Кулинарная мастерская

Приготовим простые роллы с классическими ингредиентами для греческой кухни - баранина, красный перец, маслины каламата, сыр фета и свежая петрушка.

8 штук

тесто для пиццы (на 250 гр. муки)
йогуртовый соус
Начинка:
фарш из баранины - 250 гр.
1 маленький красный лук
чеснок - 3 зубчика
сушенный орегано - 0,5 ст.л.
соль - 0,75 ч.л.
черный перец - 0,75 ч.л.
острый соус - 1 ч.л.
молотый кумин - 0,5 ч.л.
1 маленький пучок петрушки
красный сладкий перец - 2 маленьких
маслины каламата (без косточек) - 90 гр.
фета - 100 гр.
желток
вода
чесночный порошок

Еще в Telegram

Красный перец запеките в духовке (режим гриль), снимите кожицу, нарежьте. Лук, чеснок, петрушку мелко нарежьте. В сковороде обжарьте фарш из баранины, лук, чеснок, орегано, кумин, соль, черный перец и острый соус. Добавьте петрушку, жарьте несколько минут. Снимите с огня и остудите.

Маслины, фету нарежьте. Смешайте перец, фету и маслины.

Готово, теперь сборка.

Тесто разделите. Каждую часть раскатайте. Выложите смесь феты, запеченного сладкого перца, нарезанных маслин (оставлять с края несколько сантиметров). Сверху мясную начинку.

Сформируйте в ролл (не сворачивать рулетом, тесто может не пропечься). Смажьте желтком, смешанным с водой. Посыпьте чесночным порошком. Выпекайте при температуре 230C 5 минут затем снизьте до 180C и выпекайте 20 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Подавайте с соусом.

Захотелось мне сделать утром жене вкусный завтрак. Проснулся я пораньше и полез в интернет. Яичницы, мюсли, оладушки…это мы уже всё проходили. И попались мне на глаза эти маффины. По описанию вкусно очень. Я метнулся до магазина и докупил недостающие ингредиенты. И следующие полтора часа, под Наутилус Помпилиус, я готовил маффины.

Делюсь!

Ингредиенты:
220 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
100 г сахара
250 мл ванильного йогуртами
60 г растопленного сливочного масла
2 яица
60 мл кленового сиропа
50 г соленой сливочной карамели
30 г крупно измельченных орехов пекан
100 г черники

Духовку предварительно нагреть до 180°C. Смазать маслом формочки для маффинов (в рецепте на 12 формочек, у меня вышло 10). Муку, пекарский порошок и сахар высыпать в чашу миксера. Дальше ванильный йогурт, сливочное масло, яйцо и кленовый сироп. Перемешивать до однородной массы. Я мешал в комбайне, специальной насадкой на скорости 2 в течение полуминуты.

Далее добавляем ягоды, карамель и пекан. Перемешиваем ещё раз хорошенько.

Дальше всю массу разложить по формочкам

Отправляем в духовку на 180 градусов и на 20-25 минут.

Через 25 минут жену ждал вот такой завтрак на столе.
И кофе)

Приятного аппетита!

На Урале эта вкусняха - "шахматный кекс" очень популярна, причем вкус у него, как в детстве😋. Его даже обычные хлебокомбинаты изготавливают. Но вот в Питере про него никто не знает. Может кто подскажет, где его купить поблизости можно? ...Или проще самостоятельно поэкспериментировать с выпечкой🤔?

Здравствуйте, дорогие наши кулинары и подписчики сообщества!

Июнь
За месяц добавили 83 поста.

Больше всего рецептов супов - 13
Дежурный супчик, ставший фаворитом от @dumpster.diver

Готовим суп кочудян-тиге от @SCHira1812

Крем-суп: сыр и спаржа от @Apfelknacker

Холодный свекольник как гаспачо от @Botlok

Закуски - 12 вариантов
Солю треску икры... Тьфу, икру трески ) от @tttuksa

Коротко о том как я жюльен готовила от @Treljalja

Кейл в азиатском стиле. Как победить дракона... (зачеркнуто) капусту от @tttuksa

Фастфуд - 11 вариантов
Высокобелковый завтрак: тост с тунцом и яйцом от @neus

Сэндвич "Kentucky hot brown sandwich" от @Fastfoodint

Сестра шавухи-пита с курицей. Рецепт! от @AxxxKxxxA

Мясо и рыба - 14 постов
Сациви орехами не испортишь! Или истинный сациви, мамой клянусь! от @roddgeras

Оджахури в казане от @Rrickk

Фаршированная курица по мотивам Гордона Рамзи. Очень по мотивам от @tttuksa

Гречневая лапша с форелью в соевом соусе по-азиатски от @neslojno

Выпечка - 9 рецептов
У меня лапки!... от @artemiska

Ревенные слойки с ванильным кремом от @tttuksa

Примитивная кулинария. Skirlie (Скирли). Жареная овсянка по-шотландски от @SevenCups

Пельмени - 4 поста
Пища богов от @DenzNi

Теперь о призёрах
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Pakxap за Мегасырный суп из пива

Ачивку "Кулинар месяца" получает @tttuksa за восемь постов в июне.
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @NERegina за серию обзоров еды. Четыре поста.

Поздравляем призёров июня! Приглашаем @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всегда на связи, команда КМ.

Летний десерт. Мороженое "рафаэлка в белом шоколаде"
Сливки, молоко цельное, сгущеное молоко, кокосовое молоко, швейцарский белый шоколад, кокосовая стружка, арахис, желатин кондитерский, камедь рожкового дерева.
❤️
сливки, молоко и сгущённое молоко - домашнее, от своих буренок:)))

Напишу свой маринад, остальное в картинках. Обычно мариную в чёрном и чили перцах, сванской соли, чесноке сухом. Далее на любителя.