Кулинарная мастерская

В общем звёзды сошлись так, что с одной стороны мне захотелось жрать, хотя кушать на ночь - дело не богоугодное. А с другой - в дальнем углу кухонного шкафчика притаилась пачка рисовой муки, которую сестра забыла у меня с год назад. Это дало повод для сделки с совестью - я утилизирую занимающую место пачку непривычного продукта в себя.

Вообще кулинар я не великий, в моей готовке главное - скорость приготовления, а рацион такой же ограниченный как и я сам. С мукой в принципе дел не имел. Полез смотреть рецепты, самое простое - данго(привет эндингу Кланнада). Шарики из размоченного рисового теста отварить в воде как пельмени и чем-нибудь полить. Ок, поехали.

1)Беру большую кастрюлю - фигачу в неё муку, наливаю вчерашней воды из чайника;

2)Крепкой рукой одинокого мужчины разминаю получившуюся массу, воды недостаточно - доливаю ещё;

3)Получилось чутка жидковато - шарики не формируются. Ок, меняем план, докидываю из масленки небольшой оставшийся кусочек сливочного масла, мну дальше;

4)Молоко решаю не добавлять, ибо и так жиденько, яиц вообще нет - подорожали как сволочи. Освободив голову от лишних мыслей - солю;

5)Приходит идея, что просто тесто жрать - пресновато, а вот сырники - вот это да. Бахаю в кастрюлю 200гр пачку творога, разминаю и её;

6)Думаю, что солёные сырники вряд ли мне зайдут - лью в кастрюлю немного мёда, размешиваю;

7) Беру сковороду, ставлю на грязноватую плиту(обязательное условие), наливаю подсолнечное масло, жарю тонкими пластинками по 3 шт. за раз.

У получившейся дикопожаренной помеси сырников, оладий, блинов и лепёшек просто невероятный вкус! Давно ничего подобного не ел. Если кто знает как это точно называется - подскажите)

P.S. Ещё осталась такая же пачка гречневой муки.

Конечно, оригинальный пост появился уже давненько и блюдо там симпатичнее моего, но очень уж хотелось попробовать.

Заранее скажу, что полностью повторить рецепт у меня не было ни времени, ни особого желания. Точнее, желание изначально было, но к ночи осталось только желание поспать. Потому я решил опробовать только его наиболее проблемную, на мой взгляд, часть – приготовление картохи.

Нарезал два не очень толстых куска. Как показала практика – это не очень сложно, хотя и не сильно удобно. Большие объемы так готовить, конечно, проблема и есть риск раскрошить дольки либо сразу, либо в процессе протыкания шпажкой. А еще их надо придерживать во время нарезки.

Шпажки идут туго. Ещё и картофелина норовит развалиться в руках. Как я сам себя не наколол – загадка. Но очень старался.

Жарил для скорости просто на сковороде и про специи не думал. А точнее – забыл (или всё-же забил?). Результат забавный. Но надо учитывать склонность картошки размокать и терять хрусткость, так же как и при жарке картофеля фри.

Буду ли я готовить это ещё корда нибудь, уже сов сем тщанием? Сам не знаю. Скорее всего – да. В виде завтрака для жены. Очень уж занятный способ нарезки.

P.S. Уже после того, как набросал пост, заметил в комментариях к изначальному результат нарезки от @Reshetman. Вот у кого руки явно ровнее моих орочьих хваталок.

#comment_191488780

Хочу поделиться рецептом абрикосового сока, который придумала сама, но наверняка я не первая, кто до этого додумался.
Итак засыпаем в банку промытую кисло-сладкую курагу, далее заливаем кипятком (примерно 1 часть кураги - 4 части воды). Закрываем крышкой. Ждём 4-5 часов чтобы она стала мягкой. После этого нужно с помощью блендера измельчить курагу до состояния пюре, смешать с водой и процедить/протереть через сито. Далее поместить сок в холодильник. Сахар добавлять не нужно. Любители абрикосового сока останутся довольны!
P.S. Подобный фокус с черносливом не прокатил. Результат не порадовал. А когда смешала курагу и чернослив, получилось и совсем нечто ужасное.

Любопытное печенье Сникердудль, то ли германского, то ли американского происхождения.

Кое-кто даже пишет, что это самое легкое в приготовлении печенье. В принципе, соглашусь, так как при его приготовлении не нужны специальные приборы (миксеры, блендеры и т.п.). Времени и продуктов требуется не много. Никакой экзотики, все можно купить в любом магазине у дома. А если вы любите запах корицы и кофе по утрам, то это печенье возможно станет вашим кулинарным фаворитом.

Из оборудования нам понадобятся кулинарные весы или мерные емкости, емкость для замешивания теста и духовка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Масло сливочное - 180 г

Соль - щепотка

Сахар - 150 г

Яйцо куриное (С1) - 2 шт.

Мука пшеничная - 350 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Обсыпка:

Корица - 1 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

В некоторых рецептах Сникердудль присутствуют орехи, молоко. Я делаю по простому, без излишеств ;-)

Просим Алису включить хорошую музыку и приступаем.

В сахар добавляем соль, в муку добавляем разрыхлитель. Смешиваем корицу с двумя ложками сахара. .

Масло должно быть мягким. Растираем масло с сахаром. Я использую для этой цели кулинарный скребок.

Добавляем яйца. Растираем далее.

И понемногу вводим муку. Замешиваем тесто вначале скребком, а затем руками.

Получится вот такой колобок. Кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Из теста формируем колбаски и нарезаем их кружочками, их которых формируем шарики. У меня шарик весит в среднем 25 г.

После чего обваливаем каждый шарик в смеси сахара и корицы, и выкладываем на противень застеленный пергаментом.

Выпекаем 11-15 минут при температуре 180 градусов. Снимаем Сникердудль с противня и даем полностью остыть.

Печеньки получаются мягкими, а когда подсохнут рассыпчатыми.

Стаканчик Латте Макиато, свежая еще теплая печенька Сникердудль, заснеженный Краснодар за окном. На кухне витают ароматы кофе и корицы.

Алиса ставит трек Wonderful Life от Black. Я откусываю кусочек печенья, делаю глоток кофе и закрываю глаза.

No need to run and hide
Не нужно убегать,
It's a wonderful, wonderful life
Жизнь прекрасна, прекрасна опять!
No need to laugh and cry
Не смейся и не плачь,
It's a wonderful, wonderful life
Жизнь прекрасна, прекрасна опять!

А жизнь то, налаживается! )))

Всем добра и печенек!