Собрал сейчас трёхлитровую банку нашей распространённой красной смородины, слышал что из неё можно приготовить суперский ферментированный соус к мясу, но беглый гуглеж не дал информации( может кто нибудь подсказать рецепт или ткнуть носом в источник?
Уважаемые пикабутяне-кулинары, вдруг кто-то знает рецепт помидорок, которые продаются на рынке в Минске? Они фаршированы пластинками чеснока, продаются в рассоле (маринаде?). Честно перекопала весь интернет, но так и не нашла рецепта.
Предвидя драку в комментах, хочу огласить кое какой момент, большинство азиатов предпочитают окрошку на кефире так как мы выросли на кисломолочных продуктах. Молоко и молочные продукты вшиты в наше ДНК! Славянам спасибо за рецепт моего самого любимого холодного супа!
Не вижу причин доказывать что аутентичность рецепта заключается в том или ином ингредиенте. Для понимания, окрошка так же как и солянка может готовится с добавлением разных ингредиентов, будь то рыба или грибы!
Кастрюля - от Мамы!
Яйца - 10 шт. (отварить)
Редис - 4 шт. (нарезать)
Колбаса - 600 гр. (можешь заменить мясом)
Картофель - 1 кг. (отварить)
Огурцы - 6 шт. (нарезать)
Зелёный лук - 1 пучок. (на заправку)
Укроп - 1 пучок. (на заправку)
Зелёный лук - 1 пучок (на заправку)
Майонез - 100 гр. (на заправку)
Хрен - 1 ст.л. (на заправку)
Горчица сладкая - 1 ст.л. (на заправку)
Сметана - 200 гр. (на заправку)
Кефир - 1 л. (на заправку)
Минеральная вода - 1,5 л. (на заправку)
Соль по вкусу. Да по вкусу, я не знаю твою чувствительность к соли! Но имей ввиду, что идеальная формула это 12 грамм соли на 1 кг продукта!
*на заправку - значит все эти ингредиенты надо перемешать вместе, зелень нарезать, и да тоже перемешать!
*нарезать - это основная составляющая супа, то есть их нужно нарезать и потом залить заправкой см.выше.
Пейте охлаждённым) друзья заготовил попкорн, сижу в ожидании комментариев экспертов) да и в принципе интересно почитать вашу дискуссию
Квас или кефир?)
Let’s SRACH begin…
P.S это было летом, я был бородат и на массе, сейчас у меня диабет и сбрасываю вес, с бородой… бугагага
Благословенные модераторы не наказывайте, рецепт снимал ещё до Пикабу! Опрокинул бокал майонеза за ваше здоровье!
Был я у брата в гостях на выходных. Его девушка из семьи аборигенов Штирии, очень уважает местные традиции и постоянно находит старые и простые блюда своих предков. Так, этот рецепт, по словам её мамы, появился на свет в 1880ых годах, когда один из родственников стал гнать самогон и пихать его во все блюда: от молока до супа. Блюдо зимнее, но так как было прохладно и дождливо, мне оно зашло на ура. Под фруктовый шнапс)
Кое-что я заменил на своё усмотрение.
Делюсь!
Ингредиенты:
600г говяжьего мяса
2 средних луковицы
1 батат
5-6 средних картофелин
5 больших морковок
3 лавровых листа
Ст.л томатного концентрата
200 граммов шнапса или другого пахучего и крепкого алкоголя, не водки
1 литр кипячёной воды (в идеале жирного, мясного бульона)
Острый перец, красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль
Растительное масло
Мясо порезать на удобные кусочки, чтоб в рот залезло
Мелко порезать лук
Обжарить мясо и лук в кастрюле/жаровне на растительном масле
Порубить морковь, картофель и батат на кубики и забросить к мясу. Добавить шнапс. Потушить ещё минут 10
Добавить томатный концентрат, воду или бульон, приправы и лавровый лист. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1.5-2 часа.
Выходит бесподобное рагу чем-то отдаленно напоминающее Бёф бургиньон.
Приятного аппетита!
Если вы решили попробовать приготовить замороженные мидии самостоятельно у себя дома, то я бы хотел вас обрадовать тем, что сделать это очень просто! В этом рецепте я покажу интересный способ приготовления мидий под соусом том ям. Соглашусь, что ингредиенты для него необходимы не самые простые, но потратив время на их поиск и приобретение вы без сомнения получите потрясающий результат. На вкус такие мидии получаются нежные с приятным вкусом, любимого многими, тайского супа том ям. Если вам нравится паназиатская кухня, то мидии, приготовленные по этому рецепту – точно придутся по вкусу! Приятного аппетита!
➡МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Мидии замороженные – 1кг;
Имбирь – 20гр;
Чеснок – 3 зуб;
Лемонграс – 40гр;
Кокосовое молоко – 200мл;
Рыбный соус – 2ст.л;
Листья кафрского лайма – 3шт;
Лайм – 1шт;
Растительное масло;
=== Приготовление ===
Варено мороженные мидии размораживаем в холодильнике на нижней полке, затем хорошо промываем. Перекладываем мидии в дуршлаг и даем воде стечь.
Займёмся приготовлением соуса том ям. На мелкой терке натираем столовую ложку имбиря, столовую ложку чеснока и столовую ложку лемонграса. Единственное только у лемонграса надо отрезать подсохший кончик и снять несколько первых, жестких листьев.
Сразу рекомендую при помощи всё той же мелкой тёрки снять с лайма пол столовой ложки его цедры. Она нам понадобится чуть позже.
Ставим сотейник или небольшую сковороду на средний огонь. Добавляем растительное масло. Когда масло разогреется помещаем в сотейник натёртый чеснок, имбирь, лемонграс и обжариваем их помешивая, пока они не начнут золотиться. Добавляем в сотейник 200 мл. кокосового молока, перемешиваем содержимое сотейника и доводим его до кипения. Добавляем 2 ст.л. рыбного соуса, цедру лайма и 3 листа кафрского лайма. Перемешиваем всё вместе, снимаем соус с огня, накрываем сотейник крышкой и даём ему немного настояться.
Мидии перекладываем в сковороду и ставим их на средний огонь. Закрываем крышкой и оставляем разогреваться на 5 минут. Когда 5 минут пройдут и мидии разогреются, открываем крышку. Заливаем их соусом том ям и перемешиваем мидии, чтобы соус попал в каждую ракушку. После этого мидии в соусе том ям полностью готовы и их можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Кто-то просил курицу, вот пожалуйста)
Цыплёнок - 700 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Паприка - 1 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Чабрец (тимьян) - 1 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Масло растительное - 200 мл.
Салат:
Перец сладкий - 2 шт.
Помидор - 1 шт.
Огурец - 1 шт
Красный лук - 50 гр.
Соль - щепотка.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Цыплят тапака продают в супермаркетах, уже разрезанный. Можете сами порезать вдоль хребта, либо попросить продавца если цыплёнок фермерский. Можете и не по хребту резать, кому как нравится, не принципиально.
Специи, чеснок и немного растительного масла перетереть в ступке, либо перемешать (чеснок измельчить)
Натираем цыплёнка и маринуем в холодильнике от 6 до 12 часов.
Разогреваем сковороду на среднем огне, закладываем цыплёнка и жарим приложив груз сверху (кастрюля с водой)
Обжаривать с двух сторон, периодически переворачивая.
Жарить лучше умеренно, то есть убавить огонь при необходимости.
Наша задача сначала пропечь цыплёнка, потом дать корочку!
Важно если нет того или иного ингредиента, заменяйте их исходя из собственных предпочтений!
Всем спасибо за активность под первым постом, навернул стакан майонеза за ваши полные желудки!
Мой инст с полезностями: russokitchen.kz
Это не реклама инсты, там у меня все в порядке, действительно делюсь полезностями и веду сторителлинг.
От Russokitchen для Кулинарной Мастерской
Кабачок-самый универсальный продукт на овощной полке. Его можно жарить, печь, тушить или консервировать. А что самое главное – готовить его проще простого.
3 простых рецепта, или способа избавиться от кабачков)
Постный овощной суп с кабачками🍵
Время приготовления – 40 минут ⏱
🥔 Картошка – 3-4 шт.
🥒 Кабачок – 1-2 шт. (в зависимости от размера, если огромный, то хватит и одного)
🧅 Лук – 1 шт.
🥕 Морковь – 1 шт.
🫑 Болгарский перец – 1 шт.
🧂 Соль, перец по вкусу
1. Чистим картошку и нарезаем ее кубиками.
Наливаем в кастрюлю 2 л воды и ставим на огонь, закидываем туда картошку.
Накрываем крышкой и ждем пока картошка закипит.
2. Параллельно готовим зажарку.
Натираем морковку на терке и мелко нарезаем лук.
После этого наливаем в сковородку масло и помещаем туда морковь с луком.
Жарим 3-5 минут на небольшом огне до золотистого цвета.
3. Нарезаем кубиками болгарский перец и отправляем в сковородку к зажарке.
4. Снимаем кожуру с кабачка, вытаскиваем внутреннюю часть и нарезаем кубиками, после чего отправляем к зажарке.
Нашу смесь жарим 5-7 на небольшом огне, периодически помешиваем.
5. Когда картофель закипит, солим и варим еще 10-15 минут.
6. Когда картофель будет готов, добавляем обжаренные овощи.
Солим и перчим по вкусу.
При подаче добавляем мелко нарезанную зелень🥦
Кабачки, жареные в соевом соусе🍜
Время приготовления – 20 минут⏱
🥒 Кабачок – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
🥢 Соевый соус – 50 мл
🧄 Чеснок – 2 зубчика
🫙 Крахмал – 2 столовые ложки
1. Кабачки чистим и нарезаем брусочками примерно одинаковой толщины, солим совсем чуть-чуть (потому что соевый соус итак соленый)
2. В раскаленную сковороду наливаем растительное масло и через минуту выкладываем туда кабачки
3. Оставляем кабачки жариться 5 минут и параллельно готовим соус
4. В соевый соус добавляем измельченный чеснок и крахмал, перемешиваем
5. Вливаем смесь к кабачкам, перемешиваем и через минуту снимаем с плиты
Посыпаем зеленью и подаем🥦
Фаршированные кабачки с помидорами и сыром🍲
Время приготовления – 1 час⏱
🥒 Кабачок – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
🐖🐂 Фарш домашний (свинина/говядина) – 400 гр
🧅 Лук – 1 шт
🧄 Чеснок – 1 зубчик
🍅 Помидор – 1-2 шт
🧀 Сыр – 100 гр
🧂 Соль, перец
🥛 Майонез
1. Кабачок нарезаем кольцами, шириной 2-3 см. Вырезаем сердцевину и выкладываем на противень
2. Фарш солим и перчим, добавляем лук с чесноком и перемешиваем
3. Кабачки начиняем фаршем, сверху кладем помидоры, майонез и сыр
4. Запекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут при 200 градусах
Приятного аппетита!🍽
ПИРОГ С КОНЬЯКОМ!!! РЕЦЕПТ
(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕШЬ, ПОТЕРЯЕШЬ МНОГО!!!)
1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250 г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!
Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк - хорош ли?
Взбей масло миксером до воздушности
Попробуй еще раз коньяк - действительно ли он высшего качества?
Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер
Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи
Добавь сахар и вообще всего, чего хочешь
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выброси миску из окна и допей коньяк, наплюй на пирог и иди спать!
