Продолжаем встречать осень пирогами. Тарт с яблоками и заварным кремом - очень нежный. Его хорошо сделать для любимого человека и принести с чашкой горячего чая и пледом)

Тарт с заварным кремом и яблочными розами.

Хочу предложить вам очень эстетичную вариацию пирога с яблоками, а именно - тарт с заварным кремом и яблочными розами

тесто для пирога:

20 г муки

100 г сливочного масла

2 ст.л. сахара

щепотка соли

80 мл. ледяной воды

крем для пирога:

0,5 л молока

2 яйца

100 г сахара

30 г крахмала

Ваниль

50 г сливочного масла

начинка для пирога:

4 красных яблока

1 стакан воды

1. Режем холодное масло на мелки кусочки или трем на терке, смешиваем с мукой, солью и сахаром, при необходимости добавляем ледяной воды. Нам нужно добиться сцепления материалов, а не равномерности смешивания. Скатываем тесто в ком и убираем в холодильник.

2. Варим крем. Довести молоко с ванилью до кипения, яйца смешать с сахаром и крахмалом.Аккуратно влить молоко в яичную смесь, помешивая, перелить все назад в кастрюльку и варить пока не загустеет, при этом начнут появляться большие пузыри, поварить еще пару минут, снять с огня и добавить сливочное масло.

3. Нарезать яблоки полукруглыми дольками, опустить в кипяток и варить до полупрозрачности. Вынуть и остудить.

4. Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем и заполняем форму, формируя дно и стенки, накалываем вилкой дно в нескольких местах. Ставим в духовку на 180 градусов минут на 10.

5. Вынимаем тесто, заполняем кремом. Начинаем сворачивать розочки, как на фотографии и опускать крем. Когда заполним всю форму розочками - отправляем в духовку еще на 40 минут. Ели не хочется делать розочки - можно положить дольки яблока просто на крем или насыпать квадратики яблока в форму и залить кремом сверху.

6. Достаем, остужаем. Приятного аппетита!