Кулинарная мастерская

Нам надо:
перец пол кг
соль чайная ложка с верхом
чайная ложка мёда
Несколько зубчиков чеснока
И в конце всех движений 50грамм яблочного уксуса.
Литровая банка
Крышка с гидрозатвором
Две или три недели времени

Перец порезал, отрезал хвостики и измельчил перец в блендере. Сложил все ингредиенты без уксуса.

Налил воду в гидрозатвор, закрыл банку в тумбочку ждать..
Неделя прошла без каких либо движений и гидрозатвор молчал. Началось движение через неделю и довольно сильно побулькивало дней 8.

Массу раза два в день перемешивал не открывая банки и никаких белых налётов или плесени не образовалось.
Когда бульканье почти прекратилось, переложил всё в металлическое ситечко и перетер ложкой.

Получилась такая интересная кашица, в неё залил уксус и перемешав разлил в две баночки и одну отправил в холодильник, а вторую в ту же тумбочку.

Получился не очень острый соус, но с приятными нотками остроты и аромата кисленького вкуса.
Завтра буду дегустировать с овощами, мясами и тп.

Всем вкусностей и хорошего настроения, а ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Ингредиенты:

* баклажан — 2 шт

* лук — 2 шт

* сметана — 3 ст л

* соль — 1/2 ч л

* чеснок — 3 зубчика

* укроп — несколько веточек

* растительное масло для жарки

1. Баклажаны, лук и чеснок чистим от кожуры.

2. Лук режем крупными кусками и отправляем на сковородку.

3. Баклажаны тоже нарезаем крупными кусками, и добавляем к слегка подрумяненному луку, накрываем крышкой.

4. Заливка: В миску со сметаной добавляем чеснок (пропущенный через пресс), укропи соль, хорошо перемешиваем.

5. Как только баклажаны будут готовы (они должны стать однородно мягкими) добавляем сметану и выключаем огонь. Хорошо перемешиваем.

6. Подавать лучше когда баклажаны остынут, так вкус грибов будет более выразительным.

Приятного аппетита!

Детально с фотографиями - https://recipe.org.ua/recipe/449/

Для любителей видео контента - прикрепляю видео (со всеми нюансами приготовления ). А для любителей фото контента- рецепт ниже

Процесс приготовления :

1) Смажем сковороду сливочным маслом и насыпем сахар

2) Нарежем яблоки и извлечём серединки как показано на видео

3) Выкладываем яблоки на сковороду

4) Разобьём в миске 1 яйцо , добавим соль ,ванилин и сахар

5) Выльём туда ещё 60 мл подсолнечного масла

6) Добавим 150 мл молока , 150 г муки , 8 г разрыхлителя и уксус

7) Всё перемешиваем и заливаем это всё поверх яблок

8) Отправляем выпекаться в духовку на 50 минут при 170 градусах

9) Или можно жарить на слабом огне на сковороде 20 минут с одной стороны и 5 минут с другой стороны

Первым делом нарезаем свиную вырезку на шашлычные кусочки. Солим и перчим по своему вкусу.

Берем свежий и спелый ананас. Желательно со своего огорода ))) Очищаем его и мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Чуть меньше чем куски мяса

Берем шпажку и насаживаем на неё мясо, чередую его с кусками ананаса.

По желанию смотрите видео процесс приготовления - https://youtu.be/dHEsVOgdz9s

Разогреваем на сковороде оливковое масло. Выкладываем шашлычки на сковороду и начинаем обжаривать с двух  сторон по 3-4 минуты.

Поливаем шашлыки мёдом и продолжаем обжаривать, периодически переворачивая. В процессе жарки, поливаем шашлыки соком.

Временно снимаем шашлыки на тарелку. И сразу в сковороду добавляем рисовый уксус, дижонскую горчицу, свежевыжатый сок апельсина, соль и перец. Помешивая вывариваем соус минут 5. Должен получиться сироп.

В получившийся соус возвращаем шашлыки и продолжаем обжаривать ещё минут 5-7. Поливаем в процессе жарки соусом.

Подаём шашлыки к столу и наслаждаемся вкусом и ароматом! Приятного вам аппетита!

На природу можно больше не ходить! ))

Для приготовления я использовал:

Вырезка свиная - 900гр

Ананас - половина

Свежевыжатый апельсиновый сок - 50мл

Горчица - 3ст.л.

Мед - 3ст.л.

Оливковое масло - 50мл

Рисовый уксус - 50мл

Соль, перец по вкусу

Первым делом нам нужно замешать тесто для блинов. В глубокую ёмкость выливаем молоко, в которое добавляем пшеничную и кукурузную муку, соль и сахар, а также куриные яйца. Хорошо перемешиваем всё миксером.

Выпекаем блины. У меня получилось 15 штук, граммовки смотрите ниже.

Кабачок нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. Даём им полностью остыть.

В это время нарезаем сыр моцарелла на небольшие кубики. А также нарезаем маслины на кружочки.

Перемешиваем остывшие кабачки с сыром и маслинами. Выкладываем начинку на середину блина и заворачиваем конвертиком. Выкладываем блины на противень для запекания.

По желанию можете посмотреть видео процесс приготовления - https://youtu.be/UGhD9VbpQNo

Сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром моцарелла и выкладываем по желанию кусочки кабачка и кружочки маслин.

Отправляем в разогретую духовку на 10-12 минут. Температура 190 градусов.

Подаём к столу в горячем или остывшем виде. Кому как больше нравится! Приятного аппетита вам и вашим близким!

Для приготовления я использовал:

Тесто для блинов:

Мука пшеничная - 150гр

Мука кукурузная - 100гр

Яйцо куриное - 3шт

Молоко - 500мл

Соль - щепотка

Сахар - 1ст.л.

Начинка:

Кабачок - 500гр

Сыр моцарелла - 300гр

Маслины без косточки - 100гр

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачок – 350 грамм;

Ветчина - 150 грамм;

Сыр твёрдый – 100 грамм;

Мука – 250 грамм;

Куриные яйца – 2 штуки (СО);

Молоко – 80 грамм;

Масло растительное – 80 грамм;

Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка;

Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;

Чеснок сухой – ½ ч. ложки;

Соль – ½ ч. ложки;

Перец – ½ ч. ложки.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты. Мелким кубиком нарезать ветчину и натереть сыр на крупной тёрке.

Перемешать просеянную муку, разрыхлитель теста и крахмал.

Кабачок натереть на крупной тёрке. В ёмкость вложить натёртый кабачок, добавить куриные яйца.

Молоко.

Растительное масло, перец и чеснок, всё хорошо перемешать.

Добавить нарезанную ветчину и натёртый сыр, присолить по вкусу. Ещё раз хорошо всё перемешать.

Всыпать мучную смесь и замесить густое тесто.

Форму диаметром 20 см., застелить пергаментом дно, а бортики смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять поверхность.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Готовому пирогу дать остыть на решётке до комнатной температуры, порезать на порционные кусочки и подать к столу.

Всем приятного аппетита!