Кулинарная мастерская

Этот пирог я люблю снямкать с кружкой чая, хотя он больше и относится, как мне кажется, к закусочным пирогам.

Для теста понадобится:
мука - 2,5 стакана (стакан 250 г)
маргарин - 3/4 части (пачка 250 г)
сметана - 0,5 стакана (стакан 250 г)
сода - 1 чайная ложка.

Беру сито и просеиваю муку. Нарезаю маргарин на кусочки, добавляю его к муке и перемешиваю. Затем к полученной массе кладу сметану, туда же добавляю соду гашеную уксусом. Замешиваю тесто.

Готовое тесто делю на два колобочка (один побольше - для нижней части пирога, второй поменьше - для верхней части пирога), укладываю на тарелку, накрываю пленкой и отправляю в морозилку на 30 минут.

Приступаю к приготовлению начинки:
плавленный сырок - 2 шт.
репчатый лук - 2 шт (маленькие)
майонез - 0,5 стакана (стакан 250 г)
яйца - 2 шт.

Плавленный сырок натираю на мелкой тёрке. Репчатый лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистого цвета на растительном масле, откидываю на сито, чтобы стекло масло.
Затем, соединяю натёртый сыр, лук, майонез и добавляю туда же сырые яйца, все хорошенько перемешиваю.

Смазываю форму растительным маслом. Достаю тесто из морозилки. Сначала раскатываю большой колобок, укладываю его в форму и на ее бортики (формочка у меня силиконовая, предварительно смазанная растительным маслом).
Далее распределяю начинку по тесту. Раскатываю второй колобочек теста и накрываю им начинку и соединяю края двух раскатанных колобочков между собой.

Пирог смазываю яйцом и отправляю в духовку на 35 минут при 200°.

И согласно, уже прижившийся традиции, рекомендую людей, которые продолжают писать на Пикабу:

@MamaLada - истории из жизни, написанные так, что читаются на одном дыхании.

@Bladerunner42 - истории про офисные будни.

@kka2012 - если интересуетесь юридическими историями, то вам сюда.

Нет настроения читать, но хочется что-нибудь посмотреть? Тогда смотрите @Balu829.

@LexASputnik - кулинарные рецепты с пошаговыми фото и самыми точными граммовками ингредиентов.

У @IrinaKosh приют для наших младших друзей - кошек, котов и котят.

@ValeriyFrumkin в книге "Король в белом" на своем опыте расскажет о наркотической зависимости, что лучше гулять по светлым и чистым бульварам, нежели блуждать по грязным и тёмным закоулкам.

@666anna999 честно про жизнь, и да - лучше быть в стране розовых пони, чем перейти на темную сторону)

из слоеного теста с вишней

Рецептов тортов с данным названием великое множество и знаком он мне еще с юношества.

Этот рецепт самый простой. Нам понадобятся:

- слоеное тесто ( у меня «Морозко») - 500 г
- вишня без косточек - 500 г
- сахар
- мука для «подпыления» теста

Для крема:

- сметана - 300 г
- сыр творожный сливочный - 100 г
- сахар или сахарная пудра - 200 г

Для украшения на ваш вкус: шоколад, кокосовая стружка, миндальные лепестки

Тесто и вишню разморозить. Вишню откидываю на ситечко или дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Тесто раскатать на 10 частей. На каждую полоску выложить 1 ч л сахара и вишню (см. фото в комментариях) и хорошенько залепить
края.

Переложить полученные "брёвнышки" на противень застеленный бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Учитывайте особенности своей духовки!

Остывшие «бревнышки» выложить на блюдо в таком порядке: первый ряд - 4 шт, потом - 3 шт, 2 шт и сверху оставшееся.

Каждый ряд обильно смазать кремом: сметану взбить с сахаром, добавить творожный сыр и еще раз взбить. Украсить по желанию.

Количество сахара можно регулировать по своему вкусу

Творожного сыра можно добавить больше

При выпекании у меня почему-то тесто разошлось. Вроде и края очень хорошо слепила. Сначала, конечно, очень расстроилась. Но потом уже в остывшем виде ( и теста, и эмоций) просто прижала края друг к другу и всё получилось!

Очень люблю выпечку с вишней!

Всем привет, сегодня мы отмечаем третий адвент, поэтому решили запечь ногу ягнёнка, ну а к ней традиционно идёт греческий цацики. Рецепт оригинальный, мне повар грек на Родосе рассказал что обязательнодолжно быть, хотя ,конечно, существуют и вариации на тему, на Корфу даже с морковью и мятой подавали.

Это все ингредиенты

Итак сам рецепт.

300гр греческого йогурта 10%жирности

1 огурец средний.

1/3 ст.л размельченного чеснока, я взяла 3 небольших зубчика.

3 ст.л винного белого уксуса или яблочного.

2 ст.л оливкового масла

Соль, перец.

Чеснок или натереть на мелкой тёрке, или в ступке или прессом размельчить, залить 1ст.л оливкового масла и оставить в миске, пока занимаетесь огурцом. Так масло впитает больше запаха и вкуса и поделится им с остальными ингредиентами.

Огурец натереть на мелкой тёрке. Я вообще более крупную предпочитаю, но сегодня будет так, как греки делают.

В миску поместить марлю или кухонно полотенце туда положить натертый огурец, немного соли и 1ст.л белого винного или яблочного уксуса. Все перемешать и хорошенько отжать всю жидкость. Я просто положила в сито и отжала рукой. Положить йогурт в миску, добавить огурец, добавить оливковое масло с чесноком и 2 ст.л уксуса, можно добавить белый молотый перец, можно укроп, я не люблю с ним.

Получается всегда вкусно и ароматно, и моментально переносит воспоминаниями в Грецию.

Ну а это кратко о том как ногу маринуем и запекаем. Подготовительный этап - крошим розмарин, режем чеснок на небольшие дольки. Ногу солим, перчим, проделал отверстия в мясе засовывать туда чеснок, розмарин смешиваем с оливковым маслом и измельчённых чесноком и обтираем им мясо во всех сторон. И оставляем на час, полтора мариноваться.

Нога 2 кг, мы любим розе, духовка у нас газовая и не разогревается сильно, макс 160- 170С так что запекаем 2 часа такой размер мяса.

Вот такая красота получается

Всем приятного аппетита!

Часть посуды заказана на Озоне и Wildberries, часть покупалась в отделах посуды в ТЦ, очень много мне дарят, в связи с чем я не смогу дать ссылки и артикулы на все, что у меня есть.

Но если вы знаете ссылки и артикулы на то, что я указать не могу, можете писать в комментариях под фото

Заранее БЛАГОДАРЮ за помощь!

А в подборке:

1. Менажница Elan Gallery "Сердце (Elan Gallery)"
ОЗОН
2. Тарелка «Сердце»
Магазин «HOMMY”
3. Сервировочное блюдо из ТЦ
4. Блюдо сервировочное TUDOR ENGLAND прямоугольное, фарфоровое 28 x 11 см
OZON
5. Супница
Магазин «HOMMY”
6. Блюдо для оливок "Бланш", 29,5х6 см, фирмы Magistro
Магазин «HOMMY”
Также есть на Wildberries
7. Сервировочные блюда «Листья» из ТЦ
8. Салатник «Лист»из ТЦ
9. Менажница «Листья» от Elan gallery

Очень мне понравился такой вариант.

Свёкла мне показалась лишней в этом салате. В следующий раз попробую приготовить без свёклы.

Готовится он как «Селедка под шубой». Отличие в рыбе и украшении.

Начиная с нижнего слоя:

- красная рыба (у меня форель)
- лук (я сразу смешала с майонезом)
- картофель
- морковь
- яйцо
- свёкла
- икра

Отварные овощи и яйца натереть на терке (я использовала мелкую)

Каждый слой (кроме рыбы и икры) смазать майонезом.

Лук нарезанный мелким кубиком, я всегда хорошенько промываю водой.

А вы пробовали или готовили такой салат? Делитесь впечатлениями))