50

Ответ на пост «Ответ на пост "Пригорает на чугунной сковородке. Что делать?"»

Я как-то, лет 5-8 назад, весной к отцу приехал в деревню и решил чугунную сковородку отчистить. Сначала просто отмыть хотел. Вода в водопроводе только холодная, конечно, ну это не проблема - можно кипятка из чайника взять, например. Помыл, но многолетний нагар не давал мне покоя - и мыть мешает и грязь накапливает, нехорошо. Что же делать? Можно попробовать прокалить! Если на газовой плите калить - и температура маленькая и дома задохнёшься от дыма - нехорошо. Но есть же печки (дровяные) в доме! И температура выше и дым вытянет! Тем более, что холодно ещё и печка всё равно почти каждый день топится. В кухне у него русская печь с подтопоком. Русской печью давным-давно никто не пользуется, а подтопком - пользуются регулярно. Конструкция печи хорошая, тяга тоже. Что чугунная сковорода расплавится - я не переживал, так как знал, что для плавки стали и чугуна нужны температуры выше 1100 градусов, которые в печи получить трудно. Отцу я говорить не стал - он бы ещё, пожалуй, не одобрил такой глупости :)

Минут через 10 заглянул - сковорода раскалённая, дымит, нагар как будто никуда не делся. Доставать врода рано, да и сложно такую раскалённую. Решил оставить: угли прогорят, само остынет. Через некоторые время домой возвращается старший брат. "Ты пироги что ли печёшь? На улице пирогами пахнет". Рассказал, что сковородку прокаливаю, чтобы чистая была. Прошло ещё несколько минут. Заглянул я через щёлку у печной дверцы и что-то мне показалось, что скородка как-то местами поблёскивает. Сердце ёкнуло. Не должна же она в печке расплавиться-то? Открываю дверцу печи - сковородка "волнами" осела и местами блестит расплавленный металл... Полностью она, конечно, не расплавилась - то ли я её сразу же после этого вытащил, не помню, то ли сама остыла, но пользоваться ею стало невозможно, выбросили. Я очень переживал по этому поводу, но потом просто купил отцу новую чугунную сковородку взамен.

Показать полностью
1909

Ответ на пост «Пригорает на чугунной сковородке. Что делать?»

Поздравляю,ты сварил олифу.Но не отчаивайся,не всё потеряно!Тебе понадобится костер(на газовой плите не получится,дома газовую камеру устроишь),масло льняное(грамм 100),та силиконовая херня которой сковородки мажут,пиво или что ты там предпочитаешь в это время суток (процесс долгий). Поехали: жгешь костер,чем жарче тем лучше, ставишь в него сковородку,прокаливаешь пока вся эта шняга не выгорит до серого цвета чугунины(не ссы не расплавится).Как всё выгорит,вытаскиваешь,ставишь остывать(водой не вздумай плеснуть,лопнет).Как остынет,ставишь обратно на костер,накаливаешь до одури,капаешь масло льняное,не много и непрерывно растираешь силиконовой хернёй,равномерно по всей поверхности,но без потёков.Теперь ВАЖНО!!!!Главное не проебать когда масло прокалится,как только белый дымок пойдет и начнет вонять снимаешь с огня,продолжая растирать,как дым идти перестал идти,оставляешь остывать до нормальной температуры.И так раза 3-4,можно больше,не во вред,зависит сколько пива припас,ну или что ты там предпочитаешь в это время суток.Проебешь дымок,сваришь олифу,не страшно конечно,лечится,но процесс затягивае.Не проебешь-увидишь как образовывается покрытие, чёрное блестящее не хуже тефлона.В принципе всё.На финал,можно луковицу зажарить на свинячем сале(у него температура дымления выше). Обязательно за пивом ещё сходи,то что взял к тому моменту скорее всего уже закончится.Вот и всё,имеешь чудо сковородку на которой и без масла жарить можно.

Отличная работа, все прочитано!