Институт Доширакологии

Добрый день! В НИИ "Доширакологии" завезли новый материал для испытаний, но поскольку никто из научных сотрудников не решился его опробовать, вперёд вышла уборщица и вызвалась добровольцем.
Итак, что же тут у нас?

Да, классический "Доширак" это не напоминает совершенно. И, тем не менее, это одна (!) Порция макарон, которые можно приготовить быстро и съесть. Первый минус виден невооружённым глазом: тут нет ёмкости, чтобы заварить, а значит, нужна своя тарелка. Что ж, ладно, найдём. Что на обороте?

На обороте на всю сторону способ приготовления и небольшая реклама продукции. И вот второй минус: надо варить, просто залить кипятком не получится. Зато всё на русском, крупно и четко, это точно плюс! Но где же состав? А вот он:

Ну, выглядит неплохо. Зато сразу понятно, что это уже 100% наше производство. Даже заинтриговало немного. Что же внутри?

Пакет с макаронами и пакет с сырным порошком. Больше ничего нет, ни вилки, ни ложки. Но нам и так нужны уже тарелка и кастрюля, так что и вилку найдём. Ставим кастрюлю на огонь, ждём, пока закипит, и высыпаем макароны.

Я на всякий случай ещё и помешивала, пока варила. Не люблю слипшиеся макароны. Но вот восемь минут прошло, макароны слиты и лежат в тарелке, пришло время второго пакетика. Открываем.

Жёлтый порошек, сильно пахнет сыром. Высыпаем к макаронам.

И начинаем перемешивать. Мешаем, мешаем... Гадкий порошек слипся между собой и особо не размешивается, получаются крупные жёлтые куски. Махнув рукой, решаю, что всё равно что-то на все макароны попало и приступаю к дегустации.

Знаете, на вкус, конечно, немного химично (а что ещё ожидать от такого "соуса"?), но есть вполне можно и даже вкусно. Порция большая, мне хватило, чтобы наесться, приготовление не хитрое. Так что свою твёрдую четверку блюдо заслужило.

Ах да, бралось такое в "Пятерочке" по акции, по 50 рублей. Помимо этого приобрела ещё два вкуса:

Так что, если будет настроение, как-нибудь попробую и их.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Странно и грустно. Странно, что в стране, побережье которой составляет почти 40 тыс.км., живут люди, никогда не видевшие моря. Грустно, что дары 12 морей омывающих эти 40 тыс км., многие россияне видят только морожеными-переморожеными в супермаркете. Кстати не факт, что те самые дары будут "отечественного" происхождения. Вот скажите мне, что для вас кроется в слове морепродукты? Тушка кальмара в вакуумной упаковке? "Морской" коктейль в пачке, где льда больше чем всего остального? Или знаменитые "белорусские" креветки, которые тайцы растят на аква-ферме и кормят их непонятно чем. Мне по-честному очень жаль людей, которые не пробовали и даже не слышали про чилимов, языки спизулы, трубача, кукумарию, икру "пятиминутку", крылья ската. Не знают, что можно приготовить из щупалец кальмара, осьминога или каракатицы. Какая на вкус икра морского ежа или краба, чем отличается горбушовая икра от например кижучовой. Ведь даже съедобные водоросли это не только ламинария из Салата "Дальневосточный", но и Чука и морской виноград, да и много чего ещё.

Жителям Дальнего Востока страны с этим повезло. У нас есть возможность, при наличии денег, купить (дорого!) или самостоятельно добыть (совсем не просто!) различные СВЕЖИЕ морепродукты.

Вот такой гребешок при желании и наличии рук, можно собрать после шторма на побережье Сахалина....ну или купить от 1,5 т.р. за килограмм.

Наверное поэтому, бывшие дальневосточники с грустью вспоминают рыбное и морепродуктовое изобилие, прогуливаясь вдоль морозильников в краснодарских "Магнитах".

Знают и любят разнообразных морских гадов и в Азиатских странах. Например на знаменитом  рыбном рынке Noryangjin в Сеуле можно встретить и попробовать практически всех обитателей дальневосточных морей. Корейская кухня сама по себе богата на блюда с использованием морепродуктов, к примеру суп Хемультан (при возможности попробуйте, это бомба!). От того удивительно, почему так редко попадаются корейские дошики с "морскими" вкусами.

Сегодня на обзоре редкий представитель лапши с морепродуктами и овощами. Samyang Ganchampong Big Bowl.

Бумажная чашка внутри которой 105 г. лапши.

Судя по названию существует и small bowl, но таковых лично я не встречал.

Внутри чашки нас ждет только единственный пакетик с густым соусом. Как выяснялось позже, непосредственно под лапшой находились сухие приправы, но для того чтобы их увидеть нужно вскрывать крышку полностью и вынимать лапшу. Кто же знал?

Заливаем кипяточком, придавливаем крышку соусом и ждём.

По истечению 4 минут дырявим крышку хасями, сливаем водичку, добавляем соус, тщательно перемешиваем, пробуем.

Вердикт.

Если честно, я уже разок пробовал эту куксу, но давно, поэтому увидев ЭТОТ цвет и припомнив другие дошики от Samyang, на всякий случай, налил стаканчик воды, залить пожар во рту. Как оказалось зря. Нет, лапша конечно острая, но вполне себе терпимая. Лично мне нравится эта степень остроты, когда рецепторы могут чувствовать и другие оттенки вкуса. А здесь они есть. И запах и вкус чего-то неуловимо "морского" чувствуется сразу и даже сквозь остроту. Чтобы не ударить в грязь лицом и не уронить честь коренного сахалинца, я очень напрягся перебирая в памяти все вкусы морепродуктов и гадая, что же именно корейцы сунули в эту лапшу. Никаких кусочков, которые бы навели на мысль не попадалось. И уже под самый кончик самой последней лапшички я понял. Это жареный хитин! Такой же запах и вкус у креветок с которых не сняли панцирь и жарят на гриле.

Чтобы развеять все сомнения, пришлось лезть в мусорное ведро и искать выброшенную наклейку с составом.

Не представляю даже как сумрачный корейский гений получает "экстракты" из кальмара и мидий, а тем более сколько каракатиц нужно стереть в порошок чтобы произвести партию этой лапши. Однако. Этот дошик достоин называться морепродуктовым. Вкус и аромат наличествуют, и упрекнуть технологов из компании Samyang Foods не в чем. Мне кажется, производителям проще и дешевле выпускать мясные и прочие другие вкусы для лапши, только этим можно объяснить относительную редкость сифуда среди дошираковского разнообразия. Опять же воспроизвести в сухой приправе вкус реальных морепродуктов крайне сложно, если даже после даже недолгой заморозки он теряется практически полностью.

Рекомендуется к употреблению.

P.S.

ЭхХ, хотелось бы верить, что наступят времена, когда гастрономический туризм на Дальний Восток России станет популярным и туристы со всей страны и мира смогут лично попробовать и оценить вкусовое разнообразие морских деликатесов. Сограждане увидят своими глазами как эти деликатесы добываются и людей, которые работают в море и на берегу, для того чтобы рядовой пикабушник, откуда-нибудь из Воронежа, мог пойти и купить себе хоть филе минтая , хоть баночку морской капусты. Может тогда этот человек, перестанет думать, что где-то на востоке страны есть ненужные острова? Желудок к сердцу ведь ближе.

Всем приятного аппетита.

Острая лапша SamYang со вкусом курицы в соусе карбонара.

Лапша упакована в розовый стакан. Массой 105 грамм.

Сама лапша довольно крупная. Два пакета с приправой одна жидкая и пакетик с порошком.

Вот фотография порошковой приправы.

Это как я понимаю типа карбонара.

Далее заливаем кипятком на 4 минуты, затем сливаем воду оставляя 6 столовых ложек и добавляем все пакетики.

Затем тщательно перемешиваем и наслаждаемся)

Подведем итог: Лапша по уровню остроты примерно как сырная в желтой упаковке от того же производителя но вкус гораздо более выражен и как бы более нежный. Очень вкусная, на мой взгляд пока это идеальное сочетание остроты и вкуса. Цена в интернет магазине  125 рублей.

Лапша-спагетти для итальянцев есть? Есть!

Лапша-карри для индусов есть? Есть!

А есть ли лапша-гамбургер для американцев? Я не знаю.

Но сейчас мы поведем разговор не о гамбургерах.

А речь будет о картофельной лапше от Samyang. Да, о ней уже писал маэстро доширакологии Елжуков.  Я же сегодня предложу свой вариант, т.к. считаю что картофель лучше гармонирует с говядиной, чем с куриной грудкой, и мой способ готовки несколько отличается.

Для того, чтобы сделать азиатский рамен в славянском стиле жареной картошки нам понадобится: тонко порезанная, предварительно замаринованная, говядина,  луковица,  сам картофельный рамен, ну и так по мелочи, о чем ниже.

Берем 200 грамм говядины и луковицу, закидываем их в маленькую литровую кастрюльку.

И готовим бульончик на протяжении часа, о да, это не быстрое блюдо. А пока готовится бульон, давайте исследовать содержимое пакета с лапшой.

А внутри пакета мы имеем круглый брикет лапши, по которой сразу видно качество. Как это определить? Настоящая корейская лапша - толстая и имеет светлый, почти белый цвет.

И два целофановых пакетика - один с овощами, второй с суповой основой. Тот что с суповой основой нам не понадобится, бережливый хозяин положит его в шкафчик, а я просто выкину.

Пока изучали незаметно как прошел час, половина воды в кастрюльке выкипела и пора закинуть туда лапшу и высыпать содержимое пакета с овощами. И не забываем посолить (мы же выкинули суповую основу, а вся соль и глютомат там).

Но перед этим не забудьте достать из бульона говядину и луковицу.

Луковицу выкидываем, говядину закидываем на разогретую сковороду вместе с пошинкованым лучком. Ждем 4 минуты пока лапша приготовится. После чего обжариваем ее быстренько на максимальном огне вместе с уже обжаренным лучком и говядиной.

На это у нас уходит еще минуты 2-3. Не забывайте постоянно помешивать, и предварительно добавить ложек 5 бульона.

И остался последний шаг, тот трудный самый, потому что за час готовки кухня наполняется будоражащими ароматами говяжего бульона и жареного лука, которые уже нет сил терпеть. Выкладываем содержимое сковороды в глубокую тарелку, заливаем бульоном, добавляем туда зеленый горошек, перепелиное яйцо и зеленый лук. Все по нашему, по славянски. Из специй я бы посоветовал черный перец и кориандр, но тут кому чего нравится.

Картофельная лапша имеет очень приятный внешний вид, и  СИЛЬНО отличается от остальных повышенной эластичностью и тягучестью, при этом она совсем не разварилась. Я специально делал бульон из мякоти говядины, а не на костях, чтобы он получился легким и гармонично вписался в блюдо.

Результатом остался крайне доволен и сыт, могу рекомендовать рецепт всем и каждому. Соглашусь с маэстро, что эта лапша скорее не самостоятельно блюдо, а больше основа для экспериментаторов, благодаря своей структуре и картофельному вкусу открывает широкий диапазон для опытов.

И да, чуть не забыл, что там с лапшой со вкусом гамбургера?

Уважаемые доширологи, добрый вечер.

Хотел бы заполнить пробел НИИ в исследовании южноазиатских дошиков. Огромный сегмент остался почти не обследован.

Так дальше продолжаться не может. Институт должен больше времени уделять корму лонгстееров, зимовщиков и бекпекеров!

Встречаем YUM-YUM TEM-TEM, чебы это ни значило:

Из описания четко видно, что создатели этого fully meat творения добавили в лапшу классического tom yum kung creamy. А еще используют вместо букв изображения птичек в шапочках.

Внутри упаковки видим лапшу, уже насыпанные специи и сублимированные морепродукты:

Шутка, мясо самому пришлось добавлять - изначально были только зародыши креветок.

Бонусом идет складная вилка, такая себе замена белковой составляющей.

После заваривания выглядит вполне аутентично.

Сперва, конечно, съедаем самое вкусное... Самая лучшая часть блюда - специи. Как то удалось в этом ЮмЮме выдержать баланс остренького, свойственный для южной азии. Это когда на лбу выступает пот, но перестать есть не можешь)

А вот бульон разочаровал. Все же не зря всякие томоямы варят - этому дошику не хватает нажористости. Если заварить ее в нормальном бульоне, то будет готовый экспонат для парижской палаты мер и весов. Да вкусно, да острота прям эталонная, но навара нет. Десяток молекулярных креветок не способны заполнить пустоту. Как итог - лапшичка вкусная, заставит ностальгировать об отпуске, но бездуховная.