Змеиное вино с настоящей коброй изъяли алтайские таможенники у пассажирки из Вьетнама.
Экзотический сувенир прибывшая из Вьетнама россиянка везла в багаже. Его туристка приобрела на одном из рынков Нячанга. Женщину остановили во время таможенного контроля инспекторы в аэропорту Барнаула. Там в её чемодане и обнаружилась стеклянная бутылка с надписью «Змеиное вино» и заспиртованной змеёй и корнем растения внутри.
Экспертиза установила, что рептилия в ёмкости является коброй моноклевой, которая подпадает под действие Конвенции СИТЕС. Теперь любительнице экзотики грозит штраф и конфискация товара.
Александр Мечетин, основатель Beluga Group, — фигура, конечно, уникальная.
Он родился в Находке и получил диплом в 1997 году, когда ему было всего 22.
Казалось бы, парень опоздал на раздачу пирога: к этому моменту приватизация в России уже завершилась, а гиганты советской индустрии давно обрели своих хозяев-олигархов.
Обычному вчерашнему студенту ловить там было абсолютно нечего.
Но Мечетин еще в универе, изучая экономическую теорию, усвоил железобетонное правило: любой кризис — это окно возможностей, когда активы стоят копейки.
И проверка теории реальностью не заставила себя ждать.
Грянул дефолт 1998 года.
Рубль рухнул, народ в панике, а группа молодых ребят во главе с Мечетиным увидела в этом свой «золотой билет».
Они заняли у родственников 30 тысяч долларов - по тем временам сумма весомая, и начали скупать акции местных предприятий.
Ребята ставили пункты скупки у заводских проходных, давали объявления в газеты и пылесосили все подряд: мясокомбинаты, молокозаводы, все, что дышало.
Первым их серьезным трофеем стал завод по производству крабовых палочек, который был на грани банкротства.
Как только актив перешел к ним в руки, они тут же заложили его банку и взяли кредит под безумные 75% годовых.
На этот кэш выкупили еще два молокозавода и мясокомбинат.
Их компания «Синергия» работала по чисто спекулятивной модели: купить за копейки, причесать, наладить процессы и продать профильному инвестору уже за рыночный прайс.
Самой жирной сделкой того периода стала перепродажа цементного завода в Еврейской АО фонду Baring Vostok — на этом они подняли первый серьезный капитал.
Но к 2002 году Мечетин понял: халява кончилась.
Все, что можно было перепродать на Дальнем Востоке, уже перепродано.
Нужно было строить бизнес. И он сделал ставку на водку.
Логика была железной: маржа там выше, чем в колбасе, а федерального лидера на рынке тупо нет.
В молочке уже царил «Вимм-Биль-Данн», в мясе — «Черкизово», а водочный рынок был лоскутным одеялом из региональных игроков.
И тогда начался их «крестовый поход» на запад.
С 2003 по 2007 год никому не известная фирма из Находки начала агрессивно скупать ликеро-водочные заводы по всей стране.
Сначала мелкие — в Перми и Нижнем, потом гигантов вроде Архангельского «Алвиза» или Мариинского завода в Сибири.
Добрались даже до Подмосковья, купив завод в закрытом военном городе Краснознаменске.
По оценкам экспертов, они вбухали в эту экспансию более 100 миллионов долларов.
Но самый эпичный момент — это история покупки бренда «Белуга».
Сам Мариинский завод они купили, но права на марку принадлежали другим ребятам.
Те заломили цену в 10 миллионов долларов.
Чтобы вы понимали контекст: тогда самой дорогой водкой у Мечетина был «Русский лед» по 140 рублей, а за бренды такие деньги вообще никто не платил в Росии.
Тот же Олег Тиньков присматривался к «Белуге», но, узнав ценник, просто вышел из переговоров.
А Мечетин рискнул. Он видел, как эта водка продается, и чувствовал потенциал. В 2007 году он выложил эти десять лямов.
И не прогадал.
Сейчас «Белуга» это синоним люкса.
Мечетин уверен: создать элитный бренд с нуля невозможно, это магия.
Проще купить то, что уже начало взлетать, и масштабировать.
Ассоциативный ряд «Белуга - икра - Россия - дорого» сработал идеально.
В том же 2007-м «Синергия» вышла на IPO, подняв 190 миллионов долларов за 19% акций.
Сегодня этот бизнес переименовался уже дважды, известен как Новабэв и он владеет большой сетью ритейл магазинов по продаже алкоголя - Винлаб.
Эмитент во всю готовит IPO Винлаба, которое мы увидим уже в следующем году.
За обложку в стиле Кандинского спасибо умнейшим из Гугла.
Сочный, свежий и невероятно гармоничный. Этот коктейль - идеальный дуэт двух самых летних фруктов, объединённых чистой водкой. Насыщенная яблочная сладость ликёра, нежная дыня и яркая кислинка лайма создают освежающий, будто только что сорванный с ветки, вкус. Это глоток солнечного дня и фруктового изобилия в элегантной форме мартини.
Инструкция: 1. Налейте в шейкер водку, яблочный ликёр, дынный ликер и сок лайма. 2. Добавьте в шейкер кубики льда доверху. 3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд, чтобы коктейль хорошо охладился и обрёл идеальную текстуру. 4. Процедите коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал мартини. 5. Украсьте слайсом яблока или дыни на краю бокала.
⚡ Ключевые моменты: ▸ Баланс сладости и кислоты. Лаймовый сок здесь критически важен. Он не даёт коктейлю стать приторным, освежает и подчёркивает фруктовость. Обязательно пробуйте и корректируйте по вкусу. ▸ Дынный ликер - акцент, а не основа. Дынный ликер даёт узнаваемый аромат и красивый цвет, но не должен доминировать. Его задача - поддержать яблоко лёгкой медовой нотой.
📜 Философия коктейля: «Яблоко & Дыня» - прекрасный пример современного фруктового коктейля, где главная философия - чистота и узнаваемость вкуса. Он не претендует на долгую историю, а является творческим отражением сезонного изобилия. Этот дуэт родился из желания объединить два классических, любимых всеми фрукта в одном элегантном бокале. Использование домашнего ликёра делает каждый такой коктейль уникальным и тёплым, с персональной историей. Это выбор для лёгкого, радостного настроения, когда хочется чего-то яркого, вкусного и беззаботного.
Такие дела брат. Как в песне. Пиво, пивасик, пивчанский. Ну что, по пивку? Да прекращате, я не алкаш Вам, какой то, тама) Жарко, может пивка? Блин, чойта грустно, может пивка? Эй, а где мой пивасик? Вечер пятницы. Давай начнем с пиваса. Лето, жара. Литровый стакан, запотевший от прохлады холодного пива. Утро, хреново, Эй ребят, у кого нибудь есть пиво? Крепкий алкоголь не пью! Люблю пиво. Нуу, наливай!
Что-то надоело мне писать о висках заморских, ромах и джинах. Так я географию Британских островов буду знать лучше, чем Московской области. Хорошо, что во Франции кроме долины реки Шаранте мало что меня интересует. И я решил написать что-то хорошее об отечественном производителе. Забегая вперед, скажу, почти получилось. Почти…
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Сегодня речь пойдет о продукции Дистиллерии «Фортуна». Точнее даже как написано на официальном сайте FORTUNA distillery. Город Тимашевск, Краснодарский край. Хотя если проверить по выписки из ЕГРЮЛ название производителя конечно более прозаичное - ООО «ЛВЗ «Фортуна». Не знаю, может если не использовать слово distillery, то не возьмут в LUDING GROUP, частью которого Фортуна является. Ну да и не интересно в этом разбираться. Да и мой уровень английского явно ниже, чем у жителей Тимашевска.
Сразу скажу – большую часть информации для статьи я взял с официального сайта производителя. Я от него в полнейшем восторге! Яркие, красочные фотографии с буйством красок, заставляют жалеть, что я как собака не вижу мир черно-белым. /хотя вроде ученые уже не так категоричны в этом вопросе/ А какие текста! Просто полет маркетинговой мысли под влиянием музыки любителей регги и покурить не лечебный укроп. Я не хочу никого обидеть, даже наоборот, искренне хочется просто скопировать текст с сайта, потому что я так не напишу. Хотя если честно, опять придётся вставить любимый мною в последнее время мем.
Мем из общедоступных источников сети Интернет
Итак, изучая любого производителя я читаю его историю. История Фортуны начинается в 1993 году:
В 1993 году на средства частного предпринимателя было организовано производство спиртных напитков на территории дистиллерии «Фортуна», изначально производились только водки и водки особые.
О, уже в 93м это уже был дистиллерия. Круто! Но 90-е, не названый предприниматель… Пожалуй тут я промолчу, а то пошучу, а потом мне ночную экскурсию в лес по привычке устроят. /Если статей долго не будет, перешли эту куда следует, а то мало ли/ Но с тех пор ничего особо интересного не было. То емкости увеличат, то объёмы производства и ассортимент. Не шатка не валко, но Фортуна росла. Хотя мой пытливый, хоть и не совсем здоровый ум, нашел интересный факт:
«Фортуна» является сертифицированным производителем органической водки, а в 2017 году продукция завода получила сертификат кошерности.
Таки шо и главное зачем!? Я, конечно, не знаток галахи, традиционного иудейского права, но насколько знаю фишка производства кошерных напитков завязана не только на сырье, а еще на технологиях, религиозной чистоте и т.д. Но, к счастью, моей религии, плевать, кашрут ли водка от Фортуны.
Но хватит потешаться над сайтом. Повторюсь, он яркий и красочный, стильный молодежный. Ну как представляют стильно молодежно такие старики как я, сорок плюс. Тем более их виноградную водку Samogray Белый виноград я дегустировал по-стариковски, из хрустального лафитнечка.
Фото из личного архива автора
Название линейки переводится… А я не знаю, как переводится. Или что это слово вообще значит. Сайт нас просвещает только, что:
Samogray – это линейка крафтовых аутентичных дистиллятов Юга России.
Аутентичных чему!? Дистиллятам Юга России, т.е. самим себе!? Дать бы по пальцам этим маркетологам книжкой «Пиши сокращай». /Моя искренняя рекомендация все пишущем тексты – прочтите, не пожалеете. Не реклама, а жаль/
Ну хоть дизайнеры молодцы. На этикетке мы видим голову мужчины в папахе из винограда на фоне гор. Внешность явно горская. Этикетка создает настроение. Но его чуть портит, что все надписи на английском. Но я уже понял, что это второй язык города Тимашевска. Вызывает и уважение солидная деревянная крышка. Правда внутри скрывается обычная винтовая из пластмассы. /прям какой-то символ продакт-плейсмента этого производителя/ Контрэтикетка указывает в составе только дистиллят винный и вода. Чуть больше информации дает сайт:
В основе каждого Samogray премиальные дистилляты из отборного зерна, отборные фрукты фермерских и садовых хозяйств России и Армении и чистейшая артезианская вода.
А куда делся виноград Краснодарского края!? Винники все забрали!? Или так завуалировано, что спирты из Армении, а Фортуна только разливает!? Ответа у меня нет. Поэтому после многозначительной паузы перехожу к самому напитку.
Ароматика резкая, агрессивная. Есть ноты спиртуозности, но они тут присущие водке, так что я бы удивился их отсутствию. Если не пить залпом сразу и дать подышать, ароматика даже немного развивается. Резкие спиртовые ноты уходят, на первый план выходят ноты виноградных спиртов. Достаточно округлые, теплые и немного отдающие кислинкой, дрожжевыми тонами. В целом приличный, но ничем не примечательный аромат виноградного дистиллята.
Вкус колючий и спиртуозный. Смаковать такой напиток не просто. В нем чувствуется вкус винограда, но это не сладость мякоти ягоды, а скорее характерная горечь косточки. Особого отторжения не вызвало, но и удовольствия особого не доставило. Как ни парадоксально, эта виноградная водка показала себя как водкозаменитель.
Послевкусие на удивление не плохое. Не сильно длительное, но достаточно теплое и мягкое. Все-таки вызывает приятное ощущение, что не водяры накатил, а выпил чего-то, что вызвало воспоминание о граппе или чаче. Зависит от того, кто где летом отдыхаем.
На первый взгляд может показаться, что я критикую Samogray. Не совсем так. Если вам надо заменить водку напитком в пределе тысячи рублей для сопровождения трапезы – вполне ничего так вариант. Но если вы хотите прям получить удовольствие – то стоит посмотреть на другие бутылочки. Хотя бы той же Фортуны. Хотя у меня с ними странные отношения. Вот был у них виски, даже писал о нем. Сейчас смотрю – нет его. Не далеко от дома был фирменный магазин, даже зашел разок. Недавно смотрю, а магазин уже и закрыли. Не Фортуна, а какой-то Летучий Голландец.
А для тек, кто дочитал до конца, я приберег самый смак, приготовленный маркетолагами. Вот как вы думаете выглядит любитель водки, допустим даже фруктовой води? Думаете так?
Фото из общедоступных источников сети Интернет
У маркетологов Фортуны свое видение их таргет групп. И потребитель их напитков выглядит так!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Всем привет, раз уж предыдущий пост попал в "Горячее", то не грех и продолжить тему самогонного туризма. Сегодня винокуренная дорожка ведет нас от северо-китайских полей гаоляна к южным берегам Филиппин, Цейлона и южной Индии. А все потому, что решили мы сделать дистиллят из кокосового сахара.
Забегая вперед, скажу, что полученный продукт мы назвали «COCORUM». Однако это не совсем верно: ром изготавливается из тростника и продуктов его переработки, в то время как кокосовый сахар получают из упаренного сока кокосовой пальмы.
Для получения сахара молодые ветви пальмы связывают в пучки и надрезают, собирая сладкий нектар (почти что наш березовый сок!). Работа опасная, так как соконосные соцветия располагаются на высоте 30-40 метров. Затем нектар несколько раз упаривают, получая сироп, после чего кристаллизуют. Вот такой продукт мы и решили перегнать.
В Юго-Восточной Азии сок кокосовой пальмы активно применяют для приготовления вина (Toddy). Сок собирают утром (он начинает бродить очень быстро из-за высокого содержания натуральных сахаров и диких дрожжей). Брожение происходит естественным образом в течение нескольких часов. Результат — слабоалкогольный (4-8% об.), слегка шипучий, сладковато-кислый или терпковатый напиток с молочным или кремовым оттенком. Употребляется в основном свежим в регионах произрастания (Южная и Юго-Восточная Азия, Океания, Африка, тропическая Америка).
А вот если такое вино перегнать, получается Ламбаног (Lambanog) — кокосовая водка. На Филиппинах ее часто ароматизируют фруктами и специями. В Индии дистиллят из сахарной пальмы называется Арак (Arrack). Незадачливому туристу часто продают его под видом кокосового рома, хотя, как я и писал выше, по классификации к рому этот напиток имеет такое же отношение, как сова к фламинго.
Но я снова отвлёкся. Давайте уже перегонять и смотреть, что получится. Лезть на пальму и собирать пальмовый сок для нас сейчас, увы, не вариант. Поэтому возьмем готовый кокосовый сахар. Да, цена кусается, но что не сделаешь ради экзотики!
Итак, вот она, великолепная пальмовая основа нашего путешествия на Филиппины! Так как решил ставить брагу ровно на один перегон (эксперимент же все-таки, страшно!), то взял 1 кг кокосового сахара и 300 грамм декстрозы.
Дрожжи использовал сахарные, без изысков — Shaffer 48. Сахар же, как-никак. Должны сработать.
Налил 3,5 литра воды, тщательно перемешал. Уже появился первый аромат — карамельный, с легким кофейно-ирисовым шлейфом. Кокосом не пахло даже отдаленно (что и не удивительно).
Бродить поставил без гидрозатвора — благо, дрожжи позволяют. Просто рассыпал на поверхность браги 22,5 грамма дрожжей, а спустя 10 минут тщательно перемешал.
Итак, спустя две недели (снова передержал немного!), брага полностью выбродила. Удивительно, как изменился ароматический профиль: брага стала больше походить на карамельный стаут: яркая ирисовая нота, жженый солод и лёгкий шоколадно-кофейный шлейф — очень многообещающе!
Залил брагу в куб (вышло ровно 4 литра). Голов отобрал 75 миллилитров. Отбирал до 40 градусов в струе. Вышло чуть более 800 мл. Предхвостья собрал отдельно — пойдут на укрепление следующих «шедевров»!
После разбавления водой до 40% получил 1,3 литра кокосово-пальмового дистиллята. И тут стоит рассказать о предварительном вкусо-ароматическом профиле. Ничего общего с брагой не было и в помине! Аромат был очень яркий, крепкий, ореховый. То ли жареный фундук, то ли наконец-то кокос, то ли жареная семечка, но никакой карамельной шоколадности уже не было. Признаться, запах фрустрировал своей неоднозначностью.
Ну-с, надо дать ньюмэйку успокоиться, отдохнуть, а мне отойти от шока. Налил полную бутылочку чистого дистиллята, а с оставшейся частью решил поэкспериментировать — поставил под вакуум да с ферментированной дубовой палочкой. Посмотрим, что будет.
Итак, спустя две недели, я отважился снять первую пробу. Аромат чистого дистиллята поуспокоился. Стал глаже. На первый план выступил жареный орех (неопределенной породы, но уже не семечка), а в шлейфе начал угадываться кокос. Легкий и ненавязчивый. А вот вакуумный образец начал настаиваться и уже приобрел легкий золотистый оттенок. И запах начал преображаться: добавилось глубины, проявились первые нотки древесного благородства. Думаю, спустя несколько месяцев настаивания получится очень интересный продукт.
В целом, даже беря во внимание высокую цену сырья и очень непривычный запах дистиллята, отношу получившийся эксперимент к разряду удавшихся. Мне по началу запах ньюмэйка мало понравился, а вот после отдыха и небольшой стабилизации аромат стал интереснее и мягче. Особые надежды я возлагаю на часть с дубовой палочкой: ореховая нота с бризом жжёного сахара должны отлично сыграть с благородством дуба. Определенно стоит попробовать, так как органолептический профиль самогона воистину уникален.
А пока всё. Будем и дальше путешествовать по миру и воссоздавать уникальные вкусы!
