Кулинарная мастерская

- тунец для салата
- огурец 1 шт
- яйцо 2 шт
- кукуруза
- зелень
- майонез или сметана

Яйца и огурец режем полосками, смешиваем с тунцом и кукурузой, добавляем заправку.

Приятного аппетита


Майонез:
20-250 мл масла растительного, соль, сахар, лимон, яйцо ,можно немного чеснока.
Взбиваем погружным блендером до однородной массы.

- 3-4 шт картофеля
- 150-200 гр бекона
- соль, перец
- масло подсолнечное

Картофель очень хорошо помыть и сделать надрезы тонкими слайсами.

Промазать растительным маслом, посыпать солью и перцем, можно добавить травы на свой вкус.

Между слайсами выложить нарезаный бекон и убрать в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 50 минут.

Приятного аппетита

Здравствуйте, дорогие друзья! После длительной паузы мы, наконец, начинаем снова рассказывать о продуктах питания, которые можно найти на полках российских магазинов. По результатам опроса в нашей группе в Телеграме (на момент фиксирования результатов), победили пельмени из «Ермолино», и именно им будет посвящен сегодняшний обзор.

Продукты представленные в обзоре:

1. Пельмени "Сливочные"

2. Пельмени "Мини"

3. Пельмени "Добрые"

4. Пельмени "По-сибирски"

5. Пельмени "Ермолинские"

6. Пельмени "Сытные"

7. Пельмени "Элитные с говядиной"

8. Пельмени "Элитные с говядиной и свининой"

9. Пельмени "По-домашнему"

10. Пельмени "Классические"

11. Пельмени "Отборные"

О Ермолино:

Перед обзором на пельмени, хотел бы предоставить краткую информацию о магазине для тех, кто не знаком с ним. ТМ «ЕРМОЛИНО» является фирменным магазином полуфабрикатов, где продается собственная продукция, которая больше нигде не представлена, кроме как в собственных торговых точках. «ЕРМОЛИНО» имеет более 3000 магазинов по всей России (согласно информации на сайте). Они продают пельмени, мясо, колбасы, сладости, сосиски, консервы, мороженое, молочные продукты, соусы, пиццы, макаронные изделия и многое другое.

Сайт производителя — https://www.ermolino-produkty.ru

Дополнительно для тех, кто не знает, расскажу о категориях пельменей. Полуфабрикаты делятся на категории в зависимости от процентного содержания мышечных волокон в начинке (количества мяса).

• Категория А: в начинке содержится больше 80% мяса.

• Категория Б: в начинке содержится от 60% до 80% мяса.

• Категория В: в начинке содержится от 40% до 60% мяса.

• Категория Г: в начинке содержится от 20% до 40% мяса.

Также стоит учитывать, что шкура, жир, сало и жилы не относятся к мышечным волокнам, поэтому не учитываются при расчете количества мяса.

1 — Пельмени "Сливочные"

Цена: 35.80 рублей за 100 гр. За кг — 358 рублей за кг.

Состав: мясо птицы (филе бедра), масло сливочное (пастеризованные сливки), лук, вода, соль, сахар, перец черный.

Внешний вид и аромат: Если вы цените не только вкус пельменей, но и их внешний вид, то «Сливочные» имеют отличительную черту – текстурированную кромку, которой нет ни у каких других пельменей. Тесто ярко-желтого цвета, а мясо светлое с редкими прожилками и кусочками перца. Само мясо по виду кашеобразное, будто изначально оно было перемолото до состояния мусса. Внутри пельменя мясо не болтается, а равномерно распределено по всей площади. Во время варки вода стала слегка мутноватого цвета.

Вкусовые качества: Название пельменей действительно отражает их вкус. Тесто имеет сливочный вкус, который ощущается при их употреблении. Мясо с тестом нежное, но, несмотря на то, что по внешнему виду оно напоминает мусс, во рту оно не тает, но остается мягким. Вкус сбалансирован, специй добавлено в достаточном количестве. В одном из пельменей попалась небольшая жилка, что стоит учитывать при покупке. Сама начинка куриная.

Общая оценка: 4.5

2 — Пельмени "Мини" (с мясом кролика). Категория — Б

Цена: 45.90 рублей за 100 гр. За кг — 459 рублей за кг.

Состав начинки: мясо кролика (филе), мясо птицы (окорочок б/к), масло сливочное (пастеризованные сливки), лук, соль, сахар, перец черный.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, соль, краситель пищевой бета-каротин (красящее вещество каротин, вода).

Внешний вид и аромат: Тесто желтоватого цвета, мясо в целом кашеобразное. Жилки отсутствуют, как и вкрапления каких-либо специй. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: К сожалению, из-за того, что пельмени очень маленькие, особенно в сравнении с другими образцами, вкус мяса ощущается слабо. В основном чувствуется только вкус теста. Тесто при этом слегка сливочное, но менее насыщенное, чем в пельменях "Сливочные" (№ 1).

Если все же распробовать вкус мяса, то чувствуется, что оно диетическое и действительно напоминает кролика. Однако из-за большого количества теста для обычного ужина эти пельмени не подойдут, скорее для супа. Моей жене чисто из-за диетической начинки и необычного состава (кролик, а не курица, свинина или говядина) они понравились, но брать повторно их не стал бы.

Общая оценка: 3.7

3 — Пельмени "Добрые". Категория — Г

Цена: 22.90 рублей за 100 гр. За кг — 229 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, мясо птицы механической обвалки, вода, лук, мука соевая, свинина, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, перец черный молотый, сыворотка подсырная сухая, комплексная пищевая добавка (регуляторы кислотности: пиросульфит натрия, антиокислитель: изоаскорбат натрия, загуститель: альгинат натрия)

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, аскорбиновая кислота Е300.

Внешний вид и аромат: Тесто светлое, на сливочность нет даже и намёка. Мясо темноватое, с ярко выраженным вкраплением черного перца и лука. Мясо кашеобразное. Вода во время варки стала мутноватого цвета.

Вкусовые качества: По размеру эти пельмени также небольшие, но немного больше, чем пельмени "Мини" (№ 2). По сравнению с пельменями "Мини", вкус начинки в этих пельменях ощущается лучше, но при этом чувствуется, что начинка менее насыщенная и качественная. Тесто не сливочное, да и в целом эти пельмени не обладают какими-то особыми характеристиками. Как говорится, "ни рыба, ни мясо".

Общая оценка: 3

4 — Пельмени "По-сибирски". Категория — Г

Цена: 21.90 рублей за 100 гр. За кг — 219 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, вода, мясо птицы м/о, лук, мука соевая, свинина, соль, мука ячменная, усилитель вкуса Е621, перец черный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, масло подсолнечное, аскорбиновая кислота Е300.

Внешний вид и аромат: Сами пельмени огромные, по внешнему виду напоминающие скорее вареники, чем пельмени. Тесто светлое, мясо не кашеобразное, видна текстура фарша. Заметен черный перец и жилки. Вода во время варки стала мутной с вкраплениями подсолнечного масла на поверхности, напоминающего куриный бульон.

Вкусовые качества: Кто-нибудь пробовал чебуреки от "ЕРМОЛИНО"? Так вот, попробовав я могу сказать, что по вкусу мясо в них на 100% аналогичное, что, на мой взгляд, не является плюсом. Вы пробуете их чебуреки и понимаете, что едите жареные пельмени, в то время как вы хотели чебуреки. Вы едите эти пельмени и ощущаете, что едите их чебуреки, хотя вы хотели поесть пельменей.

Нет, я не говорю, что их "Чебуречное мясо" ужасное, но идея пихать его во все продукты подряд не очень удачная. Для некоторых начинка может быть слегка насыщенной по соли, также ощущается лук.

Общая оценка: 3

5 — Пельмени "Ермолинские". Категория — Г

Цена: 25.20 рублей за 100 гр. За кг — 252 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, мясо птицы, лук, мука соевая, вода, соль, комплексная пищевая добавка (глютен пшеничный, мука соевая), усилитель вкуса Е621, перец черный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, улучшитель (антиокислители: лимонная кислота, аскорбиновая кислота, красители: B - каротин, рибофлавин).

Внешний вид и аромат: Тесто ярко-желтого цвета, мясо темноватое и кашеобразное словно мусс, с ярко-выраженными жилками. Вода во время варки стала мутновато-желтого оттенка.

Вкусовые качества: Тесто грубое, пресное и его много. Мясо по ощущениям, самое дешевое, что вызывает не самое приятное послевкусие (пробовали 3 человека, и все почувствовали аналогичное ощущение). Удивительно, но жилок и хрящей мы не почувствовали, но это не сильно улучшило качество пельменей. Лук, пряность, специи и сливочность отсутствуют.

Общая оценка: 2

6 — Пельмени "Сытные". Категория — Г

Цена: 24.20 рублей за 100 гр. За кг — 242 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, лук, мясо птицы механической обвалки, вода, мука соевая, свинина, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, перец черный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода.

Внешний вид и аромат: Тесто светлое, мясо темноватое и слегка кашеобразное, но тем не менее со слегка заметной текстурой не самого мелко-перемолотого фарша. Заметен черный перец, лук и жилки. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: Тесто не сливочное, мясо здесь опять от чебуреков, но чуть вкуснее. Попадаются жилки.

Общая оценка: 3.3

7 — Пельмени "Элитные" с говядиной. Категория — В

Цена: 33.40 рублей за 100 гр. За кг — 334 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, лук, вода, соль, сахар, перец черный

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, масло подсолнечное, краситель каротин Е160а.

Внешний вид и аромат: Тесто ярко-желтого цвета, начинка темноватая с заметными мясными волокнами. Вкрапления перца, лука, жилок или чего-то ещё не замечено. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: Тесто сливочное, но абсолютно пресное. Мясо тоже пресное, лук и специи не ощущаются, попадаются жилки. Тем, кому нравятся нейтральные пельмени, подойдут на 100%.

Общая оценка: 3.3

8 — Пельмени "Элитные" со свининой и говядиной. Категория — В

Цена: 30.30 рублей за 100 гр. За кг — 303 рублей за кг.

Состав: не известен.

Внешний вид и аромат: Тесто ярко-желтого цвета, само мясо светлое. Волокна присутствуют, но в меньшей степени, чем у "Элитных" пельменей из говядины (№ 7). Заметен перец. Вода во время варки стала слегка мутноватой, словно легкий куриный бульон.

Вкусовые качества: В тесте чувствуется сливочность, но само тесто грубее чем у "Элитных" пельменей с говядиной (№ 7), плюс здесь ещё и начинка сочнее. Вкус в целом нейтральный. Пока ты их ешь, то складывается ощущение, что пельмень наполовину пустой, так как само мясо не полностью занимает внутренности.

Общая оценка: 4

9 — Пельмени "По-домашнему". Категория — Г

Цена: 26.90 рублей за 100 гр. За кг — 269 рублей за кг.

Состав начинки: говядина, мясо птицы механической обвалки, лук, вода, свинина, мука соевая, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, перец черный молотый.

Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, аскорбиновая кислота Е300.

Внешний вид и аромат: Тесто и мясо светлое. У мяса заметна фаршеобразность, вкрапления черного перца и жилки. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: Основа мяса здесь опять чебуречная, но чуть вкуснее. В целом, сильно схож с вариантами № 4 и 6. Сливочность отсутствует.

Общая оценка: 3.7

10 — Пельмени "Классические"

Цена: 23.40 рублей за 100 гр. За кг — 234 рублей за кг.

Состав: не известен.

Оценка роскачества: оценка — 4.3. Исследование 2020 года.

Внешний вид и аромат: Тесто светлое, у начинки текстура классического фарша с вкраплениями черного перца. Вода во время варки осталась прозрачной.

Вкусовые качества: Сливочность отсутствует, но само тесто нежное, в мясе присутствует сок. В целом название пельменей соответствует их содержанию. Это самые обычные, классические пельмени. Вкус в целом оказался неплох.

Общая оценка: 4

11 — Пельмени "Отборные"

Цена: 25.90 рублей за 100 гр. За кг — 259 рублей за кг.

Состав: не известен.

Внешний вид и аромат: Тесто светлое, мясо кашеобразное с вкраплениями черного перца и жилок. Вода во время варки стала лишь слегка мутноватой с белым оттенком.

Вкусовые качества: И опять мясная основа чебуречная, но здесь она видимо с небольшими изменениями, от чего чуть лучше. Начинки много и оно достаточно сочное, ощущается лук. Тесто самое обычное и без каких-либо изысков.

Общая оценка: 4

Заключение

Итоговый рейтинг получается следующим:

Итоговая оценка ставилась только в рамках пельменей среди магазина "ЕРМОЛИНО" и не включает в себя сравнение пельменей из магазинов, которые могут быть как в разы хуже, так и в разы лучше продуктов "Ермолино".

О составе пельменей:

Также стоит отметить, что на прилавках магазина состав продуктов нигде не указан, есть только ценники с названиями. На сайте "ЕРМОЛИНО" состав также нигде не указан, а представители компании в интернете неохотно делятся этой информацией, отправляя непосредственно к продавцу на фирменную точку, где по идее должна храниться книжечка с перечислением состава всех развесных продуктов.

В моем случае этой книжечки на месте почему-то не оказалось (или продавцы даже не знают о ее существовании?), и единственным оставшимся способом узнать состав пельменей оказалось доставать каждую коробку с ними, чего я не стал делать, чтобы не задерживать недовольно-косящуюся, огромную очередь в "ЕРМОЛИНО". Поэтому состав пельменей я взял из открытых источников.

Почему компания стесняется открыто указывать состав своих продуктов на своем сайте, остается для меня загадкой.

По поводу состава, также стоит отметить, что "Ермолино" использует мясо механической обвалки и соевую муку в своих продуктах. При этом, соевая мука вместе с ячменной, входят не в состав теста для пельменей, а в состав начинки.

Мясо механической обвалки (ММО) - это остатки мяса на кости, которые больше никуда не годятся, а также кожа, кости, жир, хрящи и жилы.

Употреблять в пищу такие блюда или нет решает каждый сам для себя, но в современном мире ММО встречается во многих продуктах: пельмени, паштеты, колбасы, сосиски, котлеты, начинки для блинчиков, чебуреков и т.д.

В "Ермолино" также можно заметить, что большинство пельменей относятся к категории Г, которая означает, что в них содержатся 20-40% настоящего мяса от общей массы.

О сайте компании:

Помимо этого, хотел бы упомянуть, что на сайте «Ермолино» почему-то рассказывается только о семи видах пельменей, в то время как у нас продаётся их целых 11 видов. Куда подевалась информация о ещё четырёх пельменях, вторая загадка.

Махинации с весом?

Помимо этого, многие люди указывали на то, что в магазинах "Ермолино" часто используют скрытые магниты на весах для обвеса покупателей. Мы тоже проверили свои покупки дома и обнаружили, что весы показали недостачу в 298 грамм. Вместо 3736 грамм, пробитых в магазине, у нас оказалось 3438 грамм. Не могу сказать, является ли это ошибкой наших весов, но ранее мы их всегда дополнительно перепроверяли весами от другого производителя и у нас нет причин не доверять им.

Каждый может сделать выводы для себя сам, а мы, возможно, еще понаблюдаем за "Ермолино" и через некоторое время опубликуем результаты в нашем телеграм-канале. Отдельно хочу отметить, что если в "Ермолино" действительно используют нечестные методы для получения выгоды, то не факт, что это политика всей компании, а не самодеятельность региональных менеджеров или руководства конкретного магазина.

"Чебуречный" состав:

Кроме того, я хотел бы упомянуть о "чебуречном" вкусе некоторых пельменей. Мы обсудили их с продавцами и они подтвердили, что действительно существуют позиции, состав и вкус которых в целом аналогичен, а различия кроются по-большей части только в форме и стоимости пельменей. В нашем обзоре похожий вкус был у четырех видов и если рассмотреть состав трех из них, то действительно он в целом одинаков, за исключением небольших изменений в процентном соотношении ингредиентов, которые чуть изменяют "чебуречный" вкус.

Пельмени "По-сибирски" используют большего всего соевой и ячменной муки и они получили самый низкий балл из трёх образцов. В "Сытных" ячменной муки уже нет и они стали чуть получше, а в пельменях "По-домашнему" используется больше всего мяса птицы м/о и свинина преобладает над соевой мукой (в отличии от прошлых вариантов) и вкус от этого хоть и не намного, но становится лучше.

Наше отношение к компании:

Мы в Ермолино ходим, но покупаем там лишь одни сладости. Почему только их? Потому что 1.5 года назад очень сильно отравились их блинчиками и ползали по квартире, буквально помирая, половину недели. К сожалению скорую тогда не вызывали, хотя следовало это сделать. После этого к их замороженной продукции у нас возникло дикое отвращение, если даже не страх повторения подобной ситуации.

За прошедшие 1.5 года мы только полгода назад рискнули снова взять несколько пельменей и нам они показались очень плохого качества, после чего мы снова ничего у них не покупали.

Второй раз за 1.5 года мы купили пельмени для этого обзора и те которые ранее нам показались очень низкого качества, в этот раз оказались лучше. От чего лично я делаю вывод, что у компании достаточно плавающее качество. Зависит оно от везения с партией или с тем, что "Ермолино" регулярно меняет свои рецептуры (если поразмышлять над тем, почему они на сайте нигде не указывают составы своих продуктов), не знаю. Будем ли мы и дальше у них что-то покупать? Да, но только сладости. С ними проблем у нас ещё не возникало, а я тот ещё сладкоежка, который любит подобные вещи.

Хотелось бы узнать мнение наших читателей и просто мимокрокодилов о данной компании. Как вы к ней относитесь? Покупаете ли что-то у них? И на сколько часто вы приобщаетесь к их продукции?

Что будет следующим на обзор?

Согласно вашим пожеланиям по недавно проведенному опросу в нашем Телеграм-канале, следующим на обзор будут магазинные пельмени. Конкретную дату пока не называю, потому что их надо закупить, да и мы вторую неделю сидим дома с температурой на больничном. Но сильно задерживать его в любом случае не будем. Если Вам нравится то, что мы делаем и вы хотите помочь с будущими обзорами, то вы можете нас поддержать через систему донатов на Пикабу или просто подписавшись на нас. Ну или хотя бы поставить обычный плюсик или минус, в зависимости от того, понравился вам обзор или нет.

Теперь, традиционный вопрос-ответ:

Вопрос: Я не согласен с автором. Мой любимый продукт вкуснее!

Ответ: Очень хорошо! У всех людей разные вкусы и наши с вами могут в чём-то не совпадать. Я никого не убеждаю в своей оценке, а лишь высказываю своё мнение. Если вы с ним не согласны, то это нормально) Дополнительно не забываем, что у многих производителей часто разнится качество продуктов в зависимости от партии.

Вопрос: Почему нет моего любимого продукта в обзоре?

Ответ: Данный блог держится на полном энтузиазме, а его ведение занимает приличное количество времени и денежных средств. На постоянной основе скупать абсолютно всех представителей я не могу, так как помимо затрат на обзоры, нужно не забывать ещё жить, кормить семью, платить налоги и т.д. Если Вам нравится то, что я делаю и вы хотите помочь с будущими обзорами, то вы можете меня поддержать через систему донатов на Пикабу или хотя бы просто подписавшись на нас.

Вопрос: Где можно найти общий свод всех проверенных продуктов?

Ответ: Общую таблицу можно найти в Google-документах и в Telegram канале в закрепленном посте.

Вопрос: Где можно читать блог автора?

Ответ: Нас можно читать на Пикабу, в Telegram канале и Яндекс.Дзен. Основные посты везде одинаковые, но в Telegram происходят дополнительные активности — опросы, общение, анонсы и т.д.

Такая история.

Невероятно вкусные буррито с жареной на гриле курицей в восхитительном маринаде; салатом из авокадо с майонезно-сырной заправкой; запеченным хрустящим беконом, соусом песто и голубым сыром.

лепешки тортилья, большие - 3 шт.
филе куриное - 400 гр.
маринад для курицы и мяса - 1/2 порции
соус песто - 1/2 порции
сырокопченый бекон двойного копчения - 100 гр.
голубой сыр - 75 гр.
майонез- 125 гр.
1 крупный зубчик чеснока
оливковое масло - 1,5 ст.л.
лимонный сок - 1,5 ст.л.
дижонская горчица - 1,5 ч.л.
вустерский соус - 1,5 ч.л.
соль - щепотка
перец черный - щепотка
сыр пармезан - 50 гр.
2 авокадо hass
салат айсберг - 250 гр.
листья базилика - 1/2 большого пучка

Свежие в Telegram

Для начала подготовим маринад для куриного филе. Куски мяса переложите в пакет и залейте ароматным маринадом. После этого оставляем все это в холодильнике на 8 часов.

А теперь самое время приготовить майонезную заправку. Для этого необходимо натереть ароматный чеснок и смешать его с другими ингредиентами.

Айсберг нарежьте очень тонкими ломтиками, чтобы они идеально сочетались с нашим блюдом. Авокадо нарежьте кубиками, добавьте базилик и перемешайте все тщательно. Половина майонезной заправки добавляется в салат непосредственно перед тем, как начнем сборку буррито.

Бекон пожарьте на сковородке до хрустящей корочки или запеките в духовке. После этого крупно нарежьте.
Когда все ингредиенты готовы, нужно пожарить курицу на гриле или сковороде до легкого обугливания. Затем остудите и также нарежьте крупными кусочками.

Раскрошите голубой сыр раскрошите и приступайте к сборке.

На тортилью выложите соус песто, затем салат с авокадо, жаренную курицу, ломтики хрустящего бекона и, конечно же, раскрошенный голубой сыр. Сверху все это полейте майонезно-сырной заправкой. И не забудьте свернуть буррито.
Разогреть можно на сковородке или в духовке, предварительно смазав его оливковым маслом.

Всем привет!
Обычно мои посты посвящены обзорам лапши быстрого приготовления и публикую я их в сообществе Институт Доширакологии , но KABASHUKI РАМЕН НА ОСНОВЕ БУЛЬОНА МИСО СО ВКУСОМ КРЕВЕТКИ не так проста, поэтому готовил я её не быстро.

Вот такую красивую пачку весом 120 граммов я увидел на полке одного из магазинов японских товаров в г. Южно-Сахалинск.

Внутри пачки находится очень тонкая лапша и пакет с жидким мисо. Я перевел инструкцию по приготовлению с помощью Гугл переводчика и выяснил, что варится лапша в 500 мл воды всего 3 минуты, ну тогда приступаем.

Вместе с лапшой я отправлю вариться немного грибов эноки. 3 минут им вполне хватит.

По прошествии 3 минут, снимаю лапшу с огня, вливаю основу для мисо и хорошо перемешиваю

Казалось бы всё готово, но в инструкции ясно указано, что можно добавить по вкусу, яйцо, свинину или овощи. Ну раз нужно то добавим. Признаюсь, что инструкцию я прочитал вчера и сразу же приступил к подготовке. Первым делом я начал с я
ajitsuke tamago или маринованных яиц для рамена.

Для этого я отварил в кипящей воде 3 яйца в течении 6 минут. Затем смешал 100 мл воды, 30 мл рисового уксуса, 100 мл соевого соуса и как замену мирину 100 мл китайского кулинарного вина.

Отчищенные яйца выдержал в маринаде ночь. Параллельно приготовил томленную в пиве свиную грудинку по этому рецепту. Извините, что не выкладываю процесс приготовления яиц ajitsuke и грудинки, честно признаюсь, побоялся что длинно-пост будет уж слишком длинно.
Ну и естественно добавил в готовый рамен зеленый лук, жареный кунжут и гим (тот же нори, только корейский).

Кажется получилось неплохо, особенно учитывая, что это всего лишь лапша быстрого приготовления. Пробую.

Мисо из пакета приятно удивил, честно я не ожидал, что суп будет таким густым и насыщенным. В бульоне отчетливо чувствуется заявленный производителем вкус креветки. Лапша, которая казалась тоньше волоска, за время варки разбухла, но осталась упругой и плотной.
Что касается топпингов, то могу сказать, что яйцо я кажется передержал в маринаде. Белок стал очень плотным, почти резиновым. Возможно китайское вино не подходит как замена мирина. А вот свиная грудинка получилась нежной и пряной.
Могу сказать, что я не зря потратил пару часов и так заморочился, рамен получился на хуже чем в каком нибудь ичибане. Возможно и хуже, но всё равно в обозримом будущем сравнить не получится.
Если кто-то из вас захочет попробовать эту лапшу, то я видел подобную на Озоне. В общем на Сахалин лететь не обязательно, хотя если захочется, то прилетайте у нас здесь классно и вкусно.

Всем приятного аппетита.