Лига Алкобушников

На 1 литр настойки: 1 литр самогона двойной перегонки крепостью 40-42 градуса, 8 половинок скорлупы ореха. Выдержка 10 дней в темном помещении при комнатной температуре. Цвет светло-коричневый, запах сливочно-ванильный, вкус такой же как и запах. Ещё есть вариант со столовой ложкой сахара на литр, но поставлена на месяц, свойства будут известны через 20 дней.

Не знаю, есть ли подобные магазины в других городах, но вчера в Севастополе я увидел такой:

Big Peat (Биг Пит).
Шотландия. Купажированный солодовый виски. Без холодной фильтрации. 46°.

Возраст: NAS.
Бочки: -
Аромат: насыщенный, ноты дыма, йода, соли, за ними раскрывается оттенки кислого зеленого яблока и ягод, нюансы свежих фруктов и цветов за слоем копоти, лёгкие намеки на дуб и сухофрукты.
Вкус: так же насыщенный, солоноватый, ноты йода, фруктов и дыма, оттенки копоти, дерева, некоторая сладость, медицинские нюансы.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, ноты соли, сухофруктов, оттенки копченого яблока и йода.

Средняя стоимость: 3400 р.

Купаж состоит из солодовых сортов с острова Айла с вискокурен: Ardbeg, Caol Ila, Bowmore, Port Ellen.
Действительно чувствуется, как каждый из них повлиял на органолептику Big Peat, передав свои характерные черты.
Отличный купаж.

Небольшой экскурс по виски Шотландии:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Виски. NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
Веду канал об алкоголе в телеграм.
Кому интересно - ссылку кину в комментарии.

Перегнал спирт сырец, получил 820 мл продукта крепостью около 65.

Голов отобрано 80 мл, ацетонового запаха у них не было, тело отбирал до 40 градусов в струе, дальше пошли вонючие хвосты. Что сказать, гемора много, а выход маленький. Дубовые брусочки кончились, разбавлю и поставлю после праздников. Всех с наступающим Новым годом, счастья, здоровья и не болеть с похмелья!!!

С праздниками! Не злоупотребляйте..

Добрый день! Я очень люблю ужинать с вином, но обычно мне одной целой бутылки много. Подскажите, как лучше всего хранить початые бутылки с вином и как долго можно это делать?

Вопрос настолько частый, что вряд ли можно придумать, даже, что-то более популярное.

Действительно, целая бутылка объемом 0.75 литра это довольно большой объем даже для крупногабаритного мужчины, по себе знаю. И часто хочется оставить какое-то количество вина на «потом». Так в чем проблема?

Проблема – в атмосферном воздухе. Дело в том, что в состав земной атмосферы входит кислород, который после откупоривания бутылки попадает внутрь и начинает взаимодействовать с вином, окисляя различные ароматические соединения и вызывая изменения в букете вина. Это не всегда плохо – некоторые вина, особенно те, которые открыли слишком рано, даже выигрывают от такого взаимодействия. Однако зрелые вина начинают довольно быстро терять тонкость и изящество аромата, загрубляясь и ухудшаясь. Причем процесс этот происходит довольно быстро, в некоторых случаях буквально за считанные часы. Так как же быть?

Любители вина со стажем в таких случаях чаще всего говорят, что «если вы не хотите допивать бутылку до конца, значит у вас изначально не было правильного настроения и не стоило ее открывать». Позиция понятная, но, конечно, очень максималистская.

Винная коммерческая мысль давно уже думала над этим вопросом и пришла к двум различным вариантам его решения – раз основным «врагом» вина в открытой бутылке является кислород, то нужно придумать способ разорвать их контакт. Способа тут по большому счету ровно два – либо создать барьер, между вином и кислородом, либо удалить кислород.

По первому принципу работают устройства, которые позволяют налить в початую бутылку аргон, углекислый или другой инертный газ. Это полноценное решение проблемы окисления, основным достоинством которого является то, что початая бутылка, хранимая таким образом совершенно не портится. Существенных недостатков ровно два – 1) требуются расходуемые баллончики с газом (типа тех, что использовались в бытовых сифонах) и 2) нужно «возиться» с инжектором, а в некоторых случаях он должен быть постоянно установлен на бутылке. Как положить такую бутылку в винный шкаф или холодильник не всегда понятно.

Второй принцип производители попытались реализовать выпустив «вакуумирующие» насосы, позволяющие вставить в початую бутылку специальную пробку с обратным клапаном и откачать из-под нее воздух. Иногда насос и пробки существуют раздельно, иногда – пробка сама же и является насосом. Существенным недостатком этой конструкции является то, что «вакуумизацию» ручные насосы дают весьма условную и вино в бутылке все-таки продолжает окисляться, хотя и не с такой скоростью, как если бы вы ничего не предпринимали.

Поэтому я лично выбрал для себя самый дешевый и самый «ленивый» вариант – у меня в баре постоянно стоит несколько пустых бутылочек объемом 0.375 литра (полу-бутылки), в которые я отливаю половину свежеоткупоренной бутылки, наливая вино до самых краев горлышка, «с горкой» и завинчиваю пробкой. В таком виде вино прекрасно переносит хранение в течение 5-7 дней в винном шкафу (или фруктовой зоне обычного бытового холодильника), чего обычно более чем остаточно, чтобы спокойно и без ажиотажа его допить.

как хранить вино

Лучшие вина до 500 и 1000 рублей по версии vivino