Продолжаем наши рассказы о создании бумаги и материй из различных растительных материалов у народов нашей планеты.

Из луба бруссонетии бумажной делают не только бумагу. В Полинезии из него изготавливают особый материал, который носит названия тапа, или тапу (капа).

При этом лубяные волокна не подвергаются мацерации и измельчению, как при производстве бумаги, а просто прессуются друг с другом после длительного вымачивания и выколачивания, в результате которых волокна становятся мягкими. В результате получается материал, промежуточный по свойствам между материей и картоном.

В Полинезии из тапы делали одежду и циновки.

Белый цвет выделанной тапе придают солнце и ветер, коричневый и желтый получаются в результате обработки волокон соком пандануса. Иногда другими растительными красками выполняются многоцветные росписи.

Очень часто рисунки наносились при помощи вырезанных деревянных штампов. Вещи из тапы берегли. Ведь бумажную одежду нельзя стирать.

Искусство изготовления тапы живо и по сей день. В повседневной жизни одежду из тапы не увидишь, но с некоторых пор стало модным делать свадебные наряды из тапы.

И конечно, из нее делают разнообразные сувениры для туристов.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!

На самом деле цыпленок табака никак не связан с самим табаком и правильное его название звучит как Цыплёнок тапака!

Всё дело в том, что это блюдо как и сам рецепт были позаимствованы из грузинской кухни. В Грузии Цыпленок табака готовится в специальной сковороде под названием "тапа", от которой и произошло название самого блюда и более правильное его название звучит как "Цыпленок тапака"! А поскольку нам привычней говорить на родном языке, это наименование со временем трансформировалось в соответствующую созвучную и более привычную нам форму, а именно в "Цыплёнок табака". Всё просто!

Итак, цыплёнок табака!́ (груз. წიწილა ტაბაკა «цицила тапака» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят)

Для приготовления нам понадобится:

- цыпленок - 600-800 гр

- 1/4 лимона

- соль, перец по вкусу

Приготовление

1. разрезаем по грудке и отбиваем цыпленка. В итоге он должен стать приблизительно одинаковой толщины по всей своей площади - так он лучше прожарится и более равномерно уляжется под прессом.

2. маринуем сдобрив лимонным соком, солью и перцем. Можно добавить сухого чеснока в порошке - он придаст хороший аромат цыпленку и при этом не сгорит при приготовлении

3. готовим на топленом масле либо его можно заменить смесью сливочного и подсолнечного на чугунной сковороде с прессом (тапе). За неимением специального пресса цыпленка можно прижать во время запекания, поставив на него например кастрюлю с водой

4. на хорошо разогретую сковороду выкладываем цыпленка кожей вниз, прижимаем сверху грузом и поджариваем до образования хрустящей корочки (ориентировочно 10-12 мин.) после чего переворачиваем на другую сторону

5. Готового цыпленка подаем с зеленью и острым соусом с добавлением чеснока. Соус к цыпленку - это отдельная тема, про него поговорим в одной из следующих публикаций (если его приготовление будет интересно)

ЗЫ А еще приготовленный таким способом цыпленок - это отличная заготовка для приготовления такого грузинского национального блюда как чкмерули, но и это также совсем другая история)

Приятного аппетита!  ;0)