Когда только взяли Тишку домой, стали замечать, что она очень положительно реагирует на музыку: откладывает все свои "кошачьи дела" и, например, трется лбом о синтезатор. Сейчас стоит взять в руки инструмент - сразу садится рядом и щурит глаза от удовольствия (наверно).
Может быть, кому-нибудь пригодится.
Если Вы в вечных поисках рецепта тех самых бабушкиных котлет, теста, блинов, не можете понять, сколько сыпать соль "по вкусу" или просто не хочется переводить продукты на "теперь готовлю пирожки только так, муж и дети в восторге", то могу посоветовать "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 года". Продается в книжных магазинах, но есть и удобный электронный вариант interdoka.ru/kulinaria/1982/ . Подойдет тем, кому нужно "коротко, четко и по делу". Советую приобрести кухонные и ювелирные весы, стоят недорого, а вещь крайне необходимая).
В нем собраны основные рецепты, проверенные временем, на базе которых готовятся и ресторанные авторские блюда.
Вверху расположены разделы. При переходе в каждый есть введение, в котором указываются общие нормы нарезки, граммовки, разделки и т.д.
Под разделами - список блюд. Выбираем необходимое, переходим.
В колонках I, II, III - различные варианты приготовления. Брутто - вес продукта до обработки (например, очистки). Нетто - после.
Обращайте внимание на выход блюда. Часто попадается 1000гр. Соответственно, если нужно меньше или больше - умножайте на соответствующий коэффициент.
Приведу пример. Допустим, нужны нам пирожки с яблоками. Открываем "Пирожки печеные из дрожжевого теста".
Выход указан 100 штук. А нам столько не надо. Нам надо 10 среднего размера. Уменьшаем в столбике "массой 60г" все в 10 раз. Открываем ссылки на тесто дрожжевое и фарш.
Здесь смотрим на пирожки печеные сдобные. Делаем перерасчет на 430гр.
В фаршах находим яблочный.
Делаем перерасчет на 250гр.
Подставляем значения в первую таблицу. В итоге получаем отличные пирожки, муж просит приготовить еще, гости в восторге, теперь готовлю только так :)
Может сначала показаться трудоемким процессом. Но таким образом уйдут проблемы остатков или нехватки заготовленных продуктов и количество соли и перца. Да и привыкаешь).
Надеюсь, что кому-нибудь помогла этим постом. Всем добра:)
Доказательство теории о том, что коты - это жидкость.
Долгое время думала взять котенка. Склонялась к мальчику, читала про породы, взвешивала "за" и "против". А потом наткнулась на Авито на нее и поняла, что это любовь с первого взгляда. Моя Тишка)
