Институт Доширакологии

"Ты должен сделать добро из зла, потому что его больше не из чего сделать" - Роберт Пенн Уоррен

Давным-давно на славном NoNaMe был пост, который так и назывался Доширак Upgraded:

Мой пост - вольная интерпретация исходного поста.

Обычный Доширак достаточно скучный и не самый вкусный. Я расскажу, как из Доширака приготовить рамён уровня азиатского кафе, а в расширенной версии, не побоюсь этого слова, ресторана! В базовом варианте блюдо получается вполне бюджетным.

Приступим! Жирным шрифтом будет выделен базовый рецепт.

Нам понадобится:
• Пачка синего Доширака (или синей Квисти) с морепродуктами.
• Банка консервы "Салат из морской капусты".
• Пара-тройка крабовых палочек.

Думаю, у любителей азиатской кухни найдётся хоть что-нибудь из нижеперечисленного. Всё это добавит вкуса к базе, но если ничего нет из списка, то и ничего страшного:
щепотка сухих водорослей вакаме, щепотка сухого бульона хондаши, ложка соевого соуса, щепотка кунжута, пара-тройка креветок, листик нори.

Берём 500 мл. воды, выливаем в кастрюльку, высыпаем пакетики приправ от дошика.

Я добавил к этому ещё чуть-чуть сухих водорослей вакаме.

После закипания воды, выливаем жижу из банки с морской капустой.

Когда закипит опять, бросаем доширак и варим на медленном огне три минуты.

Я же на этом этапе добавил чуть меньше чайной ложки сухого бульона хондаши и столовую ложку соевого соуса. Хондаши и вакаме - это у меня остатки от приготовления мисо супа.

Предварительно разморозил в горячей воде четыре варёных креветки, очистил. На мелкой сковородке чуть погрел кунжут. Чегой-то я забыл креветки сфотографировать!

Забрасываем морскую капусту из банки и варим ещё одну минуту.

Я ещё закинул очищенные креветки - минуты им как раз достаточно повариться, что бы не стать резиновыми.

Режем пятачками в тарелку крабовые палочки.

Выкладываем блюдо из кастрюли в тарелку.

Тут я посыпал готовый рамён кунжутом и ошмётками морской капусты в кунжутном масле из пачки. Вместо этого можно положить измельчённый листик нори, чипсы из морской капусты или из нори.

В итоге получается вкусный и достаточно сытный обед совсем другого уровня относительно просто запаренного Доширака. Порция на двоих маловата, одному многовато, но я один справляюсь, я тренированный!

В 2009 году, когда вышел исходный пост на nnm ru, я прекрасно помню стоимость банки морской капусты - около 15 рублей. Сейчас же самая дешёвая банка, которую я купил, стоит 56 рублей. Пачка Доширака 60. Крабовые палочки можно купить в супермаркетах на разновес. Думаю, две или три палочки будут стоить, ну от силы 20 руб.

PS Написать этот пост меня подтолкнул неприятный комментарий в кулинарном посте "Курица в банке — наследие исчезнувшей цивилизации":

Ну что ж, запилил!

PPS @n.n.m, спасибо за сайт и светлые времена вареза и всякого интересного!

Доброго времени суток, дорогие друзья! После всей экзотики последних нескольких недель захотелось чего-то простого. И тут, как нельзя кстати, подвернулся мне в местном Фикс-прайсе кимчи рамён от Оттоги за 105₽. Ну, конечно же, цена огонь. Поэтому берём и пробуем. Для ЛЛ: вполне вкусно, большая порция и адекватная цена. Большая мягкая упаковка с преобладанием красного цвета. Имеется информация на русском языке и языках ближнего зарубежья. В общем, что тут описывать? Все и так всё знают. Поэтому пару фоток и погнали.

Сзади.

Внутри весьма скромная комплектация. Лапша, да одинокий пакет с приправой.

Пшеничная лапша красивая. Жёлтая, сильно волнистая. Толщина выше средней. Очень приятно пахнет. Мне напомнила запах попкорна. Да и количеством не обидели. Почти 110 граммов.

Приправа похожа на приправу от красного Дошика, но с меньшим количеством добавок. Видны только кусочки сушёной капусты, да зелень. По запаху тоже похоже, но с уклоном в кислоту.

Готовим лапшу путём отваривания в 550 мл. воды в течение 4 минут, туда же сразу высыпаю приправу. По старой привычке во время варки периодически извлекаю лапшу из бульона, чтобы она насытилась кислородом. Не знаю, насколько то помогает, но, прочитав много лет назад это на упаковке Чан рамена до сих пор так делаю. После этих нехитрых манипуляций получаем весьма приличную порцию лапши в бульоне.

То ли виной всему неожиданно наступившее похолодание вкупе с отсутствующим отоплением, то ли просто соскучился по такому простому бульончику, но он мне прям зашёл и очень порадовал. Слегка жирненький, в меру солёный, с небольшой сладкой нотой и лёгкой пикантной остринкой в районе 1 островатта. Единственный минус, что не ощутил кислинки, которая подразумевается, исходя из названия блюда. Но зато очень интересно, что обычно лапша впитывает вкус бульона, а тут наоборот, бульон принял вкус лапши, что дало необычный вкусовой нюанс. Кусочки капусты в бульоне оказались чуть кислыми и хрусткими. Лапша по вкусу напомнила Дошик, но за счёт того, что более толстая, текстура лапши ощущается более плотной.

Подводя итог скажу, что данный продукт меня очень порадовал, чего я не ожидал. Вкусная лапша и бульон, большая порция и нормальная цена. К чему можно придраться, так это к тому, что бульон несколько пустоват и сюда напрашиваются топпинги. В общем рекомендую к ознакомлению как в качестве самостоятельного блюда, так и как основу для рамёна. Ну и за сим прощаюсь с вами на следующие семь дней. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!

Всем, привет! Сегодня пробуем весьма интересный продукт, а именно лапшу, которая не требует заваривания. Ранее мне ничего подобного не попадалось, поэтому я сразу обратил на неё внимание. Приобретена лапша на ВБ по цене 274₽ за три упаковки. Для ЛЛ: вполне съедобно и даже вкусно, но в холодном виде непривычно. Упаковка мягкая, золотистого цвета. На ней изображен пышущий огнём ребёнок и весьма аппетитное изображение готового блюда. На упаковке вся информация только на китайском языке. Русскоязычных стикеров нет. С упаковки смог извлечь информацию о производителе. Им значится Hunan Koukoujia Food Co. Ltd. Ну и давайте рассмотрим упаковку.

Смотрим сзади.

Скрины с ВБ.

Теперь можно посмотреть, что внутри упаковки. Лапша в пакете, соус и складная вилочка.

Масса лапши 105 граммов.

По виду рисовая. Уже готовая. В сплющенном виде выглядит не очень. Запах отсутствует.

После перемешивания становится симпатичнее.

Соус тёмно-коричневый, очень приятный как на запах, так и на вкус. Ведущим является сильный запах и вкус кунжута. Также ощутимы китайские специи и приятная острота.

Производитель предлагает два способа приготовления. В холодном и в горячем виде. Я выкладываю оба, но готовлю холодным способом.

После всех манипуляций получили небольшую, но яркую и ароматную порцию.

С некоторым волнением снимаем пробу. Оказывается, это очень даже недурно, но непривычно. В холодном виде больше похоже на корейскую закуску. Во вкусе всё то же, что и у соуса в чистом виде. Кунжутная паста, со своеобразной вязкой текстурой. Китайские специи и небольшая острота в районе 1,5-2 островатт максимум. Лапша немного скользкая, но плотная. Собственного вкуса не имеет, но очень здорово пропиталась соусом и приняла его вкус. Уже в процессе написания поста моя вторая половина изъявила желание попробовать данную лапшу, но в горячем виде. Ради науки урвал у неё пару лапшин. Могу сказать, что в горячем виде она значительно вкуснее.

Обычно в этом месте я подвожу итог и говорю вам до свидания, но сегодня у меня есть ещё один небольшой бонус. Буквально пару обзоров назад меня в комментариях кто-то из подписчиков спросил о том, пробовал ли я данную лапшу с шоколадным вкусом.

И буквально сразу она попалась мне на ВБ. Цена была 123₽. Я подумал, что в принципе, на пробу, сойдёт. Но оказалось, что за эти деньги мне прислали целую коробку из 30 штук.

Конечно я такого не ожидал, хотя изучив после карточку товара внимательно, я увидел, что там говорится о количестве. Но хотя бы одну пачку нужно попробовать. Упаковки миниатюрные, по 16 граммов. Повторяют оформление большой коробки.

Добавлю ещё немного информации с упаковки.

Ну и вот, что внутри.

От шоколада лапша взяла только цвет. Запаха шоколадного нет. С обратной стороны (не догадался сфотать) застывшая помадка. Ну и по вкусу никакого шоколада. Скорее напоминает засохшую булочку с помадкой. Вполне съедобно. Ну и что в итоге? По первой лапше только положительные впечатления. В обоих видах лапша вкусна, не требует кипятка, адекватная цена. Только порции маловаты. Шоколадная же лапша совсем так себе. Но раз-два съесть можно. Таким образом первую лапшу рекомендую к ознакомлению. Вторую на свой страх и риск. На этом завершаю свой затянувшийся обзор. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快

Здравствуйте, мои маленькие любознательные дошираковеды. Герой нашего сегодняшнего обзора - не какая-то неведома зверушка из безымянной китайской лавочки, а практически классика - лапша со вкусом кимчи от марки Nongshim. Эта лапша широко представлена как в оффлайн-магазинах, так и на маркетплейсах, и цены на неё самые разные - от 64 рублей на Вайлдберриз (если брать сразу 20 пачек) и примерно до 200. В среднем же где-то 90-100 рублей за единицу.

Внешний вид
Пакет с лапшой имеет насыщенный красный цвет, что сразу же наводит на мысль, что продукт внутри обладает нехилой такой остротой. С лицевой стороны большую часть занимает белый круг с китайскими надписями и загогулиной в цветах южнокорейского флага, также по традиции здесь есть изображение готового блюда. С обратной стороны вся прочая информация, в том числе инструкция по приготовлению в картинках. Наклейки с переводом нет, но на первый взгляд всё понятно и так. Отмечу, что моя пачка изготовлена в китайском подразделении Nongshim для внутреннего рынка, соответственно, все данные на упаковке на китайском языке. Оформление того же продукта, предназначенного для экспорта в другие страны, несколько отличается.

Внутренний мир
Внутри всё довольно лаконично - круг лапши да два пакетика. Лапша желтоватая, пахнет неплохо. Один из пакетов содержит однородную сыпучую приправу цвета ржавчины, имеющую слабый аромат красного перца, другой - овощные добавки. Добавки тоже лаконичны - зелёный лук и кусочки сухой капусты кимчи. Соуса никакого нам не положили.

Дегустация
Смотрим на комикс на оборотной стороне пачки и удивляемся. Я правильно понял, что лапшу предлагается варить 20 минут? В момент исследования интернета поблизости не наблюдалось, ввиду чего своевременно прибегнуть к помощи онлайн-переводчика не вышло и пришлось действовать по обстоятельствам. Обстоятельства подсказывали ориентироваться на цифры 4-5 в 3 пункте инструкции. Столько я и кипятил содержимое пакета и пакетиков.
Штош. Переливаем наш суп в экспериментальную тарелку и... удивляемся снова. Ибо понюхал я это варево и сразу школу вспомнил. И школьную столовую. И железные плошки с тушёной капустой. Попробовал - точно, она! А вот характерной кислинки и ожидаемой остроты, присущей кимчи, нет и в помине. Позже я полез смотреть отзывы прочих счастливчиков, продегустировавших данный продукт, и там тоже  разброд и шатания - одним было жуть как остро и кисло, а опыт других скорее близок к моему. Полагаю, что причина этому - различие в рецептуре для разных рынков или даже в разных партиях. Поэтому в дальнейшем я, вновь рискуя собой для науки, намерен попробовать эту же лапшу из пачки, где слово Kimchi написано латиницей, о результатах отчитаюсь (но это не точно). Вероятно, многие из вас уже когда-то успели ознакомиться с этим видом продукции от Nongshim, предлагаю поделиться своими впечатлениями в комментариях (может, и мне 70 рублей ещё раз тратить не придётся).

Резюме
В целом это вполне приличная лапша, в меру мягкая, с насыщенным бульоном, но заявленного производителем вкуса кимчи я здесь не нашёл. В целом же опыт был интересным, потому что лапши со вкусом кимчи на рынке как у дурака фантиков, а вот такую экзотику с ароматом школьной столовой попробуй отыщи. Если вы любите тушёную капусту и не любите острые бичпаки, то я даю вам всяческие рекомендации, но стоит учитывать, что вам может попасться пачка из другой партии, где будет и кисло, и остро. Вот такая китайская загадка.

Гуляя по фиксикам наткнулся на вот такую упаковочку лапши за 69р, вниманием привлекла и ценой и обещанным вкусом "сливочного соуса карбонара".

Ааааанпакинг!
Встречают нас: огромный аккуратненький брусок крупной лапши, сухая сврная приправа и жидкая бульонная.

Лапша имеет ярко выраженный запах...чипсов Зяки-Зяки ! 😀 Такой насыщенный луково-чесночный, мммм. Сами приправы безымянные. Вес лапши примерно 110г, вес приправ 25г.

К Коллайд...готовке!

500мл воды и 5 минут.

Достаем, предварительно оставив 100-150мл водички из под лапшички, всыпаем лапшу и жидкий соус.
Соус совсем без остроты! По вкусу немного пряный, с мясными отдаленными нотками и томатностью. Добавляем сырный порошок:

Видете сыр? А он есть.
Отдельно попробовал сырный порошок - совсем без вкуса, хм...

Штош, пробуем лапшу!!!

По вкусу лапша для острофобов, даже в составе перчинки нет. Сливочность небольшая присутствует, а также луковость и вот прям 1 в 1 вкус чипсов Зяки-Зяки от Бингрэ😀.
Сама лапша получилась "альдэнтэ", и по мне так можно было поварить еще пару минут(т.е 6-7), она плотная, упругая и чувствуется эта альдэнте'вость(зубками ее "цок") но не во вред и я такую лапшу наоборот люблю.

Если подытожить вкус, то это лапша с томатами и привкусом(ну прям небольшим) сливок, мясная составляющая практически не ощущается. Восторга после Buldak не вызовет, зато от отсутствия остроты ваши животики будут в порядке☺️ (а огненный дьявол не будет щекотать очко 🔥). Также в + отнесу отсутствие химического насыщенного вкуса, все сделано очень нейтрально, но и не скучно.
Первая китайская лапша где отстутствует острота(это точно в Китае сделано?😂). Хуже ли она чем Buldak? Я бы сказал, что это "лайт-версия" Buldak где оставили 10% сырного порошка, снизили насыщенность жидкой приправы и убрали остроту, лапшу закруглили и снизили цену в 1.5-2 раза.

Увы, но ни на сайте ФиксПрайс, ни гугл не подсказал происхождение этой лапши.

А с вами был мимо пробегавший КошачийТортик, до встречи!

Привет, друзья! Здравствуйте, коллеги! Вот и прошла ещё одна неделя, а значит пора поделиться с вами результатами очередного исследования. И сегодня я хочу рассказать о весьма интересной лапше. Называется она Ghost pepper cheese. Приобретена лапша была на Озоне за 313₽ с доставкой из за рубежа. Для ЛЛ: невероятно вкусно, но невероятно остро! Итак, лапша в небольшом пластиковом стаканчике (слегка помятом за время доставки). Преобладающий цвет оформления желтый с языками пламени. Есть у производителя и чёрная версия со вкусом острой курицы. У нас же курица и сыр. Произведена лапша в Малайзии, привезена из Китая. Информации о производителе не нашёл. На самом стакане указано Daebak, на китайском стикере Mamee. По-русски нет ни слова. На стаканчике английский и малазийский, как я понял.

Рассмотрев упаковку со всех сторон увидим, что производитель оценивает остроту данной лапши в 1 миллион по шкале Сковилла. Там же имеются предупреждения о том, что вы пробуете это на свой риск.

Информация о составе.

Сверху на стакане крышка из фольги с инструкцией по приготовлению и надписью, обещающей нам пылающее сырное безумие.

Также давайте ознакомимся со стикером.

И с информацией от продавца.

Большое вышло предисловие. Но теперь ничто не мешает нам перейти к делу. В стаканчике у нас брутальная чёрная лапша, три пакета с добавками и складная вилка. На самом маленьком пакете так же имеется предупреждение о том, что вы добавляете содержимое на свой риск.

Лапша пшеничная, средней толщины и кучерявости. Пахнет очень необычно, но я не смог определить чем. Как будто какими-то специями. Масса чуть менее 65 граммов.

Густой красно-чёрный соус по запаху сильно напомнил соус от Булдак. На вкус же совсем другой. С ярко выраженной копчёной нотой, сладкий и прилично острый.

Приличная кучка сырного порошка, который, впрочем, сыром и не пахнет, а скорее с лёгким запахом сухого молока.

Ну и то самое, в чём вся соль этой лапши. Острое перцовое масло. Ярко-красное, без выраженного запаха, в небольшом количестве. Пробовать его не стал, чтобы сохранить ощущение тайны перед дегустацией.

Инструкция предлагает нам два варианта приготовления: в микроволновке и путём заваривания. Я решил готовить завариванием. Поэтому лапшу выкладываем в стакан, заливаем кипятком до линии и на 4 минуты закрываем крышкой. Затем сливаем воду, добавляем содержимое всех пакетов и тщательно перемешиваем. Сырный порошок категорически отказывался растворяться и сбивался комками, поэтому пришлось добавить буквально пару капель воды, чтобы он лучше разошёлся. Острый соус я добавил весь, т.к. хочется ощутить весь вкус блюда.

Получилось вот такое блюдо. Не очень большое по размеру, но весьма аппетитно выглядящее. Лапша блестящая, с жёлто-оранжевым оттенком. После заваривания, наконец-то, пошёл сливочно-сырный аромат. С легким волнением снимаем пробу... После первой порции лапши было такое ощущение, что по рту прошёл огненный ураган. Язык раскололо на две части, как Большой каньон. Дёсны почувствовали особую пикантность, а горло зашлось в неукротимом кашле. В целях чистоты эксперимента я решил не пользоваться никакими читами, вроде молока или мороженого. Только я и лапша. Один на один. Пару минут переждав первую волну остроты, я решил продолжить. И тут эта прекрасная лапша раскрылась передо мной во всей красе. Сама лапша оказалась чрезвычайно вкусной, не разваренной и достаточно плотной. Нежнейший сливочно-сырный соус, чуть сладковатый, обволакивает каждую лапшинку. Пока ешь острота практически не ощущается. Но вот когда доедаешь наступает то самое пылающее безумие. Простите за подробности, но там были и сопли, и слёзы, и горящий язык и губы. В какой-то момент даже закружилась голова. Это гораздо острее, чем Buldak 3x spicy, но, думаю, миллиона сковиллей здесь нет. После поедания ещё минут 15-20 ощущалась острота во рту и на губах.

Ребята, это очень вкусно!!! Это необычайно остро, но прям круто! Я рекомендую к ознакомлению эту лапшу, но только настоящим огнеедам. И от себя ещё раз повторю то, о чём нас предупреждает производитель: вы пробуете это на свой страх и риск. За сим прощаюсь с вами до следующей субботы. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! Приятненького!