Лига Алкобушников

Это пиво я заприметил ещё в начале июля, но до покупки руки дошли только пару дней назад. И потом, после обеда я устроил дегустацию, но перед этим немного официальной истории

«Если стройка закончена, то приходит праздник. Вкусно поесть, много выпить, жареная колбаса и ветчина… а ещё много пива… эх, хорошо быть каменщиком».

Так поется в старой немецкой песне
каменщика.

Это ремесло имеет давние традиции в немецком Мюльфиртеле. Там была проложена первая гранитная тропа и, конечно же, сварено соответствующее, «гранитное» пиво. Пиво, которое раньше было достойно только грубых каменщиков — крепкое и темное. Один только цвет говорит о том, что это особенное пиво. Гранитное пиво Hofstettner, отливает янтарем, а легкие карамельные ноты, исходящие от темного солода, раскрываются, как только вы начинаете пить. В этом пиве жареные ароматы темного солода сочетаются с гармонией светлого солода.

HOFSTETTNER HONIGBOCK 7.3%

Сразу скажу, что бутылка очень тяжелая. Я специально взвесил и вышло 486 граммов, и это в 0.33l. Бутылка весит больше, чем там есть пива)

Запах

Когда открываешь бутылку, то сперва в нос заползает запах мёда, потом хмель и солод и немного карамели. Запахи не приторные, а легкие едва уловимые и свежие.

Внешность

У пива красивый и насыщенный цвет. Глубокий, золотисто-желтый цвет, мутный, но без субстанций. Пена очень кремовая и с таким же золотистым оттенком. К сожалению, она быстро спадает. Карбонизации как таковой нет.

Дегустация

Для Бока с 7.5% алкоголя вкус очень сладкий и мягкий. Я даже удивился, потому что привык к другому эффекту. Сначала я даже не понял, есть ли там алкоголь. Потом, к середине бокала понимаешь, что тут всё таки 7.5%, забирает хорошо. Преобладают солодовые, сладкие нотки, слегка карамельные. Мед присутствует с первого глотка, что делает пиво очень приятным для питья. Горечь остается на заднем плане, но я этого ожидал от такого пива. Послевкусие сладко-горькое, держится долго и оседает где-то на корне языка. И мёд. Я полагаю, он смягчает завышенный градус.

Заключение

Я был приятно удивлен новым открытием. Действительно отличный, очень гармоничный напиток. Хорошо пьется, изящная бутылка и восхитительный краски. Для меня немного дороговат, за бутылку 0.33 хотят 3.50 евро. Так что сильно не разгонишься. Но иногда буду себе позволять почувствовать себя немного каменщиком

HOFSTETTNER GRANITBOCK 7.5%

Я никогда не беру одну бутылку/банку, потому что одним им скучно. Всегда беру две. Так и в этом случае.

Запах

Первое, что я ощутил, когда открыл бутылку — сливы. Аромат тонко-тонко намекает на зрелые сливы, а так же карамель и солод. Но сливы это нечто. Ни разу ещё пиво так не пахло.

Внешность

Этот Бок мутный, более темного красно-коричневого цвета с хорошей и пышной, мелкопористой шапкой пены бежевого цвета. Пена не сходит долго, карбонизации нет.

Дегустация

Это пиво начинается довольно живо, слегка сладко, но в целом удивительно сухо. Статус гранитного бока быстро подтверждается. Алкоголь хорошо уловим во вкусе, но идеально сочетается с деликатной кислинкой, чуть выраженной фруктовой сладостью, которая напоминает мне клубнику. Затем идут сильные нотки жареного солода, которые подчеркивают пряность напитка, а хмель придает баланс своей горечью. Далее следуют дымные, даже слегка перечные ноты. Они так же преобладают в послевкусии, что идеально на мой вкус.

Заключение

У этого пива есть свой характер, но в целом он кажется на удивление сухим и уравновешенным. Однако мне это очень нравится, вкус приятный. Ввиду весьма замечательной питкости мне приходится сдерживаться - все-таки я предпочитаю не напиваться пивом, а смаковать и наслаждаться. Однозначно возьму ещё другие сорта этой марки на пробу

За моё прозрение стоит сказать отдельное спасибо моему хорошему другу Мише, который каждый раз проявляет себя как самый настоящий пьяный мастер. Честное слово, я бы на посиделки с ним туристов возил, причём за очень большие деньги. И в первую очередь тех иностранцев, что желают понять тонкости русской души и прочувствовать русскую культуру в её естественной глубине.

Ниже я представлю несколько выводов, которые я сделал после наших застолий.

1. В первую очередь, важно отметить, что водку не пьют, её кушают. А значит и подходить к застолью нужно соответствующе: накрыть стол и красиво сервировать закуски.

2. Закусок надо прям много. Это и варёный картофель, и маринованная селёдочка, и свежий чёрный хлеб, зелёный лучок, маринованные огурчики и, конечно же, сало. Найти по-настоящему хорошее и вкусное сало задача не из лёгких, тут нельзя не признать неоспоримое лидерство наших украинских братьев. Лучшее сало что я ел в жизни было именно украинским, легко кусалось, практически таяло во рту. После этого совершенно невозможно смотреть иначе, чем с презрением на те жалкие подделки, что приходится грызть как подошву и жевать бесконечно, точно жвачный ком.

3. Пьют водку исключительно стопками, залпом, сам же напиток должен быть холодным, в запотевшей бутылке. После того, как выпьешь стопку водки (хлопнешь стопарик), нужно занюхать чёрным хлебушком и закусить всем, чего душа пожелает. Лично я предпочитаю закусывать хрустящим солёным огурчиком, а сразу за ним парой кусочков селёдки в масле с хлебом, но тут все индивидуально.

4. Во время застолья кушают, не сосредотачиваясь на чем-то одном. Куснул лучку, положил сала на хлебушек и откусил кусочек, поел картошечки, закусил огурчиком. Под водочку вкус у продуктов раскрывается во всём великолепии, и нередки удивления всех участников застолья тому, как же много они съели и как легко себя при этом чувствуют. При удачном застолье можно под конец и сильного опьянения не почувствовать, исключительно душевную благодать.

5. Во время застолья не должно быть музыки. Музыка застолья – глубокие беседы на вечные темы. Если вам кажется, что вы обсуждаете какую-то херню – время хлопнуть ещё один стопарик.

6. Хлопать рюмашки надлежит синхронно, всем вместе, хотя и допускается пропустить один раунд, если вы чувствуете, что предыдущая рюмашка ещё не дошла.

7. Знаковые моменты беседы отмечаются тостом, которые обычно произносит тот из собутыльников, кто в данный момент наиболее близок к своей душе. Если вы чувствуете большую душевную теплоту и глубокую связь со всеми собравшимися – пришла ваша очередь говорить тост.

8. Традиционно тост также необходимо говорить при первом заходе. Честь произнести первый тост, как правило, отдаётся мастеру-водочнику, и тост этот традиционно краток, например, «за встречу» или «ну, будем». Если ваш мастер-водочник говорит «на здоровье», то он не мастер-водочник, а американский шпион, которого надлежит ударить поленом по хребту.

9. Между первой и второй промежуток небольшой.

10. Важно отметить, что в отличие от всяких там богопротивных басурманских барменов, мастер-водочник кушает вместе со всеми.

11. Водки надо покупать из расчёта пол-литра на человека. Душа попросит большего, но душа ошибается. Не слушайте душу, она пьяна.

На этом пока все мои наблюдения. Но я планирую изучать этот вопрос и далее и буду рад поделиться будущими открытиями, а также почитать ваши наблюдения и дополнения в комментариях.

И Миша, если ты это читаешь, то называй время и дату. Час настал!

Лайк - это спасибо.

Подпишись, если понравилось, постов у меня еще много.

Балкон принимает первую варку. Пока все хаотично, но это временно(ага, конечно).

Итак, варю я сегодня второй батч мюнстерского алтбира - слегка кислого, ароматного блонд эля.
Пивас, как и классический алтбир, родом, естественно, из Германии. Но, в отличии от своего янтарного брата, имеет совсем другие характеристики. Он максимально светлый, немного кислый, практически не горький, при этом заметно фруктовый и яркий. Как по мне, так это скорее младший брат кельша.

Засыпь и варка проста как 2 копейки - 5кг 2х рядного пилснера на 18л заторной воды. Все это подержать час при 62. Затем намыть 30 литров сусло и вскипятить на 60 минут.

Хмель лучше выбирать классический, цветочный, у меня сааз. Кидать 1 раз в начале кипа на 20 ibu.

На этом простота заканчивается, дальше нужно разделить сусло в соотношении, примерно, 70% на 30%. Основную часть отправить бродить в компании К97 и их аналогов, а меньшую часть отправить закисляться.

Закислять необходимо lactobacillus plantarum. Они дают отличный фруктовый вкус.

телеграм https://t.me/pivkovarim