Люблю готовить

Ингредиенты:

Тесто:

• масло сливочное – 100 г.

• яйцо – 1 шт.

• сахар – 50 г.

• сметана – 50 г.

• масло растительное – 50 мл.

• ванилин

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• мука – 300 г.

Начинка:

• яблоки – 3 шт.

• вода – 60 мл.

• сахар – 80 г.

• корица – 1/2 ч. л.

• грецкие орехи – 50 г.

Приготовление:

1. Для теста смешать все ингредиенты, масло должно быть мягким. В конце добавляем муку (просеянную), замесить тесто и убрать в морозильник.

2. Яблоки очистить и нарезать на мелкие кубики. Добавить воду,сахар и поставить на медленный огонь до испарения сока. В конце добавить корицу и мелко нарезанные орехи.

3. Тесто раскатать между пергаментной бумагой, вырезать круг диаметром 28 см. Остаток снова убрать в морозильник (чтобы потом было удобно натереть на тёрке). Формируем пирог как на видео.

4. Выпекаем при 170 градусах 20 минут.

Ингредиенты:

• свинина – 600 г.

• лук – 1 шт.

• морковь – 1 шт.

• томатная паста – 2 ст. л.

• вода – 200 мл.

• картошка – 600 г.

• горошек зеленый – 150 г.

• соль, перец, розмарин, чеснок

Ингредиенты:

• 0.5 л воды

• 150 гр слив масло

• 250 муки

• 6 яиц

Для крема:

• Сливки 33 или 35% -400 мл

• Сыр творожный 80г

• Сахарная пудра по вкусу (2-3 ст/л)

Приготовление:

Воду с маслом доводим до кипения, затем переливаем в ёмкость, добавляем муку хорошо перемешиваем. Ждём пока тесто остынем и станет еле теплым, затем по одному яйцу добавляем перемешиваем.

Готовое тесто выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку до 170°.Примерно 30 – 40 минут после того как эклеры визуально готовы мы убавляем духовку до 150 гр и еще досушиваем 7-10 мин.

Для крема взбиваем все ингредиенты до устойчивых пиков и крем готов.

Начинаем эклеры, украшаем по желанию

Ингредиенты:

• масло сливочное – 120 г.

• сахар – 120 г.

• яйца – 2 шт.

• мука – 120 г.

• разрыхлитель теста – 6 г.

• лимон – 2 шт.

• сахарная пудра для глазури – 150 г.

Приготовление:

1. Мягкое масло хорошо перемешиваем с сахаром, добавляем яйца комнатной температуры и взбиваем венчиком.

2. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, цедру одного лимона (только верхний желтый слой), 2 ст. л. лимонного сока.

3. Перемешиваем все ингредиенты и выкладываем тесто в застеленную пергаментом небольшую форму. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут до сухой зубочистки.

4. Для глазури смешиваем 150 г. сахарной пудры и 5 ст. л. лимонного сока. Достаем пирог из духовки, даем остыть минут 10 и сразу поливаем глазурью.