Зимнее ассорти: X-mas Ale, Delirium Noёl, Christmas Ale
Всем привет!
Новогодние каникулы пролетели настолько стремительно, что даже сложно поверить в их существование. Надеюсь, вы успели отдохнуть, уделить время родным и как следует отпраздновать.
А теперь – пора вливаться в первую рабочую неделю года. Судя по телеграм-чатам, не только у меня минувшая ночь прошла в режиме "первые три часа вспоминал, чем вообще занимаюсь на работе, а следующие три – пытался уснуть".
Чтобы начало недели стало хотя бы чуточку приятным, предлагаю ознакомиться с зимними элями от нескольких пивоварен. На западе уже продолжительное время практикуют выпуск специальных тиражей пива, посвящённых Католическому Рождеству и Новому году. В большинстве сортов присутствуют корица, кардамон, цитрусовые, гвоздика и какие-нибудь зимние ягоды. С недавних пор и наши пивовары стараются радовать любителей крафтовых напитков чем-нибудь по-зимнему интересным.
Я приглашаю вас, уважаемые читатели, в этот довольно морозный понедельник отметить окончание новогодних каникул в компании меня и трёх рождественских элей.
Располагайтесь поудобнее в своих рабочих креслах, приятного вам чтения!
1. X-mas Ale
Стилистика: Winter Ale
Производитель: Wolf's Brewery + Lux In Tenebris + Rising Moon Brewery / ООО "Волковская пивоварня" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 190/0,33.
ABV: 7,5% / OG: 20,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55.
"Зимний крепкий эль с добавлением "рождественских" специй"."
Сразу же настораживают два момента. Первый: аж тройная коллаборация пивоварен. Второй: одна из них – RMB, к которой лично у меня есть довольно много претензий касательно качества и уровня производства томатных гозе, на которые выставили довольно охреневший ценник. К сожалению, не могу говорить за всю продукцию, но изначальный здравый скептицизм касательно их влияния на рецепт X-mas Ale присутствовал перед обзором.
Аромат: уж не знаю, какие конкретные "рождественские специи" были добавлены, но ярче всего проявляет себя кардамон. Однако, ему очень не хватает насыщенности и плотности, ощущается сильная разбавленность.
Вкус: является продолжением аромата в плане водянистости и пустоты. Вот пожалели пивовары (кстати, в какой из трёх огородов должен лететь камень?) положить достаточное количество взвеси, чтобы нивелировать чрезмерное количество жидкости. Сочетание кардамона, имбиря, гвоздики, приправленное ягодной кислинкой, выглядит довольно интересным и приятным, но рецепторам приходится пробираться к этим оттенкам сквозь толщу воды.
Расстраивает и тот факт, что в середине дегустации вкус становится монотонным, состоящим только из кислинки. Послевкусие же становится горьковатым, вдобавок начинает ощущаться алкоголь. В итоге рождественский эль превращается в обыкновенный "крепыш" с небольшой кислинкой.
Вердикт: водянистый крепкий эль с ненасыщенными специями и превалирующей кислинкой.
Возможные недостатки: выпирающий алкоголь; чрезмерная водянистость; слабые специи; дисбалансирующая кислинка; горьковатое послевкусие.
2. Christmas Ale
Стилистика: Winter Ale
Производитель: Konix Brewery / ООО "Пиватом" (Пензенская обл., г. Заречный).
Цена/Объём: 210/0,5.
ABV: 7,0% / OG: 22,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный), мёд цветочный, хмель, кардамон, перец чёрный горошек, корица, гвоздика, можжевеловые ягоды, цедра апельсина, корень имбиря, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,59.
"Эль с праздничными ароматами корицы, кардамона и можжевеловых ягод, сваренное с добавлением мёда, апельсиновой цедры, черного перца и гвоздики. Подходит к имбирным пряникам, снеговикам и свитерам "с оленями"!"
Аромат: приятное сочетание ноток корицы и кардамона, приправленное ягодной кислинкой и перечно-гвоздичной терпкостью.
Вкус: эль сразу же даёт знать о своей крепости, перебивая ею всё остальное. Однако, как только рецепторы привыкают, напиток раскрывается с приятной стороны. В основе – что-то среднее между белым хлебушком, песочным печеньем и имбирным пряником. Далее добавляются сочные оттенки кардамона, корицы и гвоздики. И завершает этот калейдоскоп можжевелово-цитрусовое послевкусие. Красота!
Увы, есть парочка негативных моментов. Во-первых, перечисленным вкусовым оттенкам не хватает плотности и глубины. Да, они яркие и приятные, но довольно быстро убегают с рецепторов. Во-вторых, ближе ко дну бокала начинает проявляться терпкая [перечная] горечь, которая, скорее всего, с самого начала выпадает в осадок. Если верить отзывам в Untappd, её степень варьируется от партии к партии, плюс добавьте сюда индивидуальное восприятие. Получается какая-то рождественская лотерея, а не эль.
Вердикт: водянистый крепкий эль с пряничным привкусом, россыпью ярких специй, ягодно-цитрусовым послевкусием и вариативной горечью.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; дефицит плотности и глубины вкусовых оттенков; чрезмерная алкогольная крепость; не очень приятная горечь на послевкусии.
3. Delirium Noёl
Стилистика: Winter Ale
Производитель: Delirium - Huyghe Brewery / NV Brouwerlj L. Huyghe (Бельгия).
Цена/Объём: 390/0,33
ABV: 10,0% / OG: 19,05% / IBU: 26.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,78.
"Сваренный только к Рождеству и Новому году. Он скрывает свою тонкость несколькими уровнями вкуса, и к нему следует подходить с уверенностью.
С типичным оттенком Рождества, приправленным сладким оттенком, а затем – горечью."
Аромат: весьма неоднозначный и сложный. Сначала проявляется сочетание карамельных и дрожжевых ноток, но как только пена оседает, их сменяют уже солодовые и сухофруктовые тона. Алкоголь, к слову, тоже присутствует.
Вкус: ярче всего проявляется, если употреблять эль неспеша и слегка нагретым. Тогда можно будет ощутить приятное и насыщенное сочетание карамельных и сухофруктовых тонов, сдобренное пряностями. Послевкусие двойственное – горьковато-сладкое, не привязанное к конкретным оттенкам. На протяжении всей дегустации довольно ярко проявляется алкоголь, но он выступает в роли аккомпаниатора для этой рождественской партии и не перетягивает внимание на себя, несмотря аж на 10 градусов.
Вердикт: приятный крепкий эль с насыщенными оттенками сухофруктов и карамели и с горьковато-сладким послевкусием.
Возможные недостатки: нестабильный аромат; неприкрытый алкоголь; слабые привкусы карамели и сухофруктов; чрезмерная горечь на послевкусии.
Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
