Среди Шотландских производителей вискикурня the Balvenie уникальна тем, что на ней по-прежнему выполняются все стадии производства. Вискикурня выращивает собственный ячмень и делает из него солод, у нее есть собственный медник для обслуживания дистилляционных аппаратов и даже своя собственная бочарная для производства и ремонта бочек.

А еще The Balvenie - одна из немногих оставшихся в Шотландии семейных вискикурен, находящаяся в собственности Вильяма Гранта и сыновей с момента своего строительства в 1892 году. С тех пор она разрослась до одной из самых успешных и хорошо известных марок в мире односолодового виски.

Сегодня вискикурня способна производить около 6,4 миллиона литров спирта и входит в десятку самых продаваемых виски в мире. В 1996 году The Balvenie была в числе первых, кто выпустил виски, выдержанные в бочках из-под портвейна. Эта техника, сейчас практически повсеместно использующаяся на многих производствах, в то время была инновационной. Благодаря The Balvenie и еще одной хорошо известной вискикурне принцип доводки в деревянных бочках разросся и открыл дорогу к еще большему разнообразию вкусов и ароматов солодового виски.

В последние годы ассортимент был полностью пересмотрен и изменен, но на сегодня

полностью устоялся после появления трех новых разновидностей в 2012 году. Текущий ассортимент включает 12-летний и 17-летний виски, выдержанный в двух типах бочек, 12-летний и 15-летний однобочковой виски, 21-летний виски, выдержанный в бочках из-под портвейна, и Thirty (30-летний) и Forty (40-летний) виски.

Его так же разливают для магазинов беспошлинной торговли, кроме того имеется ряд ограниченных выпусков, часть из которых стали прекрасным вложением денег и желанной добычей коллекционеров. Периодически выпускаются 10-летний Founder’s Reserve и 12-летний Signature.

Insta

Дзен

Виски делают во все мире и Индия совсем не исключение, тем более делает она его больше всех и потребляет, впрочем, тоже. Для его изготовления ячмень частично закупают в Шотландии, дополняя его солодом местного производства. Кроме того, жаркий климат помогает созревать виски быстрее обычного, и он выдерживается в течение 4-х лет с использованием бочек второго налива, а вот по свойствам он приближается к более выдержанным шотландским образцам. Именно по этой причине тяжело встретить индийский виски старше 6 лет.

Первым индийским предприятием, производящим виски из солода стала компания Amrut Distilleries, основателем которой был Шри Радхакришна. Виски Amrut не раз удостаивался наград и хвалебных отзывов от ведущих специалистов, виски получил 97 баллов из 100 от Джима Мюррея, а вискикурня была названа дистиллерией года по версии именитого издательства «Icons of Whisky». Свой успех компания окончательно закрепила в 2010 году, после слепой дегустации, проведенной авторитетным изданием Malt Advocate, виски был признан лучшим, обойдя номинантов из Шотландии, Канады и США. Сейчас его называют «виски для знатоков». Этот бренд (особенно в России) не так широко известен, но, когда знающему человеку выпадает возможность его попробовать - он никогда не упустит такую возможность.

Винокурня выпускает 11 марок односолодового виски. Здесь представлены 4 из них.

1. AMRUT FUSION WHISKY (50%)

Цена за 0,7L- 4000 рублей.

Это тот самый виски, что принес компании славу. Amrut Fusion создан из смеси 75% неочищенного индийского ячменя и 25% шотландского ячменя с торфом. Они отдельно перегоняются и выдерживаются в течение 4-х лет, затем выдерживаются вместе еще 3 месяца. Результатом стал виски отмеченный многими наградами.

Аромат тяжелый и сложный, изобилует тонами ячменя, сахара и дымными нюансами. Вкус у виски с оттенками дыма, нюансами хереса, ванили, дуба, фруктовыми и шоколадными нотками. Очень длительное, фруктово-пряное послевкусие.

2. Amrut Peated Indian (46%)

Цена за 0,7L- 4 900 рублей.

В изготовлении виски использовался ячмень, выращенный у подножия Гималаев. Выдерживался в американских дубовых бочках и бочках из-под бурбона. Выдержка проходила в условиях тропического климата, на высоте 3 тысяч метров над уровнем моря.

Виски мягкий и хорошо сбалансированный. В аромате доминирует цветочная составляющая с нотами тропических фруктов. Во вкусе преобладают хлебные ноты, сладость ячменного солода, лакрицы и тростникового сахара. Послевкусие долгое с нотами сливочного ириса.

3. Amrut Intermediate Sherry Matured (57,1%)

Цена за 0,7L- 7 900 рублей.

Новая концепция от Amrut. Свое название он получил от способа выдержки: сначала его выдерживали в бочках из-под бурбона, затем в бочках из-под хереса и в конце опять перелили в бочки из-под бурбона. Для производства использовался местный ячмень. Дистилляция проходила небольшими партиями, что позволило сохранить натуральный аромат.

Интригующий аромат наполнен тонами бисквита, фруктов и пряностей. Вкус основывается на дубе, но при этом уникальный, с нотами изюма, солодки и специй. Долгое элегантное карамельное послевкусие.

Цена за 0,7L- 8 100 рублей.

Виски выдерживали в американских дубовых бочках и бочках из-под бурбона. Выдержка проходила в условиях тропического климата, на высоте 3 тысяч метров над уровнем моря.

Ароматический букет очень свежий, изобилует тонами яблочной кожуры и лайма, нюансами корицы и сливочного масла. Вкус острый, умеренно торфяной. Ощущаются нотки апельсиновой цедры, мяты, имбиря, а также тонами шоколада. Послевкусие среднее продолжительности с нотами тропических фруктов и черного перца.

В последнее время в компании стали экспериментировать с выдержкой. Некоторые марки сначала выдерживаются на родине, в тропическом климате, а потом бочки отправляют в Европу (Шотландию или Германию) в более холодный климат. Такой метод позволяет значительно сократить "долю ангелов" - количество испарившихся при выдержке спиртов.

Про всякое другое из мира виски Вы можете прочесть тут или тут. Если интересно, конечно...