Пикабушники Казахстана

Национальный банк Казахстана выпустил в обращение памятные серебряные монеты "proof" качества "Култегин" из серии монет "Сокровища степи" номиналом 500 тенге, сообщила пресс-служба Нацбанка в пятницу.

На лицевой стороне (аверсе) монет в центральной части изображена орнаментальная розетка, во внутренней части которой расположены герб Казахстана и надписи "РЕСПУБЛИКА КАЗАХСТАН" на государственном и русском языках. В нижней части - надпись "500 ТЕНГЕ", обозначающая номинал монеты, в верхней части - логотип Национального банка.

На зеркальной поверхности нанесен нитьевидный орнаментальный узор. По периметру монет проходит широкий кант, на котором расположены надпись "2016", обозначающая год чеканки, и "Ag 925 31,1g", обозначающая металл, из которого изготовлена монета, его пробу и массу.

На оборотной стороне (реверсе) монет в центре расположено рельефное, оксидированное "под камень", изображение фрагмента скульптуры тюркского вождя, на фоне фрагмента рунического письма со стелы знаменитого поминального Орхонского комплекса. Кант выполнен в виде стилизованной под камень рамки, он подчеркивает образную связь монеты с Орхонским комплексом. На канте расположены надпись "КУЛТЕГИН", выполненная в стилистике тюркской рунической письменности, и название серии монеты "СОКРОВИЩА СТЕПИ" на трех языках: на государственном языке, на русском и английском.

Изображения и надписи на лицевой и оборотной сторонах монет рельефные. Боковая поверхность (гурт) гладкая, без рифлений и надписей.

Монеты изготовлены из серебра 925 пробы, масса - 31,1 г, прямоугольник 30х45 мм, качество изготовления - "proof", максимальный тираж - 5 тыс. штук.

Монеты изготовлены с применением технологии оксидирования (химической окраски) изображения на реверсе монеты.

Культегин (Кюль-тегин, 685 - 731 гг) - выдающийся военачальник тюркского народа, объединивший множество кочевых этносов. В его честь был создан обширный погребальный комплекс, важную часть которого составил ряд балбалов.

Эпитафия Кюльтегину - памятник тюркской рунической письменности VIII века - найдена в 1889 году в долине Кошо-Цайдам, на берегу реки Орхон (Монголия). Надписи дешифрованы в 1893 году датским ученым профессором Вильгельмом Томсеном.

Назначение: На обед / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Мука и тесто

Блюдо: Горячие блюда / Бешбармак

География кухни: Казахская

Ингредиенты:

Конина — 1,5 Килограмма

Лук репчатый — 2-3 Штук

Мука — 2,5-3 Стакана

Яйца — 2 Штуки

Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу для бульона, 2 щепотки - для теста)

Лавровый лист — 1-2 Штук

Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Зелень — 50 Грамм (лук, укроп, петрушка)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Бешбармак из конины"

Бешбармак из конины - шаг 1-Подготавливаем мясо для варки. Моем, разрезаем на куски. Укладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Ставим варить. Когда закипит - снимаем пену, уменьшаем огонь и варим часа 3. Примерно за пол часа до готовности добавляем соль, перец, одну луковицу и лавровый лист. Во время варки необходимо постоянно снимать с поверхности бульона жир.

Шаг 2-Набираем из кастрюли примерно стакан бульона и остужаем. Растворяем в нем щепотку соли, смешиваем с яйцами. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Отправляем тесто на "дозревание" в холодильник примерно на 20-30 минут.

Шаг 3-Достаем тесто из холодильника и раскатываем тонким слоем. Толщиной примерно 2-3 мм. Нарезаем на ромбики, квадратики, треугольники - кому как нравится. Даем слегка подсохнуть.

Шаг 4-Чистим репчатый лук и нарезаем кольцами или полукольцами. Перчим, солим и заливаем горячим бульоном. Закрываем крышкой и даем постоять примерно минут 10.

Шаг 5-Достаем готовое мясо и нарезаем его тонкими пластинками.

Шаг 6-В кипящий бульон опускаем нарезанное тесто и варим минут 6-8. На подогретое блюдо выкладываем сваренное тесто, затем выкладываем кусочки мяса и поверху выкладываем лук. Перед подачей посыпаем зеленью.

Добавляем копченное мясо конины и на стол!

Всем хорошего мяса!