Эти билеты банка раисы что такое вообще? Если в сезон я помню это все по 10-15 рублей было. Сделал рецепт для стран третьего мира. Нет денег на арабские рецепты. Этим даже на гарнир семью не накормить на 1 приём пищи. Кто там куда встал с каких колен? 200 рублей баклажаны. Ну эти баклажаны точно не русские (с). 3 чесночинки - 150 рублей. Фермерский. С Марса фермеры присылают уже? 6 кислых полузелёных помидор. По 200 рублей кило. Кто там встал с колен. Помоему как оно стояло раком так и стоит...
Девушка на кассе милостливо пикнула скидку.
Что за архиспрос на баклажаны. Там что в госдуре нечем развлекаться больше?
Обжариваете баклажаны в масле. Обжариваете помидоры в масле и чеснок. Томите под закрытой крышкой до готовности... Вкусно и по вкусу и по смыслу... Спасибо арабам. Алаху акбар не знаю даже господи помилуй...
Я человек "безлошадный", но на заправках бывала и знаю, что там можно попить кофе, перекусить и набрать снеков в дорогу, а значит можно сделать и обзор! Я выбрала пять АЗС, которые есть по всей стране и в частности, недалеко от меня. Без лишних размышлений, я решила везде брать маленький капучино и френч-дог, с внутренним предвкушением я собралась в путь, в планах было объехать три-четыре заправки за первый день.
Teboil
Я как первоклассница в первый учебный день с неким трепетом зашла на заправку, я на них много лет не была, это вам не в ресторан или бар пойти, что намного привычнее. Но когда мне озвучили - "с вас 608 рублей", мой пыл поутих. Цен заранее я не знала, на сайтах у АЗС тоже их нет, у меня в голове были какие-то абстрактные представления о стоимости, но 608 рублей в них не вписывались. Меня уже не радовали мягкие диваны на которых можно отобедать, и зря, потому что на этой заправке было самое лучшее и комфортное "кафе".
Давайте всё же про еду, это единственное место, где сосиска была в натуральной оболочке, булочка хрустящая и мягкая, из соусов - кетчуп и горчица. Кстати, размер XL я не заказывала, возможно, только большие сосиски на тот момент были готовы. Кофе стандартный, средний, без нареканий.
И вот уже с угасшим запалом я отправилась дальше.
Газпром
Я сначала не поняла при чём тут G-Drive, но оказалось что G-Drive — флагманский бренд сети АЗС «Газпромнефть». Здесь цены уже были демократичнее, сосиска вялено-копчёная, но зато к кетчупу и горчице добавили тот самый огуречный соус, ради которого раньше эти хот-доги и покупались. Кофе мне показался чуть хуже чем на первой заправке, но всё равно хорошим, кстати, сахар я нигде в кофе не добавляла, чтобы понять вкус напитка.
В общем претензий нет, всё вкусно и приятно.
Лукойл
На этот раз у меня даже был выбор, потому что две заправки Лукойл стояли друг напротив друга, но в одной их них не было хот-догов, а только готовые сосиски в тесте, но это мне не подходило, отступать от плана было уже нельзя. Зато на заправке напротив были заветные хот-доги, не смотря на то, что единственное место где можно провести дегустацию - это одинокий стол, возле которого можно постоять во время приёма пищи.
Сосиска была ровно такая же как и на АЗС Газпром, булочка показалось более хрустящей, но это лишь показалось, вкус кофе был, но на послевкусии, потому что переборщили с молочной составляющей. В принципе неплохо.
В этот день я решила остановить свой вояж и с опустевшей казной и на жёстких бодряках от кофеина, я поехала домой.
Роснефть
На следующий день у меня были дела в районе заправки Роснефть и я воспользовалась этим моментом. Уже как завсегдатай заправок, я с порога чуть не сказала - как обычно! Итоговая цена меня очень удивила, это что за аттракцион неслыханной щедрости! Но попробовав кофе, я всё поняла. Если вчера я с умным видом во вкусе кофе пыталась что-то найти, понять, сравнить, то здесь всё плохо с первого глотка, по вкусу какой-то кофейный жмых, который повторно заварили. К хот-догу претензий нет, соусы все, сосиска стандартная, булка хрустит. Всё хорошо, если бы не кофе.
Татнефть
Наступил следующий день и уже как на вторую работу после основной, я еду на заправку. Хочу отметить сервис, здесь были столики, девушка за кассой сказала, чтобы я присаживалась, она сама всё принесёт, на подносе под сосиской лежала подставка из графита, ну это прямо лакшери жизнь! А сумма в чеке меня очень порадовала, вот именно на это я рассчитывала когда начинала своё путешествие по заправкам.
Хот-дог не понравился, сосиска суховатая, огуречный соус какой-то другой и как будто вместо горчицы добавили майонез. Это съедобно, но на фоне других хот-догов, очень проигрывает.
А вот кофе... Лучший из всех, глубокий, горький вкус, а бархатистое послевкусие сопровождало меня до самого дома.
Я понимаю, что на каждой заправке есть свои скидочные карты и имея их, меня бы ждали другие цены, но я показала еду на АЗС со стороны случайного путника, а не постоянного клиента. Я уверена, что на Пикабу много рыцарей дорог и они нам поведают, где дешевле и выгоднее заправить не только железного коня, но и себя!
Приготовил тут на днях суп, такой рабоче-крестьянский, недорогой, но от этого не менее вкусный. Ингредиенты просты и доступны, процесс также лёгок и понятен, а результат однозначно превосходит ожидания.
Ну, поехали.
Нам понадобится:
Кастрюля небольшая
Сковородка
Нож
Разделочная доска
2 литра чистой питьевой воды
1/2 стакана сухой гречки;
1 средних размеров луковица
1 средних размеров морковка
100 граммов сливочного масла
Хвост красной рыбы весом граммов 350-400 (у меня был кижуч)
Специи по вкусу (я добавлял только соль и красный перец)
Я готовил суп с утра, поэтому предварительно с вечера заливал гречку стаканом холодной воды. Если хотите быстрее, то за пару часов до начала готовки залейте гречку горячей водой.
Первым делом доводим воду в кастрюле до кипения, закидываем туда рыбу и варим до готовности.
В это время мелким кубиком режем лук, отправляем его обжариваться на сливочном масле, затем туда же отправляем нарезанную кубиком морковь, и доводим до желаемой степени готовности, затем убираем с огня.
Далее достаём готовую рыбу, вместо неё закидываем гречку, варим минут 10.
Отваренную рыбу очищаем от костей и кожи, разрываем на мелкие кусочки, добавляем обратно в суп, туда же отправляем лук с морковкой, соль и перец, доводим до кипения, выключаем плиту и оставляем настояться на часок.
Восхитительная курица, с чуть островатым привкусом, небольшой сладостью и множеством ароматов, в сочетании с интереснейшим чимиччури с сушеными абрикосами и мятой. И вкуснейший сливочный спред из феты, крем-чиза и йогурта.
Курицу отбейте тендерайзером. Смешайте все ингредиенты для rub, натрите курицу, тщательно массируя и уберите в холодильник на 8 часов.
Абрикосово-мятный чатни.
Если готовить заранее, обязательно накрыть пленкой, чтобы сохранить цвет чатни. В миску сложите сушеные абрикосы, мед и залейте горячей водой на 10 минут. И затем нарежьте. В кастрюле вскипятите воду и немного подсолите, опустите в кипящую воду крупно нарезанную мяту, петрушку и кинзу на 30 секунд. Сразу обдайте ледяной водой и выложите на полотенце, чтобы высушить. Затем сложите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в кухонный комбайн или блендер и измельчите. Постепенно, порциями добавляйте оливковое масло, чтобы консистенция стала похожа на густой соус (в холодильнике густеет). Уберите в холодильник на несколько часов.
Для спреда все ингредиенты сложите в блендер и взбивайте 3-4 минуты, до кремовой консистенции. Попробуйте на соль и черный перец. Добавьте оливковое масло, жареный кунжут, сушеный орегано, нарезанную петрушку и хлопья чили, немного перемешайте и уберите в холодильник.
Разогрейте гриль или сковороду гриль и пожарьте курицу. Дайте немного отдохнуть и нарежьте крупными кусками.
Готовим мясо. Просушите говядину бумажным полотенцем, при помощи кухонной нити перевяжите мясо рулетом с интервалом 5 см, а затем щедро посолите и поперчите.
В большой кастрюле разогрейте 1 ст.л растительного масла. Слегка обжарьте говядину со всех сторон и переложите ее в большую миску.
Готовим бульон. Верните кастрюлю на плиту, добавьте 1 ст л масла и нагрейте его. Добавьте лук, лавровый лист, 1 ч л соли и готовьте 4 минуты, периодически помешивая, пока лук не начнет размягчаться и не даст сок. Добавьте паприку, муку и продолжайте готовить, помешивая еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту и, помешивая, готовьте еще минуту до появления аромата.
Добавьте в кастрюлю вино, затем помешайте и отделите прикипевшие кусочки со дна кастрюли. Добавьте бульон, мелко нарезанную курагу, чеснок, тимьян.
Нагрейте духовку до температуры 150 °С, решётку оставьте чуть ниже среднего
уровня.
Поместите говядину (вместе с получившимся соком) в чугунную кастрюлю (жидкость должна доходить примерно до середины мяса со всех сторон). Накройте крышкой, поставьте кастрюлю в духовку и оставьте там на 1¾ часа.
Затем добавьте морковь, картофель и половинки кураги, вложив их в жидкость. Закройте крышку, верните кастрюлю в духовку и продолжайте готовить до тех пор, пока говядина не станет очень мягкой, то есть ещё примерно 2 ¼-2 ¾ часов.
⚪️Фарш — 200 гр. ⚪️Картофель — 6 шт. ⚪️Морковь — 1 шт. (или половинка большой) ⚪️Лук — 1 шт. ⚪️Помидор – 1 шт. ⚪️Лавровый лист — 1 шт. ⚪️Соль, специи, зелень — по вкусу. ⚪️ Вода — 2 стакана.
Приготовление:
1. Подготовка овощей: - Помидор нарезаем кубиками. - Лук шинкуем, но не слишком мелко. - Морковь натираем на крупной тёрке. - Картофель режем кубиками.
2. Обжарка: - Обжариваем фарш 5 минут на среднем огне. - Добавляем лук и морковь, жарим ещё 5 минут. - Кладём помидор, обжариваем 3 минуты.
3. Тушение: - Добавляем картофель, заливаем водой и кладём специи. - Доводим до кипения, затем тушим 30 минут до готовности картофеля.
В этом рецепте не обязательно строго соблюдать граммовку.
Оговорюсь сразу по поводу названия - лично я молочный ломтик, который из магазина (Киндер вроде?), пробовать не пробовала. Но у автора рецепта торт был заявлен именно под этим названием. Знатоки в лице моих коллег сказали, что бисквит прям один в один как в оригинале, в вот крем не такой сладкий, но это не является минусом. Ну а я скажу так - было вкусно, я б повторила))
В составе сегодняшнего торта у нас очень интересный и несложный в приготовлении шоколадный бисквит с мёдом и мусс со сгущёнкой. Пропитала бисквит шоколадным молоком и покрыла шоколадным кремом. Погнали готовить)
Бисквит
Ингредиенты:
- мука - 120г
- какао - 40г
- яйца - 4 шт
- сахар - 120г
- мёд - 80г
- сода - 7г (это чайная ложка без горки)
Готовлю в форме диаметром 18 сантиметров.
Сначала приготовления: муку и какао просеиваю, смешиваю.
Мед накладываю в кастрюльку с толстым дном.
Яйца и сахар отправляю в чашу для взбивания.
Сначала займёмся медом. Ставлю кастрюльку на плиту, нагрев чуть ниже среднего. Прогреваю мед (мед можно взять и закристаллизовавшийся, он все равно растопится на этом этапе), он становится более жидким, это прям видно. В горячий мёд добавляю соду и размешиваю.
Масса становится белая и пенистая. Продолжаю нагревать, при этом очень активно размешиваю, чтобы ничего не пригорело. Масса становится все гуще. Дальше масса начинает приобретать более жёлтый оттенок. Мешаем, любуемся) довожу до вот такого карамельного цвета
После этого снимаю с огня и отставляю пока что.
Кстати, я попробовала, вкус очень прикольный получился. Похоже на солёную карамель) не знаю, откуда солоноватый привкус, но очень интересный вкус)
Дальше взбиваю яйца с сахаром на самой большой скорости миксера в пышную массу (где-то 5 минут).
Теперь в яичную массу добавляю мед и взбиваю до однородности.
Фото не передаёт, в жизни цвет получился такой красивый, лимонный))
Теперь добавляю в эту массу муку+какао в два приема (то есть добавляю половину, размешиваю аккуратно, добавляю вторую половину, размешиваю). На этом этапе размешиваю лопаткой, аккуратными движениями, чтобы тесто не осело.
Перекладываю в форму, форму накрываю фольгой. Это чтобы у бисквита шапочки не было.
Выпекаю около часа в разогретой до 160 градусов духовке. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно времени уйдет больше или меньше. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой.
Готовый бисквит достаю из формы, даю остыть, затем заворачиваю в пленку и убираю в холодильник на 2-3 часа.
В середине дырка, потому что я неудачно и не вовремя решила проверить готовность палочкой, и вместе с ней достала кусок теста из торта)) но на полет не повлияло, все хорошо пропеклось и поднялось
По прошествии пары часов достаю бисквит из холодильника и нарезаю. У меня получилось 4 коржа из этого бисквита, ничего не обрезала, все пошло в дело)
Пропитка
Ингредиенты:
- молоко - 130мл
- шоколад темный - 50г
Молоко нагреваю в микроволновке, добавляю в него шоколад, размешиваю до однородности, забываю сфотографировать) пропитка готова.
Мусс
Когда бисквит уже нарезан, а пропитка готова, приступаю к муссу.
Ингредиенты:
- сливки (жирностью 33%) - 350г ХОЛОДНЫЕ
- сгущенка (обычная, НЕ вареная) - 210г
- ванильный сахар - 8г (у меня его не оказалось, добавила немного ванилина интенсив)
- желатин - 10г
- вода - 60г
Первым делом заливаю желатин водой и оставляю набухать.
Начинаю взбивать сливки. (Я это делаю в стационарном миксере, и параллельно подготавливаю сгущенку. Если будете делать ручным, сначала подготовьте сгущёнку+желатин). Начинаю с самой маленькой скорости, потом постепенно увеличиваю. Надо взбить до состояния растаявшего мороженого. То есть не до плотных пиков, а чтобы масса была пышная, но ещё не плотная.
Про сливки - у нас тут в магазине у дома случился какой-то коллапс, и сливок 33 процента просто не было (ну, были, но проверено плохие, и я их брать не стала). Зато был сливочный крем 23 процента. А я с ним уже пробовала делать что-то подобное, и вышло недурно, так что я взяла его. С ним получается немного другая консистенция, по возможности я бы всё-таки сливки 33 процента взяла.
Взбиваю сливочный крем
Пока сливки взбиваются, растапливаю набухший желатин в микроволновке (он быстро топится, не перегрейте, там дел секунд на 15-20, если не меньше).
Теперь добавляю в сгущёнку ванилин и растопленный желатин, размешиваю.
Когда сливки взбились до мягких пиков, убавляем скорость миксера до минимума и тонкой струйкой вливаем сгущёночную смесь. Размешиваем до однородности на маленькой скорости. (Либо можно аккуратно размешать венчиком вручную)
Готовый мусс
Мусс готов, мы великолепны) срочно собираем торт)
Сборка торта
В кольцо укладываю корж, вокруг выставляю ацетатную пленку, затягиваю.
Корж пропитываю 1/4 пропитки.
Затем выливаю сверху 1/3 мусса
Консистенция плотноватая, думаю, из-за того, что у меня не сливки, а этот сливочный крем (там в составе крахмал для густоты, думаю, это он дал такую консистенцию). Из сливок мусс будет более текучим
Дальше всё то же самое ещё два раза - корж, пропитка, мусс. И в конце кладу последний корж, его немного придавливаю и потом тоже пропитываю.
Готовый торт прикрываю пленкой и отправляю в холодильник на ночь
Утром снимаю кольцо
И убираю пока что постоять ещё в холодильнике) а сама займусь ганашем.
Шоколадный ганаш
Ингредиенты:
-шоколад (у меня темный, но в следующий раз для этого торта буду делать из молочного) - 2 части
-масло сливочное КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ- 1 часть.
Ну то есть берём 2:1. Я взяла 250г шоколада и 125г масла, но в итоге у меня где-то треть ганаша осталась неиспользованная. Хранится он довольно долго, так что пристрою в какой-нибудь следующий торт)
Шоколад растапливаю (я грею его в микроволновке импульсами - 15 секунд грею, затем размешиваю, грею, размешиваю, и так пока шоколад не растопится)
Добавляю масло комнатной температуры и все размешиваю на самой большой скорости миксера.
Дальше надо дать ганашу немного постоять, чтобы он стал чуть гуще. И можно покрывать торт. На холодном торте ганаш схватывается довольно быстро.
Сразу к сути - выравнивать я так и не научилась))
Но тем не менее торт готов)
Если кто помнит, разрез предыдущего торта на работу был весь мятый, потому что нож у нас на работе тупее, чем.. вот не придумала даже кого можно так сильно унизить, чтобы прям тупее нашего ножа)) короче раны им можно наносить только как тяжёлым тупым предметом, никак не колюще-режущие)) ПОЭТОМУ СЕГОДНЯ Я ПОЕХАЛА НА РАБОТУ С НОЖОМ. Звучит интригующе, правда?))
Ну вот. Поэтому на первом фото симпатичная фотка разреза, вот так-то)
Повторюсь, оригинальный молочный ломтик я не пробовала, но бисквит очень приятный на вкус, нежный и прямо тающий. И воздушный мусс его прекрасно дополняет. Мои дегустаторы торт тоже оценили, и даже не испугались, когда я ножами бросалась (а вот я испугалась, хорошо не на ногу упал)).
Но в общем-то на сегодня и все) всем приятных чаепитий с тортами) дада, с тортами, а не с тортами)
