Для многих готовка - это способ отвлечься, уйти немного в себя и получить контроль над тем, что происходит. Потому что здесь это вы решаете: какой взять кусок мяса, как его приготовить, с чем подать и как украсить.
А еще это способ порадовать себя и близких. Простые вещи так важны.
Заказ в магаз:
Пита - 6 шт
Фарш говяжий - 1200 гр
Вода - 120 мл
Сок лимона - 15 мл
Куркума - 1 ч.л.
Зира - 1 ч.л.
Паприка - 2 ч.л.
Мята сушеная - 2 ч.л.
Помидоры в соку - 450 гр
Огурец - 300 гр
Кинза свежая - 30 гр
Сахар - 2-3 ч.л.
Чили молотый - по вкусу
Чеснок - 3 зуб
Лук красный - 1 шт
Уксус - 1-2 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
1. Говяжий фарш смешиваем с паприкой, куркумой, зирой, солью, молотым перцем и сушеной мятой
2. Добавляем лимонный сок и воду. Размешиваем до однородной массы.
3. Отбиваем фарш около 1 минуты
4. Противень застилаем пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком. Выкладываем фарш и разравниваем. (можно и на сковороде на пергаменте сделать, мне просто нужно было много порций)
5. Намечаем полосы, где в будущем будем делить кебаб.
6. В разогретую до 200 градусов духовку ставим кебаб на минут 20-25 и потом еще на 5 минут под гриль, если есть
7. Маринуем лук - нарезаем соломкой, добавляем уксус, масло, приправляем солью, перцем, немного сахара, заливаем кипятком и даём настояться минут 10
8. Нарезаем мелким кубиком огурцы, если они с жесткой кожей, ее можно снять.
9. Помидоры также нарезаем мелким кубиком, кинзу - тонкой соломкой
10. Смешиваем, солим, перчим, добавляем сахар, тертый на мелкой терке чеснок, перец чили. Перемешиваем, пробуем и убираем в сторонку
11. При помощи лопатки разделяем на порции
12. На тарелку выкладываем разогретую питу и сверху выкладываем кебаб, добавляем соус сальса и маринованный лук
13. ...
14. Profit!
