Готовим суп кочудян-тиге
Вы просили, я выкладываю. Готовим кочудян тиге.
Нам понадобится:
- Мясо свинина 300 грамм
- Половина кАбАчка
- Луковица
- Грибы шиитаке или любые другие
- Перец чили
- 2 картошки
- Тыби (Тофу)
- Чеснок 2 зубчика
- Дащида 2 ложки столовые
- Паста кочудян 1.5 - 2 ложки столовые
- Рыбный соус 1 ложка столовая
Замачиваем грибы шиитаке в тёплой воде на 30 мин, если они у вас сухшоные. Режим всё на кубики, чеснок измельчаем любым способом, лук соломкой.
Для начала приготовим соус:
2 ложки пасты кочудян, 1 ложка кочукару (перец чили хлопьями), 1 ложка соевого соуса, столовая 1 ложка рыбного соуса, перец чёрный 1 чайная ложка, 1 чайная ложка сахара, чеснок. Перемешиваем
Рекомендую использовать для приготовления вок, казан или традиционную корейскую кастрюлю. Из-за сложного устройства корейской печи ондоль, супы жарятся и варятся в одной посуде.
Жарим мясо, тут стандартно: жарим с минимальным количеством масла, после того как мясо приготовится добавляем наш острый соус.
Далее добавляем 1.5 литра воды, ждём кипения. Кидаем картошку, грибы и 2 ложки столовые дашида. Дашида это как наши кубики бульонные, это мои забубоны вам такое не нужно. (Я покупал на wb). Варим 10 минут.
Добавляем кабачок, и лук. Варим ещё 6 минут
В конце добавляем тыби, (я делаю его сам), и лук зелёный.
Всё. Наш супчик готов. Есть его нужно отдельно с рисом, как с хлебом.
Следующий пост как раз будет про рис и как его варить.
Если хотите, могу названия продуктов дублировать на корейском
