Kozel зеленый богатый хмель)
Кто помнит такое? Помню пил его литрами и очень вкусный был пивас, не знаете можно его версию привезенную может найти или что то похожее по вкусу?
Лига Алкобушников
11 484 поста
•
44 675 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Осенний вечер с вином. Pepita Rosso
„Унылых осеней прошёл над нами ряд, И нашей жизни дни развеял листопад. Пей! Ведь сказал мудрец, что лишь вина дурманом Мы можем одолеть тоски душевной яд.“ — Омар Хайям
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Настала осень и наши предпочтение в вине начинают меняться, как листва меняет свой окрас. Время когда дни становиться холоднее и солнца все меньше за нашим окном. Приходят изменения, вместо легких вин хочется что то более насыщенное, пряное, сложное. От белого мы уже ждем плотности и структуры, от красных тела, танинов, джемовых нот. Так что настала время для уютных гастропар. Рассказываем, какие идеи Вас порадуют в осенние вечера.
На первый вечер я решил вам показать простое в приготовление, но невероятное вкусное блюдо и вино к нему. Это тот вариант когда все готовиться за 5 минут. Представим, вы пришли домой и что то сложное не хочется делать, а доставку ждать нет времени. Сэндвич с рубленой говядиной. Говядина обжаривается, как стейк, 1 минуту всего. На разогретой сковородке с зубками чеснока, солью, специями, можно положить веточку розмарина. Готовая говядина рубиться. Хлеб обжаривается на другой сковородке. И можно уже собирать. Для любителей по острее, можно добавить маринованный перец.
Фото до
Фото после.
Осень воцарения красных на столе и в бокал в руке. Практически все красные, кроме слишком сложных и с большей выдержкой, будут вас радовать. На это вечер я выбрал идеально сочетающаяся с жареной говядиной сицилийское вино Pepita Rosso от Кантина Ди Прима. Семья Ди Прима имеет старинные истоки и в настоящее время винодельческое хозяйство занимает 38 гектар земли в юго-западной части Сицилии. Высота виноградников колеблется между 300 и 550 метрами над уровнем моря. Климат на Сицилии довольно жаркий, но виноградники Ди Прима находятся вблизи озера Аранчо, которое обеспечивает свежесть и оптимальный уровень дневных и ночных температур. Винодельня Ди Прима придерживается органического типа виноградарства. Кроме того, семья в полном составе принимает участие в создании вин.
Сортовой состав и время сбора урожая данного вина : Неро Д'Авола 25-30 сентября, Сира 1-5 сентября.
Особенность : урожай собран с виноградников Батья (420 метров над уровнем моря) и Пепита (520 метров над уровнем моря)
Выдержка: в стали, мацерация на кожуре в течение 15 дней.
Цвет: интенсивный рубиново-красный.
Аромат: средней интенсивности соткан из нот маринованной вишни, шоколада, терна(дикая слива), черного перца и легких оттенков кострового дыма.
Вкус: полное тело с мясистой текстурой прошито терпкостью и усыпано сбалансированными танинами. Пряное послевкусие. Идеальное сочетания с сэндвичем. Терпкость и пряность постоянно смывает жирность и насыщенность специй,усиливая вкус мяса, наслаждаешься каждым укусом.
Фото: Самое время.
Давайте вместе будем наслаждаться осенью. Пишите в комментарии свою любимую гастро-пару осени.
Показать полностью
7
Пара пива: Лихо и Леший. Brewlok Brewery рассказывают старые сказки на новый лад
Вы любили в детстве сказки? Я вот не очень. В отличие от мифов и легенд, которые были полны для меня чудес, героев, чудищ и подвигов. А сказки казалось, описывали какую-то чужеродную, пугающую реальность, полную смутных и опасных намеков и лишь похожую на нашу.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Герой сегодняшней статьи выбран как повод поговорить о сказках и показать чуть в другом ракурсе то, что прочно существует в нашей жизни, в прямом смысле с самого детства. Вот и пивовары из Brewlok Brewery для самой своей первой линейки крафтового пива выбрали в свое время знакомые всем образы персонажей из русских народных сказов. И вот сейчас активно идет ребрендинг этой линейке. Чуть позже я расскажу о пиве «Лихо» и «Леший».
Вы обращали внимание, что во всех сказках существует не просто отрицательный персонаж, а прям чудище-чудище?! И главные герои все время попадают в какие-то смертельно опасные ситуации или в полную жо… трудностей и лишений часть жизнь?! На самом деле все просто. Сказки были призваны не просто развлечь детей, а научить их суровой правде жизни. Подготовить их выживать в ней. А житие тогда было тяжкое.
И сказки были под стать этому житию. Это уже в эпоху просвещения братья Гримм и Шарль Перро их собрали, обработали и сгладили углы. Но и тут поверьте не все так гладко как мы привыкли. Впервые я об этом задумался, когда читал моему Брату сказку «Мальчик-с-Пальчик». Есть там момент, когда Мальчик с Братьями попадают к Людоеду. По какому-то роковому совпадению у него было семь дочерей, а у Мальчика шесть братьев. И дочери Людоеда почему-то носили золотые венки (в других переводах короны). Не знаю откуда у них такое богатство. Суть в другом. А в том, что Мальчик, чуя беду поменял головные уборы спящих дочерей Людоеда на их с братьями нищебродские (пацан явно к успеху шел). И вот ночью, решил Людоед заняться продразверсткой:
Пробрался он ощупью в комнату своих дочерей и подошёл к кровати, где были мальчики. Все они спали, кроме Мальчика-с-Пальчика, который ужасно испугался, когда Людоед, ощупав голову других братьев, стал щупать его голову.
Почувствовав золотые венки, Людоед сказал:
— Ну вот! Чуть было я не наделал глупостей! — Должно быть, я вчера лишнее выпил.
И он отправился к кровати своих дочерей. Нащупав шапочки дровосечьих детей, он сказал:
— А, вот где мои молодцы. Качай их смелее!
И с этими словами он, не задумываясь, перерезал горло своим семерым дочерям…
Это перевод Ивана Сергеевича Тургенева 1867-го года. Кстати, в книге, которую я читал, Людоед говорил, что он «нарезался». Так что не только Минздрав, но и людоеды предупреждают – злоупотребление алкогольной продукцией вредит вашему здоровью!
Такой жути полны старые добрые сказки. Все читали «Золушку». А вы знали, что ее сестры, чтобы поместиться в туфельку, одна отрезала себе пятку, а вторая большой палец?! А что Карлсон курил трубку?! Хотя он мужчина в самом расцвете сил, ему думаю можно.
Русские сказки тоже полны мрачной хтони. Например, задумывались, что такое ступа, в которой Баба Яра летает?! Все просто, ступа это то, в чем хоронили до христианства. А избушка на куриных ножках своим верчением то к лесу, то главному герою, символизирует его переход из мира Живых в мир Мертвых. Избушка то не простая, в подобных домОвинах издревле хоронили. Ну конечно не на куриных ногах, а помост между двух деревьев закрепляли.
Нагнал я жути. Аж пивка захотелось.
Лихо
IPA - Imperial / Double
Фото из личного архива автора
Самый загадочный для меня персонаж сказок. Кто такое это Лихо Одноглазое!? Почему одноглазое?! В чем его сила, что оно делает?! Без Лафкрафта не разберёшься. А вот ребятам из Brewlok оно, кажется, нравится, это уже третий редизайн на моей памяти этого пива.
Итак, что же у них вышло в этот раз? Тем более варили с использованием четырех хмелей: Amarillo, Simcoe, Columbus, Mosaic и Vic Secret. А вышло не внятная, горькая жидкость. Я люблю Ир, двойных Ириш тоже уважаю (я вообще слово Irish люблю). Но во вкусе должно быть что-то кроме горечи! Тонкий, цветочный аромат в гармонии с цитрусовой составляющей не предвещал такой подставы. В центре вкуса матерый грейпфрут. Наверно даже вкус белого слоя под коркой, а не самой мякоти. Все остальные ноты им заглушены и перебиты.
Может такова авторская задумка, мол бескомпромиссное, жесткое пиво сварить. Но я ее не понял. Прям очень мимо. Мне и старые версии Лихо не нравились. Но эта даже хуже. Поэтому не хочу о нем больше писать. Перехожу к следующему сказочному персонажу.
Леший
IPA – American
Фото из личного архива автора
Про лешего писать не буду, все знают этого персонажа. Поэтому сразу к пиву.
Ну что я могу, сказать, Брелоки умеют варить. А может мне просто нравится сочетание хмелей Citra и Amarillo. Ипа от них выходит гармоничная, в меру яркая. Цитрус не перебивает цветочное травянистое настроение. Горечь умеренная, хорошо раскрывается в послевкусии. Чем-то мне напомнило зеленое манго.
Ну и в конце напомни о необходимости употреблять алкоголь умеренно! Леший этого не любит, может и заплутать вас в лесу. 😜😜😜
Не расходимся, это еще не все!
Спасибо, что дочитали. Неожиданно вышел длинный текст. Но хочу еще упомянуть, что в оформлении обновлённой линейки Сказки Brewlok использовали работы Яны Антоновой. Очень талантливая художницы, с очень узнаваемым и самобытным стилем. Люблю ее работы. Они какие-то милые, трогательные и подсознательно пугающие. Как и русские сказки.
Всего Вам вкусного в бокале!
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
4
Ром El Ron Prohibido, Gran Reserva 15 Year
Ром El Ron Prohibido, Gran Reserva 15 Year.
Йо-хо-хо! Пираты и любители рома. С Вами капитан Лютый Майкл Норд
Про Текилу из Мексики все знают, но есть напиток, который находиться в тени и также имеет мощные корни в истории этой страны. История гласит, что в XVIII веке испанские корабли, нагруженные товарами, в большом количестве прибывали в "Новую Испанию", как тогда именовали Мексику. Чтобы не идти домой пустыми, моряки наполняли бочки из-под изюма ромовым напитком. Пока корабли плыли назад, напиток наполнялся прекрасными тонами древесины, сухофруктов и становился настолько изысканным, что в Испании начался настоящий бум. Король Испании Филипп V Бурбонский посчитал это угрозой национальным напиткам и здоровью населения и ввел запрет. Запрет был снят только через столетие.
"Эль Рон Прохибидо" ( "запрещенный ром" с испанского) полностью воссозданный по старинному методу ром. Его изготавливают из "гуарапо" — сока сахарного тростника, выращенного в штате Веракрус, добытого сразу после сбора урожая во время процесса измельчения. Здесь из них получают спирты, которые отправляют на выдержку в специально построенный погреб в штате Гуанахуато. Созревание рома по методу "Солера" в дубовых бочках из-под сладкого хереса Педро Хименес длится 15 лет.
Так представим себя настоящими пиратами, взявший испанскую каравеллу на абордаж и нашедшими контрабандный ром.
Цвет: темно-коричневый с красным отливом. Можно над кем то подшутить, вместо колы налить
Аромат: наполнен древесными оттенками, нотами изюма, каштанов, чернослива, кофе.
Вкус: изысканный, с сухофруктами, шоколадом, кофе, орехами, карамелью. Длительное, шелковистое послевкусие. Очень мягкий, слегка сладковатый.
Этот Ром пить только в чистом виде. Если видите что кто то его мешает, смело можно бить по лицу и на прогулку по доске.
Плывет еще одно судно. Готовимся !!!!! Все на Абордаж!!!
Показать полностью
5
Фернет-Бранка (Fernet-Branca) и вкуснейший коктейль на его основе. Fernet Me Not N3
Fernet Me Not N3
Есть такие спиртные напитки, которые ты не захочешь пить чистыми. Хотя это очень редкое явление. Пьют чистыми практически все напитки про которые я слышал и знаю. Всегда найдётся олдскульный любитель чистоты. Но я не зная ни кого, кто пьёт неразбавленный Фернет-Бранко (Fernet-Branca). Может они есть, но мне не попадались и я про них не читал.
Fernet-Branca был создан в 1845 году аптекарем Бернардино Бранка. Запатентованная формула Fernet-Branca содержит смесь из 27 трав, кореньев, коры и специй, которые поставляются с четырех континентов. Фернет-Бранко это итальянский ликёр-не ликёр (всего 1% сахара) крепостью 39% алкоголя. Скорее бальзам. Хотя тоже не верно. Биттер, но не совсем. Амаро, но не очень то и Амаро. Он имеет отчётливо горько травяной вкус. Долго считался самым горьким ликёром. Хотя по слухам где то Балканах есть напиток, который может поспорить с ним за право быть самым горьким.
Фернет-Бранка (Fernet-Branca)
На вкус Фернет для меня чересчур брутален. Очень горький и травяной. При этом вообще не сладкий. К тому же он 39% алкоголя и это не добавляет ему мягкости. Запах приятный. Слегка ментольный запах. Как я уже говорил, вряд ли вы его будете пить чистым. Хотя, предполагаю, есть любители и на это!) Напишите в комментариях, кто пил его чистым. И вот на удивление, коктейли с ним получаются просто божественны! Сегодня расскажу об одном из самых любимых моих коктейлей. А именно о Ферне Ми Но номер 3. Почему он так называется, не знаю. Есть ещё N2 и 3. Но они не такие запоминающиеся и их мы пропустим.
Рецепт коктейля очень прост. В равных пропорциях наливаем ингредиенты в шейкер и кладём лёд. Хорошенько трясём шейкером и переливаем через стрейнер в коктейльную рюмку.
Посуда и составляющие
Фернет Бранко 25 мл
Миндальный сироп Оршад 25 мл
Сок лайма 25 мл
Лёд 100 мл
Получается идеальный баланс кислого и сладкого. И с очень яркой горчинкой, которая пробивается через миндальный вкус сиропа Оршад.
Я его готовил очень часто. И в какой то момент понял, что чего то мне не хватает. Решил рецепт слегка усовершенствовать. Я не претендую на истину в последней инстанции, просто мне так понравилось больше. Всегда ориентируетесь на свой вкус. И так мой рецепт Ферне Ми Но нумер 3.
Остался ли он тем же коктейлем или стал другим под новым названием?
Фернет Бранко 25 мл
Джин 25 мл
Миндальный сироп Оршад 25 мл
Сок лайма 25 мл
Лёд 100 мл
Да. Всего лишь одно добавление. Но Джин сюда идеально вписывается! Он отчётливо ощущается через другие, довольно мощные по вкусу, ингредиенты. Особенно этот великолепный российский джин с богатым "ботаникал" вкусом и запахом. Делает коктейль более крепким и более интересным. Пробовал просто добавлять водку, но не то, скажу честно. Остался ли коктейль под прежним названием или он приобрёл новое имя? Напишите в комментариях.
Fernet Me Not N3 с джином.
По сравнению с классическим вариантом, он приобрёл более светлый оттенок. И отчётливый запах и вкус джина.
Всем добра. На сегодня всё.
Показать полностью
5
На Кок ты белится
Сегодня я не буду утомлять вас подробным описанием каждого вина, которое я попробовал в Кок ты бель. Я расскажу только о тех винах, которые мне действительно понравились.
«Оранж Гравитация» — это вино, которое мне зашло благодаря своему необычному вкусу. Оно имеет цвет бледного апельсина и аромат, сочетающий пряную айву и перец. Это вино идеально подходит к ХачаПури и бры(о)нзе.
Цифры отображают год основания предприятия.
«Мадера Коктебель» — это креплёное вино, которое, как мне кажется, является лучшим продуктом ремесленников кок ты беля. Оно обладает насыщенным и ярким вкусом, а также ароматом жареных орехов, кураги и пряностей. Это вино идеально подходит для вечернего времяпрепровождения, так как его вкус раскрывается постепенно, и каждый глоток приносит новые ощущения.
И на последок. Настоящая прелессть — игристое вино «Коктебель», изготовленное классическим методом (выдержка 24 месяца) из винограда сорта пино нуар. Его главная особенность — идеальная сочетаемость. Оно прекрасно дополнит любое блюдо, будь то селёдка под шубой, хот-доги или даже борщ. Благодаря своей лёгкости и ненавязчивости, это игристое вино подчеркнёт вкус блюда, с которым вы его сочетаете. На новогоднем столе среди множества угощений я считаю это игристое лучшим выбором. Цена в 1500 рублей может показаться высокой, но для праздника можно сделать исключение и получить массу удовольствия.
Показать полностью
7
ПЯТНИЦА!
Что пить будем?
Похмелье Ч.8
Люди постепенно заполняли ресторан. Гости радостно улыбались, официанты чуть менее радостно улыбались им в ответ. Как все они могли сохранять хорошее настроение и вести себя подобным образом, когда мне было так плохо?
Мне казалось это как минимум пошлым: улыбаться в такой идиотский день, в таком идиотском месте. В какой-то момент начало казаться, что все они улыбаются и хихикают, глядя на меня. Все эти люди глумились надо мной, не скрывая своего пренебрежения. Как будто знали о моем состоянии и знали, что трясет меня далеко не от холода.
Вряд ли я начал сходить с ума: я же не 30-летний официант. Просто с алкоголем и темпом его вливания я немного переборщил. Когда пьешь долго и почти без перерыва, он действует на организм не совсем предсказуемо. Час назад я был почти бодрым молодым человеком с легким ароматом перегара, а сейчас чувствовал себя школьником, который перепил на выпускном. Я был очень пьян, слишком рано. Я был пьян, но хотел быть еще пьянее.
В то же время я понимал, что необходимо было сделать паузу. Пришлось даже пару раз ударить себя по лицу. Так в фильмах люди приводят себя в порядок, мне же помогло не особо.
Я вышел в зал, чтобы встретить и оценить своих новых гостей. Картина была так себе: 5 пузатых мужиков быстро перемещались по ресторану, не обращая внимания на людей и ни с кем не здороваясь.
Они заняли стол, рассчитанный на 10 персон. Было заметно, что он все равно для них тесен. Наверняка к нам в гости пожаловали одни из тех персонажей, из-за которых все мы живем немного не так, как того заслуживаем.
Мне было плевать, кем они работали. Ни один из пятерых даже не подумал поздороваться в ответ на приветствие от персонала, поэтому они сразу стали мне противны.
По пути к столу они громко разговаривали о рыбалке, охоте и одновременно о том и другом. Интерьер ресторана был выполнен в морской тематике, но рыбных блюд в меню было немного. Вероятно, у создателя была очень странная фантазия.
Вместо рыбы гостям предлагалось отведать целый набор редкого мяса: оленина, лосятина, медвежатина и прочая дичь. Я знал, к чему все шло. Ресторан посетили гости, название которым я придумал сам и сам больше всех этот подвид гостей не любил.
«Охотник» разбирался во всем или, по крайней мере, ему самому так казалось. Он лучше тебя знал меню ресторана и лучше, чем повар, знал, как именно нужно готовить мясо. Даже если на охоте он был всего один раз, становился очень важным и постоянно пытался о своей важности напомнить другим.
Лена подала им меню, официанта позвали сразу. Официантом был я.
– Здрасьте.
– Ну привет, дружище. Принеси нам сразу водочки.
– Есть «Русский стандарт», «Белуга», «Финляндия».
– А попроще есть че-нибудь?
– «Русский стандарт», «Белуга», «Финляндия».
– И че, вообще другой нет? А на березовых бруньках есть?
– Русск…
– Ладно, понял. А какая из них попроще-то?
– «Стандарт».
– Давай, тащи свой «Стандарт». Только побыстрее.
Не знал охотник, что подобные приказы действуют на официанта прямо противоположно его желанию. Конечно, я сразу замедлил походку, движения мои стали еще медленнее, чем были до этого. Я снова молча протестовал. На березовых бруньках, блять…
Я о чем-то поговорил с Леной, потом с Ромой, потом попросил Рому достать бутылку водки, потом пошел ее пробивать. Встретил Игоря и о чем-то побеседовал с ним. Я бы хотел сходить покурить, чтобы нести эту водку еще дольше, но это было бы слишком нагло даже для меня и моего состояния.
Примерно через 4 минуты водка была на столе у моих не самых приятных гостей. Они даже не заметили, что нес я ее слишком долго. Все мои старания прошли напрасно.
– Слушай, дружище. Я сразу скажу, чтобы не было потом недопониманий всяких. Мы будем дичь вашу пробовать. Если это будет не дичь, я сразу определю.
Один из охотников сразу решил, что он главный за этим столом. Разговаривал как будто не со мной. Поглядывал постоянно на своих мерзко улыбающихся товарищей. Говорил хвастливо и громко, явно чтобы услышал не я один.
От стола пахло девяностыми или началом двухтысячных. Охотники громко ржали, от их смеха известка на стене тряслась и норовила осыпаться. Даже меня самого трясти начало еще больше. Рядом со столом было неприятно находиться.
– Я понял. Но вряд ли это будет не дичь.
Они стали заказывать, выбирая блюда из разных лесных животных. Херов хозяин стола пялился по очереди на меня и на бутылку водки. По всем законам ресторанного сервиса я должен был эту водку разлить по рюмкам. Чего делать я не собирался.
Мне всегда казалось, что делали это лишь официанты, которые любили свою работу. Я и так терплю здесь слишком много из того, что терпеть не особо мог: убирал столы, общался с неприятными людьми, произносил намного больше слов за день, чем хотелось. Поэтому от этой обязанности всегда старался по возможности отказаться.
Я делал вид, что не замечаю его намекающих взглядов. Через пару мгновений он взял бутылку и сам разлил ее по рюмкам своих друзей. Сработало, почти как всегда.
После этого хренов хозяин стола продолжил:
– Так, перейдем к главному блюду! Запиши там у себя – стейк из оленя. Всем.
– Какой прожарки?
– Какой-какой, нормальной!
Весь стол вновь залился смехом по не вполне понятным причинам. Заказ был сделан, и я поспешил уйти. Охотники кричали и в один голос что-то несмешное шутили мне вслед. Я не обращал внимания и прибавил шаг: хотелось побыстрее выйти покурить.
https://vk.com/pohmelbe
Показать полностью