Пышный зеленый ландшафт, высокая влажность, гранитные почвы, многообразие местных сортов винограда и многовековые винодельческие традиции, всё это - Винью Верде. Регион, который нам только предстоит открыть для себя.
Регион расположен на северо-западе Португалии у берегов Атлантического океана и является крупнейшей винодельческой областью страны. Он начинается у реки Минью, недалеко от границы с Испанией и заканчивается у реки Дору на юге. Общая площадь виноградников составляет 16 000 га, в регионе трудится 16 000 виноградарей, существует 1 400 винных брендов и производится около 80 миллионов литров вина в год.
Задав потребителю вопрос «Что из себя представляют вина Виньо Верде?», мы, скорее всего, услышим про молодые, свежие, легкие и слегка шипучие белые вина. Но это так только от части. Действительно, порядка 86 % общего объема производства приходится на белые вина, почвенно-климатические особенности региона отлично подходят для их производства, а большинство вин региона Винью Верде не предназначены для длительного хранения. Их рекомендуется употреблять молодыми, чтобы сохранить максимальную свежесть и не потерять изначальную стилистику вина.
Для региона Винью Верде характерно большое количество осадков, 1200 - 1500 мм/год, основные из которых выпадают в период с октября по апрель. Для примера этот показатель в Долина Напа (Калифорния, США) - 700 мм/год, в Вальполичелла (Италия) - 630 мм/год. Исторически в Винью Верде виноград собирали рано, до начала осенних дождей, именно это определило узнаваемую стилистику вин региона - остаточный сахар, высокая кислотность, нестабилизированное вино и в итоге, в некоторых винах, разлитых по бутылкам, появлялась газация. В современных реалиях такое представить невозможно, а легкая игристость процесс карбонизации.
Но фокус внимания производителей постепенно смещается в сторону вин более высокого уровня. Производители экспериментируют с виноградарскими и винодельческими практиками, емкостями для ферментации и выдержки, выдержкой на осадке, часто отдавая предпочтение винам из местных сортов винограда в моносортовом исполнении. Виноделы стремятся раскрыть характер сорта и его истинную суть, заявляя о возможности производить серьезные, самобытные вина высокого класса. Лучшие образцы белых вин региона обладают хорошим потенциалом хранения, который может достигать более 10 лет.
В рамках DO Vinho Verde разрешено использовать 45 местных сортов винограда, но стоит остановиться на основных из них.
Основные белые сорта винограда: алваринью, аринту (педернэ), авессу, азал, батока (алвараса), лоурейру, тражадура (трейшадура).
Основные красные сорта винограда: алварельяу (бранселью), амарал, боррасал, эшпадейру, падейру, педрал, рабо-де-анью, виньяу.
В состав Винью Верде входит 9 субрегионов: Монсау и Мелгасу, Башту, Лима, Каваду, Ав, Соуза, Байау, Амаранте, Пайва. Субрегионы отличаются микроклиматом и типом почв, это определяет выбор культивируемых сортов винограда.
В субрегионе Монсау и Мелгасу приоритет отдается сортам раннего созревания, для субрегиона характерна холодная зима со средним количеством осадков и очень жаркое, сухое лето. Монсао и Мелгасу является колыбелью сорта винограда алваринью и его исторической родиной в Португалии, идеальные условия и микроклимат позволяют производить различные стили вин из этого винограда, от свежих, элегантных вин с ароматами цитрусовых, белых и тропических фруктов до сложных, структурированных вин с хорошим потенциалом, которые являются истинной гордостью региона. Помимо алваринью климатические особенности субрегиона хорошо подходят для выращивания красных сортов педрал и альварельяу.
Субрегион Башту защищен от морских ветров, климат здесь более суровый, холодные и очень дождливые зимы, жаркое и сухое лето, предпочтение отдается сортам азал, эспадейру и рабо-де-анью. Считается, что именно здесь сорт азал раскрывает свой истинный потенциал, вина получаются с хорошей кислотностью, доминирующими оттенками цитрусовых и белых фруктов. В субрегионе производят значительную часть красных вин.
Микроклимат субрегионов Лима, Каваду и Ав отлично подходит для производства вин из лоурейру, аринту и тражадура, вина получаются свежие во вкусе и яркие в аромате. Из красных сортов в Лима и Каваду делается акцент на виньяу и боррасал.
В субрегионе Соуза климат мягкий, влияние Атлантики мало ощутимо, здесь производят легкие и свежие вина из различных сортов винограда (аринту, лоурейру, тражадура, азал, авессу), а также красные и розовые вина.
Субрегион Байау находится на границе с регионом Дору, здесь холодные и дождливые зимы и жаркое и сухое лето, в субрегионе обеспечивается правильное созревание позднеспелых сортов винограда, здесь отлично получаются вина из белых сортов азал и авессу и красного сорта амарал.
Субрегионы Амаранте и Пайва (находящийся к югу от реки Дору), хорошо известны своими красными винами из сортов амарал, виньяу и эшпадейру. Считается, что в Пайве производят одни из самых престижных красных Винью Верде. Что же касаемо белых сортов винограда, то в Амаранте предпочтение отдается сортам азал и авессу, а в Пайва аринту, лорейру и траядура.
Вина региона Винью Верде могут относиться к двум категориям DO Vinho Verde и IG Minho, данная информация отображена на контрэтикетке.
Регулирующий орган CVRVV (Комитет по делам виноградарства и виноделия региона) предъявляет к винам IG Minho меньшие требования и разрешает производить в рамках категории больше типов напитков (выдержанное игристое вино, жемчужное вино, ликерное вино и др.).
Категория IG Minho более молодая и принята в 1997 году. В рамках категории IG Minho, для производства вина, разрешается использовать 67 сортов винограда, включая международные сорта, в отличии от 45 местный сортов в рамках DO Vinho Verde. Территориально DO Vinho Verde и IG Minho полностью идентичны. Стоит отметить, что не следует предвзято относиться к IG Minho, ведь данная категория не указывает на более низкий уровень производимых вин.
Важная особенность! Вина, произведенные из 100% алваринью вне исторической родины сорта Монсау и Мелгасу, классифицируются как IG Minho. Но ситуация поменяется в ближайшее время, начиная с урожая 2021 года вина из всех 9 субзон смогут классифицироваться как DO Vinho Verde.
Совет! При выборе вина из региона Винью Верде обратите внимание на форму бутылки, многие топовые производители предпочитают бургундскую бутылку и эльзасскую флейту обычной бордоской бутылке из прозрачного стекла. И помните, как и любое высококачественное вино, вино из Винью Верде не будет стоить дешево. Цена на качественные виньюш вердеш в России начинается, примерно, от 800 рублей за базовые позиции и доходит до 3500 рублей за премиум.
В 1986 году Португалия вступила в Европейский союз, это расширило экспортный рынок вин Виньо Верде и помогло им обрести популярность в мире. На данный момент, порядка 50 % вин произведенных в регионе Винью Верде потребляется в Португалии. По данным статистики, объем экспорта в период 1997-2020 гг. увеличился с 8 013 344 до 31 059 229 литров в год и, по мнению CVRVV, экспортный рынок не исчерпал потенциал для роста.
Основными потребителями вин из региона Винью Верде за пределами страны являются: США, Германия, Бразилия, Франция, Англия, Польша и Канада. Россия находиться на 12-м месте и является очень динамично развивающимся рынком. В период с 2016 по 2020 гг. импорт вин из Винью Верде увеличился с 48 825 до 512 714 литров.
Текст wineit.ru
