Институт Доширакологии

Доброго времени суток любителям лапши!
Сегодня у нас на обзоре лапша со вкусом кимчи: Kimchi Ramen Samyang, производства Южной Кореи.

Вес данной лапши 86 грамм, что весьма обнадеживает. Имеется стикер с описание лапши на Русском языке. Информации по минимуму, описан способ готовки - все по классике: залить кипятка, 3 минутки подождать и можно приступать к трапезе.
Распакуем же ее и взглянем на богатый внутренний мир!

Наполнение скромно-стандартное: брикет лапши, сушеные овощи которые уже в плошку высыпаны и пакетик бульонной основы.
Заливаем кипятка, ждем, начинаем дегустировать!

Тк у меня был ночной дожор данной лапшой, то решил вприкуску добавить копченого сала Мордовского...^__^
Что мы имеем по итогу:
1) Тк я не пробовал настоящие кимчи, то про наличие этого вкуса не могу ничего сказать;
2) Соль в порядке;
3) Острота примерно 120-130% от красного дошика, весьма приятно согревает;
4) Лапша упругая, хорошо заваренная, примерно на 60-70% пропиталась бульоном-кушать её одно удовольствие было;
5) Бульон крепкий, большей частью впитался в лапшу, поэтому его почти и не было в остатке.
Вприкуску с салом эта лапша пошла на ура. Цена у неё на уровне дошиков нашего производства, но вкус все таки поприятнее. В качестве НЗ рекомендую.

Коллег из НИИ категорически приветствую!
Сегодня у нас на обзоре относительно необычная штука. В НИИ я ее еще не видела (тыкните, если не права).
Это самъянговская птичка со вкусом «четыре сыра»!

Вид спереди:

Вид сзади:

Куплена в Москве в небезызвестном коршопе за 90~ рублей.
Упаковка и способ приготовления стандартные (хотя эту лапшу нам предлагают варить дольше на 30 секунд), наполнение классическое для лапшичек «со вкусом»:

В желтом пакетике порошок «4 сыра». Состав пишет, что там :
• моцарелла
• камамбер
• гауда
• чеддер

В оранжевом пакетике классический соус (не такой уж и классический, как оказалось)

Итак, варим лапшу!

На мой взгляд, ее действительно нужно варить дольше. Очень плотная и упругая(как батины подтяжки) даже после 6 минут варки!

По рецепту оставляем 6 ложек воды и добавляем содержимое пакетиков:

Порошок очень интересно пахнет сыром и гораздо ярче, чем в той же карбонаре :3
А вот соус сильно жиже, чем в классических вариантов этой лапши. Я пробовала не очень много вариантов птички, но в карбонаре, томатной пасте, кимчи и т.п. он более густой и даже пахнет сильнее.
У меня имеется отдельная бутылочка с их соусом, там он тоже по густоте как кетчуп.
Тут же почти водичка 🧐

Так, пожарили и пробуем:

Тут произошло небольшое разочарование :(
По вкусу вкусно, а вот по сути…
Она оказалась менее острой, чем карбонара.
Я ожидала остроту чуть ниже чёрной классики, но тут еле до 2 островаттов дотягивает.
Хотя я не ела острое около двух месяцев, и рецепторы отвыкли. Но тут прямо-таки грусть 🥲

Она очень сырная, соус стал густым и обволакивающим, лапша неплохо им пропиталась. Одной порцией я наелась, очень сытная.
Но с остротой как-то неожиданно вышло. В интернете, кстати, так и не нашла количество сковиллей в ней. Предполагаю, что ниже 2 000.

Общий итог такой:
Лапша: 10/10
Вкус: 8/10
Острота: 1.5-2/10
Запах: 10/10

За сим откланиваюсь, всем вкусной лапши! ✨

P.S. По традиции оставляю запятые, тут опять остались лишние ,,,,,,,

Сегодня на обзоре образец лапши со вкусом креветки Toyo Suisan Hot Noodle Neo, производства Японии. Данный экземпляр был прикуплен по хорошей скидке в магазине коршоп (в данный момент цена ее колеблется от 200 до 300р на разных ресурсах).

Вес лапши указан в 79 грамм, что весьма недурно. Стаканчик из плотного пластика обклеен плотной, теплоизолирующей этикеткой с ячеистой структурой. Как в последствие оказалось, стаканчик держать весьма комфортно в руке даже с кипятком внутри.

На стакане надписи только на Японском языке. Имеется правда стикер на Русском языке, в котором написано все кроме способа готовки почему-то. Но гугл нам в помощь, выясняем что способ классический донельзя: залить кипятка, 3 минуты обождать и готово!
Что ж, взглянем срочно на внутренний мир данного экземпляре популярнейшего вида пищи!

А под крышкой-то нас ждет весьма и весьма приятная глазу картина! Пакетиков как таковых нет, что радует-меньше мусора, и все просто высыпано в стакан! В наличие:
1) Увесистый брикет лапши который даже рукой не пошатать;
2) Штук 5-7 настоящих сушеных креветок(чищеных уже, что радует);
3) Желтенькое это сушеный омлет или просто яйцо;
4) Соевый белок в виде коричневых кусочков формы аля "корм собачий";
5) Суповая приправа в виде порошка и сушеные овощи.

Руки так и чешутся быстрее сию пищу богов направить в рот, с целью получения гастрономического оргазма!
Штош...завариваем, ждем, дегустируем!

После заваривания глаз радует полный стаканчик прекрасно запаренной лапши с внушительным набором добавок!
Что мы имеем:
1) Бульона почти нет, все впиталось в лапшу и наполнение;
2) Прекрасный баланс соли;
3) Насыщенный, не химозный вкус морепродуктов в бульоне;
4) Желтые штуки на вкус как омлет, соевый белок он и в Азии соевый белок;
5) Креветки распарились, имеют интересую структуру, чувствуется что они не свежесваренные, но все таки вполне себе вкусно кушаются и радуют вкусовые сосочки;
6) Лапша пружинистая, с прекрасной внутренней структурой, жуется во рту изумительно, но бульоном не пропиталась почти! НО! А это ей и не надо тк она имеет свой приятный вкус обжаренных орешков. Идеально сочетается по вкусу с наполнением и бульоном;
7) Остроты по нулям.

Данная лапша меня очень насытила и доставила таки гастрономический оргазм, но слегка весь кайф омрачила конская цена на неё. Увижу где по акции, при случае, куплю пару тройку стаканчиков на работу на Н/З - оно того стоит, однозначно.

Привет, Пикабу. Давно уже зарекся делать обзоры на дошики, но во-первых, это по сути не обзор, а скорее рецепт. И во-вторых, большинство людей подписавшихся на меня, сделали это именно из-за постов на тему Доширакологии, не честно их разочаровывать.

Короче говоря, вашему вниманию, мой вариант приготовления корейского блюда раппоки или токпокки рамён.

Тем кто не в теме современных южнокорейских изворотов поясняю. Раппоки это блюдо полученное из смеси токппоки (рисовые клецки в остро-сладко-кислом соусе) и рамёна (дошика для варки). Корейцы любят всё смешать и назвать это новым блюдом.

Меньше слов больше дела. Начинаю с приготовления соуса. Для этого понадобится всего ничего…

Слева направо: перцовая паста Кочудян, кунжутное масло, соевый соус (у меня креветочный), рисовый уксус, устричный соус, кукурузный сироп (можно заменить сахаром). В кастрюльку или сковороду наливаем примерно 350 мл. воды и доводим до кипения. Убавляем огонь и растворяем в воде половину столовой ложки кочудяна (хотите супер остро, фигачте целую ложку).

Пакетик с приправами из дошика туда же.

Пока соус тихонько булькает, добавляем: столовую ложку кукурузного сиропа (или сахара)

Ложку соевого соуса

Примерно чайную ложку рисового уксуса.

Забыл, что понадобится ещё пара зубчиков чеснока. Давим в соус.

Чайная ложка устричного соуса.

И чуть меньше чайной ложки кунжутного масла.

Как опцию можно добавить имбирь. У меня есть японский в тюбике.

Добавлю немного для запаха.

В соответствии с инструкцией токпокки нужно промыть в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал. У меня их осталось как раз на одну порцию, так что соус я готовил исходя из этого соотношения.

Отправляю токпокки в соус и готовлю помешивая минуты 3-4. В начале кажется, что получается какой-то суп с клецками, но так и должно быть.

Когда клецки станут немного мягкими можно добавлять лапшу.

Лапшу варим примерно 4 минуты на сильном огне помешивая и переворачивая.

Готово!

Для сервировки можно украсить зеленым луком.

Употреблять буду вприкуску с сушенной морской капустой Ким. Пробуем.

Токпокки впитали очень большое количество соуса, разбухли стали мягкими, но при этом остались упругими. Проверим лапшу.

Лапша тоже хорошо пропиталась соусом. Кстати о соусе. Это моя любимая часть этого блюда. Острый, кислый и одновременно сладкий, вкус умами только без глутамата, ну почти… крахмал из клецок и лапши сгустил соус до консистенции кетчупа, так что ложка мне не пригодилась. Этот соус продается и в готовом виде, но я предпочитаю делать его сам. Офигенно вкусно получилось.

Как я уже говорил, это не обзор а скорее рецепт. Вкусовые качества лапши расписывать смысла не вижу, так как вкус приправы практичный потерялся в соусе. А лапша она и в Эфиопии лапша.

P.S. Сразу отвечаю на распространенный вопрос: «Где вы это всё берёте, в моём городе такое не продаётся». Я живу на Дальнем Востоке, здесь такие продукты продаются в обычных продуктовых магазинах. Практически всё из представленного можно найти на популярных маркетплейсах.

Здравствуйте, друзья! Сегодня у меня на обзоре лапша от нашего отечественного производителя. Фунчоза с овощами и кунжутом в соусе терияки от ООО "Вито" из города Омск. Эта лапша уже давно у меня на прицеле. Привлекла меня своим внешним видом и описанием. Заказывал ее ещё в прошлом году, но ВБ, как это часто бывает, потеряли заказ. Потом что-то не попадалась на глаза, и вот мы снова встретились. Снова заказ и за неделю она доехала, наконец-то, до меня. 99 рублей за средних размеров стакан с симпатичным оформлением и крышкой из плотной фольги. Выглядит очень даже неплохо.

Вид сверху.

Информация на стикере, которую нужно считать приоритетной.

Скрин с ВБ.

Ну и покончим с формальностями. Приступим к распаковке. Внутри стакана помимо мотка фунчозы есть три пакетика с добавками и маленькая пластиковая вилочка.

Порция лапши около 60 граммов.

Пакет с сушёными овощами. Овощей много, они мелко порублены. Я обнаружил там сушеную морковь, томаты, чёрный кунжут и вкрапления какой-то зелени. В составе фигурирует петрушка, но я её не ощутил. Кстати овощи, хоть и не самые красивые и яркие, но пахнут отменно!

Следом вскрываем пакет с соусом терияки. Очень крутой соус! Сладко-кислый, с выдающимся пикантным ароматом чеснока. Если присмотреться, то можно увидеть в соусе его кусочки.

В последнем пакете соевый соус. Его немного. Хороший, добротный, вкусный соус. Вообще в каждом компоненте ощущается качество, что не может не радовать.

Теперь к приготовлению. Лапшу с овощами помещаем в стакан и заливаем 300 мл. кипятка. На стакане написано до метки, но дело в том, что метки там нет. Ещё один момент: инструкция говорит нам, что нужно слить лишнюю воду. Я решил сливать всю воду, поэтому залил кипятка не 300 мл, а чтобы покрыло всю лапшу. Всё равно потом его сливать. Через 6 минут сливаем, добавляем соусы, перемешиваем и сервируем. Получаем такую картину.

Порция небольшая. После заваривания овощи изменили свой замечательный запах, стало попахивать какой-то кислятиной. Они же (овощи) никак не хотели равномерно перешиваться с лапшой и сбивались в кучу в любом свободном месте тарелки. Снимаем пробу. В целом вышло весьма неплохо, но есть нюансы. Соуса вроде бы достаточное количество, лапша не ощущается сухой, но ему не хватает насыщенности. Мало вкуса. Вышло пресновато. Овощи на вкус хороши. Хрустят. Особенно понравились сушеные томаты. Но немного смущает запах. Также с овощами мне попалось несколько зернышек зиры, которая может не всем прийтись по вкусу. Вот к самой фунчозе вопросов нет совсем. Как я уже упоминал, фунчоза не самый мой любимый вид лапши, но эта прям зашла. Вкусная, плотненькая в середине. Прям огонь!

Подводя итог скажу, что оценю данную лапшу на 4. В целом вкусно, хоть и с некоторыми оговорками. По возможности попробую другие вкусы и тогда уже решу окончательно. Могу порекомендовать данный продукт для дегустации, возможно кому-то зайдёт. Тем более, что цена, в принципе, не очень высокая. На этом буду с вами прощаться. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! Приятного аппетита!

Всех приветствую! Сегодня на обзоре весьма любопытная лапша со вкусом кимчи Ottogi Kimchi Ramen, производства Южной Кореи. Была приобретена в магазине коршоп (г.Москва).

Вес в 105 грамм весьма обнадеживает и настраивает на будущие поедание сытной порции лапшички!

Имеется подробный стикер на Русском языке в котором весьма все подробно расписано...но что-то мне не давало покоя! Внимательно присмотревшись увидел "дивный" способ приготовления лапши данной. Протер глаза, перечитал, удивился еще больше! Первый пункт не смутил-ну вскипятил воду и вскипятил, чо бубнить то?! А второй пункт...выложите содержимое упаковки в кипящую воду и варите 4 минуты! Я не понял!? А зачем мне тогда лапша в стаканчике то нужна? Я мог бы и обычную упаковку купить! Решил обратиться к первоисточнику, так сказать!

Штош...стикер оказался верный! Совершенно идиотский способ готовки лапши из стакана путем варки в кипятке(это еще посуду надо где-то найти, если не дома) подтвердился...сказать что я был удивлен, это ничего не сказать! НО! Таки была предложена альтернатива!
Способ в принципе понятен: высыпаем все в стакан, заливаем кипятком и начинаем греть в микроволновке. Время прогрева указано вплоть до секунд ( тут же достал секундомер, ага):
1) Для микроволновки мощность 1000 Вт это составило 2 минуты ровно;
2) Для мощности в 700 Вт - 2 минуты 30 секунд.
Вопрос! Что делать тем у кого микроволновка по мощности лежит во вне указанных пределах? Выводить зависимость что ли? Тупость какая-то. Но об этом ниже.
Пора вскрыть упаковку и увидеть богатый внутренний мир...

Ну...весьма скромно. Брикет лапши, уже высыпанные какие-то сушенные овощи, возможно содержащие кусочки той самой кимчи (которую я никогда в жизни не пробовал настоящую), и пакетик супового концентрата.

Пора сготовить нашу лапшу и насладиться её вкусом!

Тк способы готовки с проваркой мне показался слишком идиотским в данной случае, я выбрал путь микроволновки, НО! Жирное НО! У меня мощность моей микроволновки составляет всего лишь скромные 600 Вт и таймер сугубо механический, с грубой шкалой примерно по минутам(мы же помни про секундомер?). Поэтому, ввиду данных обстоятельств, заливаем кипятка по метке, включаем секундомер и начинаем греть лапшу в чудо-агрегате примерно 3 минуты или 180 секунд.

Лапша вроде бы готова, начинаем дегустировать!
Первое что бросилось в глаза, существенное изменение уровня бульона. Его почти и не осталось в свободном виде.
Далее:
1) Баланс соли превосходен;
2) Бульон крепкий, пикантный, насыщенный и приятно прогревает нутро. Острота примерно 1-1,5 красных дошика, но быстро сходит на нет;
3) Встречаются кусочки капусты...походу это та самая кимчи;
4) Лапша очень и очень порадовала! Она не разварилась, сохранила упругую приятно-жевательную структуру и при этом почти полностью пропиталась бульоном, изменив при этом свой цвет. Кушать ее было одно удовольствие.
По итогу: лапша неплохая, цена гуманная, но вот способы готовки именно из стакана-совершенно разочаровали. И если уж такую лапшу и брать еще раз, то лучше в мягкой упаковке что бы нормально сварить в кастрюльке, попутно туда добавив всяких разных вкусностей.