БРАСИОЛЕ
Ингредиенты:
6 кусков говядины (большой кусок мяса нарезается как на рулет и потом делится на 6 частей)
6 ломтиков ветчины
6 ломтиков сыра
1/4 чашки сухого белого вина
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица (мелко нарезанная)
3 зубчика чеснока (измельченных)
1 морковь (мелко нарезанная)
1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
400 г томатной пасты
1 чашка говяжьего бульона
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Разложите куски говядины на рабочей поверхности. Накройте каждый кусок ветчиной и сыром.
Заверните каждый кусок говядины с начинкой в рулет и зафиксируйте зубочисткой или ниткой.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте свернутые рулеты до золотистого цвета со всех сторон. Выньте их из сковороды.
В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости.
Верните рулеты из говядины в сковороду. Добавьте вино и дайте ему закипеть.
Добавьте томатную пасту и говяжий бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте прогреться соусу.
Подавайте брасиоле горячим с соусом. Можно подавать его с пастой или картофельным пюре.
Приятного аппетита!