Лига Алкобушников

И объединив с прошлым постом:
highland single malt scotch whisky – это произведенный в высокогорных регионах Шотландии на одной винокурне пророщеннозерновой самогон, выдержанный в дубовой бочке. Всего навсего. По этому же принципу lowland single grain rus vodka - водка, розлитая на ликеро-водочном заводе в центральной России.

Космические технологии медной дистилляции, три тысячи перегонок и бочки еще со времен Тутанхамона.

Количество перегонок, состав и конфигурация оборудования, конкретные детали технологии, сорт дуба бочек – все это отличается в каждой винокурне. А всё это потому что, в те времена, что было под рукой, тем и пользовались. А теперь, в век стандартизации, этот недуг в подвиг определяется и рассказываются дивные истории про исконно древне шумерские технологии и бескомпромиссно уникальное производство: только хересовые бочки из только американского дуба, срубленного только в високосный год в лесах Монголии ночью девственницами-мулатками.

Влияет ли это на вкус и качество? Да, как-то влияет. Но более всего это влияет на субъективное ощущение крутости бухла. Ведь одно дело просто водка "Столичная", а другое highland single malt scotch whisky, это ж сразу видно - качество, бренд. Одни медные чаны еще с 15 века чего стоят, а бережно сохраненные технологии от самого короля Артура, это что, шутка? Это вам не это.

То чего реально не отнять у всех этих вискарей с коньяками, так это очешуенный маркетинг и сторитейлинг. Нам бы поучиться.

Поддерживая канал донатом, Вы делаете свой вклад в развитие познавательного и интересного контента. Хорошие дела складывают из небольших действий многих людей.

Кстати, не бухлом единым, товарищи. Есть что еще на почитать добрым людям: Хавчик, Машинки, Киношка.

Есть солодовые бленды, это бленды из солодовых спиртов бочковой выдержки, тут уже кроме органолептики самого сырья добавляются аромат и оттенки вкуса сырья, которое было в бочке, например Хереса. Плюс в большинстве случаев крепость уже бочковая идет выше 40%. В этом сегменте представлены очень многие интересные Виски, на мой взгляд даже интереснее многих односолодовых. Так как купажирование разных спиртов позволяет добиваться интересных сочетаний, а односолодовый, это зачастую лотерея, особенно в зависимости от года.

Ну и наконец Виски сделанный из одного конкретного солода(при этом бочки могут быть разные и даже по возрасту), считается наиболее элитным и дорогим.

Так же солод для островного Скотч-Виски окуривают торфом и в зависимости от того, где взяли торф, результирующий продукт будет отличаться друг от друга чуть более, чем полностью.

Где-то будет много морских оттенков аромата и вкуса, морской соли, йода, водорослей. Яркий пример - Talisker 10.

В других будет очень много медицины, бинтов, жгутов, мази Вишневского - Laphroaig 10, при этом есть 2 версии, одна бочковой крепости, другая классическая. И ощущаются они совершенно по разному. Бочковую можно раскрыть каплей воды, базовую не стоит таким нагружать, в ней не хватает насыщенности для таких экспериментов. Это особенно хорошо ощущается, когда от порции остается процентов 10 и они уже пьются, как просто вода.

Кстати да, хороший Виски никто не пьет большими глотками, иначе хана рецепторам и в принципе ты не почувствуешь весь букет.

В некоторых спиртах много железнодорожной темы, в основном креозота. Тут, кстати, тоже ярко выделяется вышеупомянутый Laphroaig 10.

Ну а есть вообще уникальные вещи, типа Octomore. Это чрезвычайно окуренный Скотч с показателем фенольности (PPM - дымности) в 100 единиц и до 300. К примеру солодовый бленд Big Peat имеет 44 единицы и это уже очень дымно, учитывая, что его основу составляют спирты Ardbeg. Плюс бочковая крепость аж в целых 60 градусов.

Так вот у меня есть в коллекции экземпляры Laphroaig 10/Select/Quarter Cask, Talisker 10, Octomore 10.1, Lagavulin 16, Ardbeg 10, Aberfeldy 21 и я могу заявить, что ни один из них не похож на другой. Это абсолютно разные продукты каждый со своей органолептикой.

Поэтому если автор пьет Jack Daniels разбавленный колой, ничего плохого в этом нет, но писать свое "экспертное" мнение явно не стоит.