Люблю готовить

Ингредиенты:

• Картофель - 3-4 шт

• Фарш - 450 гр

• Сыр - 100 гр

• Майонез/сметана - 1-2 ст л

• Лук - 1 шт

• Чеснок - 2 зубчика

• Соль, перец, паприка, суш. чеснок

Приготовление на видео

Ингредиенты:

• Скумбрия - 800 гр.

• Лук - 1 большой

• Морковь - 2 средних

• Специи: соль, черный перец, паприка копченая, приправа для рыбы

• Томатная паста - 1 ст.л.

• Вода - 400 мл.

Приготовление:

Рубу хорошо промыть, очистить от хребта (по желанию) , и просушить обязательно бумажными полотенцами.

Обжарить на растительном масле с обеих сторон до слегка румяного цвета и убрать с огня.

На этом же масле обжарить лук до золотистого цвета , добавить морковь, обжарить все вместе минуты 3-5, добавить специи , томатную пасту и обжарить минуты 2, затем добавить воду и перемешать.

Вернуть рыбу, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 10-15 на медленном огне.

Посыпать зеленью и подавать.

Водички туда тёплой 200 мл.
И всё это вилочкой аккуратно перемешал.
Примерно вот до такого состояния.

Эту заготовку кидаю на коврик, ну или просто стол припылённый мукой.
И вымешиваю минут 5, собирая при этом муку с коврика, если липнет.

Вот такой, почти гладкий колобок, сую в пакет и он лежит в нём, рядом с духовкой (не касаясь её конечно) пока я мучу соус и начинку. Духовка при этом включена на прогрев. 250 градусов в моём случае, на 10 минут.
Тут момент, тесто расстаивается, а дрожжи "прут". Если затянуть этот момент, то булка будет слишком пышной и высокой. А некоторые люди даже выкидывают этот оставшийся пустой "бортик". Я тоже не сторонник толстой булки.

Готовлю спец противень для пиццы. Поднос с дырками из ближайшего магаза. Диаметр (рабочий) 33 см.
Выстилаю пергамент на дно подноса и мажу его растительным маслом.
Достаю уже слегка распухшее тесто и разминаю его в руках делая из шара, нечто более плоское.
Кладу "лепёшку" в центр подноса и начинаю катать, обычным стаканом без граней, от центра к краям подноса.

Вот такой результат меня устроил.

С тестом всё.

Остальные ингредиенты:

У меня были остатки свиной шеи в нарезке, "чорризо" в блистере, гауда натёртая, один свежий томат, кетчуп (хотя, лучше наверное жижа из "томатов в собственном соку")

Тут уже чистая вкусовщина. Просто, что нашёл и что было.

Выкладка.

Кидаю на тесто перемешанный кетчуп с водой, густота типа отбалды, на самом деле.
Первый раз же. Распределяю его ложкой.
Выкладываю колбаски, потом тонко порезанные кольца томата и квадратики мяса.

С точки зрения вкуса, порядок не важен. Но, вот колбаски-то наверное можно было и в конце сверху выложить. Типа красивее. Косяк.

Посыпаю всё это сыром. Сыр не жалел. Там "за кадром" ещё был сыр. Тоже натёртый. Из морозилки вытащил.

Печь разогрета. Засовываю туда собственно пиццу на подносе.
250 градусов (у меня) и 10-12 минут. Плюс, конвекция включена.

Края теста слегка зарумяниваются (но не горят)
Начинка начинает покипывать, а сыр плавиться.

Финал.

Достаю поднос и накрываю пиццу полотенцем без ворса, чтобы пропарилась и не хрустела потом.

Оцениваю результат.

Пицца целиком:

И срез:

Итог.

В принципе, мне зашло. Для первого раза. По-любому накосячил.
Но, вот так вот с нуля, насмотревшись видосов, вполне себе.

Спасибо за внимание.

Аппетита Вам!

Ингредиенты:

• Картофель 6-7 шт

• Растительное масло

• Красный лук 1-2 шт (небольшого размера)

• Соль 0,5 ч.л

• Сахар 1 ч.л

• Вода 100 мл

• Уксус 9% 1 ст.л

• Филе слабосоленой сельди 250 гр

• Зернистая горчица 2 ч.л

• Дижонская горчица 2 ч.л

• Растительное масло 1 ст.л

• Укроп

Приготовление на видео

Ингредиенты:

• Мясо

• Соль,перец, мука

• Лук

• Морковь

• Чеснок

• Томатная паста

• Вода

• Картофель

Приготовление:

Мясо нарезать на кусочки, добавить соль , перец, и муку. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла, на сильном огне, до золотистой корочке, убираем мясо в тарелку. На этой же сковороде, обжариваем лук и чеснок, затем добавляем томатную пасту и морковь, возвращаем мясо и добавляем воду, тушим на маленьком огне, под закрытой крышкой 1,5-2 часа. Затем добавляем картофель, и воды по необходимости. Готовим до готовности картофеля.

В самом конце добавляем зелень.