Институт Доширакологии

Берём пучок укропа, затем кошачью жопу.....погодите, это не из этой оперы.

Внутри пакета мы обнаружим брикет не шибко крупной но и не самой тонкой лапши и два пакетика. Один с приправой, второй с овощами. Ничем от миллиона других пакетиков они не отличаются (внешне так точно). Дальше чуть не хватает фоток, так как, не шибко удобно готовить несколько блюд одновременно и фоткать это дело (параллельно крафтил завтрак жене). Но, думается мне, представить недостающие фрагменты будет не сложно.

На обратной стороне пакета есть инструкция в пикчах, как когда и чего куда сыпать и сколько варить. Выглядит это точно так же, как на дошираковском Чачжан Мёне, только сливать бульон не надо (нет этой пикчи). Далее пример из тырнетов первый попавшийся. Да, на лапше, о которой идёт речь, не будет русских букв, да и английских тоже. Но цифры то есть, а картинками общались ещё до нашей эры. Не сложно разобрать.

Теперь- импровизация.

@Herurgia, этот момент общий для большинства подобного рода лапш. Со вкусом Кимчхи тоже такое прокатывает. Там даже по цвету всё то же самое, что будет дальше. И бульон, и лапша, и даже из пакета она такая же. А всё почему? А потому. Это уже надо у производителей спрашивать. Вкус самого бульона только отличается кардинально. Кимчхи имеет чуть кисловатые нотки, запах, похожий на капусту (когда подостынет чутка) и абсолютно отсутствующую остроту. Если добавить острого соуса/перца или ещё чего, имеющего сильный собственный вкус, всё это великолепие пропадает моментально. Поэтому она под настроение, когда острого и "типаговяжего" чёт не охота. А то что мы тут готовим- это типа острая говядина.

Ставим на плиту ковшик или маленькую кастрюльку с водой. И в ещё холодную крошим грибы шиитаке. Сушеные. Вот такие.

Ломаем прям руками не очень мелко. Если перемельчить- выварится весь вкус. Он специфичен, сравнить мне не удалось ни с одним из пробованных ранее грибов. То что они сушеные- не страшно. За время пока прогреется вода, потом пока варить будем лапшу, потом пока чуть всё подостынет (кипяток же жрать не только я не могу?) они размокнут обратно, и всё будет мягко, вкусно и хорошо.

Воды я обычно лью как сказано в инструкции (можно пожиже, можно погуще, по настроению). В среднем это около 500 +/-50мл. Сразу же высыпаю, ещё в холодную, и овощи и специи (оба пакета). Чё не в горячую то?! Из-за пара прилипает всё. Внутри пакетов остаётся нное кол-во специй и мелкой сухой зелени. А за них уплочено, так что нехуй.

Чуть заранее этому всему делу ставим вариться яйцо.

Вот такое.

Варить его надо в крутую, т.е. 7 минут с момента закипания (а лапшу обычно не более 5 минут, поэтому заранее). Потом на пару минут в холодную/ледяную воду и чистим, НО, не жрём. Отложим.

Пока яйцо лежит, вода с грибами и приправой закипает- режем мясо. В моём случае кусочек свинины. Резать лучше чуть подмороженное мясо, тупо удобнее. Кусочек нужен не очень большой, грамм на 100. Этого вполне хватит, не надо крошить туда целый стейк. Можно использовать и курицу, и говядину. Если совсем лениво с мясом то копчёные охотничьи колбаски или ветчину. Разница только вот в чём: мясо? тогда его надо поварить. Если колбаски/ветчина/прочая околоколбасная херь- кладём уже в тарелку.

Мясо похер как резать. Хоть кубиками, хоть пластинками, хоть звездой давида. Главное не крупно. Я пластинками люблю.

Закипел бульон с грибами? Кладём брикет лапши.

Как провалится- кидаем мясо. Можно и чуть позже. Если куски кубиком 1*1см или пластинки как у меня с толщиной до 0,5см то варится оно буквально за минуту.

Периодически помешиваем. Можно иногда повытаскивать лапшу вилкой, и подержать её чутка над бульоном. Типа кислородом напитать. Разницы в конце, лично я, не увидел, поэтому игнорируем.

По прошествии 4-5 минут вываливаем всё в большую удобную тарелку. Реально в большую. Можно даже в миску. Воды поллитра + лапша объём даёт + мяско ещё там, и это мы не всё добавили.

Сразу после этого дела шинкуем туда яйцо. Канонично, конечно, класть 2 половинки. Но мне нравится когда кусочков много. Да и не шибко то каноничный рамён мы готовим.

Теперь сыр. Как и мясо/колбасу нарезаем. Кусочки/пластинки итд. Кладём вместе с яйцом.

Бульон я попробовал до этого. Острый, но, не очень. Надо маленько добавить. Шрирача- в бооооой! (сильно много её не надо, она даёт не плохую остроту + интересный привкус. Да и лапша всё же острая).

Мешаем. Жрём. Если сыр использован твёрдый, то его в процессе можно вылавливать кусками и есть вприкуску с мясом/грибом/яйцом, или чё вы туда накрошили. Если сыр помягче (совсем мягкие и сливочные лучше не кидать, растает волокнами и не почувствуете его) то он к лапше прилипнет, будет очень занимательный и сильный вкус.

Сама лапша не разварилась. Упругость на месте. Вкус, в целом, отдалённо напоминает говядину. Не химозно. Не вонюче (только на моменте закипания воды защипало в носу и глазах, когда капсаицин с паром подниматься начал). Острота есть. Без добавления шрирачи...ну около 4х красных дошиков, но опять же, не факт. Я в этом плане субъективен.

Всё то что я добавил в суп, а получился у нас именно суп, имеет свой вкус. НО, не перебивает вкуса самой лапши и приправы. Можно добавлять много чего ещё, или вместо чего-то что-то. Лук шалот кольцами, болгарский перец, (имеет сильный вкус, варить его не  надо- может перебить) закинутый в готовую баланду, даст очень крутое сочетание свежести при заедании им острой лапши. Самое то ещё закинуть туда свежего зелёного лука и кинзы. Прям в тарелку, не варить! У меня, к сожалению, ни того ни другого тогда нема. Кинза даёт оч крутой привкус всему этому делу, настоятельно рекомендую. Сельдерей можно ещё крошануть. Весьма специфично выходит, но мне не зашло. Кароч вариантов масса. Делается это всё быстро, посуды потом мыть мало и просто тк тут нет остатков каких-то майонезных хрючев или целой ванный жира (2 ковшика + тарелка + нож + вилка/палки + доска разделочная).

ИТОГ: для такого рода супа подойдёт любая лапша для варки. Вариаций может быть бесчисленное множество. Хотите что-то морское? Тогда вам подойдёт лапша "Неогури" с морепродуктами, в которую под конец варки можно кинуть чищеных креветосов штук 10-15 (ну или сколько там вам надо). Принцип, я надеюсь, ясен.

На вопросы отвечу, если они у кого будут.

В комментах маленькая бонусная информация по ещё одной лапше, которая даже отдельного поста не заслуживает.

Обошлась она мне в 70 рублей. Я боялся надписи Spicy - но зря. Бульон и вправду вышел острым, но не несъедобно сотрым. Острота тут та, которую нравится испытывать. Когда горят губы, и верхнюю часть языка пощипывание, но нет обжигающего чувства в горле или желудке. Приятная острота.

На крышке есть нарисованные полоски, для открывания ровно половины; а внутри самого стакана - отметка, для уровня воды.
Просто посмотрите - тут не только классические кусочки зелени, тут есть целые листы морской капусты, огромный шмат филе какого-то членистоного, и кусочки филе поменьше, с вкраплениями - вероятно филе креветки. Но приятно удивило меня конечно не только это - а они. Те самые . Не просто вкусы, а они лично! КРЕВЕТКИ!

Да, кусочки не большие. Но их много - мне попалось не меньше десятка.
Вкус всамделешних морепродуктов, специфический привкус азиатских приправ ( до сих пор не знаю его источник (м.б. грибы шиитаке?- скажите, если знаете)), та самая приятная острота, глубокий и приятный аромат - это моя первая и любимая лапша.
Однозначно. Готов всем рекомендовать.

И так как я открыл этот мир - мир, настоящих бэпешек, я буду регулярно пробовать новые. Тем более их очень много.

Лапша запакована в ярко красный пакет, говорят что существует вариант в стакане, но мне такой вот достался. На нем изображена ядреная курица с ядерной бомбой, кричащая европейцам - "НЕ ЕШЬ ЭТО!!". но разве надпись на чем либо кого-нибудь могут остановить?

Обратная сторона получилось мутная к сожалению, да и в принципе там все равно все по импортному написано. Но понять что эта лапша варится, а не заваривается можно. Итак ставим воду на огонь, а пока произведем замеры и исследования содержимого, у нас же все-таки серьезное заведение, целое НИИ, а не какой нибудь ресторан.

Как видим вес брикета лапши 104 грамма, лапша пшеничная и довольно толстая, это отличительная черта хорошей корейской лапши. Также в наборе имеем два пакетика, один с соусом, второй с приправой, ну тут вроде все понятно, только вот начитавшись отзывов красный ядреный пакетики даже в руки брать страшно, говорят что обжигали пальцы его содержимым.

Итак хватит лирики, нас ждут великие дела, и пришла пора потрудится не жалея живота своего. Еще раз сверяемся с инструкцией и проводим манипуляции, варим лапшу 5 минут, затем сливаем воду оставив 6 ложек воды и заливаем соус из красного пакетика ОСТРОЖНО!

Я, как шибко умный оставил воды побольше, решив что не пропадать же бульону, да и глазомер предательски подвел от волнения, шутка ли самая ядреная лапша почти готова, кстати в Корее очень популярен челендж, где веселые корейцы едят острую лапшу и выкладывают это на ютюбе, и лапша "2x spicy" там несомненный фаворит.

После того, как соус размешан ровно 30 секунд (все по инструкции), высыпаем содержимое второго пакета, в котором обнаруживаем какие-то семечки похожие на кунжут, и травинки похожие на водоросли нори)

Ну с богом, любители попотеть и поплакать во время еды...

Здравсвуйте, уважаемые доширакологи, недавно я побывал в аду..

Эта лапша острая, нет, это лапша реально термоядерно острая. Поверьте я могу это утверждать, сам выращиваю суперострые перцы, люблю разные чили соусы, и смело заявляю - если есть ад на земле, то он спрятан в этом красном пакете - "НЕ ОТКРЫВАТЬ"

Главный ужас этой лапши заключается в том, что когда вы едите острый соус или острый перец, вы не касаетесь его губами, с лапшой несколько иначе, я не знаю каким умением надо обладать, чтобы съесть лапшу не коснувшись губами. А с губ водой перец не запьешь, и молоком не запьешь, они будут жечь всю трапезу и требовать прекратить этот садизм.

Приступая к трапезе, с первой вилкой понимаешь, ЭТО БУДЕТ АД! Со второй лоб покрывается испариной, и на глазах наворачиваются слезы.  С третьей можно уже рыдать не пытаясь сдержаться, да и никто не сможет наверно.

Итак 100 грамм адского варева съедены и можно подвести итог - это было круто! это было адски круто! Что со вкусом? да фиг его знает, но это было круто. Как качество лапши впитала ли она бульон? Да фиг его, знает, но это было адски круто.

Хочется ли повторить? нет, ну по крайне мере не сейчас.

11 балов из 10 заслуживает 2хSpicy Samyang за эту бурю эмоций и ощущений.