Недавно в одной из наших сетей была страшная распродажа - скидки доходили до 75%. Естественно что самое ценное расхватали в первые же часы, а тем кто пришёл чуть позже - достались лишь жалкие остатки. Когда же я добрался до этого магазина, то всё что там осталось интересного - пару бутылок текилы и много Ферне. Не купить по таким ценам был просто грех, и в итоге у меня всего за 17 сотен в руках оказались две вот такие замечательные бутылочки. А это сразу навело меня на мысль о коктейле Гвадалахара, так всё что мне теперь для этого оставалось - просто добавить сиропа. Так я и сделал, и в результате получил вот что:
А теперь по подробнее. Чтобы сделать коктейль Guadalajara нам понадобиться:
- Текила выдержанная (из 100% агавы разумеется) 50 мл
- Настойка горькая Fernet Branca (или любого другого производителя) 10 мл
- Сироп агавы (в немного разведённом виде) 15 мл
- Шоколадный биттер (по желанию) пару дэш
Далее как обычно: заливаем все компоненты в шейкер со льдом, трясём и процеживаем в охлаждённый коктейльный бокал. А дальше - самое главное. Дальше нам надо украсить наше творение небольшим твистом из кожуры грейпфрута и оставить его на стенке бокала.
В итоге у нас получится коктейль, обладающий всеми признаками настоящего: маленький, бурый, горький, элегантный и жутко ароматный, пить который - одно удовольствие!
Используемая мною текила оказалась кстати очень интересным продуктом: лёгкий, нежный и даже чуть сладковатый вкус сочетались небольшим дымным ароматом. Понятно что во вкусе от этого почти ничего не осталось, ведь противостоять такому количеству ферне мало кто сможет. Зато он неплохо подкрасил коктейль в насыщенный бурый цвет и придал ему неповторимый аромат тысяч трав на фоне печёных ноток агавы. Ну а характерная цитрусовая горчика завершила картину, придав коктейлю легкости и свежести.
Тем, кто захочет повторить, сообщу, что текила тут нужна настоящая, то есть не какое то поганое миксто, а из 100% агавы (для такого же 100% результата) и желательно конечно выдержанную. Старые anejo лучше наверно выпить так, а вот более простые reposado тут будут в самый раз. И ещё: так любимые многими "золотые" текилы тут тоже не подойдут, хотя если они будут 100%...то рискнуть можно!
По поводу второго, и самого в данном случае главного компонента, следует сказать особо. Хотя чего тут говорить: Ферне - он и как известно и в Африке ферне, и ничем другим его не заменишь! Поэтому про это чудо я расскажу как-нибудь отдельно.
Третий компонент тоже думаю не менее редкий чем второй, но тут немного проще. Его в принципе можно и заменить на обычный сироп, но только хорошего качества и главное - с нейтральным вкусом. Количество - на ваш вкус.
И последнее. Спелый грейпфрут - самый пожалуй доступный компонент в этом "комплекте", поэтому если уж смогли достать предыдущие - не поленитесь достать именно его. Более же обычные лимоны, апельсины-мандарины, тут на мой взгляд не сработают должным образом.
На этом пожалуй всё. Если что - спрашивайте, увидимся через неделю!
