Лига Алкобушников

Мой второй пост о приготовлении коктейлей в домашних условиях, будет посвящён очень простому (а потому очень вкусному) коктейлю, состоящему практически из двух широкодоступных компонентов - виски и вермута. А точнее - скотча и красного вермута. Кто то наверно уже догадался, что речь пойдёт о коктейле Rob Roy.

Если говорить о его истории, то она началась очень давно. В самом конце 19 века. В то замечательное время, когда ещё не было никакого интернета и даже кино, люди развлекались тем, что ходили в театр. Так вот в это самое время, в одном из нью-йоркских заведений подобного рода, ставили оперетту, посвящённую этому рыжему разбойнику, ставшему впоследствии практически национальным героем. По соседству же находился бар Waldorf Hotel, куда и стремилась потом вся эта гламурная публика. Ну а чтобы её удивить, какой то уже неизвестный но предприимчивый бармен решил сделать местную версию жутко уже популярного коктейля Манхэттен. Для этого он заменил "не местный" ржаной виски на отечественный продукт - скотч! Оказалось что смесь всем настолько понравилась, что стала практически классической, и её пьют до сих пор. Этим то мы и попробуем заняться.

Кроме обычных уже компонентов и инструментов (лёд, стакан, ложка, джиггер и тд) нам понадобятся всего два самый простых ингредиента: виски и вермут. А также крайне желательно чтобы у вас был ещё хотя бы один биттер - Ангостура обычная или апельсиновая.

Ну а далее - всё просто. По классической версии надо взять равное количество виски и вермута, перемешать их в смесительном стакане, и накапать немного биттера. Переливаем в охлаждённый коктейльный бокал и наслаждаемся. Поучился действительно не Манхэттен, но довольно вкусно. Дымные и медовые нотки хорошего виски удачно сплетаются со сладкой травяной горчинкой вермута, ну а Ангостура как всегда подчёркивает этот вкус.

При этом чтобы действительно получилось вкусно, нужно как всегда брать только качественные компоненты. При этом брать односолодовые виски вовсе не обязательно, но и сделать "что-нибудь приличное" из всяких Вайт Хорсов, Лоусонов и прочих Ред Лейблов вряд ли получится. С вермутами немного сложнее и лучше чем парочка Мартини/Чинзано у нас довольно сложно, поэтому выбирайте из того что есть. Я обычно выбираю последнее. Ну и самое  сложное - достать Ангостуру. Без неё конечно сделать можно, но именно коктейлем Роб Рой это назвать будет сложно, так как она тут вносит немалый вклад в его вкус и аромат.

Первый раз я его попробовал тоже ещё в самом начале своего увлечения коктейлями, и мне он конечно тогда не очень понравился, ведь тогда я ожидал от "хорошего коктейля" яркий, сладкий/кислый и конечно крепкий вкус. Тут же были лишь дым и горечь..))) Но вот позднее, когда я начал понимать что на самом деле есть хороший коктейль, то он мне стал нравится всё больше и больше. Правда и компоненты с того времени также изменились в лучшую сторону)) Богатство ароматов вермута совмещённое с характерным вкусом каждого отдельного виски, каждый раз делало его по своему уникальным. Но самое же интересное даже не в этом! Там где используют сладкий вермут, как правило используют и сухой. А вот в этой версии (называемой уже Rob Roy dry) он звучит совсем по другому. Тут использование более серьёзных скотчей даёт ещё более интересный результат, когда вкус шотландского виски, подсушенный вермутом обретает новые краски. И в этом случае становится более уместной уже не обычная, а апельсиновая Ангостура. Самым же уместным украшением же в данном случае будет уже лимонная кожура, которая придаёт этому букету некоторую лёгкость и свежесть.

И скажу по секрету - до того момента я не очень любил шотландские виски. Но коктейль Роб Рой (в обоих вариантах) во временем исправил это недоразумение, и теперь я каждый свой новый скотч опробую в этом замечательном коктейле, чего и вам крайне рекомендую сделать!

Профессор Девид Натт критиковал работу правительства Великобритании. Он доказывал что алкоголь гораздо более опасный наркотик нежели кокаин, героин и табак. Тогда его вынудили уйти с поста главы Консультативного совета по борьбе с наркотиками, действующего при правительстве Великобритании. И он решил создать свой алкоголь, с блекджеком и девушками, но без похмелья.

Запустить новый алкоголь планируют в 2024 году. Он даст все приятные эффекты, свойственные натуральному алкоголю: расслабление, общительность, веселье, но избавит от негативных: похмелья, головной боли, сухости во рту, агрессии, мрачного настроения.

Новое вещество воздействует на рецепторы гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) отвечающие за баланс возбуждения и торможения в нервной системе. Изобретение запатентовали и назвали Alcarelle.

Сейчас изобретатель собирает средства для масштабного производства и испытывает изобретение на себе.

Долго собирались с женой оценить действительно настоящее шампанское из одноименной провинции, но как-то все не срасталось.

Правда одними прекрасным днём пазл сложился: 8 марта становилось все ближе, а в АМ акция на розовый Моет.

Итак, что же это такое и с чем едят.

Компания Moet появилась в далеком 1743 году, когда ее основатель Клод Моет начинает поставлять вино из провинции Шампань в другие города Франции. Его дело оказалось успешным и к концу 18 века вино экспортируется по всей Европе и даже в Америку. Поклонниками его шампанского были такие люди, как Наполеон и Томас Джефферсон. Своё настоящее название - Moet & Chandon - компания получила после того, как внук основателя решил разделить фирму между своим сыном и зятем с фамилией Шандон.

Сегодня это шампанское неизменный атрибут светской жизни и образует холдинг LVMH (Louis-Vuitton-Moet-Hennessy).

Давайте все же сначала обратимся к рекламному описанию: «Благодаря купажу белых и красных вин, игристый напиток получил свой розовый цвет, изысканный вкус и тонкий аромат. Попробовав Моет Шандон Розе Империал лишь однажды, Вы навсегда станете его почитателем.»

Переходим к мирскому, к дегустации.

В бокале выглядит превосходно, очень красивый розовый оттенок.

Самая сильная сторона шампанского его аромат. Мощный, богатый запах малины, клубники, мне показался ещё крыжовник. Очень свежий!

После таких предварительных ласк хочется такого же продолжения: насыщенного вкуса, очерченного, ярко выраженного, но увы и ах...

Во вкусе отсутствие какого либо вкуса. Повторяет запах, однако, очень слабый - 10% от аромата. Совершенно не понравился этот дисбаланс.

Также ещё чувствуется дрожжевой привкус.

Ну что же, мое мнение немного отличается, возможно потому, что цена не оправдала ожидания (бессмертное - «То, что мы не оправдали ваши ожидания, – ваши проблемы») или же я просто в этой жизни что-то не понимаю ещё 🥴😅.

Info:

Тип: шампанское, брют

Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье

Страна: Франция

Крепость: 12%

Цена: 3900 руб., Ароматный Мир

Оценка: Vivino - 4,1/5

Vina.bokal - 3,6/5

Ирландия никогда не славилась тяжелой промышленностью. По большей части это сельскохозяйственная страна и она самая экологически чистая часть Европы. Идеальное место, для того, что бы делать виски. Сами ирландцы свято верят, что Ирландия родина виски, а не Шотландия. История темная; может и они. Первое письменное упоминание об ирландском виски встречается в парламентском акте 1556 года. В 1608 году королем Джеймсом I была выдана лицензия на производство виски сэру Томасу Филлипсу в графствах Колрейн и Антрим. Так в Антриме появилась, теперь уже, знаменитая и старейшая винокурня Bushmills, которая начала работать в 1784 году.

К 1885 году в Ирландии было уже 28 винокурен. Они производили гигантские объемы: порядка 9 млн литров ежегодно. В 1922 году Великобритания ввела запрет на поставку ирландского виски. Это был сильный удар по отрасли. Выдержать его смогли Midleton и Bushmills, да и то, Midleton работал всего две недели в году, а Bushmills находится в Северной Ирландии, оставшейся в составе Соединенного Королевства и это его не затронуло.

Винокурня Bushmills на банкноте в 10 фунтов.

Долгое время ирландский виски делали так же, как и шотландский. Но постепенно стали появляться отличия. Ирландцы и так жили беднее шотландцев, а высокий налог на солод в начале XIX века заставил их использовать несоложеное зерно (в смеси с солодом), чтобы удешевить процесс. Так появился исключительно ирландский тип виски – pure pot still (чистый виски из перегонного куба). Несоложеное зерно придает виски целый букет свежих и живых ароматов. Солод составляет от 20% до 50% в смеси. Раньше к солоду добавляли цельные зерна ржи, кукурузы, пшеницы и овса. Сейчас, как правило, только непророщенный ячмень.

В ирландской истории был темный период, когда на острове не было виски около недели. Ирландцы даже ненадолго приостановили свою вражду с англичанами, чтобы спросить, могут ли они помочь, но просьба была отклонена. Через неделю кто-то нашел бочку Jameson, о которой он забыл, и в стране устроили праздник. Никто не работал в течение по крайней мере двух недель после находки. Эта история произошла достаточно давно, но некоторые говорят, что экономика все еще продолжает восстанавливаться и сегодня. Возможно это и легенда

Ирландцы любят выпить и любят выпить виски. Особенно они этого не скрывают и местами гордятся. Что еще делать, когда идет дождь – а дождей в Ирландии много. В качестве эксперимента они любят добавлять виски во все куда только можно его добавить. Так появился знаменитый кофе по-ирландски. Кое-кто может сказать, что ирландский виски вкуснее с кофе. Что, конечно, не соответствует действительности, и любой, кто говорит вам это, просто не попробовал превосходного ирландского виски.

Bushmills

Виски для гурманов.

Аромат цветочный, травяной с классическим оттенком дыма. Вкус мягкий, с нотами меда, кардамона.

Цена: 1 500 - 3 200 р.

Tullamore DEW

Особого внимания заслуживает двенадцатилетний Tullamore Dew. Является вторым по популярности ирландским виски в мире. Выдерживается в бочках из-под бурбона и хереса. Вкус мягкий, слегка древесный. Используется для приготовления классического кофе по-ирландски.Аромат свежий, лимонный, с ореховыми нотами.

Цена 1800-5000 р.

Dubliner

Один из самых известных брендов ирландского купажированного виски. Виски имеют несложный аромат солода, хлеба и ванили. На вкус – немного кисловат, смесь цитрусовых, имбиря и корицы. Послевкусие не очень длительное, в основном солодовое, немного ванильное.

Цена: 2000 - 5 400р.

Jameson

Производители сохранили традиции: солод просушивается в закрытых печах, виски выдерживаются до 10 лет в дубовых бочках. В производстве виски используется метод тройной дистилляции. В аромате присутствуют оттенки ванили и пряностей, а во вкусе к ним добавляются нотки специй и сладкого хереса.

Цена: 1 500-30 000 р.

Redbreast

Виски в категории pure pot still (традиционная дистилляция в медных перегонных кубах). Сырьём служит смесь солода с непророщенным ячменем. Его отличительный признак – глубокий медный цвет. Многогранный аромат раскрывается нотами черной смородины, душистыми специями и карамелью.

Цена: 3000 - 50 000 р.

Kilbeggan

Ирландский односолодовый виски класса премиум. Проходит тройную дистилляцию на основе ячменя и воды.Вкус мягкий, сбалансированный, с нотками ванили. Аромат цветочный, с фруктовым оттенком.

Цена: 1700 - 17000 р.

Proper Twelwe

Новый виски созданный борцом смешанных единоборств Конором Энтони Макгрегором. Проходит тройное действие купажа. Выдерживается в бочках из-под бурбона.

Вкус мягкий с пряными, древесными оттенками. Миндальный аромат сливается с запахом ржаного солода.

Цена: 3 000 - 3400 р.

Здесь можно прочесть статью про Bushmills. Если интересно, конечно...