УХ ТЫ,КУХНЯ

В удобной для тушения посуде (лучше с высокими бортами) нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Нарезка овощей значения не имеет.

Следом добавляем нарезанный сладкий перец...

и тыкву. Овощи обжариваем на сильном нагреве 5-7 минут.

Затем добавляем томатный сок, перетёртые помидоры или томатную пасту - в любом случае получается вкусно.

Тушим на среднем огне ~20 минут, не накрывая крышкой, чтобы икра не получилась слишком жидкой. За 5 минут до готовности добавляем пару зубков чеснока, соль, перец.

Овощи измельчаем с помощью блендера.

Остужаем и подаём!

РЕЦЕПТ:
Тыква - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Помидоры - 300 гр. или 2 ст.л. томатной пасты.
Растительное масло - 3 ст.л.
Чеснок - 2 зубка.
Соль, перец - по вкусу.

Всем добра и позитива!

Ребята, всё очень просто, а получается вкусно так, что на словах не описать.

Берем любую часть курицы, у меня сегодня - бедро. Моем, просушиваем, натираем солью и любимыми специями. Отставляем в сторонку и займёмся луком...

Его нужно измельчить с помощью блендера в кашицу.

Если блендера нет, тогда мелко нарезаем. В сковороде нагреваем смесь растительного и сливочного масел.

Выкладываем луковую кашицу. Обжариваем пока не испарится жидкость и лук немного подрумяниться.

Важно: лук НЕ должен сильно румянится т.к. будет ещё готовится вместе с мясом и в дальнейшем не подгорел.

На луковую кашицу выкладываем приправленные специями кусочки курицы. Накрываем крышкой и тушим на небольшом нагреве 40-50 минут ( время зависит от размера кусочков). 

В середине процесса приготовления кусочки переворачиваем на другую сторону, бросаем пару лавровых листов и продолжаем тушить под крышкой.

Сразу отвечу на часто задаваемые вопросы: Нет! луком не воняет, не отдаёт, он не горит.

Воды не добавляю т.к. при тушении под крышкой собирается конденсат. Он стекает в блюдо, за счёт чего всё прекрасно тушится, не горит и получается вкуснейший соус.

Вот что получается по истечении времени: ароматная, тающая во рту, с приятным луково-сливочным вкусом курица. Соус, который получился в сковороде - это отдельный разговор...))

Подаю с картофельным пюре и соленьями!

РЕЦЕПТ:
Курица - 1 кг. ( любая часть, всё вкусно получается)
Лук - 500 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль
Сладкая паприка
Черный перец
Лавровый лист

Мелко нарезаем.... Сыр натираем на терке.

В миске смешиваем яйца и нарезанные продукты. Приправляем солью и специями.

Берем батон... серый, белый - по вкусу!

Вырезаем мякиш, чтобы не нарушить его целостность и корочки тоже.

Хлебные заготовки отправляем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и наполняем начинкой...

Сверху немного прижимая, кладём мякиш. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Нагрев чуть ниже среднего.

Хрустящий хлеб, сочная серединка и тянущийся сыр! Ням-ням! Это очень вкусно.

РЕЦЕПТ:
Помидор - 1 шт.
Сладкий перец - половинка.
Зелень
Ветчина -100 гр
Сыр - 50 гр.
Батон - 1
Яйцо - 4 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Кушайте вкусно и будьте счастливы!

Тыкву нарезаем на небольшие кусочки, чтобы быстрее приготовилась.

В блендере измельчаем апельсины.

Смешиваем тыкву, апельсин и сахар. Ставим на огонь и варим 20-30 минут, до мягкости тыквы.

После пробиваем блендером до однородности.

Добавляем пару ложек лимонного сока или лимонной кислоты. Доводим до кипения и варенье готово!

Ароматное и очень вкусное. К блинам, оладьям или просто на хлебушек - самое то.

РЕЦЕПТ:

Тыква - 1 кг. (в сыром виде)

Апельсин - 1 шт. (крупный и спелый)

Сахар - 500 гр.

Лимонный сок 1-2 ст.л ,можно заменить лимонной кислотой и добавить по своему вкусу.

Тыкву ( ~400 гр.) очищаем от кожицы и нарезаем на кусочки толщиной ~5 мм.

Перекладываем в миску, солим и отставляем на 20 минут, чтобы тыква пустила сок.

Затем выкладываем кусочки на бумажное полотенце и просушиваем.

Берем две емкости. В одной: взбалтываем 2 яйца с черным молотым перцем.

В другой: смешиваем 120 гр. муку и 1 ч.л ароматных трав ( у меня хнели-сунели).

Кусочек тыквы панируем в муке, затем окунаем в яйцо и отправляем на сковороду в разогретое масло.

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подаю со сметанным соусом:

Сметана - 200 мл.

Зелень - 20 гр.

Чеснок - 1-2 зубка.

Соль - по вкусу.

Ребята, это очень вкусно! Интересуют рецепты из тыквы? ставьте + в комментариях, с радостью поделюсь.

Самое время приготовить вкуснейшие десерты на зиму.

Начну со сгущенки из груш. Да, по вкусу не очень похоже на привычное нам сгущенное молоко, но всё же стоит попробовать - это очень вкусно, ароматно и необычно.

Берем самые спелые плоды, очищаем от кожицы и произвольно нарезаем в кастрюлю. Вливаем молоко и пробиваем блендером до однородности

Добавляем сахар, хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Периодически помешивая доводим до кипения, делаем минимальный нагрев, чтобы не булькало, а если можно так сказать "томилось" около 1-1,5 часа. Время варки зависит от сочности фруктов.

Со временем варенье поменяет цвет, по вкусу станет, как "фруктовое" топленное молоко очень напоминающее сгущенку.

За 10 минут до окончания варки добавляем 10 гр. ванильного сахара и 1 ч.л. без горки лимонной кислоты. Разливаем, закатываем. Очень вкусно!

Второй рецепт не менее вкусный. Зимой эти баночки съедаются первыми. Всегда делаю два варианта: без кожуры с имбирем и с кожурой и красным острым перцем.

И конфет не нужно, если есть баночка такого лакомства.

Груши нарезаем на дольки среднего размера

Засыпаем сахаром и оставляем на пару часов, чтобы фрукты пустили сок и растворился сахар.

Ставим на огонь доводим до кипения - НЕ КИПЯТИМ и сразу выключаем нагрев. Оставляем до полного остывания.

Так проделываем ещё 2-3 раза, зависит от сорта и сочности груш. При последней проварке добавляем специи и лимонную кислоту, даём хорошо закипеть и раскладываем по баночкам, закатываем. В это варенье я добавила 1 ч.л. с горкой молотого имбиря и 1 ч.л. без горки лимонной кислоты.

А в это варенье лимонку и 2 красных острых перца (целых с семечками)

РЕЦЕПТ:

1. Сгущенка из груш.

2 кг. очищенных груш

1 кг сахара

1 литр молока ( лучше брать высокой жирности )

1 ч.л лимонной кислоты

1 ч.л. ванильного сахара

Выход: 2 литра сгущенки.

2. Груши - мармеладки.

2 кг груш

1 кг сахара

200 мл - воды

0.5 ч.л лимонной кислоты

Имбирь - по вкусу ( если не любите ,не добавляйте )

Выход: 1,5 литра варенья .

Сладкой жизни!

Самым вкусным считается сало со спины или с боковой части туши, толщиной не менее 2,5 см., оно более нежное и мягкое. Можно засаливать сухим, мокрым, комбинированным способом.

Ⅰ способ. Чеснок, свежи-молотый черный перец и лавровый лист: смешиваем с горстью соли и хорошо измельчаем с помощью ножа.

Сало продукт уникальный - соли берёт столько, сколько нужно, его не возможно пересолить.

Натираем со всех сторон.

Кладём в пакет или пластиковый контейнер и отправляем в холодильник на 5-6 дней, чтобы хорошо просолилось.

Тоненько нарезаем и подаём..

Ⅱ способ. Луковую шелуху (мытую) заливаем 1 литром воды и ставим вариться 5-7 минут.

После добавляем специи: соль, перец горошком, чеснок и лавровый лист.

Сало отправляем в ароматную луковую воду и варим 7 минут с момента закипания.

Когда сало проварилось... выключаем нагрев, накрываем крышкой и оставляем на плите на 12 часов до полного остывания. Затем ставим в холодильник на 3 дня.

Вот. что получается...нежное, тающее во рту, с очень красивым цветом и приятным копченым вкусом.

Осталось тоненько нарезать...

И подать... мы любим с Бородинским хлебушком!

Кушайте вкусно и будьте здоровы!

РЕЦЕПТ:

Ⅰ.Сало - 500 гр.

Чеснок - 3 зубка

Перец чёрный

Лавровый лист

Соль ~2 ст.л (горсть)

Ⅱ.Сало в луковой шелухе

Сало - 500 гр.

Луковая шелуха - 3 жмени.

Перец чёрный (горошком) - 10 шт.

Чеснок - 5 зубков

Соль - 1 ст.л. с горкой на 1 литр воды.