Мясо. Коротко и ясно.

Пожалуй, самые вкусные стейки получаются на гриле.

Проще всего их приготовить из свинины, лучше

для этих целей подойдёт свиная шея.

Мясо нарезать на куски одинакового размера,

толщиной 2-2,5 см. Обязательно наколоть каждый

кусок. Для маринада мы использовали чёрный молотый перец,

соевый соус и растительное масло, можно добавить

приправу для мяса.

Замариновать и оставить на пару часов.

Гриль у нас самодельный, переделанный из газового баллона.

Готовить на нём, одно сплошное удовольствие!

Температура регулируется специальной заслонкой.

Жарить стейки из свинины нужно на раскаленных углях.

Температура жарки - 150°c.

Выложить стейки на решетку, смазанную кусочком сала

или растительным маслом. Опустить крышку гриля и

оставить на 5 минут.

Открыть крышку, перевернуть с помощью щипцов,

посолить. Закрыть крышку и ещё на 5 минут.

Процедуру переворачивания повторить ещё 2 раза.

В итоге стейки должны готовиться 20 минут.

Очень важно снять мясо вовремя, чтобы оно ни в коем

случае не пересохло, однако, при этом необходимо

полностью прожарить свинину, иначе она будет опасна

для здоровья.

Сегодня мы приготовим вкусный и сочный люля-кебаб, который понравится и взрослым, и детям.

Достойная альтернатива шашлыку, да и просто, невероятно вкусное блюдо!

Ингредиенты:

Говядина 500г

Баранина 500г

Курдюк 300г

Лук 2гол

Чеснок 5зуб

Перец черный 5г

Перец душистый 3г

Кориандр 5г

Зира 3г

Барбарис 10г

Вода 150мл

Приготовление:

Толчем специи

Соединяем специи с фаршем и хорошо вымешиваем

Добавляем лук, чеснок и воду и снова перемешиваем

Закладываем барбарис и убираем в холод на ночь

Формируем колбаски и нанизываем на шампур

Обжариваем на интенсивном жару, часто переворачивая

Сервируем на лаваше, с луком и зеленью

Приятного аппетита! Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=5pLI9vIwORg