Это индийская bhatura — воздушная, жареная лепёшка, которую подают с пряным нутовым карри. Она вздувается, но её могут подать и уже сдутой, готовят такое в индийских забегаловках, и нужно прям попросить, чтобы она не успела сдуться, если хочется удивить друзей.

Вики: https://en.wikipedia.org/wiki/Bhatura

ВК: https://vk.com/wall-48374278_906

Ещё одно короткое видео процесса:

На вкус что-то среднее между лавашом и пирожком, жареном в масле. Подают с бобами в карри, типа отщипываешь хлебушку, макаешь, случайно капаешь на себя и стол, и, наконец, ешь. На самом деле вкусненько, хоть и сложно, как по мне.