Объяснись
Когда друг говорит, что не пьёт. Но вдруг бармен приветствует его и спрашивает «как обычно?» ещё даже до того, как он успел сесть.
Лига Алкобушников
11 484 поста
•
44 675 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Собственный рецепт ЛИМОНЧЕЛЛО на пшеничном спирте
В интернете полно рецептов, которые я перепробовал за пару лет, ни один не устроил по сахару, был слишком приторным.
Выкладываю свой, который оценили многие девушки. Его можно пить как в чистом виде, так и в коктейлях.
Беру цедру с 10ти лимонов(только цедру без белой части). Закидываю в 3х литровую банку. Заливаю пшеничным спиртом 96.5. Оставляю на одну неделю.(больше не нужно, начинает горчить).
По готовности беру кастрюлю на 5 литров(больше нет), заливаю 3.5 литров питьевой воды, нагреваю до 40-50 градусов. Добавляю 500 грамм сахара, мешаю до полного расстворения.
Далее добавляю 1 литр спиртового настоя, перемешиваю и добавляю сок с одного лимона.
Все, лимончелло готова!
Разливаю по бутылкам в горячем виде под горлышко, когда остывает - уменьшается в объеме и создает вакуум.
бутылки по 0.5.
Из рекомендаций, пить не слишком много. Желательно употреблять в разбавленном виде вместе со спрайтом или просто газированной водой(в небольших количествах).
Позже хочу сделать корректировку по рецепту - добавить лайм и мяту. Как я считаю, очень не хватает свежести) По готовности напишу рецепт!
Показать полностью
2
Пшеничный самогон Ч 4. Результат ГАЗОХРОМАТОГРАФИИ
Пшеничный самогон Ч. 1 Брага
Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец
Пшеничный самогон Ч. 3. Перегонка спирта сырца
Приветствую Вас - пикабутяне! Продолжаю свою серию алкопостов.
Отправил на ГХ анализ спирт сырец, полученный из пшеничной браги первой перегонкой и спирт 96.5 ректификацией.
Если кому интересны условия почитайте ниже:
Отправлял в таком виде. полиэтиленовый пакет нужен в качестве прокладки между крышкой и спиртом.
результаты ниже
Сравнительная таблица
получаю расшифровку своего творчества впервые - очень обрадовался результатам. Считаю что результаты неплохие для домашнего, не очень опытного винокура)
Резюмирую, до хорошего спирта недотягиваю, ПДК сложных эфиров между первым сортом и высшей очистки(кто придумал эти названия!? нельзя было сделать: отвратительное качество, плохое качество, ну такое себе, сойдет, норм, хорошо. Людям проще было бы понять что употреблять стоит а что нет).
Превышает Этилбутират (14.29 мг/дм³) — причина "ананасового" тона в запахе. Причина в зараженной браге клостридиями, бактерии, которые попадают в пшеничное зерно из почвы.
Вывод: сменить зерно и лучше промывать емкость.
Можно попробовать добавить Метронидазол, он как раз вроде бы от них.
По остальному вроде норма. Кроме УФ СПЕКТРА,
Спирт сильно загажен поливинилхлоридом(ПВХ),
Также я заметил что спирт после разбавления водой мутнеет.
У меня на аппарате стоит силиконовый шланг, есть вероятность что он не силиконовый а пвх, попробую следующую партию делать отбор без него.
Готовый спирт я храню в трехлитровых банках, и как Вы заметили - с вакс крышками(не было других под рукой).
В итоге: пары спирта конденсируются и забирают всю бяку из пластиковых крышек в спирт.
Вывод: в идеале - стеклянная тара с притертыми крышками(советские бутыли).
Вероятнее всего помутнение связано либо с пвх, частицы которого не растворяются в воде, или вода которой я разбавлял сырец, соли которой не растворяются в спирте.
Поработаю над ошибками, напишу следующий пост)) Спасибо за внимание)
Показать полностью
8
Обзор на новинку от Волковской пивоварни – Original Pilsner
Волковская пивоварня: Original pilsner
Цвет: насыщенный, соломенный.
Аромат: хмель, но не сильно яркий, немного уходит в траву.
На глотке плавно переходит в горечь, которая напрочь убила солодовое тело. Яркое ощущение горечи остаётся на корне языка и боковых стенках ещё секунд 10-15, потом постепенно сходит на нет, и через минуту совсем пропадает. Немного мёда. Чуть поднагрелся и появилась едва уловимая сладость на глотке.
Это не классический пилснер, (оригинальный как они пишут на бутылке). Он похож на немецкий, но горечи (IBU 50) многовато. В целом похож на Светлячок, но по ощущениям горечи раза в 2 больше.
Покупал в магазине 24/7 за 140₽. Лучше подождать и купить в Пятерочке за 70-80₽.
Оценка 3,75/5
Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes
Показать полностью
1
Мохито
Легендарный Мохито: освежающая симфония мяты, лайма и рома. Шипуче, ярко, безупречно сбалансированно.
Рожденный под жарким кубинским солнцем, его прадедушкой был лечебный коктейль с тростниковым соком и мятой. В XVI веке пираты и моряки добавили ром - и родилась вечная классика, символ легкости и лета.
Ингредиенты:
✓ Светлый ром - 45 мл;
✓ Свежевыжатый лаймовый сок - 20 мл;
✓ Тростниковый сахар - 10 гр;
✓ Содовая - 50 мл;
✓ Листья мяты - 6-8 шт;
✓ Ангостура - дэш (опционально).
В хайболе или коллинзе размять мяту с сахаром и соком лайма. Добавить немного содовой и наполнить бокал льдом. Налить поверх льда ром, потом содовую. Аккуратно размешать. Украсить кружком лайма и веточкой мяты. Подавать с двумя трубочками.
Показать полностью
1
Джем. Voudeville. Знакомство с пивоварней Пять углов
Я очень люблю посещать различные дегустации, фестивали и форумы. Ведь там можно на халяву выпить познакомится с разными напитками, составить себе первое впечатление о них. И уже потом сделать вывод, хочу ли я такое покупать и более вдумчиво распробовать. Правда подобные мероприятия, посвященные пиву, я люблю гораздо меньше остальных.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Дело в том, что пиво — это не тот напиток, представление о котором можно сделать по малюсенькому глотку. Конечно, я не апологет верования, что кружку надо выпивать за 3 глотка. Но хотя бы 200 грамм нужно, чтобы хоть немного понять вкус пенного. Ароматику, конечно, можно послушать. Но этого мало.
Просто недавно был на Craft Event и был немного разочарован. Было ощущение, что практически все пивовары пришли продавать продукцию, а не знакомить с ней. Да и мероприятие так было подготовлено, что максимально сложно было почерпнуть информацию. Музыка орет, ничего не слышно. Если бы я хотел попить пивка и поесть стритфуд под громкую музыку, я бы лучше в клуб сходил.
Но попробовать интересное пиво мне удалось. И познакомиться с новыми, не известными мне пивоварнями. Приятно удивили Пять углов, родом из Санкт Петербурга (точнее Гатчины, но не будем такими уж формалистами). Их пиво произвело очень положительное впечатление, и я приобрел пару баночек для того, чтобы после феста догнаться вдумчивой дегустации дома. О них сегодня и расскажу.
О самой пивоварне рассказать мне особо нечего. Компания молодая, контрактная. Т.е. своих мощностей не имеет. Но себя именуют «авторской пивоварней». Название получила благодаря известному питерскому перекрестку Загородного проспекта с улицами Разъезжей, Рубинштейна и Ломоносова. Местность, которую знают даже те, кто в Питере не бывал. Условное изображение с карты и стало символом пивоварни. А не иероглиф, как я вначале подумал.
Выбор названия по словам пивоваров на официальном сайте обусловлен следующим:
Петербург — это город пересечений.
Прошлого и настоящего.
Классики и авангарда.
Туристов и горожан.
Мечтателей и материалистов.
В самом сердце Петербурга есть место, в котором пересекаются улицы, люди и точки зрения, формируя особую культуру, за которой в северную столицу приезжают люди со всего мира.
Очень приятно сказано. Чувствуется любовь к городу. И никаких набивших оскомину «традиции и инновации». Эх, давненько я не был в Санкт Петербурге. Но пусть хоть его частичка побывает во мне. И вот какие эмоции вызвали у меня эти «частички» града Петрова.
Джем
Fruit Beer
Фото из личного архива автора
6.5% ABV 10 IBU
И фишка этой пивоварни. Пять углов не только варят пиво, но и рассказывают при его помощи истории. Описание пива на Тапке (UNTAPPD) просто прелесть, что такое! Судите сами:
Вишневое пиво, в основе которого лежит сочетание натурального сока вишни прямого отжима и бельгийского блонда.
Сюжет: ритм жизни
Сегодня договорились с друзьями по пивку…
спешишь по Невскому, между огней, смеха и звуков уличных музыкантов, обгоняешь многочисленных прохожих и, наконец, сворачивая с этой витринной улицы, ныряешь в настоящую барную пятничную жизнь. Прямиком в любимый бар на углу, здесь за барной стойкой тебя ждет ДЖЕМ, чувствуешь, как бодрящий вкус вишни подхватывает тебя волной настроения, придавая событиям вечера ритм джем-концерта: чуть пряного, чуть вишневого и неминуемого звонкого…
Вдохновлен посиделками на Гран-Плас.
Это ведь маленькая история, пиво имеет сюжет! Аж захотелось на Гран-Плас. Я там вроде не был. А вот пиво Джем в моем бокале было.
Цвет темно-розовый, максимально близкий к красному. По виду напоминает морс. Газация средняя.
Аромат яркий и буйный. В центре вишня. Свежая, только что с ветки. Правда со временем стала чуть парфюмерной или подвяленной. Но в целом аромат больше присущий морсу, чем пиву. Ничем не напоминает насыщенный аромат классического бельгийца, хотя отсылки к этому есть.
Вкус – истошно кислый. Вы любите вишню!? Я нет. Потому, что даже самая сладкая вишня для меня кислючая. Вот и в этом пиве нас встречает эта вишневая кислинка. Но со временем и нагреванием вкус становится более ровный (или может я уже к тому моменту «припился» к этому пиву), появляется легкая сладость. Вишня уже ощущается как подвяленная. Немного пряностей присущей рождественским пивным релизам. В целом вкус сбалансированный, морсовый.
Послевкусия нет. Точка.
Я в последнее время очень редко пробую фруктовые сорта пива. Часто разочаровывали. Но в данном случае мне понравилось. Очень освежающе, бодрит своей кислинкой. Для жаркого дня самое то.
Voudeville
Porter – Other
Фото из личного архива автора
10.5% ABV N/A IBU
Эх водевиль, водевиль. Этот портер пять углов сварили в коллаборации с другой крафтовой пивоварней Gas Brew. О ее существовании я тоже не знал. В Тапке я ожидал рассказ про дружбу, что нить про то, как пиво объединяет. Но нет, Пять углов и там вместо описания вкуса отметилось маленьким эссе:
Перед вами не просто портер — это настоящий спектакль вкусов. Voudeville — уникальное сочетание малины, лёгкой карамельной сладости и глубокой жжёной основы. Каждый глоток — как новый акт театрального представления: неожиданный, яркий, но удивительно гармоничный.
Этот напиток — дань уважения эпохе, когда искусство удивляло и вдохновляло. Voudeville переносит вас в мир лёгкого абсурда, где малина танцует с карамелью, а жжёные ноты задают ритм этому необычному действу. Послевкусие — как финальный аккорд, оставляющий приятное ощущение и желание вернуться к этому спектаклю снова.
Красиво. И даже оригинально. В отличает от сочетания вкуса малины и портера. Каждая вторая пивоварня такое делает. Хотя не могу их осудить, сочетание действительно бомбическое. И вот какое оно в данном случае.
Аромат отчетливо портерный. Жженая карамель, корочка черного хлеба, намек на черный шоколад. Малина очень мягко, я бы сказал мельком проскальзывает. Напомнило мне это все бельгийский горький шоколад с малиной.
Вкус у Voudeville не водевиль, а симфония! Это далеко как не первый образец «малинового» портера, который я пробовал. Но добиться такой гармонии сочетания двух, таких похожих и таких разных, горько-сладких вкусов, мне кажется мне приводится попробовать впервые. Вкус очень насыщенный, полнотелый. Я получил массу удовольствия.
Послевкусие длительное и очень насыщенное. Начинается со сладости малины и заканчивается горечью жженого ячмень. Такое пиво с чипсами есть не захочется, тут нужен сыр с благородной белой плесенью.
Чем мне понравилось пиво от Пяти углов
Вкус у него, конечно, отменный. Но если честно мне больше понравились короткие эссе про каждое из их сортов пива. Есть в этом поэзия и я бы даже сказал некий питерский вайб. Это добавляет отдельное удовольствие к употреблению.
Джем. Voudeville. Знакомство с пивоварней Пять углов | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
2
«Великие и виски». Ф.Г.Раневская
Из интервью:
- Я не пью, я больше не курю, и я никогда не изменяла мужу - потому еще, что у меня его никогда не было.
-Так что же, значит у вас совсем нет никаких недостатков?
- В общем, нет, - скромно ответила Раневская и после небольшой паузы добавила:
- Правда, у меня большая жопа и я иногда немножко привираю...
«Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью».
Фаина Георгиевна Раневская (Фельдман) (1896 - 1984) была весьма противоречивой натурой. С одной стороны, беспардонная и дерзкая, а с другой - нежная, ранимая, впечатлительная и постоянно собой недовольная. За острым словцом в карман не лезла (часто и с матерком, но по теме), что служило причиной конфликтов со многими режиссерами, но это же умение создало вокруг Раневской образ, который уже не зависел от ее ролей. Все знакомые и друзья знали о том, что ей лучше не попадаться на язык. Говорят, что Антон Павлович Чехов, чтобы не писать слово «жопа» использовал в своих письмах имя ЖОзефина ПАвловна. Раневская не была Чеховым, и это слово использовала часто, и как есть. А псевдоним Раневская актриса взяла еще в ранней юности из пьесы «Вишневый сад» своего земляка А. П. Чехова, которого боготворила.
«Все приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению».
Сначала о еде… Обычно пишут, что она не любила и не умела готовить. Может, и не любила, потому что мало кто любит готовить для себя, а она была одиночка по жизни, но если готовила (обычно для гостей), то это было гениально. Она тонко разбиралась в еде, а инче и быть не могло, все-таки она выросла в богатой еврейской семье.
Вот писал Андрей Зоркий, которому посчастливилось не раз сидеть за ее столом: «Фаина приготовила мне курицу по-французски, которой в начале века мама Раневской потчевала ее папу, известного таганрогского миллионера. Вывернула ее из камзольчика, очистила от всех косточек, дважды перемолола, добавила специй, орехов, зашила обратно в виде такой продолговатой булочки и поставила в духовку. Курица, конечно, вся прослезилась с пылу, приняв окраску балтийского янтаря, а внутри создалось такое золотисто-шафрановое свечение. Когда я переступил порог кухни, она уже жмурилась в пару и лепетала какие-то прелести по-французски. «Кокотка!» -- хохотнула Раневская. И когда по готовности Фаина ударила по ней серебряной лопаткой, развалив на элегантные ломти, кухонька наполнилась ароматом версальской гостиной, накрытой на триста персон». Этот званый ужин она готовила для него, предупредительно попросив не напиваться, иначе не сможет распробовать.
«Я заметила, что, если не кушать хлеб, сахар, жирное мясо, не пить пиво с рыбкой – морда становится меньше, но грустнее».
Мне очень нравится история, рассказанная Яковом Сегелем, возможно кто-то не знает. Раневская после революции осталась. одна оторванная от своей семьи. Ее сестра Изабелла жила в Париже, а после смерти мужа она решила переехать к знаменитой сестре в Москву. Обрадованная, что в её жизни появится родной человек, Раневская развила бурную деятельность и добилась для нее разрешения вернуться в СССР. В первый же день приезда, несмотря на летнюю жару, Изабелла натянула фильдеперсовые чулки, надела шёлковое пальто, перчатки, шляпку, побрызгала себя «Шанелью», и сообщила сестре:
- Фаиночка, - я иду в мясную лавку, куплю бон-филе и приготовлю ужин.
- Не надо! - в ужасе воскликнула Раневская.
В стране царили дефицит и вечные очереди - она догадывалась, какой эффект это произведет на неподготовленную жительницу Парижа.
- Не надо, я сама куплю. Я пойду с тобой!
- Один фунт мяса выбирать вдвоём - это нонсенс! - заявила сестра и вышла из квартиры.
Буквально через квартал Изабелла Георгиевна наткнулась на маленький магазинчик, вывеска над которым обещала «Мясные изделия». Она заглянула во внутрь: у прилавка толпилась и гудела очередь, большой мясник бросал на весы что-то отдаленно напоминающее мясо, а в кассовом окошке виднелась толстая кассирша с башней крашенных волос.
Ф. Раневская с сестрой
Бочком, бочком Изабелла пробралась к прилавку и обратилась к продавцу:
- Добрый день, месье! Как вы себя чувствуете?
После слова месье шум-гам прекратился. Очередь поняла, что сейчас будет бесплатный цирк. Потный мясник не донёс до весов очередную порцию «мясных изделий» и завис.
-... Как вы спите, месье?... Если вас мучает бессонница, попробуйте перед сном принять две столовых ложки коньячка, желательно «Хеннесси»... А как ваши дети, месье? Вы их не наказываете?.. Нельзя наказывать детей - можно потерять духовную связь с ними. Вы со мной согласны, месье?
-Да, - наконец, выдавил из себя оторопевший мясник и кивнул.
- Я и не сомневалась. Вы похожи на моего учителя словесности: у вас на лице проступает интеллект. На всякий случай мясник смахнул с лица пот.
- Месье, - перешла к делу Изабелла Георгиевна, - мне нужно полтора фунта бон-филе. Надеюсь, у вас есть?
- Да, - кивнул месье мясник и нырнул в кладовку. Его долго не было, но вернулся он уже со взвешенной и завёрнутой в бумагу порцией мяса.
- Спасибо, - поблагодарила Изабелла. И добавила: - Я буду приходить к вам по вторникам и пятницам, в четыре часа дня. Вас это устраивает?
-Да, -в третий раз кивнул мясник.
Расплачиваясь в кассе, Изабелла Георгиевна порадовала кассиршу: - У вас очень модный цвет волос, мадам, в Париже все женщины тоже красятся в блондинок. Но вам лучше распустить волосы, чтобы кудри лежали на плечах: распущенные волосы, мадам, украсят ваше приветливое лицо.
Кассирша улыбалась изо всех сил.
Когда, вернувшись домой, Изабелла развернула пакет, Фаина Георгиевна ахнула: такого свежайшего мяса она давно не видела, очевидно, мясник отрезал его из своих личных запасов.
- Бон-филе надо уметь выбирать! - гордо заявила Изабелла.
С тех пор каждый вторник и каждую пятницу она посещала «Мясные изделия». Ровно в четыре часа, мясник отпускал кассиршу, закрывал магазин, вешал на дверь табличку «Переучёт», ставил рядом с прилавком большое старинное кресло, купленное в антикварном магазине, усаживал в него свою дорогую гостью, и она часами рассказывала ему о парижской жизни, о Лувре, об Эйфелевой башне, о Елисейских полях...
Говорят, что Раневская периодически отказывалась от мяса. Фаина Георгиевна говорила, что ее преследуют мысли, что до того как попасть на стол это мясо смотрело, любило, ходило...
- Стакан водки - это много? Раневская, пожимая плечами: - Ну... это смотря какой по счёту.
Раневская не была алкоголиком, говорили, мол, пьет. Скажем так, она не была трезвенницей. В творческой среде алкоголем увлекались (и увлекаются) все в разной степени. Так всегда было и, думаю, будет. Она могла выпить в компании, а то и без таковой. С кем-либо. Могла среди ночи разбудить дворника и выпить с ним коньячку. Впрочем, там был серьезный повод и вот какой. Сергей Эйзенштейн был на очередном просмотре у Сталина, после которого позвонил ей ночью чтобы передать, что сказал Сталин о Раневской:
«Вот товарищ Жаров хороший актер: понаклеит усики, бакенбарды или нацепит бороду. Все равно сразу видно, что это Жаров. А вот Раневская ничего не наклеивает, и все равно
всегда разная».
После звонка Раневской надо было разделить с кем-то свои чувства, и она надела поверх ночной рубашки пальто и пошла во двор будить дворника, с которым они и распили на радостях бутылочку. Но Раневская и сама определила причину тяги к алкоголю в артистической среде. Вот типичный случай…
В одном городе, куда Раневскую случайно занесла судьба, шел какой-то новый спектакль мало кому известного драматурга, и Фаина Раневская направилась в театр взяв с собой знакомого актера. Пьеса оказалась тягучей до невозможности и страшно скучной. Монологи героев были до отвращения монотонны, длинны, лишены всякого внутреннего драматизма, зато претендовали на глубокую философию. Но не уходить же с первого отделения! Вторую часть спектакля Фаина Георгиевна еле выдержала. Конца ждали все одинаково, как зрители, так и актеры. После спектакля она не отпустила спутника, потянула его к себе в гостиничный номер.
– Дорогой мой, я не переживу, если вы сейчас оставите меня одну, – заявила Фаина Георгиевна. – Без общения я не смогу, не умею…
В номере она тут же достала из бутылку конька, протянула мужчине и распорядилась:
– Открывайте и разливайте, голубчик!.. Раневская выпила, пару раз вздохнула и предложила:
– Давайте еще по рюмочке. Закурила. – Знаете, голубчик, теперь я доподлинно знаю, как люди становятся алкоголиками - после таких спектаклей! - Не важно, смотришь ты их или же сам играешь, если не пить, можно потерять веру в само искусство. Остается пить!..
Мысли тянутся к началу жизни – значит, жизнь подходит к концу.
Она прожила 88 лет, хлебнув горечи болезней, и одинокой, бессемейной старости. У нее была домработница, ее навещали друзья, но самым близким существом был пес Мальчик, ради которого она отказывалась ложиться в больницу или ехать в санаторий.
Её одиночество окончилось на Новом Донском кладбище, где, по её завещанию, она была похоронена рядом с сестрой.
Главное — живой жизнью жить, а не по закоулкам памяти шарить.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
Показать полностью
7