Организация работы на примере цеха Центра нутригеномики с/х животных и птицы ВолГАУ.
Для того, что посмотреть, как организованы практически идеальные коммерческие условия содержания кур-несушек, мы посетили Центр нутригеномики сельскохозяйственных животных и птицы Волгоградского государственного аграрного университета. Куры содержатся там в целях науки, а не бизнеса. Других отличий птицеводческих помещений центра от промышленных нет. О том, как они оборудованы, и об организации работы с птицей мы расспросили Воронцову Елену Сергеевну, старшего научного сотрудника учреждения.
Елена Воронцова, старший научный сотрудник Центра нутригеномики сельскохозяйственных животных и птицы ФГБОУ ВО ВолГАУ, г.Волгоград:
Наши куры-несушки к нам были привезены в конце мая в возрасте 90 дней. Это молодки. На них будет поставлен научно-исследовательский опыт по внедрению новых кормовых добавок в их рацион, который планируется на год, до следующего лета. Это куры-несушки породы Хайсекс Браун. Очень высокопродуктивная порода. Они не сразу понеслись, то есть какое-то время они просто сидели, употребляли корм, а потом уже пошли первые яйца. Они доращивались, во-первых, во-вторых, привыкали, потому что любой переезд – это стресс для птицы. Содержание, немного другие условия, хотя у нас они и максимально приближены к условиям на птицефабрике. Здесь тоже соблюдаются такие же нормы освещения, вентиляции, температурного режима, чтобы птице было комфортно. Но все равно - это же длительный переезд на машине, без корма они сидели какое-то время, это большой стресс для них, потом посадка, каждую птицу вынимали, сажали вручную... Плюс они были еще маленькие для своего возраста, для возраста яйценоскости, сейчас они подросли и готовы давать продукцию. Первые яйца у нас мелкие, а потом постепенно они набирают вес, и таким образом мы выходим на товарное яйцо. То есть, если молодки дают яйца массой 33-35 грамм, то уже куры старше 3-4 месяцев - до 60 грамм и выше.
Птица чувствительна к стрессу. Например, если произошло отключение света. Или какие-то звуковые сигналы - они могут сбить график яйценоскости довольно сильно на несколько дней. И потом это все приходит в норму, но далеко не сразу. По нашему опыту, это неделя-две. В зависимости от силы стресса, конечно же. Хотя, опять же, бывает по-разному. Были случаи, когда мы реализовывали птицу физическим лицам, а птица начинала нести яйца уже в машине во время перевозки. Люди были очень довольны. Когда увидели своими глазами, что птица еще не успела доехать до своего нового места жительства, а уже были яйца.
Чтобы не ввести кур в состояние стресса, в помещении необходимо соблюдать меры предосторожности. Стресс бывает разный. Например, температурный стресс. О чень важно соблюдать температурный режим содержания птиц в курятнике. Для кур-несушек это оптимально обоснованная норма 17-19 градусов. В условиях частного подворья такую температуру поддерживать сложно, потому что зимой холодно, летом слишком жарко. Мы поддерживаем эту температуру. Работают специальные системы охлаждения, вытяжки, вентиляция. Зимой - отопление. Поэтому птица весь период, весь год, чувствует себя хорошо. Тем самым мы ее от стресса изолируем. При повышении температуры она начинает потреблять меньше корма, меньше нестись, и чувствует себя очень плохо. Освещение - тоже важный фактор. Освещение специальное, научно обоснованное - 10 люкс примерно у нас здесь. Оно вводит птицу в состояние спокойствия. Птица меньше стрессует и меньше конфликтует между собой. И больше дает яиц. Таким образом у нее улучшается состояние. Громкие звуки тоже сильно влияют, поэтому желательно в помещение входить тихо, аккуратно, не хлопать дверью. И избегать посторонних шумов, резких сигналов.
Наши курочки красивые... У нас очень хороший корм, который содержит, помимо добавок, все зерна: кукурузы, пшеницы... Кукуруза - для качества, для питательности, на цвет желтка она не влияет. Каждый день мы проводим осмотр птицы, обход помещения. Если птица вялая, не пьет, не ест, за ней нужно наблюдать. Мы в крайнем случае ее отсаживаем в другое место и уже смотрим более пристально, что с ней происходит, в том числе с ветврачом. Если что-то у нее произошло незначительное, она быстро приходит в себя, начинает питаться, употреблять воду и приходит в нормальное ее состояние. У нас в каждой клетке расположены по 8 голов кур. И это научно обоснованная норма содержания на птицефабрике. Такого нет, чтобы птице было тесно. Это специальные размеры клетки для максимально эффективного содержания птицы.
Клетки имеют специальную форму. У них скошенное дно. Яйца, полученные от птицы, скатываются в яйцеприемник. Здесь мы можем уже взять абсолютно чистое яйцо, без помета, грязи, пыли, пера. Насчет брака - бывает какой-то процент, но он очень низкий - когда будет какая-то трещинка, в основном получаем хорошее товарное яйцо.
Здесь у нас полная автоматизация. Наше оборудование облегчает уход и содержание за птицей. Например, оно позволяет автоматическую кормораздачу. Есть лента автоматического пометоудаления, которая облегчает уборку за птицей. Весь помет с помощью механизма и мотора поступает в специальный бак и выносится уже на улицу. В этом плане гораздо легче ухаживать за птицей и получать продукцию. Поилки у нас находятся между клетками. Птицы имеют доступ к воде постоянно. Вода фильтруется, вода чистая. Наша главная задача - обеспечить птицу водой на постоянной основе. От воды зависит очень многое. Если птица не пьет, она не будет есть. Обустройство поильной системы, которая позволяет птице постоянно получать воду, дает возможность добиться от нее максимальной продуктивности. Она будет потреблять больше корма и давать больше продукции, так все это связано. Это ниппельные поилки. Принцип их работы в том, что птицы прикасаются к ниппелю, и поступает капелька воды. А желобок – это каплеуловитель, чтобы не было лишней влаги именно в клетке. Даже у цыплят, которых мы привозим, суточных цыплят, бройлеров, у них такой же принцип поения, тоже ниппельный.
Многие люди думают, что ваша курица будет нести пять яиц в день. Это невозможно с точки зрения здоровья птицы, с точки зрения ее физиологии. То есть, как ни крути, чем бы мы их ни кормили, мы не получим столько яиц. Курица несет в норме одно яйцо в день. Цикл яйценоскости - 23 часа. Может совпасть, что этот цикл произойдет в сутках два раза и будет два яйца за одни сутки. Это бывает редко, но тем не менее бывает. А так по 1 яйцу в день - это хороший результат, которого мы достигаем в нашем центре. Если какие-то факторы не срабатывают, тогда уже будет меньше.
Здесь 384 головы. Метраж помещения - 30 метров. Наши клетки отвечают нормам содержания. Это немецкое оборудование, которое отвечает всем современным требованиям содержания птицы. У нас есть система охлаждения «Водная стена». Оно находится снаружи здания, то есть вода протекает по сотам, воздух охлаждается и поступает уже холодный к нам в помещение, что позволяет поддерживать температуру в летний период. Это специальное оборудование для птичника. У нас установлен датчик температуры. Он передает информацию на компьютер, а компьютер регулирует потоки воздуха, которые заходят в курятник и влияют на вентиляцию. То есть вентиляция может чуть сильнее работать, чуть слабее. В зависимости от того, какой температурный режим в данном помещении. Если жарко, нужно усилить вентиляцию, если холодно, чуть снизить. Освещение тоже регулируется. Так как наши куры - в закрытом помещении, у них нет окон, они не видят солнца - у нас искусственно создаются закат, рассвет, день, ночь. Все это - с помощью программы света. Забиваются специальные данные, во сколько будет у нас начинаться световой день, во сколько он будет заканчиваться. И все это научно обосновано с целью получения максимальной продуктивности. Это физиология. В этом природном режиме они должны существовать. Есть система видеонаблюдения, которая позволяет отслеживать птицу в режиме реального времени. Мы представляем заказчикам возможность увидеть, что происходит с их питомцами, с птицей… Используем также для себя. У нас довольно много камер, которые охватывают все помещение. Предприниматель может тоже установить, чтобы исключить постоянное присутствие человека.
Куры пока несут яйца разного размера. Потому что все по-разному готовятся к своей продуктивности, к яйценоскости. Кто-то уже готов, кто-то еще только начинает подготовку. Кто-то вообще еще не несется. То есть они еще пока только набирают свою яйценоскость. У кого-то яйца чуть меньше, у кого-то чуть больше. Но, тем не менее, они все выйдут на пик. И все будут примерно одно и то же яйцо нести.
По кормам. У нас разные корма, которые мы смотрим и оцениваем их влияние на их продуктивность. Мы из каждой клетки собираем яйца, оцениваем их количество, качество, и результат немного будет отличаться. Но мы понимаем, что это эффект корма. У всех у них условия одинаковые.
Продукт, который дают куры - яйцо - максимально полезный с точки зрения здоровья для человека продукт питания. Я рекомендую всем питаться яйцами, и детям, и взрослым. Сами курочки тоже весьма интересны. Смотрите - они сидят на разных ярусах. Те, которые видят людей, к людям относятся более спокойно. Наверху - более настроженно. Это видно по их поведению. Они реже видят человека, больше удивляются нашему присутствию в их жизни. А еще есть такой факт, по поводу бройлеров, например - они привыкают к тем людям, которые за ним ухаживают. Если человек входит в помещение, к которому они привыкли визуально хотя бы, они не пугаются. Они различают людей.
Ссылки на все статьи цикла "Рентабельно ли производство куриных яиц для малого и среднего бизнеса? Интервью с агроэкспертами":
Полный информационный выпуск в формате видео можно посмотреть здесь: ВИДЕОМАТЕРИАЛ
