Институт Доширакологии

Собственно, наконец попалась эта лапшичка. Писать сначала не планировал, поэтому процесс не фотал.

Приготовил по правилам - отварил, сделал соус и в нем обжарил со специями и кунжутом.

Ждал, начитавшись всякого, прямо огня-огня... Но нет. Не могу сказать, что я перцеед и остроэксперт, скорее доморощенный любитель. Ну как - хрен мажу на холодец примерно на полпальца, любую горчицу могу есть без слез, соленым халапеньо похрустеть могу в охотку, а шаурму прошу максимально острую со всеми примочками. Так вот, ждал от 2х спайси феерии и немного стремался.

Не скажу, что не остро. Остро. Но как-то лайтово. Курицу особо не учуял. Вкус в целом сладкий и вкусный. Сожрал всю порцию без передышек. Язык покалывало минут 10, но и всё. Ничем не запивал. Желудок не жгло, на горшке потом не плакал.

С красным дошираком никакого сравнения, самьянг реально вкусней, именно вкусней. Ну и острей, конечно, но острота разная. Пробовал какую-то маму острую давно, та больше похожа была, но не то.

Ну и вот теперь хочу попробовать что-то поострее, так что буду благодарен экспертам за рекомендации.

Это не лапша а ХоГо (火锅), он же китайский самовар, он же огненный горшок в карманном варианте. Такие наборчики китайцы заваривают, когда не хотят заморачиваться с приготовление продуктов для нормального хого, а покушать хочется. В Вашем случае это быстрый хого от сетевой компании Haidilao (海底捞). Достаточно известный в Китае бренд сетевых кафешек, один из моих любимых.

Бульон из него не едят, едят только то, что в него кинули и сварили. Иногда бульон вываривают и добавляют к рису как соус (чтобы не выкидывать). Вот так выглядит полноценный хого в ресторане.

Часто в таких ресторанах между рядами посетителей ходит персонал и жонглирует лапшой, которую после этого закидывают вариться к остальным продуктам в общий горшок. Иногда лапшой прилетает и самим посетителям в волосы, лицо или другие части тела, но атмосферы это не портит :)

Фотки из Интернета, лениво искать на телефоне.

Это мой первый пост в сообществе. Так как сказать вступительные в Институт))

Вот такая коробочка досталась в подарок от китайских коллег.

Стоимость данной лапши не знаю, гугл говорит в районе 800-1000 рублей, дороговато конечно.

Я пролистала последние посты за год, нашла упоминания подобной лапши, но в одном случае все лапша с пояснениями на коробке на английском , а во втором был другой вкус.

Нам досталась вот такая.

Размеры впечатляют. Сначала мы решили, что такой коробочкой можно смело накормить семью. Но по мере распаковки стало понятно, что тут все такие большую часть занимает именно сама упаковка.

Специально сделали фото с размерами для наглядности.

Инструкция  на китайском. Коллеги предупреждали, что нужно внимательно читать и не съесть лишнего))

Вот так выглядит, когда открываешь. Две чаши, одна вложенная в другую.

В белой чаше все расположена часть ингредиентов (лапша, овощи, жареные в масле штучки), палочки и салфетки.

Во большой чаше белый пакет, мясо в пакете из фольги, специи для приготовления. В белом пакете как мне объяснили находится известь, которая вступает в химическую реакцию с холодной водой и происходит тепловыделение и приготовление лапши.

На пакете красным написано: не есть!; не использовать горячую воду!; держать вдали от открытого огня!

Справа налево: пакет с известью, мясо, специи.

Высыпаем содержимое съедобных пакетов в белую чашу, лапшу, грибы, корень лотоса, морковь, кукурузу.

Добавляем мясо (душевные куски), томатный соус (специи) и заливаем водой до отметки. В черную чашу также наливаем холодную воду до отметки, кладем пакет с известью, сверху ставим белую чашу, закрываем крышкой.

Процесс пошел! Ждем 15 минут.

Вот что имеем на выходе!

В наборе были палочки и ложка, но мы ими не воспользовались. Палки какие то кривые попались((

Это те самые жареные в масле штучки с интересным названием "зубы тигра".  В инструкции написано добавить в готовое блюдо, но мы их так съели, похожи чем то на чипсы, очень хрустящие.

В качестве заключения.

Так как лапшу ел супруг, попросила его написать свои впечатления.

Бульон: Достаточно насыщенный, наваристый для лапши быстрого приготовления. Имеет кисло-сладкий томатный, хорошо сбалансированный по соли и сахару вкус с пикантными нотками. Если воды заливать строго по меткам, получится идеально.

Овощи: Лотос никогда до этого не пробовал. По ощущениям как сырой картофель. Но неприязни не вызывает, из за нейтрального вкуса. Кукуруза, морковка, картофель, ничего необычного. Водоросли или грибы (черные скользкие штуки), до конца не понятно, мне не понравились, единственный минус пожалуй для меня данного блюда.

Мясо: Мое почтение!) Это абсолютно как нужно приготовленная говядина, кусочками, мягкая, расслаивающаяся по волокнам. Яркий мясной вкус, соль, перец, на своих местах и в нужных пропорциях.

Лапша: обыкновенная стеклянная лапша. Напитываясь бульоном, становится вкусной.

Супругу очень понравилась. Достаточно сытный обед, можно смело разделить порцию на двоих.

Уважаемые сотрудники института представляю вам обзор лапши "Племя еды" со вкусом говядины. Почему то Озон считает что это Самьенг. Ну да ладно.

Состав на русском языке.

На китайском.

Содержимое банки:

В большом пакете тушёнка, прям с кусками мяса, что порадовало.

Далее грибы шиитаке, суповая основа, кинза. Ещё отдельно масло с перцем и кунжутом, и паста ( видимо сублимированный бульон). Закидываем все в чашку

По инструкции заливаем кипятком и ждём.

По всей кухне распространяется запах Азии, Китайских кафешек и прочих непотребств. Жена грозит выгнать из дома, но мы стойко ждём.

В результате получается приличная порция, скорее даже не лапши а супа. Пробуем. С первого укуса начинается пожар и кроме остроты ничего не чувствуешь, но через пару секунд отпускает и начинает раскрываться вкус. Сама лапша тонкая и мягкая, при этом хорошо впитывает бульон и не пытается развалиться. Бульон очень жирный да плюс масло, мне не хватило чуть кислинки. Чувствуется кинза, она прям отчётливо выделяется. Грибы упругие, распарились и стали как свежие. Мясо, оно есть, причем кусками, не в каждом тушняке такое.

По итогу: Вкусно, сытно. Острота на уровне красного шин рамена от nongshim, но очень быстро отпускает, доедая уже не ощущается совсем. Цена за набор из двух около 600 рублей.

Куплю ли ещё раз? Возможно, зимой когда с уральского мороза захочется чего то горячего и жирного. Следующий обзор будет на зелёного собрата.

Доброго времени суток уважаемые читатели! Недавно, я зашёл в наш магазин китайских товаров и увидел совершенно не знакомую мне лапшу. Ни в обзорах, ни от друзей я о таком ни когда не слышал. Что это- не знаю до сих пор))) Но любопытство и научный долг сотрудника нашего НИИ заставили меня ее купить... Итак, приступаем к исследованию!

Внутри коробки мы видим лапшу- типо фучезы, сухие специи, жидкий соус, нечто похожее на крабовые палки в вакууме и складную вилку. Как в итоге оказалось, нечто в вакууме- это что то с рыбным вкусом и вареное яйцо. Лапша- с вероятностью 90 % фунчоза. Соус очень пряный и острый.

Судя по характерной перфорации в крышке, я решил все сухое залить кипятком до риски минуты на 3, потом слить воду и добавить соус.

Получилось очень вкусно! Яркая острота, рыбный (надеюсь) вкус, нотки лемонграсса, нежная фунчоза и приятный соус. Одной коробки достаточно что бы наесться в обед. В целом- очень круто! Знать бы ещё что я съел??!)))

Уважаемые профессора, доктора и доценты института! Подскажите пожалуйста как правильно приготовить пойманный экземпляр? На бирке написано: варить 4 минуты добавляя специи.... но упаковка -  картонное корытце, которое намекает как бы просто залить кипятком? Очепятка при переводе? На родных корейских схемах по моему идет речь о заваривании в кипятке или 2 минутах в микроволновке? Что делать? Какой вариант лучше выбрать? Как не запороть вкусняшку на ужин?

Обнаружил, что Samyang сменил дизайн упаковки. Мне сразу стало интересно, внутри что-то поменялось? И знаете, таки да, поменялось и неслабо. То есть вот это не аналог предыдущего куриного чачжана, а совсем новая лапша.

Тут даже количество пакетиков отличается от предыдущего варианта. Добавилось масло.

Понятно что пакетик пасты изучать нет смысла - чёрная блямба да и всё, масло и так видно, а вот пакетик с овощами выглядит неожиданно. Да. Овощ тут только один - рубленый острый перец. Рядом лучше не дышать - закашляешься.

Приготовление обычное. Сварить, слить воду, добавить пасту, перемешать.

В процессе доставания и раскладывания лапши перемазал всю миску, ну извините, чачжан пачкается зверски.

Как обычно, к лапше добавляю какое-нибудь мясо - тут запечёная вырезка свинтуса. Ну а по вкусу...

Оно остро. Нет, не так, ОСТРО. На упаковке написано EXTREMELY HOT, так вот, действительно EXTREMELY, и доесть было действительно непросто. Острота как мне показалось чуть-чуть не дотягивает до 2X Spicy от того же самьянга, и явно выше чем у обычной спайси, а также намного выше предыдущего чачжана от того же самьянг.

Интересно, что вкус бобовой пасты не смотря на возросшую остроту, вполне присутствует. И в целом это очень вкусная слегка сладко-солёная лапша.

Общее резюме: огнеедам рекомендую, самьянг после странноватых экспериментов с неострой лапшой снова вернулся на путь поджигания... ну что там принято поджигать острым перцем? За это его и любим.

Однако добавлять для вкуса стоит явно не только мясо, но и какие-то овощи. В комплект их самьянг не положил.

P.S.

Вдруг подумалось. На упаковке той лапши чачжан с курицей, была нарисованная огнедышашащая курица. Тут коты... с чем я купил лапшу?!