Лига Алкобушников
11 511 постов
•
44 683 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
О Томском пиве замолвите слово.
Да, да уважаемые мои 3 подписчика, я помню о данном вам слове написать про крафтовую пивоварню, но пока никак не удается встретиться с ее владельцем.
Впрочем, лежать на диване поигрывая в ММОРПГ я тоже не стал и собрав всю свою волю я отправился на завод широко известный за пределами Томска, собственно - Томское пиво.
Свою историю этот завод пытается протянуть с 1876 года, когда некто Карл Крюгер, будучи прусским подданным берет в аренду землю под строительство пивоварни.
После этого пивоварню переносили, национализировали, приватизировали, превращали в завод прохладительных напитков, но для красного словца, почему бы и не рисовать свою историю с самого начала Томского пивоварения? Тем более есть пример ещё более наглого Тинькова, который рисовал себе историю вообще без каких-либо отсылок к реальности.
Самый ранний точно датированный экспонат музея пива, это механическая солододробилка 1900 года (фото ниже)
Это пока ещё не макропивоварня, но и крафтовой ее не назовешь. По словам экскурсовода годовой объем выработки, - 16 млн. декалитров.
Производит пиво: Трое в лодке, Крюгер, Harvester, Shemrok, Томское, Чешский джбанек, Сибирский пивовар, Богемское,.
Производит квасы: Благодей и Бабушкин летчик.
80% оборудования, включая цилиндро-конический танк, (на фото ниже) у завода немецкое, чем завод судя по всему очень гордится.
Кстати о цилиндро-конических танках, их высота 25 метров, что позволяет значительно сократить срок брожения, относительно более мелких пивоварен, благодаря чему, срок изготовления пива сильно сокращается. Каждый такой танк имеет объем 3000 декалитров.
Для того, чтобы ЦКТ прослужили дольше, их сделали неразборными и перемещели водным путем от Рейна, через Северное море и до Томи.
Теперь по продукции завода, она мне не зашла от слова совсем. Хвалёное и овеянное неправдоподобными легендами Богемское 1884 года с запахом мокрого картона (за то, какая легенда... Мол, копая котлован под строительство гостиницы, в ковше экскаватора нашли целую(sic!), запечатанную бутылку пива, датированную 1884 годом и найдя не разбили о ближайший угол и не выкинули, а отдали в Томское пиво, а уж те и рады постараться и в Германию возили и по лабораториям носили, но рецепт восстановили.)
Холодный хмель, в котором из-за холодного отжима довольно сильно чувствуются сорта хмеля более распространенные для pale ale, нежели для euro lager.
И наконец король пивоварни на сегодняшний день, пиво Джокер, которое по словам экскурсовода варится из 4 супер редких хмелей, за которыми другие пивовары по 5 лет стоят в очереди (не предоставлю фото, постольку-поскольку купить его официально можно вроде как только в фирменных магазинах и только на розлив). А по сути оказавшееся просто чуть облегченной версией предыдущего пива, без каких-либо ярких особенностей.
Что хочу сказать по итогу, - за яркой обёрткой и попыткой нарисовать себе историю, скрывается обыкновенный клон макропивоварен, боящийся отойти от канонов и заглянуть по ту сторону вкуса... И пусть предприятие довольно успешно и богато, но без яркой индивидуальности, оно так и останется стоковой, непритязательной пивоварней для людей, которые кроме евролагеров и не пробовали ничего.
P.S. Прошу прощения за шакалистость фото, фотографировал на телефон, с собой аппаратуру проносить было нельзя и за ошибки.
Как и раньше рад выслушать ваше мнение и с радостью готов обсудить с вами пиво и пивоварение.
Показать полностью
6
Clonakilty Cognac cask finish.
Предыдущий пост об относительно редких и не совсем известных ирландских сортах виски тут: https://pikabu.ru/story/kilbeggan_small_batch_rye_6661332
Clonakilty Cognac cask finish.
Ирландия. Купажированный виски.43,6°.
Возраст: NAS.
Бочки: бурбон + довыдержка в бочках из-под коньяка.
Аромат: ноты цедры апельсина, груши, яблока, оттенки ванили, далекие нюансы пряностей.
Вкус: немного колючий, ноты ванили, цедры лимона, оттенки карамели, фруктов и пряностей.
Послевкусие: нестойкое, чуть сухое, ноты карамели и пряные нюансы.
Средняя стоимость: —
Дистиллерия находится на берегу Атлантического океана, где полно чистого воздуха. Там же и стоит склад с бочками.
Кстати, есть возможность вступить в их клуб "Cask Keeper" и получить свою личную 200-литровую бочку виски, но естественно, спустя необходимые года выдержки.
Кроме виски они производят джин Minke.
Честно, пытался найти хоть какую-то информацию именно об этом релизе, но ее нет. Ни фото, ни цен, ничего.
Единственное что - его так же продают только на дистиллерии.
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Недооценный пост про текилу:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
Показать полностью
1
Ароматизатор Кагор
Дожили, ароматизатор "Кагор"! :) Будьте внимательны, московский, питерский и прочий подобный хлам где нет виноградников перед Пасхой активно выставляют на передние полки!
Показать полностью
1
Хорошее вино за 200 рублей
Вино Шато Тамань Совиньон (vivino 3,6/5)
Простой и приятный Совиньон от крупнейшего собственника виноградников в России.
Самое распространенное вино из списка, всегда можно без скидок купить его в Красное и Белое за 189 рублей
Шато Тамань Fleurs de Sud Траминер 2018 (vivino 3,5/5)
Приятное простое вино, в меру кислотное, с парфюмным интенсивным ароматом.
Более редкое вино, если розе цветочной серии можно сейчас встретить в Магните по акции за 150 рублей, то Траминер придется поискать ещё, ибо быстро разбирают. Магнит/Лента
Кубань-Вино Ркацители (vivino 3,7/5)
Приятное, легкое, освежающее вино c фруктовым ароматом.
Тоже не особо распространенное вино, не так давно брал в Ленте по акции за 199 рублей, но теперь уже пропало, осталась только Франковка данной серии
Саук-Дере Рислинг (vivino 3,4/5)
Простой, питкий рислинг, средней кислотности с узнаваемыми сортовыми признаками.
У Саук-Дере посажено много винограда сорта рислинга и хорошего качества винограда хватает не только для дорогих вин. Сейчас в Перекрестке идет по акции за 229, но можно купить и дешевле. Перекресток/Бристоль
Российское Шампанское (vivino 3,5/5)
Игристое от Дагестанского ДЗИВ буквально заполонило российские магазины, причем по смешной цене по акции за 165, порой дешевле винных напитков разбавленных водой, химией и газом из сифона. При этом оказалось неплохого качества и из российского винограда, в Дагестане его выращивают больше, чем в Крыму. Магнит/Бристоль/ Красное и Белое
10 лучших российских красных вин - финалисты кубка СВВР-2018
Показать полностью
4
Тысяча и одна ночь. Лень и алкоголь. ч.3
1001 день назад я обратился за помощью к Уважаемым Специалистам Лиги Алкобушников с вопросом на сколько можно оставлять ягоду в настойке (при её изготовлении), где выразил мнение, что проспиртованная ягода может храниться очень долго и крепость выше 30% должна подавить любую бактериальную активность. https://pikabu.ru/story/proshchu_pomoshchi_u_uvazhaemyikh_sp...
Ответы были в основном другие: @oldknow заявил: - Ягоды через полгода обязательно превратятся в суспензию и неаппетитные бесцветные лохмотья. Проверено.
@Shatgar сообщил, что: - Ягода со временем, начнет разваливаться, и превращаться в некое подобие пюре, почему такое происходит, сказать не могу, наверное спирт плохо влияет на клеточные мембраны).
Дольше всех пошел уважаемый @hoxnap, который создал пост https://pikabu.ru/story/bakterii_v_nastoykakh_i_kak_s_nimi_b..., где в диалоге со знакомым отзывчивым микробиологом, был рассмотрен вопрос "Бактерии в настойках и как с ними бороться". Там было отмечено, что: - На вскидку концентрация от 0 до 30 % практически не оказывает влияния (бактерии могут размножаться), 31-60 процентный спирт даёт бактериостатический эффект (размножение бактерий подавляется).
Из-за своей лени, я так и не сцедил окончательно остатки настойки которая хранится 1001 день и ночь, фото сегодняшнее.
Наглядно видно, что ягоды, даже спустя 1001 день выглядят хорошо, почти также, как они выглядели 1,45 лет назад (фото внизу). https://pikabu.ru/story/informatsiya_po_vishnyovke_spustya_1...
Никаких бактериологических следов в банках не наблюдается, хотя выпита основная часть настойки и часть ягод находится в воздушном пространстве. Какая-то белая хрень в четвертой банке - это обратная сторона этикетки.
Вывод: Ничего ягоде в настойке не будет долго, по крайней мере почти 3 года - полёт нормальный. Если лень её вылавливать - пускай плавает.
Показать полностью
2
Kilbeggan small batch rye.
Ближайшие 5-6 постов будут посвящены сортам виски, которые на данный момент относительно сложно (или вовсе нельзя) найти в России. В лучшем случае, некоторые появятся через полгода-год. В связи с этим, средние стоимости на часть из них будут указаны в евро.
Мне их повезло попробовать на вечере малоизвестных ирландских сортов виски.
Так что, вот там заметки почти из первых рук =)
Поехали:
Kilbeggan small batch rye.
Ирландия. Купажированный виски. 43°.
Возраст: NAS.
Бочки: дуб.
Аромат: относительно яркий, ноты груши в сиропе, солода, яблок, оттенки хлеба, мёда, пряностей, травяные намеки.
Вкус: колючий, но достаточно мягкий, ноты яблока, дерева, карамели, оттенки пряностей, солода.
Послевкусие: продолжительное, ноты пряностей, сухофруктов, оттенки печеного яблока и дерева.
Средняя стоимость: 55 евро.
Сусло для этого виски состоит на 30% из ржи, остальное это - pot still. Такой стиль виски был популярен в 1800 годах.
Напомню, что pot still - это смесь соложеного и несоложеного ячменя.
Так же, есть большое отличие этой дистиллерии от большинства остальных - они делают две перегонки.
Очень интересный экземпляр.
Кстати, этот виски продают только на дистиллерии и только по две бутылки в руки.
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Недооценный пост про текилу:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
Показать полностью
1
На презентации попробовать не дали, может в лиге кто знает -Как оно? «Водка Saimaa, Финляндия»
Всем сап!
Довелось побывать на мастер классе, посвященном финской водке Saimaa (Саймаа), входящей в ассортиментный портфель (не скажу какой компании, ибо не для рекламы)
Итак, о чем мне пели?
Водка Saimaa обладает множеством достоинств, но главная ее «фишка» - это уникальный статуc на нашем Шарике. Saimaa сегодня – единственная в мире полностью органическая водка, то есть произведена из 100% экологически чистых, органических ингредиентов, никаких химических добавок, стабилизаторов, ароматизаторов и т.д. и т.п.
Производитель этих премиальных водок – ежегодно получает сертификат органики, что сделать в Европе необычайно трудно ввиду высочайших требований к продукту, предъявляемых этим документом. Честно скажу, не читал про эту бумажку, не дошли руки .поэтому поверю на слово(пока что)
Водка названа в честь озера Saimaa(фин.)
считается полезной для здоровья, и даже священной, благодаря своему уникальному минеральному составу. Не менее ценна и земля, на которой выращивают зерно для производства спирта водки Saimaa. Будучи в давние времена морским дном, почва южной Финляндии необычайно плодородна.
ссыль,кому интересно https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0
Было еще много-много чего про сей замечательный продукт,цена у него тоже замечательная, от 1000 в среднем, поэтому хотелось узнать, а пробовал ли кто нибудь данный продукт, какие ощущения и т.д.?)))
Сам водку не шибко пью, но после такого мастер-класса, стало интересно мнение других не заинтересованных в продажах людей.
не знаю какие тэги ставить)))
Всем добра!
Показать полностью
2