Кулинарная мастерская

Все кто игнорирует овсянку по причинам детской травмы или гастрономической близорукости, невзирая на все ёё мегаполезные качества- ликуйте. Зажглась звезда утренней надежды. Предлагаю рецепт как сделать овсянку great again.
Готовить лучше с вечера, чтобы на утро получить шикарную кашу из овсяных хлопьев понадобится следующее:

Хлопья овсяные (у меня помол N3) - 40гр.
Банан спелый - 1 шт.
Молоко любое (у меня кокосовое) - 100 мл.
Йогурт греческий (обычный, без вкусов) - 1 ст.л. (+/- 40г)
Сахар ванильный (ванилин, экстракт ванили и т.п.) - по вкусу. Если сахар - то +/- 4 гр. Откалибруетесь со временем.
Кокосовая стружка (хлопья, паста, печеньки и т.п.)
Соль- 1 щепотка
Утром (для подачи)
Фрукты/ягоды (можно замороженные) (40г/40г)
Вкусный сироп (карамель, мёд)
Способ приготовления:
Удобно всё собирать в одной миске и делать через весы. Ставим миску на весы. Обнуляем тару после каждого взвешивания, чтобы не запутаться. Всыпаем 40 г. хлопьев.

Добавим молоко. От хранения в холодильнике кокосовое молоко стало густым, как йогурт, но это не критично

Далее йогурт

Потом берём банан, очищаем от кожуры и вилкой разминаем его в пюре (важно использовать именно виклу, ибо блендер создаст слишком тягучую текстуру)

Размятый банан отправляем в миску и слегка присаливаем (соль не даёт банану темнеть [гусары молчать], это уместно везде, даже в смузи)

Добавляем ванильное (у меня ванильный сахар в пакетике 8 г., взял чуть меньше половины)

Берём кокосовую составляющую и, при необходимости, измельчаем. Кокосовую стружку раздобыть не удалось и я использую кокосовые печеньки

Всё перемешиваем, затягиваем пищевой плёнкой или можно в целофановый пакетик завернуть. Отправляем в холодильник на ночь (хотя хватает и 3-4 часа)

Утром останется кашу достать и перемешать и заправить. Технически она уже готова, даже ложка стоит. Осталось довести её до красоты и вкуса.

Возьмите фрукт, например киви или манго и нарежте мелким кубиком. На одну порцию мне хватает половинки киви (35-40г.) и горсти мороженной черники. Мороженная черника просто космос - имеет небольшие размеры и приходит в состояние готовности пока кашу перемешиваешь. То же справедливо для смородины, брусники, клюквы, облепихи. Насчёт вишни или клубники - надо смотреть. Можеть понадобится слегка измельчить, чтобы крупные куски не казались кусками льда. А можно и вовсе обойьись без заморозки.

Перемешайте, добавьте сироп и фрукты

Вы великолепны. Приятного аппетита!

Народ, я реально прозрел с такой овсянки и теперь ем её на завтрак регулярно, хотя с самого детства относился к ней весьма скептически. Расширяйте свои кулинарные границы, приготовьте эту кашу хотябы раз и кайфоните. Всем бобра!
С вами был LastTooth, специально для Пикабу, кулинарная мастерская. Подписывайтесь - будет вкусно.

Иногда, я делаю жене всякие сюрпризы: цветы, поездки, походы, необычные блюда или просто хороший вечер с сыром и вином. Сегодня я сделал ей вот такой «пирожок». В холодильнике была банка крема из каштанов. На вкус так себе, но не выбрасывать же «добро». Авось, пригодится. Вот и пригодилось.

Делюсь!

Ингредиенты:
8-10 ст.л муки
5 яиц
3 ст.л сахара
2 ст.л жирного йогурта
2 ст.л крема из каштанов
100г. сливочного масла
Щепотка ванильного экстракта
Микс из ореха пекана и миндаля
Горсть изюма
Разрыхлитель

Яица и сахар хорошенько смешиваем в миксере. Я взбивал до появления густой массы. А духовку греем на 180 градусов

Добавляем муку, йогурт, крем каштанов, ванильный экстракт, разрыхлитель, растопленное масло, микс из орехов и изюм. Хорошо перемешиваем

Выкладываем смесь в удобную для запекания форму и убираем в духовку на час

Я ещё не пробовал, лимит еды на сегодня исчерпан, но жена говорит, что огонь. И пахнет уже на всю квартиру)

Всём привет!

В комментариях к одному из постов мне посоветовали посетить заведение Dogs и отведать местных хот-догов, их фишка в большом размере, ну и начинки весьма оригинальные.

В ассортименте есть как хот-доги и обычного размера, так и гиганты, их названия - это города разных стран, я взяла Лондон и Париж, вспомнив небезызвестную песню из юности. Длина булки - 28 см, сосиски - 33 см.

Хот-дог "Лондон", 540 рублей за 330 грамм.

Булка суховатая, не хватило мне соуса, на фото видно соотношение начинки и булочки. Сильную кислинку дают вяленые томаты, по большому счету - это классический завтрак состоящий из яичницы, сосиски и булки. Ингредиенты свежие и хорошие сами по себе, не могу назвать этот ход-дог невкусным или несъедобным, но 540 рублей - это переперебор.

Хот-дог "Париж", 470 рублей за 320 грамм.

Сверху хот-дог посыпан уже знакомым мне луком, который часто используют в фастфуде, но его оказалось не так много, как на хот-догах от Харламова, например. Этот экземпляр больше мне понравился, грибы я люблю, начинки больше, она сочнее, но всё равно чувствуется сухость булки. Неплохой сытный хот-дог, но если вы не любите лук, то лучше обойти его стороной, потому что он там присутствует аж в двух видах.

В итоге хочу начать с цены, я считаю что она неоправданно завышена, да, длина булки и сосиски в два раза превышает классический вариант, но я бы отдала за них рублей, 300 максимум. Вкус не создаёт вау-эффекта, который ожидаешь за такие деньги, а когда после укуса тебе попадается немного начинки, а потом ты тупо дожëвываешь булку, то как-то вообще грустно становится. По шкале хот-догов могу поставить их на второе место между Харламовым и Обломовым, сказав про них только одно слово - норм.

Заказала бы я оттуда еще раз? Я не знаю, возможно я выбрала не самые удачные экземпляры и Ираклий Пирцхалава меня подвёл)), но второй шанс дать этим хот-догам почему-то хочется.

Всем большое спасибо за внимание!

Летом был на птицеферме с целью попробовать страусятину. Приобрёл там по случаю страусиное яйцо. Страус прекрасен. Мясо у него вкусное. Яйцо дорогое - 3500, но и оно того стоит. Хранится порядка трёх месяцев в холодильнике. А ты всё это время можешьходить вокруг и думать как к нему подступиться.
И вот пришло время с ним разобраться. Решено было варить, хотя на уме был и вариант с майонезом - но это в другой раз.

Варёное яйцо в таких объёмах хорошоприменять в салатах. Оливье например или крабовый.
Яйцо надо помыть, положить в кастрюлю и залить чистой, холодной водой.

Как вода закипит - бурлим её 1 час(вкрутую); (40 минут - всмятку).
После варки яйцо остудить в холодной воде.
Пока яйцо варится подготовим всё к разделке.
Удобно подложить силиконовый коврик чтобы при разметке и распилке ничего не ёрзало.
Яйцо размечаем карандашом. Я брал канцелярскую резинку и проводил линию по ней. Получилось кривенько, но всегда можно подточить или срезать излишнее. Дая особо и не старался, но если заморочиться - проблем с ровностью не возникнет.

Пилил мини-дрелью типо дремель

При помощи отрезного круга

Аккуратно пилим отрезным кругом. Скорлупа яйца довольно твёрдая (на ферме нам показывали яйцо, которое страусиха снесла на бетон и ему пофиг, только небольшой скол на скорлупе остался) так что наденьте очки для защиты глаз.
При распиле будет много пыли и зубоврачебного запаха, так что используйте респиратор для защиты дыхания. Учтите, что между скорлупой и яйцом возможно нахождение жидкости - она может брызгаться при распиле - старайтесь диск глубоко не погружать.

Я пилил вдоль, потом зашкурил - получились две очень оригинальные мисочки. Важно! Во время варки на месте воздушного пузыря может появиться тёмное пятно, учитывайте это иесли имеете какие-то фабержешные планы то подумайте над тем, чтобы разделывать яйцо сырым.

Само яйцо легко отделяется от скорлупы. Имеет вкус схожий с куриным (удивительно). Желток слегка нежнее. Белок чуть прозрачный и то же нежнее куриного. В общем и по вкусу вкусно, и по сути.

Варёное яйцо в таких объёмах хорошо применять в салатах. Оливье например, или крабовый

В общем, доволен как слон. Масса приятных впечатлений и эмоций в процессе разделки, приготовления и поедания.
Огромное спасибо моей красавице жене за восхитительные салаты.
Кстати страусиное мясо очень вкусное и по текстурепохоже на говядину. В оливье смотрелось бы крайне уместно. Рестроаторы, берите идею рецепта и подачи на заметку "оливье на страусином мясе и яйце, подаётся в половинке скорлупы" - выглядит очень аутентично.
Делитесь опытом, кто что готовил из страусиных яиц. Какие виды разделки,приготовления или блюд из страуса вы знаете, делали или хотите приготовить. Я вот видел в интернетах видос, где готовят целую тушу страуса - очень впечатляет. Даже нашёл где можно тушу страуса раздобыть. Однажды обязательно приготовлю - например в яме запеку. И обязательно поделюсь результатами.
Всем бобра!