Кулинарная мастерская

В сегодняшнем посте я покажу вам супер простой рецепт супер вкусного вегетарианского бургера без мясной котлеты. Вегетарианская котлета состоит в основном из нута и фасоли.

Для соуса:
Положите 125 грамм сметаны вместе с 125 граммами йогурта, 2 столовые ложки кетчупа, ½ зубчика давленого чеснока, 1 чайную ложку мелко нарезанной петрушки, 1 чайную ложку мелко нарезанного укропа в небольшую миску и хорошо перемешайте ложкой. Приправьте солью и перцем и отложите в сторону до подачи на стол

Нарежьте ½ огурца тонкими ломтиками. Очистите 1 красный лук и нарежьте тонкими кольцами. Нарежьте 2 помидора тонкими ломтиками. Очистите от сердцевины 1 красный перец и нарежьте небольшими кусочками. Очистите 1 луковицу и 1 зубчик чеснока и мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством масла и, когда сковорода нагреется, добавьте перец, лук и чеснок.
Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3 - 4 минут до прозрачности, затем снимите с огня и оставьте остывать.

Слейте нут и фасоль через сито , промойте холодной водой и оставьте стекать. Затем положите нут и фасоль в высокий контейнер и измельчите блендером до состояния липкого и кашеобразного пюре. Поместите пюре в большую миску вместе с перцем и луком, 100 грамм панировочных сухарей, 1 яйцо, 75 грамм сладкой кукурузы и 75 грамм зеленого горошка. Приправьте все 1 чайной ложкой кумина, 1 чайной ложкой семян фенхеля и щепоткой соли и перца, затем перемешайте или разомните руками до равномерного распределения всех ингредиентов.

Сформируйте из смеси 8 одинаковых по размеру шариков и расплющите их в равномерно толстые котлеты для бургеров. Подготовьте плоскую тарелку с небольшим количеством панировочных сухарей и запанируйте с обеих сторон.

Затем разогрейте большую сковороду с достаточным количеством масла и обжарьте котлеты на среднем огне в течение 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Когда котлеты будут готовы, соберите бургеры, намазав столовую ложку соуса на нижнюю части булочек, затем сверху выложите рукколу, ломтики помидоров, котлету, ломтики огурца и кольца лука. Приятного аппетита!

2 банки нута (250 грамм).
1 банка фасоли (250 грамм)
1 красный перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
75 грамм сладкой кукурузы
75 грамм зеленого горошка
100 грамм панировочных сухарей + еще немного для раскатки готовых котлет
1 большое яйцо
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка семян фенхеля
соль и перец
Для соуса:
125 грамм сметаны
125 грамм йогурта
2 столовые ложки кетчупа
½ зубчика чеснока
По 1 чайной ложке мелко нарезанного укропа и петрушки
соль и перец
Другие ингредиенты:
8 булочек для гамбургеров
½ огурца
2 помидора
1 красный лук
Масло для жарки

Спагетти Карбонара - это, пожалуй, одно из самых известных блюд из итальянской пасты, наряду со спагетти Болоньезе или Лазаньей. Кроме спагетти, для его приготовления требуется всего три ингредиента: бекон, пармезан и яйца.

Положите 2 яйца и 1 желток вместе с 30 граммами мелко натертого пармезана и щепоткой свежемолотого перца в миску и хорошо перемешайте венчиком, затем отставьте в сторону

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и варите в ней спагетти около 7 минут до состояния "аль-денте".

Нарежьте бекон полосками или кубиками. Одновременно со спагетти разогрейте большую сковороду без добавления масла или жира и обжарьте в ней бекон в течение 4 минут на средне-высоком огне до образования хрустящей корочки. Когда бекон будет готов, снимите сковороду с огня и отставьте в сторону для остывания.

Когда спагетти будут готовы, выложите их прямо из воды в сковороду с беконом и быстро перемешайте. Затем добавьте яично-сырную смесь и хорошо перемешайте все вместе.

Затем сразу же подавайте спагетти карбонара и посыпьте свежемолотым перцем. Приятного аппетита!

В сегодняшнем посте я покажу быстрый и простой рецепт спагетти с вкусным томатным соусом и пикантными фрикадельками.

Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте половину нарезанного кубиками лука (вторую половину отложите для томатного соуса) в течение 2-3 минут до прозрачности, затем снимите с огня и отложите в сторону, чтобы остыл.

Мелко нарежьте петрушку, отложите немного для гарнира. Очистите 1 зубчик чеснока и мелко порубите. Разогрейте духовку до 50°C .

Для фрикаделек:

Положите 500 грамм мясного фарша вместе с 1 яйцом, 50 граммами панировочных сухарей, нарезанным луком, мелко нарубленной петрушкой, 1 столовой ложкой горчицы и щепоткой соли и перца в миску.

Хорошо вымесите или перемешайте все ингредиенты (если смесь получилась слишком липкой, просто добавьте еще немного панировочных сухарей), а затем сформируйте из смеси примерно 25 небольших шариков.

Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте в нем фрикадельки (лучше всего 2 партии по 12-13 штук) в течение 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем снимите фрикадельки со сковороды и держите их теплыми в духовке при температуре 50°C.

Для томатного соуса:

Снова разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в нем вторую половину нарезанного кубиками лука и мелко нарезанный чеснок в течение 2 - 3 минут до прозрачности.

Затем добавьте 750 миллилитров процеженных томатов, по 1 чайной ложке орегано, тимьяна, розмарина, майорана и базилика, ¼ чайной ложки кайенского перца, по щепотке соли, перца и сахара и немного сливочного масла.

Все хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите с закрытой крышкой на медленном огне до готовности, периодически помешивая.

Параллельно с приготовлением томатного соуса доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и варите в ней спагетти в течение 7 минут до состояния аль денте. Затем слейте готовые спагетти через сито для макарон, верните в кастрюлю и смешайте с половиной соуса.

Подавайте спагетти с соусом и фрикадельками и украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Ингредиенты на 4 порции:

Для фрикаделек:
500 грамм мясного фарша
1 пучок петрушки
1 яйцо
1 луковица
50 грамм панировочных сухарей
1 столовая ложка горчицы
соль и перец
Для соуса:
750 миллилитров процеженных томатов
1 луковица
1 зубчик чеснока
По 1 чайной ложке орегано, тимьяна, розмарина, майорана и базилика
¼ чайной ложки кайенского перца
Соль и перец
Другие ингредиенты:
400 грамм спагетти
масло для жарки

Друзья, всем привет. Наконец-то мы ушли от курицы и пришли к говяжьему фаршу! Готовить мы сегодня будем "Мясной рулетик со шпинатом и сыром Халуми. Классическое сочетание шпината и сыра гармонирует с фаршем из говядины как нельзя лучше. Это блюдо идеально разнообразит наше с вами меню на КЕТО диете!

Кетогенная диета ( Ketogenic diet) — низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков.

Ингредиенты для «Мясного рулета со шпинатом и сыром халуми»:

• Фарш говяжий 600 гр.

• Яйцо куриное 1 шт.

• Бекон 200 гр.

• Сыр Халуми 80 гр.

• Шпинат 40 гр.

• Красный лук 20 гр.

• Соль

• Черный молотый перец

КБЖУ на 100 гр: Ккал - 412, Б - 22 гр., Ж - 35 гр., У - 0 гр.

Берём 600 грамм говяжьего фарша добавляем к нему соль, черный молотый перец и одно небольшое куриное яйцо. Теперь фарш мы тщательно вымешиваем до тех пор пока он не начнет собираться в один комочек. Можно даже немного отбить.

Фарш пока убираем в сторонку. Для начинки возьмем небольшую часть от красной луковицы буквально грамм 20, нарежем тонкими ломтиками. Также нам понадобится сыр халуми примерно 70-80 грамм. Нарезаем его брусочками как на изображении. Берем 40 грамм шпината, его мы на пару минут заливаем крутым кипятком чтобы чуть-чуть припустить.

Теперь нам понадобится доска застеленная пищевой пленкой на которую мы укладываем внахлёст ломтики бекона всего 200 грамм. По бекону ровным слоем распределяем фарш и сверху на фарш кладем начинку брусочки сыра, красный лучок и шпинат. Плотненько заворачиваем рулет с помощью пищевой пленки.

На дно противени наливаем немножко растительного масла, укладываем наш рулет и отправляем в предварительно разогретую до 210 градусов духовку минут на 45-50 после выключения оставляем его еще минут на 15 в духовке отдохнуть.

И вот он наш рулетик готов, нарезаем его на порции и можно подавать к столу!

Рецепт не был написан, видео в рекомендации like попалось. Думаю можно понять, кто разбирается в приготовлении. Я не повар, но скорее-всего импровизация: Ветчина с помидором, соус тысяча островов или майонез, черный кунжут. В общем яичница почти со многим будет сочетаться. Лично мне нравится яичница с ветчиной и помидорами - очень вкусно.