Японцы твёрдо уверены, что сакэ - это дар богов. Верят они обычно сразу в два комплекта богов: родных синтоистких духов и в импортированных из Китая Будду и бодхисаттв. Духи леса и Тоторо в фильмах Миядзаки как раз синтоисткие боги - ками.
Многие синтоисткие храмы и монастыри имеют собственное производство сакэ для использования в религиозных церемониях. Да и некоторые течения буддизма разрешают монахам употреблять. А значит, для получения благословения богов в новом деле или новом этапе жизни или чтобы их поблагодарить, нужно непременно выпить сакэ.
Чтобы боги заметили и благословили, проводят церемонию Kagami biraki (鏡開き) - коллективное торжественное открывание бочки с сакэ и непременное коллективное же распитие, чтобы новое начинание росло и процветало. Пьют обычно из специальных квадратных деревянных ёмкостей - масу.
Дословный перевод выражения kagami biraki "открывание зеркала". Почему зеркала? Потому что в древности зеркала были круглой формы и изготавливались из хорошо отполированной бронзы. Бочка сакэ тоже круглая, а в открытой бочке можно увидеть свое отражение. Чем не зеркало? У зеркала в японской культуре и религиях особое значение, однако сегодня речь не об этом.
На Новый год обычно изготавливают специальные круглые рисовые изделия - кагами моти. Обычно 11 января их тоже разбивают и поедают, и это тоже называется kagami biraki. Иногда сначала разбиваю моти, а потом открывают бочку. Соперничества нет).
Пример ситуаций, когда проводится церемония с сакэ:
* Повышения по ступеням мастерства в традиционных японских боевых искусствах.
* Открытие новой компании, филиала или производства.
* Переезд в новый дом.
* Свадьба.
* Важная годовщина.
* Торжественный визит очень почётного гостя.
Подразделение Fujitsu Solutions Lab USA проводит церемонию kagami biraki в Денвере на выставке Supercomputing 2019 в честь своего нового суперкомпьютера. Наливают всем, кому хватит.
Принц Уильям участвует в церемонии kagami biraki во время визита в Японию.
Авиакомпания All Nippon Airlines празднует свое тридцатилетие и проводит церемонию karami biraki. Сюжет был показан на ТВ и опубликован на официальном канале. Вся верхушка авиакомпании присутствует и публично пьет сакэ за благополучие компании и в честь всех пассажиров и базового аэропорта Narita International. Ну и наливают всем, конечно. У нас за такое СМИ растерзали бы.