Самая вкусная еда детства, была Затирка. Бабушка готовила часто. И слишком крупные галушки были не вкусными, сухие внутри. А так прям вообще крышеснос. Рецепт и способ готовки не знаю . Но там вроде просто.
Навеяло мне на волне голодных 90-х. Моя история начинается чуть раньше, с семидесятых... Да, старость не радость... Но мы никогда не голодали. Спасибо бабушке, маме и папе-отчиму....
Севастополь - это море. А море - это еда. Мелкими мы летом даже домой не заходили на поесть. А какой смысл если ты надерешь под водой мидий, притянешь их к берегу, разведешь костер, сверху кинешь лист железа и через 5 минут наедаешься до отвала. А еще можно пойти надрать сливы, вишни, шелковицы, абрикос или что там еще поспело по сезону.
Дома у нас никогда не переводилась рыба. Отчим рыбак заядлый, плюс ко всему он купил два акваланга - себе и мне. Я помню момент обучения, когда редуктор АВМ-5 все время норовил стукнуть по затылку, помню как я впервые влезла в сухой костюм и огромные водолазные ботинки, которые с каждым шагом на глубину становятся все легче, а костюм облегает тебя как кожа на ящерице. Мыльная теплая водичка течет по спине под кожу мокрого костюма, чтобы зимняя вода тебя хоть немного пожалела...
Я помню огромную катушку с длинной веревкой - чтобы не потерялся в пучине морской кто-то из нас, или я или отчим. Всегда сидели на веревке по очереди и знали все особые знаки - потянул и дернул - я всплываю, дернул несколько раз, нужна помощь... Мы облазили с отчимом все бухты Севастополя, да и Крыма вообще. Красота подводного Тарханкута, особенно в августе, когда ты попадаешь на корнерота (огромные медузы) которых так много, что ты плаваешь как в желе...
Крабы, рапан мешками, мидии, рыба всякая-всякая - ружье или острога и ты ловец. Камбала на песке огромным пятном, борьба с ней - не упустить добычу, когда проклятый редуктор уже набил шишку на затылке. Гигантский осетр (а в маске он еще и увеличивается), который шевелил усами перед моим лицом и казалось, что встретила старого, умудренного жизнью, подводного дракона. Подводный грот, в котором на цепи висела огромная покрышка, вся покрытая длинными, зелеными водорослями и течением качающаяся как маятник - таких мурашек от ужаса и восторга я никогда не испытывала.
Момент когда я пузом лежу на глубине на песочке, а вокруг меня просто море барабульки (султанка) шевелит усиками и что-то там добывает, а я каждую, до которой дотянусь, аккуратно трогаю пальцем и раскапываю им ямку в которую они кидаются всей стаей - незабываем.
Рапан это нынче деликатесное мяско. А в моем детстве его не ели. Выбиваешь сильно об воду мясо на корм рыбам, а ракушку забираешь, а потом отвозишь умельцам на поделки. Это позже, когда нам сказали - попробуйте, мама долго чистила мясо, сварила, прокрутила на мясорубке и добавила туда обжаренный с морковью лук. Получился вкусный салат, но лицо отчима, который решился попробовать ЭТО в первый раз, надо было видеть. Смесь ужаса и слова - все, семья, прощаюсь с вам, за что чуть не получил от мамы ложкой по лбу...
Кстати тоже самое с руленой (зеленухой). Есть у нас в морях такая рыба - никто ее не ел, она вырастала до приличных таких лаптей, плавала вольготно и почему-то считалось ядовитой. Но однажды мы и ее попробовали. Вкусная, зараза. Сейчас таких размеров эту рыбу уже не встретишь...
Во дворе у нас стояла бочка-коптилка, мы с отчимом ездили на соседнюю лесопилку и набивали мешки опилок, а потом на столе ВСЕГДА была копченая ставридка, окунек и прочая рыбешка. Родители ели ее как семечки, сядут вечерком и давай щелкать. Камбала размером с ковер - обожаемая мной рыба. Кота (лису) вообще выкидывали за борт пришедших с улова кораблей (а сегодня его едят). Помню как мы с отчимом пошли за лобаном (кефаль). Дельфин загоняет его в бухту, да с таким напором, что рыба буквально выпрыгивает на берег. Мужчины заходят в воду по колено, выхватывают из воды беснующихся рыб (огромных, по метру длиной) и кидают подальше от воды, а мы, детвора и женщины, в мешки их трамбуем. После одного такого похода отчим загрузил улов в ванну, а мама потом еще месяц причитала - надоело мне придумывать что делать из этой рыбы - и копченая, и соленая, и вареная, и заливная, и под соусом, и пожарить и помыться не мешало бы, ванну занял, гад ( и усмехается ласково так). Если бы реально фосфор из съеденной рыбы каким-то образом откладывался, то я бы сейчас светилась покруче Чернобыля...
А пять мешков раков, которые хранились в подвале и однажды расползлись? А черная икра трехлитровым бутылем, которую ела только я одна (все сказали беее), хотя он был приобретен для брата, у которого были проблемы с кровью? А тот же подвал полный компотов из всяких фруктов и овощей со своего огорода. Мммм... А какие бабушка выращивала помидоры - бычье сердце - двумя руками не обхватишь и вкусные как мед. А инжирное дерево во дворе - залезешь, соберешь ведро и под книжку, целый день лежа на раскладушке, его приговариваешь. А ялтинский лук? Если кто-то из вас ел НАСТОЯЩИЙ ялтинский лук, тот знает что это такое - плоская блямба, с сочными, мясистыми лепестками, на вкус как яблоко. Сейчас такой лук - эксклюзив, а то, что продается на рынке и вдоль наших дорог - жалкая подделка.
Наколотить ершей на уху - ну, блин, вообще отбросы, лучше уж поплавать с ружьишком еще и хотя бы горбыля кольнуть, килограмма на полтора. А червей вы копали на кефаль? Это такие длинные, розовые многоножки, живущие в вонючем песке. Отчим выбрасывает лопату песка на берег, а я выковыриваю живность. И ни в коем случае его нельзя повредить или порвать - сдохнет один, сдохнут все. Потом их в бархотку и в холодильник. Мама, очень чувствительная женщина, каждый раз страдала, открывая холодильник - там либо многоножки лежали, либо дождевые черви, либо куча опарышей - мы с отчимом готовимся к рыбалке...
У нас под крышей дома постоянно болталась веревка с какой-нибудь вялящейся там рыбехой - то кусок клыкача, то ставридка, то окуньки под пивко...
А еще отчим со временем бросил таксовать, купил МАЗ и начал дальнобоить. Но пустой не приезжал никогда - то навезет картошки/лука, отростки которым я обрывала потом полгода подряд, проклиная все на свете (до сих пор ненавижу запах гнилой картохи и лука), то арбузов полный гараж загрузит, то сбитого оленя притащил, то кукурузы столько что мы ее консервировали, так, на всякий случай....
Сливы вокруг нашего дома было немеряное количество - какая хочешь. Чаще всего она опадала и гнила, ну некуда ее девать - и варенье уже наварили, и компоты закатали и наелись от пуза. Тоже самое с шелковицей, абрикосами и прочими дарами нашей природы.
Все эти ряженки/сметаны с крышечкой фольгой, молоко в треугольнике, хлеб с обгрызенной корочкой, авоська, кусок с маслом и сахаром и прочие ностальгирующие мемы - мое детство...
Да, девяностые пришли не весело. Я тоже стояла в очереди за каким-то полугнилыми костями, варила синюшную курицу, которую не разжуешь даже после двух часов варки, изобретали приколы с кашками и прочими крупами, глотали слюну при виде сникерсов, но родная земля не давала нам голодать...
Мидии, рапан, ставридку и окуней на жарку, а еще ершей, ночью с фонарем, на уху, я добываю до сих пор, как дань своим воспоминаниям, но мы видимо все съели в детстве, улов мельчает...
-
✅ Генерал-майор М.И. Барсуков 12 июня назначен начальником Главного управления охраны РФ – комендантом Московского Кремля.
✅ Началось пикетирование Останкинского телецентра сторонниками партий «Трудовая Россия», Всесоюзная Коммунистическая партия большевиков, «Русская партия», движений «Наши», «Трудовая Москва», «Гражданское согласие» с требованием предоставления телевизионного эфира оппозиционным политическим партиям и движениям (до 22 июня).
✅ В Москве 12 и 13 июня проходил 1-й съезд Русского Национального Собора. В нем приняло участие 1100 депутатов от 100 региональных организаций. Сопредседателями думы Собора избраны Г.А. Зюганов, В.Г. Распутин, А.Н. Стерлигов. Собор выступил против политики реформ Ельцина – Гайдара, за отставку Ельцина и его правительства и за создание временного правительства национального спасения.
✅ Образованы Пограничные войска Российской Федерации
🇺🇳 На Конференции ООН по окружающей среде и развитию Российская Федерация подписала рамочную Конвенцию ООН об изменении климата (ратифицирована 4 ноября 1994 г.).
✅ Выступление Бориса Ельцина на совещании высшего командного состава армии и флота
✅ Интервью Б.Н. Ельцина газете «Известия» об итогах первого года Президентства
🚬 Требуют прекратить выпуск папирос «Беломорканал»
Группа ветеранов в Донецке, пострадавших от репрессий в годы культа личности, обратилась к табачным, фабрикам Украины с ходатайством — прекратить выпуск папирос «Беломорканал».
Просьба обоснована тем, что на строительстве канала погибли тысячи политзаключенных.
«Известия» 12 июня 1992 года
⌚️ Цесаревич Николай был щедрее
Сам того не зная, Б. Н. Ельцин во время своего недавнего визита в Бурятию, продолжил традицию русских царей...
Он посетил одно из фермерских хозяйств и вручил фермеру Василию Кышектуеву часы «Полет». Сто лет назад цесаревич Николай Александрович, будущий Николай Второй, приехав сюда, одаривал местных жителей часами и роздал их — золотых и серебряных — несколько десятков. Российский же Президент подарил только одни: за сто лет Россия обеднела не только на часы...
🎉 Славгород славит новых господ
На днях Славгород отмечал день рождения местного бизнесмена Олега Госмана. За его счет местное телевидение транслировало праздничную 20-часовую программу с мультиками, боевиками и рекламой.
Бывшему комсомольскому работнику принадлежат в городе три магазина, ломбард, пункт проката, спортивно-оздоровительный комплекс, небольшое сборочное производство, канал телевидения.
✅ За рулем, да еще в лечебных трусах!
Как сообщила газета «Молодость Сибири», на автомобильной выставке-ярмарке в Новосибирске появился сенсационный экспонат — китайские лечебные трусы, которые, утверждается, спасут сибиряков от венерических болезней, геморроя и даже СПИДа.
Стоит новинка медицины всего 84 рубля, а срок лечебного эффекта аж два года.
🤰 Дураков и без того хватает...
Молодая жительница Барнаула скоро родит тройню. Уникальность этих родов в том, что дети зачаты путем искусственного оплодотворения Сегодня на Алтае растут 10 искусственных малышей.
Тем временем краевая консультация «Семья и брак», проводящая эти операции испытывает острую нехватку в донорах. Несмотря на публичные призывы и рекламу мужчины не спешат на помощь семи женщинам, мечтающим о ребенке. Как призналась заведующая консультацией, пока к ним обращаются лишь мужчины с очень невысоким интеллектом.
«Российская газета» 12 июня 1992 года
Ну, в 90е у меня были дети, и как-то по боку было - что поедим сами. Хотя - нет. Очень хотелось жареной картохи напереться, прям, чтоб аж пузо трещало, но ...маловато как-то картохи той бывало. И огорода тогда еще не было и уже не было (переезжали).
Но не суть.
И как-то вот завелась лишняя копейка и мы решили, что пусть дети сами выберут себе - что им съесть на завтрак. Готовы были на хлопья, сосиски, пельмени...Но старший подбил младших на "быструю" овсянку в пакетиках. Потому что она - "с кленовым сиропом". Ну и купили. Благоразумно прикупили и сосисок.
Утром эту кашу по очереди закапывали коты, над ней сделал рвотное движение пёс. Потому что, попробовав это редкостное говно, детоньки отдали "яство" животным, а сами снизошли до сосисок.
А с "рамой" я варила неплохую пшенную кашу - с изюмом и черносливом.
Конечно же, мы упирались, чтобы не голодать, извращались всяко-разно.
Правда, с тех пор ребята не едят никакого холодца, хотя в то время он заходил "на ура".
А вот блюдо, под названием "пусканцы" (пельменное тесто, нарезанное квадратиками, отварить, откинуть и заправить чесноком и сливочным маслом) - это они и сейчас трескают лихо.
И у меня есть на волне.
Одна из бабушек - фармацевт, работала в единственной на всю округу аптеке. И, что логично, в качестве вкуснях выступали шарики-аскорбинки, гематогенки и таблетки глюкозы. Выдавала она их строго по счету: "А то высыпет и будешь до конца лета чесаться". В общем, мы были уверены, что если съесть больше одной жёлтой или двух белых, или кубика коричневой, то будет что-то типа ветрянки.
Уж не знаю, где бабушка раздобыла m&ms. Их тогда ни в телевизоре, ни в ларьке ещё небыло. И мы с братьями недели две получали новый вид "витаминов". Строго по одной)))
начало 90-х. мать с теткой периодически ездят в Москву, по магазинам прошвырнуться, за 1200 км по железке. наверно потому, что в нашем городе хрен что купишь. и вот в очередной раз привезла мать несколько шоколадок "из телевизора" - Марс, Сникерс, Баунти, Твикс. по одной каждого вида. каждую разделили на восемь частей, по количеству членов семьи.
понятно, что не только шоколад привезла, но и другие продукты и одежду.
про шоколадки я похвастался однокласснику, он с завистью обвинил меня, что я жадина, потому что не дал ему попробовать заморского шоколаду. я же промолчал, что каждый батончик разделили на восемь частей.
Блядь.Любое детство можно считать унылым говном, если при повороте ключа в замке, вы холодеете и молитесь, чтобы это были воры.
Самое яркое воспоминание нового года когда мы с мамой и сестрой собирали всё что могли, целый день готовили не разгибаясь новогодний стол: салаты котлеты и прочее и пришел бухой отец, лег на диван (стол-книжка уже накрытый стоял рядом) и ногой специально развернул его. Прям на пол. Всё что мы готовили. Все запасы, соленья и даже торт. Наорал что не так встретили кормильца и выгнал нас в подъезд. После чего лёг спать, а мы стояли и было ТАК ОБИДНО! Я до сих пор это помню... Мне было лет 10, а сестре 8. Мама нас повела к соседям в гости. И этот вечер, если честно, выпал из памяти вообще. Я вообще не помню что и как мы делали. Помню только виноватое лицо мамы перед соседями и то, как мы его будили пьяного, чтобы домой попасть. Он закрыл изнутри. А потом 1го января мы все убирали, выбрасывали и отмывали...Я не люблю праздники. На праздниках моей дочери нет ни грамма алкоголя. Никогда. Теперь с ней я пытаюсь наверстать своё детство.
