Люблю готовить

Начну издалека. Лет 20 назад начало ухудшаться зрение. Решил в Интернет заглянуть, может кто, что подскажет. Нашёл видео на котором один мужичок из Новосибирска ездит по стране и учит как с помощью упражнений восстановить зрение. В конце занятия он стал показывать пакетик с надписью "Ветом" и рассказывать об этом препарате созданном в Новосибирске. Суть сводилась к тому, что кошки и собаки кушают траву на которой живут бактерии Bacillus subtilis. Попадая в организм они резко повышают иммунитет. В "Ветоме" содержаться эти бактерии плюс питательная среда для их размножения: крахмал и сахарная пудра. Т.е в пакете или банке белый сладкий порошок.По его словам сначала этот препарат попал в армейские аптечки (прослужил 2 года а аптечку ни разу в руках не держал), а потом его начали производить и поставлять в ветеринарные аптеки. Что, как и почему можно прочитать в Интернете. Я этим заинтересовался и через Интернет купил, на пробу, 10 шт. упаковок по 5 Гр. каждая. Они пришли, я в это время ни чем не болел и закинул их в домашнюю аптечку. Месяца, примерно, через два заболел глаз. Подошёл к зеркалу - "ячмень". Вспомнил про "Ветом". Съел в 3 приёма один пакетик. Последний приём перед сном. Утром болячки не было. С тех пор "Ветом" всегда был в доме. Как только почувствовал, что в организме что-то не так начинал его есть. Чайными ложками, не запивая. На вкус - сладкий порошок. А у меня давно уже выработалась привычка на ночь съесть чего-нибудь кисломолочного: кефир, йогурт, мацони, айран. Всё равно, что. Организм требовал. Больше всего нравился йогурт. И я его начал делать сам. Сначала купил йогуртницу и просто покупал молоко, йогурт смешивал, разливал по баночкам ставил в йогуртницу. Всё получалось, но маловато было. Потом делал в электродуховке тем же способом но в большем количестве, потом в мультиварке. И в один прекрасный день пришла в голову мысль: "А не попробовать ли мне сделать йогурт из "Ветома". Пробиотик, лактобактерии, должны в молоке плодиться. Долго не получалось. Подбирал молоко разной жирности менял время. Экспериментировал. В конце концов добился результата. Молоко должно быть жирным - не менее 6%, время в мультиварке должно быть 12 часов. На 1 бутылку молока 1 литр,или, как сейчас принято 900 мЛ - 1 чайная ложка с "горкой" ветома. Обычно делаю вечером. А утром он готов. Сливаю сыворотку, её там,кстати,совсем немного. Переливаю (пока йогурт тёплый он ещё довольно жидкий) в пластиковый контейнер. Он получается комками (на фото видно). Что-бы масса была однородной перемешиваю миксером на малых оборотах. И до вечера - в холодильник. Через 12 часов он становится густым. Очень вкусный, чуть сладковатый от сахарной пудры. О пользе скажу так: "Я уже много лет, "тьфу-тьфу-тьфу" не болел простудными заболеваниями. У меня жена дважды переболела ковидом. Мы не изолировались ни как, не носили масок, жили обычной жизнью в одной комнате. Да, ещё одно - этот йогурт я делаю и начинаю есть только с наступлением холодов. Весной перехожу на кефир. И в заключении - он продаётся только в Ветеринарных аптеках! Расфасовка разная. Я беру сразу 500 грамм. Есть на фото. Всем приятного аппетита и крепкого здоровья.

Я, уже рассказывал, что в посёлке, где мы остановились была турбаза. Я не знаю возили туристов на остров Ольхон или нет, (мы просили одного местного бурята свозить нас на Ольхон на лодке на, что он сказал:"Да чего там делать, там только бараны пасутся.") но они приезжали туда для того, что-бы посетить пещеру с названием "Мечта". Раньше там рыбаки рыбу хранили. В пещере было довольно холодно. Электричество в посёлок проведено не было. Вечером запускался дизель-генератор на несколько часов. На турбазе каждый день "крутили" фильмы. После кино - танцы и бай-бай. Естественно, что эти мероприятия мы не пропускал, ведь не сидеть-же весь вечер в пустом доме. Даже приёмник в этих местах ничего не принимал (я брал с собой небольшой транзисторный на который только часа в 2 ночи можно было поймать Китайскую радиостанцию на русском языке, где даже музыки не было - сплошной трёп). И мы заметили, что каждый день приходили, неизвестно откуда 4 парнишки, примерного нашего возраста. Они смотрели фильмы, танцевали и уходили. Явно не местные и не туристы. Познакомились, разговорились. Оказалось, что они студенты, учатся в Иркутске (не помню в каком ВУЗЕ) и от института их направили в составе "сельхозотряда" работать в местный колхоз или совхоз, а оттуда на кошару помогать местным работникам ухаживать за овцами и баранами. Если кто помнит было такое в СССР - создавались на летние каникулы стройотряды, сельхозотряды. Отправлялись на какие-то стройки на БАМ ездили. Давали возможность студентам подзаработать. Я и сам, когда поступил в техникум попал на 1 месяц на уборку винограда. Ну, да ладно. Короче-в один прекрасный день эти ребята пригласили нас в гости. Повода было 2: 1. День танкиста (один из ребят отслужил в танковых войсках). 2. Ещё у одного парнишки был День рождения. На следующий день мы "затоварились" в сельпо водочкой и отправились в гости. Кошара, где они жили была в 2-3 км от посёлка. Пришли. Местечко было поуютнее, чам там где мы жили. Небольшой залив, Лес начинался. Лодка на берегу стояла. Сушилась сеть рыбацкая. Жили они в отдельном домике, половину из которого занимала Русская печь. Поваром был один из них, по моему он был татарин. Накрыли на стол. Бал рыбный пирог и большая булка круглого хлеба сантиметров 40 в высоту и см 30 в диаметре. Рыбный пирог был вкусный но был приготовлен из мелкой рыбы в которой была уйма мелких косточек. Не впечатлил. А хлеб оказался с сюрпризом! Когда повар срезал верхнюю корочку оказалось, что внутри была запечена баранина с картошкой и луком! Это было..."Пальчики оближешь!". Не, помню уже спрашивал я название этого блюда или нет. Сегодня поискал в интернете. Да, есть что-то похожее. Но хлеба с начинкой не нашёл - в основном пирожки. Они есть и Татарской кухне и в Башкирской. "! Эчпочмак с бараниной", "Зур бэлиш","Эчпочмак башкирский". Наверное парнишка, просто не стал заморачиваться с пирожками, а запёк в Русской печи в виде круглой буханки хлеба.