Люблю готовить
6 105 постов
•
2 251 подписчик
0 просмотренных постов скрыто
И такое было
Начало стандартное.
В конце 70-х, начале 80-х (точно не помню) отправили нас в командировку в город Улан-Удэ. Работаем в аэропорту. Питаемся, как всегда, в рабочей столовой. Меню не меняется: На первое - рассольник из утки, на второе-котлеты из утки, салат, компот. Мясо можно бало поесть в кафе (там-же в аэропорту ребя с Кавказа держали), но цены кусались. Город от аэропорта находился довольно далеко, поэтому ездили туда раза 3 месяц получить на главпочте деньги: зарплату, командировочные, аванс. Как-то приехали, очередной раз в город, и я ребятам своим говорю: "Давайте где-нибудь мясо поедим". Соскучились уже. Подходим к одному заведению - там "ПОЗЫ" готовили, но очередь аж на улице стоит. Не пошли. Рядом городская столовая. Зашли. Читаю меню - Ура! Фрикадельки есть на второе. Поедим мясца. Подхожу к раздаче:"Мне фрикадельки", работница, что на раздаче стоит, пошарила в нержавеющей ёмкости половником, ничего не нашла. Кричит в подсобку:"Коля фрикадельки закончились!!!". "Щас дам"- Коля отвечает. А дверь в подсобку приоткрыта. Заглядываю, а Коля банку РЫБНЫХ фрикаделек консервным ножом открывает. Ничего себе МЯСЦА ПОЕЛИ!
Так кухня будет гораздо уютнее
Нашла набор досок на Али и на Яндекс Маркете.
А такое пробовали?
В 1978 году послали в командировку в город Волгоград. Работали в аэропорту. Питались в рабочей столовой. На первое постоянно брал борщ. И заметил, что когда его доедаешь на дне тарелки катаются такие маленькие, чёрные, блестящие шарики миллиметра 2 в диаметре. Ну, не могу понять, что это такое. На чёрный перец не похоже. Вообще ни на что мне знакомое не похоже. Неделю не мог понять что это. В конце концов в один прекрасный день доел борщ а на дне тарелки, чудом не разварившаяся, колова кильки с такими чёрными бусинками глаз. Оказалось, что борщ готовили из знаменитых консервов "Килька в томатном соусе", а чёрные шарики это глаза этой самой кильки. Мяса в этой столовой, да как и во всём городе, не было совсем, зато на холодную закуску можно было взять варёную осетрину.
Это было вкусно! До сих пор не забуду!
В начале 1979 года отправили нас в командировку в Москву. Приближалась "Олимпиада 80" и мы были направлены для монтажа оборудования цветного телевидения на Олимпийском Теле-Радио Комплексе в Останкино. Пока была зима - ходили по театрам, а с приходом весны начали выезжать на природу. За это время скомплектовалась дружная бригада, Что поработать, что отдохнуть. Ну а, что за отдых без шашлыка!? Каждую пятницу я заходил к заведующей нашей рабочей столовой. Она задавала только один вопрос:"Сколько?"" Брал от 5 до 7 кГ свинины, в зависимости от количества желающих выехать на природу. Вечером, после работы мясо мариновалось, а утром мы садились в электричку и ехали "куда глаза глядят".Природа под Москвой шикарная - леса, речки, озёра. Никогда не ездили в одно и то-же место. Брали билеты куда подальше и из окна наблюдали соблюдаются 3 условия или нет. Условия: 1. Лес.2. Водоём. 3. Наличие бочки с пивом на ж/д станции. И как только всё совпадало, мы выходили. В одну из пятниц с утра пошёл дождь и создалось впечатление, что он будет лить все выходные. Накрылась наша природа! Поэтому мясо, в этот раз, куплено не было. В субботу просыпаемся - солнце во всю светит, на небе ни облачка. Быстро одеваемся и в ближайший мясной магазин. В те годы, даже в Москве, с мясом была напряжёнка. На прилавке было почти пусто. Единственное, что мы смогли купить - переднюю баранью ногу с лопаткой. Купили, сели в электричку и в путь.Вышли на какой-то станции с лесом, речкой и пивом. Накупались рыбу половили, захотелось кушать. Костёр уже давно горел. Но как эту ногу приготовить? Мы её не мариновали, не было в те времена никакой фольги для запекания и тому подобных вещей. Поэтому, недолго посовещавшись, сдвинули верхушку костра, положили (как была) ногу на угли, засыпали углями сверху и подбросили в костёр немного дровишек. Не помню, сейчас, солили мы её или нет. Думаю, что слегка посолили. Минут через 20 достали такую из себя горячую и чёрную ногу. Стали резать, мясо нежное, розовое, сок течёт. то-есть когда она попала в жар костра, сразу появилась корочка, которая не дала соку вытечь. Клянусь - это было не просто вкусно, а очень вкусно! Больше я такой "фокус" не повторял, но эту баранью ногу забыть не могу!
P.S Мы, в те годы, ещё не знали таких слов как: стейк, барбекю, степень прожарки и прочее.
Показать полностью