

Чеснок - 1 головка

Базилик веточка

Укроп пучок

Кунжут - 1ст.л.

Аджика - 1ст.л.

Лук репчатый - 1 средний

Соль, перец вкусу

Масло растительное для обжаривания

1. Маринуем рульку. Перетертым в блендере - лук, чеснок, укроп. Примерно 6 часов в холодильнике.

2. Обжариваем рульку до золотистой корочки. Далее 2 часа варим её. Добавляем вино, соль, перец. Остатки маринада.

3. Овощи по отдельности обжариваем на сковороде.

4. Раскатываем слоенное тесто, на середину выкладываем овощи, сверху рульку и заворачиваем тестом в мешочек.

5. Запекаем рульку до готовности в духовке. 190 градус примерно 25 минут.

6. Подаем с соусом. Бульон от варки рульки кипятим, добавляем сливочное масло и мелко нарезанный базилик.

За просмотр рецепта на ютубе +100500 к вашей карме - https://youtu.be/IRgvasnmZ80