Жду всех в своем инстаграм)) а пока что.....

❤️INSTAGRAM : https://www.instagram.com/foodgoodchef/

Мой ник в Instagram: foodgoodchef

Всем доброго дня!

Сегодня я приготовила для вас самые необычные НЕ КЕКСЫ в виде кексов! Да, и такое тоже бывает)) Да еще и с безумно нежной, воздушной, оригинальной и необычной начинкой! Всем советую их приготовить! Это просто отрыв бошки!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста

1 яйцо

50 гр сахара

10 гр ванильного сахара

25 гр сливочного масла

150 гр муки

Для КРЕМА (НАЧИНКИ):

200 гр сливочного сыра (маскарпоне, рикотта, филадельфия или любой другой более бюджетный вариант)

10 гр ванильного сахара

20 гр сахара

1 желток

1 белок

Присыпать можно сахарной пудрой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

- 1 яйцо взбить венчиком

- добавить 50 гр сахара и 10 гр ванильного сахара и перемешать

- добавить 25 гр растопленного сливочного масла (комнатной температуры)

- просеять 150 гр муки и замесить тесто руками

- завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник минут на 20, пока будем готовить крем

ГОТОВИМ КРЕМ

- для крема смешиваем 200 гр сливочного сыра, 20 гр сахара, 10 гр ванильного сахара и 1 Желток. Тщательно перемешивает до однородности

- в отдельной емкости взбиваем миксером 1 белок до устойчивых пиков

- далее белок постепенно вводим в крем и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы крем оставался воздушным

- достаем тесто из холодильника и делим его на небольшие кусочки

- каждый кусочек скатываем в шарик

- каждый шарик раскатываем достаточно тонко, обрезаем края, чтобы получился ровный квадратик

- выкладываем этот квадратик в форму для кексов. Края должны свисать, так как ими мы закроем наши кексики

- поставить все формы на противень

- наполнить кексы нашей начинкой и закрыть их краями теста.

ЛАЙФХАК: чтобы крем в процессе выпекания не выливался - постарайтесь защипывать тесто сверху

- поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно время выпекания 20-25 минут

Кексы из формы извлечь после остывания, присыпать сахарной пудрой и можно подавать))

А ПОЛНУЮ ВИДЕОВЕРСИЮ РЕЦЕПТА ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

МагКейк – это отличный вариант для вкусного завтрака, приготовленного за считанные минуты.

Ингредиенты:

Творог 5% (мягкий) - 125 г( у меня "Савушкин продукт")

Яйцо (66 г) - 1 шт.

Банан - 145 г

Какао-порошок - 7 г

Сахар - 20 г или по вкусу

чуть-чуть соли

Мука рисовая - 23 -30г( можно кукурузную)

1/3ч.л. разрыхлителя

Масло сливочное (для смазывания) - 1/3 ч.л.

Если хотите, чтобы текстура кекса была немного влажноватой - добавьте 1 ст.л. растит. масла

Про популярные магкейки (mug cake) или быстрые «кексы из чашки», наверное, знают многие. Готовится такой кекс чаще всего в микроволновой печи за несколько минут. Но можно приготовить его и в духовке, правда, время приготовления будет намного дольше. Рецептов этого десерта довольно много, каждый может выбрать рецепт по своему вкусу.

Предлагаю приготовить магкейк в микроволновке. Кекс будет состоять из двух слоев: белого и шоколадного.

В чашу блендера кладем мягкий творог, яйцо и банан. Измельчаем до однородности.

Всыпаем муку,сахар, разрыхлитель, перемешиваем до однородности.

Делим тесто на 2-части и в одну из них добавляем какао.

Кружки или формочки для запекания магкейка предварительно смазываем небольшим количеством сливочного масла и выливаем в них сначала светлое тесто.

Шоколадное тесто выкладываем чайной ложкой в центр светлого теста. Емкости должны быть заполнены тестом на 2/3 объема.

Ставим емкости с десертом в микроволновую печь. Готовим магкейк в микроволновке на максимальной мощности 2-4 минуты (время приготовления зависит от мощности вашей микроволновки). Не передержите, иначе десерт получится резиновым. У меня магкейк готовился 2,5 минуты на мощности 750 ватт.

МагКейк готов. Даем ему немного остыть, переворачиваем на блюдце, поливаем шоколадом,сладким соусом или вареньем и подаем сразу на стол.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Недавно в посте о лайфхаках с Adme был осужден кекс в кружке за то, что он получился резиновым и "понравится не всем". В комментариях одни сетовали на то, что у авторов руки не из того места растут, а другие просили рецепт.

Я, как кухонный супер-герой, не могу оставаться равнодушной к просьбам о помощи граждан Пикабулэнда, так что представляю вам три рецепта на выбор:)

Прелесть всех рецептом в том, что они очень простые, делаются очень быстро и доступны даже студентам, у которых из всей кухонной техники есть только микроволновка. А получается крайне сытно.

Вообще, проследив основной алгоритм, вы можете бесконечно экспериментировать с любимыми вкусами.

Ну и да, у меня муж постится, поэтому все кексы без яиц и сливочного масла, а вместо обычного молока я брала во всех рецептах кокосовое. Но вы просто используйте обычное, а также можете добавить яйцо и сливочное масло, возможно, вам больше понравится!

Главное помните, что не нужно бояться рецептов, испортить этот кекс очень сложно (как именно это сделать, я тоже расскажу)

1. "Тропический" кекс с лаймом и кокосовой стружкой

Нам потребуется:

Мука - 5 ст.л

Сахар - 2 ст.л

Разрыхлитель - 1\3 ч.л

Кокосовое молоко - 5 ст.л (примерно 40-50 мл)

Кокосовая стружка - 2 ст.л

Лайм

Кружка

С лайма мы сначала снимаем цедру, а затем выжимаем сок. Добавляем ко всех ингредиентам и следует инструкции на картинке.

Ставим в микроволновку на 2 минуты на максимальной мощности (если ваша микроволновка не предусматривает регулируемой мощности, просто пропустите эти слова). Готово:)

2. Бананово-ананасовый кекс

В принципе, вы можете брать только банан, исключив ананас. Но вместе вкуснее, гарантирую:) Можно использовать как свежий, так и консервированный.

Да, вон та сморщенная коричневая штука в углу - это банан. Но именно такие, почерневшие, лучше всего брать для кексов. Они мягкие (удобно разминать) и вызревшие (=ароматные). Об этом было в Симпсонах, если не верите мне.

Нам понадобится:

Мука - 5 ст.л

Сахар - 1 ст.л

Разрыхлитель - 1\3 ч.л

Молоко - 5 ст.л (примерно 40-50 мл)

Банан - 1\2 шт.

Ананас - примерно один кружок

Лайм по желанию

Кружка

Банан разминаем вилкой. Ананас нарежьте не слишком крупно, но и не мельчите. Сахар добавлем меньше, т.к. есть естественная сладость банана. Из лайма выжимаем только сок. Все смешиваем.

И на 2 минуты в микроволновку.

3. Классический шоколадный для шокоголиков

Кстати, в него тоже очень вкусно добавить размятый банан.

Нам понадобится:

Мука - 5 ст.л

Сахар - 2,5 ст.л

Разрыхлитель - 1\3 ч.л

Молоко - 5 ст.л (примерно 40-50 мл)

Какао - 1 ст.л без горки

Шоко-капли или порубленный шоколад по вкусу (они тут чисто для интереса)

Кружка

Кекс получается очень насыщенного шоколадного вкуса. В Европе какао оказалось очень хорошим, с красивым глубоким цветом и ярким вкусом, поэтому я брала даже немного меньше. В России в магазинах такого не встречала, так что поэкспериментируйте с количеством.

Тут вообще ничего не нужно делать, просто переложите все в кружку и перемешайте.

И...да, вы угадали, на 2 минуты в микроволновку. Собственно, готово:)

Итак, вот что мы получаем на завтрак! Абсолютным победителем в нашем с мужем рейтинге стал бананово-ананасовый.Он с насыщенным банановым вкусом, он с сочный, то и дело попадаются кусочки ананаса и это просто обалденно!

Другие тоже не подкачали. Лаймовый вышел очень простым, но с тонким привкусом и ароматом лайма и кокоса, а шоколадный очень брутальный и крепкий.

Думаю, не сложно проследить основные ингредиенты:)

Итак, ошибки и разъяснения:

1. Во-первых, простите, что в этот раз я пропала почти аж на 2,5 месяца. За это время я успела подписать договор на обучение по обмену в Италии, потом были спешные сборы, паника, адаптация к языку, и вот сейчас я в Умбрии. Первый месяц я жила в общежитии, и только в марте перебралась в арендованный дом, когда наконец муж получил визу. Так что, надеюсь, за следующие 3 месяца я успею отснять для вас еще какие-нибудь вкусные итальянские блюда (так сошлось, что я устроилась на практику в местный ресторан, так что есть что рассказать). В общем, все волшебно:)

2. Итак. У меня дома нет разрыхлителя, но есть сода. Ее тоже можно использовать, но ни в коем случае не переборщите. 1\3 чайной ложечки без горки и баста! Чтобы загасить ее, добавляем лаймовый или лимонный сок. Но не как бабушка учила - на ложке не гасим, а сразу все кладем в кружку и перемешиваем. Процесс начнется уже внутри и пузырьки не успеют выветриться. В первых двух рецептах и так есть сок, в последний я тоже добавила. Если насыпать слишком много соды, то будет содовый привкус.

3. Так как рецепты постные\веганские\хипстерские, то соответственно в них нет яйца и из-за этого кекс чуть-чуть имеет "резиновость". Это происходит почти со всей простой выпечкой без яиц и масла. Но не критично, думаю, не так как у Adme. А в банановом роль яйца выполняет банан, поэтому он вообще совершенство.

4. Вы можете добавить и яйцо и масло, и посмотрите что будет:)

5. Из данного кол-ва ингредиентов мы получаем то количество кекса, которое вы видите на последней картинке. Просто увеличьте количество ингредиентов, чтобы сделать его больше:)

В общем-то, все:)

Пишите вопросы, делитесь результатами:)

Источник рецепта моя группа в ВК ---->https://vk.com/insp_suvi, там вы можете найти еще больше рецептов